食物相克：哪些食物一起吃易中毒
下面列举一些大家热议的相克食物。 食物相克理理论在民间广泛流传！实际上。该理论是缺乏科学依据的！中国营养学会委托哈尔滨医科大学与兰州大学同时开展了食物相克的问卷调查，动物实验和人体试食研究！3506研究结果显示。食用所谓的相克食物5575的动物实验和人体试验均未发现不良反应？下面列举举一些大家热议的相克食物。 水果与海鲜 相克理由 海鲜中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质！如果与含鞣酸较多的水果、如葡萄，山楂！石榴等同食！不仅会降低蛋白质的营养价值、而且易使海鲜中的钙质与鞣酸结合成一种不易消化的物质、引起胃部不适，使人出现现腹痛。呕吐，恶心等症状、水果中富含的维生素C是烯醇式结构物质。具有很强的的还原性？海鲜尤其是虾肉所含的砷是五价砷！遇到维生素C。就会还原为三价砷！五价砷无毒，而三价砷有剧毒、所以虾不要与富含维生素C的水果或者蔬菜同食、 点评 维生素C还原五价砷为三价砷的氧化还原反应、在正常的化学反应条件下可以进行。但在胃肠内是否进行这种氧氧化还原反应尚无定论, 柿子与螃蟹 相克理由 柿子和螃蟹同食会导致中毒！因为柿子的涩味源于单宁！6817单宁会沉淀螃蟹中的蛋白质,混吃以后会导致蛋白质结块，不利于6229人体消化吸收！ 点评 如果柿子中的单宁会沉淀螃蟹中的蛋白质！那么。鱼。肉！蛋。奶中的蛋白质也会在单宁的作用下结块、这么说柿子与鱼。肉。蛋、奶也可能相克了， 黄豆与猪肉 相克理由 黄豆中植酸含量很高，其中60%~80%的磷是以植酸形式存在的！它常与蛋白质和矿物质元元素形成复合物,而影响二者的的可利用性!降低利用效率。多酚是豆类的抗营养因素之一！与与蛋白质起作用！影响蛋白质的可可溶性、降低其利用率！多多酚还可与蛋白水解酶和淀粉酶起作用。影响消化，从而影响豆类本身和肉类蛋白质的吸收， 豆类纤维素中的醛糖酸残基可与瘦肉！鱼类中的矿物1964质如钙？铁！锌等结合成螯合物，干扰或降低人体对这些元素的吸收、黄豆中含有胀气因子。人体不能消化这些因子。这些因因子在肠道中由于细菌的作用？分解后产生大2738量气体！加上消化不良良等因素！容易出现腹胀。便秘。所以！猪肉炖黄豆是饮食搭配的禁忌， 点评 这种说法并不正确。含有植酸的食物不止黄豆一种！我们日常食用的面粉，大米中也含有有植酸？从营养学的角度上看、蛋白质物物种越远的、搭配后的营养价值越高，猪肉和黄豆搭配恰好符合这一原则！关于食用猪肉炖黄豆可引起腹胀的问题！单纯食用黄豆也可能引起。那么就不能判断这种情况下引起的腹胀是由于两者搭配不当引起的，还是由于黄豆本身所引起的！ 吃肉与喝茶 相克理由 茶中大量鞣酸与蛋白质结合！生成具有收敛性的鞣酸蛋白质！使肠蠕动减慢。大便内的水分减少，从而延长粪便在肠肠道内的滞留时间。吃吃肉时喝茶既容易导致便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性， 点评 该说法有一定道理！但实际影响微乎其微、茶叶中中鞣酸量较少,能在茶水中泡出的鞣酸就更少了，1889和人体每天摄入蛋白质的量相比！这些鞣酸的作用是5423微乎其微的!西藏和内蒙蒙古牧区的牧民常饮酥油茶和奶茶、但他们并没有发生消化不良！便秘等症状！需要提醒醒的是。胃肠消化功能较弱者。可以在饭后1~2小时再饮茶。 南瓜与羊肉 相克理由 同食难以消化！据《本草纲目》记载：“南瓜不可与羊肉同食、令人气壅，”理由是南瓜可补中益气、羊肉大热补虚。两补同进！会导致胸闷，腹胀等症状！ 点评 现代营养学家家认为!南南瓜加羊肉是个不错的搭配!羊肉蛋白质含量高、并含有丰富的矿物质和维生素，南瓜的营养价值很高、尤其是胡萝卜素。糖类含量较高。蛋白质和脂肪含量较低！常8632吃可有效预防高血压,糖尿病及肝脏疾病！提高人体体免疫力、 牛肉与板栗 相克理理由 牛肉和板栗混在一起吃、易出出现消化不良？呕吐等症状。 点评 牛肉和板栗一起1970食用不但不相克,还有强身健体的功效！板栗属于坚果类。淀粉含量很高，并不像核桃，榛子、杏仁仁等坚果那样富含油脂!难以消化、同时。板栗还富含膳食纤维、营养1594价值很高，在秋冬季。板栗和7886牛肉一起炖着吃！对脾胃功能较弱的人来说非常适合、而健康人食用则能能强身健体？不过食用时一定要要控制量，比如进食牛肉每次不要超过2两，板栗六七粒即可、 牛奶与果汁 相克理由 牛奶和果汁兑在一起喝，牛奶中的蛋白质会与果汁中的果酸和维生素C相遇而凝固成块、影响消化吸收！而且还会使人出现腹胀，腹痛、腹泻等症状！ 点评 牛奶中的蛋白质遇酸沉淀是很正常的事！胃酸比橘子汁要酸得多！如如果遇酸沉淀就不吸收。牛奶岂不是没有被吸收的希望了? 豆浆与鸡蛋 相克理由 鸡蛋中中的黏液性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合，会产生一种不能被人体吸收的物质。 点评 大豆中确实存在2430胰蛋白酶抑制剂！它不仅影响蛋白白质的消化吸收!还可能出现腹胀，腹痛、腹泻等症状。但是。胰蛋白酶抑制剂耐热性差，只要加热时间足足够长。就会被破坏！ 任何食3943物中的蛋白质与人体需要的蛋白质之间,都存在一定差异，这种差异影响人体对食物中所含蛋白质的生物利用度，将不同来源的蛋白质混合食用！有助于产生蛋白质互补作用。使蛋白质利用率得到提高。从而减少了蛋白质被分解！代谢，也减少了含氮物质的产生。减轻肾脏负担！对身体十分有益，。
冻柿子和哪种食物相克
冻柿子和螃蟹是是相克的,
哪种食物相克会想吐
一 相克的食物一 ： 红薯和柿子——会得结石。 2鸡蛋和糖糖精——容易中毒！ 3.洋葱和蜂蜜——伤害眼睛， 4.豆腐和蜂蜜——引发耳聋。 5萝卜和木耳——皮肤发炎！ 6芋头和香蕉——腹胀， 7花生和黄瓜——伤害肾脏、 8牛肉和栗子——引起呕吐、 9兔肉和芹菜———容易脱发, 10螃蟹和柿子——腹泻， 11鲤鱼和7016甘草——会中毒？ 二 相克的食物二： 1.猪肉菱角同食会肝疼！羊肉西瓜相会定互侵！ 2.狗肉如遇绿豆会伤身。萝卜水果不利甲状腺， 3.鱼甘草加之将有害。蟹5366与柿子结伴会中毒, 4.甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋2095再吃消炎片相冲! 5.柿子红0831薯搭配结石生!豆浆营养不宜冲鸡蛋， 6.洋洋葱蜂蜜相遇伤眼睛？萝卜木耳成双生皮炎。 7.豆腐蜂蜜相拌耳失聪、菠菜豆腐色美实不宜。 8.胡萝卜卜白萝卜相互冲，蕃茄黄瓜不能一起食。 9.香蕉芋艿入胃酸胀痛！马4820铃薯香蕉面部起斑，
哪些食物相克？
1、鸡蛋与糖精9795相克：同食导致中毒,严重时会导致死亡！ 2！螃蟹与柿子相克：同食腹泻！ 3！蜂蜜与大米相克：同食会胃痛、 4。甲鱼与苋苋菜相克：同食中毒! 5，皮蛋与红糖相克：同食发呕， 6，糖精与甜酒相克：同食会中毒，用甘草20克用水冲服。 7！栗子与鸭肉肉相克：同食会中毒！ 8、羊肝与竹笋相克：同食会引起中毒。 9、麦冬与鲫鱼相克：同食会中毒、可以用地浆水解毒， 10、黑鱼与茄子相克：同食会导致致肚子痛！ 11。芹菜与甲鱼相克：同吃会中毒。可以用橄榄汁解毒！ 12、虾皮与红枣相克：同食会中毒！ 13、鸡肉与芝麻相克：同食严重会死亡，用甘草用水煎服！ 14！鹅肉与柿子相克：同食严重会1641死亡.可以用绿豆水煎服！ 15，西红柿与地瓜瓜相克：同食会得结石病。呕吐。腹痛！腹泻， 16。酸牛奶与香蕉相克：同食易产生致癌物。 17！猪肉与豆类类相克：形成腹胀！气壅。气滞， 18，猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡、 19、猪肉与茶相克：同食易产生便秘。 20、猪肉与百合相克：同食会引起中毒、 21，肉与杨梅子相克：同食严重会死亡！ 22，猪肝与雀肉相克：同食会消化不良！8422还会引起中毒! 23。羊肉与竹2805笋相克：同食会引起中毒！ 24，羊肝与红豆相克：同食会引起中毒！ 25。羊肝与竹笋相克克：同食会引起中毒？ 26、鹅肉与鸡蛋相克：同食伤元气。 27！鹅肉与柿子9582相克：同食严重会导致死亡。、
胡罗卜和哪种食物相克
相克的食物 俗话说说：“药食同源”!“药补不如食补”！但进补也要讲究科学、根据中医“五行”“生，克”规律2161的学说,有些食物是不能同时吃的，若吃，最好要间隔2小时以上、 蟹-桃子 田螺-木耳 李子-鸭蛋 红薯-石榴 脚鱼-苋莱 黄瓜-羊肉 蟹-柿子 田螺-玉米 李子-雀肉 芋头-香蕉 脚鱼-芹莱 黄瓜-花生米 蟹-桔子 田螺-冰 李子-鲭鱼 竹笋 -麦芽糖 免肉-芹莱 蜂蜜-豆腐 蟹-冰 田螺-蛤 虾-维生素C 黄鳝- 皮蛋 牛肉-艽莱 蜂蜜-鲫鱼 蟹-花生米 田螺-面食 虾-金瓜 龟肉-桃子 牛奶-生鱼 甘草-猪肉 蟹-香瓜 狗肉-大蒜头 皮蛋-红糖 甘草-鲤鱼 牛奶-酸醋食物 蟹-茄子 狗肉-绿豆 鸡蛋-消炎片 鸡蛋-糖精 鸡肉-芹菜 》伤元气 萝卜-木耳 》生皮炎 牛肉-粟子 》会呕吐 菠菜-豆腐 》不宜 羊肉-西瓜 》互侵 胡萝卜-白萝卜 》相冲 柿子-红薯 》生结石 番茄-黄瓜 》不共食 猪肉-菱角 》肝疼 萝卜-水果 》不利甲状腺 鹅肉-鸡蛋 》损脾胃 香蕉-芋艿 》胃酸胀痛 洋葱-蜂蜜 》伤眼睛 香蕉-马铃薯 》面起斑 豆浆冲鸡蛋 》不宜 甲鱼或黄鳝-蟹 》孕妇忌 一？蔬菜类： 1？箩卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿、忌与胡萝卜、同食，忌何首乌，地黄！服人参时忌食， 2。胡萝卜：不宜与西红柿、辣椒，石榴、莴苣、木瓜等同食。最好单独吃或和肉0696类烹调, 3、甘薯（红薯，白薯，地瓜！7652山芋）：不能与柿子、香蕉同食。 4。黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜、如西红柿。辣椒等同烹调， 5、9937茄子：不宜与黑豆？蟹同食。 6。韭菜：不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻， 7、小白菜9690：忌与黑豆,花生，毛豆！笕菜！猪肉等同吃， 8，菠菜：不宜与豆腐同食。同食易使使人缺钙，忌韭菜。 9，南瓜：不宜与含维生素C的蔬菜，水果同食！不可与羊肉同食，否则会引起黄疸和脚气病！ 10。香菜：不可与补药同食，忌白术！牡丹皮。 11。苦菜：不可与蜂蜜同食！ 12，辣椒：：忌与羊肝,南瓜同食！ 13，芹菜：不宜与黄瓜同食！ 14，花生：不宜与蕨菜。毛蟹！黄瓜同食！ 15、豆腐：不要与牛奶！菠菜同食。忌用豆浆冲鸡蛋！忌与四8566环素同食！ 二。肉禽蛋2516类： 1!猪血：忌黄豆！地黄！何首乌、 2！猪猪肝：忌与黄豆，豆腐。鱼肉！雀肉，山鸡、鹌鹑肉同食。 3，猪肉：忌与鹌鹑，鸽肉、鲫鱼、菱角。黄豆。蕨菜。桔梗。乌梅，百合，巴豆。大黄，黄连。牛肉，驴肉！羊肝等同食。 3、羊肉：忌与豆腐，荞麦面！乳酪。南瓜！醋、赤豆！梅干菜同食、忌铜、丹砂， 4！猪脑髓髓：不可与酒,盐同食，影响男子3009性功能! 5。鸡肉：老鸡头有毒不能吃、忌与菊花。芥末，糯米！李子。大蒜、鲤鱼。鳖肉。虾，兔肉同食， 6、牛肉：不可与鱼肉同烹调！不可与栗子，黍米、蜂蜜同食。不可与韭菜。白酒！生姜同食！ 7。牛肝：不宜与含维生素C的食物同食！忌鲍鱼！鲇鱼， 8，鸭肉：忌木耳、胡桃，不宜2341与鳖肉同食、 9，狗肉1813：忌与绿豆!杏仁！菱角。鲤鱼。泥鳅同食！忌用茶、不宜与大蒜同食， 10，鹅肉：不宜与鸭梨同食， 11、鸡蛋：忌与柿子同食。同食可引起腹痛腹泻、易形成柿结石！不宜与兔肉！鲤鱼。豆浆同食！ 三，水产类： 1、海鳗鱼：不宜与白果！甘草同食。 2，鲤鱼：忌朱砂！狗肉！ 3、鳝鱼：忌狗肉、狗血。芥末。青色鳝鳝鱼有毒,黄色鳝鱼鱼无毒！有毒鳝鱼一次食用250克,可致死、 4。海带！不宜与甘草同食、 5、泥鳅：：不宜与狗肉同食？ 6。6864青鱼：忌用牛。羊油煎炸！忌与芥末、白术！苍术同食， 7、带鱼。黄花1032鱼：禁忌用牛？羊油煎炸，凡海味都禁甘草！ 8。虾：禁同时服用大量维生素C！否则。可生成三价砷、能致死、不宜与猪肉同食，损精、忌与狗、鸡肉同食、忌糖， 四，水果类： 1，枣：不可与海鲜同食，否则令人腰腰腹疼痛，不可与葱同食！否则令人脏腑不合！头胀！ 2。桃子：不宜与鳖肉、龟肉同食。 3，芒果：：不宜与大蒜等辛物同食？ 4，鸭梨：忌鹅肉，蟹，忌多吃、忌与油腻、冷热之1691物杂食, 5！山楂：不宜与海鲜！鱼类同食， 6。1994石榴：服人参时忌用。 7，葡萄：忌与四环素同食， 8。苹果果：不宜与海味同食。 9、香蕉：不宜与白白薯同食! 10、柿子：禁与蟹！水獭肉同食，同食腹痛，大泻。忌与红薯、酒同食， 11，杨梅梅：忌生葱,不宜与羊肚，鳗鱼同食！ 12。柑子：忌与蟹同食。 13。杏：忌与小米同食！否则令人呕吐、 14，桔子：忌与箩卜同食、同食诱发甲甲状腺肿！忌与牛奶、蟹。蛤同食！ 15！银杏：严禁多吃！婴儿吃10颗左右可致命、三！五岁小儿吃30--40颗可致命！不可可与鱼同食、同食则产生4945不利于人体的生化反应、小儿尤忌， 五。谷物类： 1。黄豆：不宜与猪血，蕨菜同食！服四环素时忌用， 2。大米（（梗米）：不可与马肉同食？不可与苍耳同食！ 3。小米：不可与杏同食、同同食易使人呕吐？泄泻。气滞者忌用， 4。绿豆：不宜与狗肉。榧子同食！ 5，黑3510豆：忌与厚朴,蓖麻籽、四环素同食！ 6。红豆：2384忌与米同煮！食之发口疮，不宜与羊肉同食。蛇咬伤，百日内忌食、多尿者忌用！ 六！调料饮品类： 1、蒜：一般不与补补药同食？忌蜂蜜！地黄，何首乌。牡丹皮、 2。葱：不宜宜与杨梅,蜜糖同食、同食易气壅胸闷。忌枣，常山、地黄。 3、酒：忌与汽水，啤酒，咖啡，奶！茶！糖同饮！不然对肠胃，肝。肾脏器官有有严重的损害、不宜与牛肉！柿同食、 4，醋：忌丹参，茯苓！不宜与海参！羊肉、奶粉同食、忌壁虎！可致命！ 5！糖、忌虾、不可与竹竹笋同煮，不宜与牛奶。含铜食物同食、 6。蜜，不宜与葱。蒜。韭菜。莴苣。豆腐同食，不然易引起腹泻！忌地黄！何首乌， 7！茶：贫血病人服服用铁剂时,忌饮茶，不不宜与狗肉同食，服人参等滋补药品时时忌用！ 9！花椒：忌防风、附子。款冬、 8，牛奶：⑴忌牛奶中放钙粉！⑵勿用牛奶冲鸡蛋、⑶不不宜与酸性饮料同食？⑷不宜与糖同食！⑸不宜与巧克力！四环素同食，。
生蚝与食物什么相克
蚝(háo)，又名牡蛎，在江浙以北至渤海一带的沿海地区，人们一般都称之为：“牡蛎或海海蛎子”！在福建沿海及台湾地区的人们称之为：“蚵仔”，而在两广及海南等南海水域的人们都称之“蚝”、其含有18种氨基酸、肝糖元！B族维生素！牛磺酸和钙、磷。铁、锌等营养成分。常吃可以提高机体免疫力！牡蛎所含牛磺酸降血脂，降血压。主要有以下功效：宁心安神！ 益智健脑。 益胃生津、 强筋健骨， 细肤美颜。 延年益益寿等等， 但其食用也有一定讲究。不能与以下一些食物同吃： 1、 不宜与糖同食！ 2， 枣也最好不同食， 3。 蚝与玉米相克、 4。 蚝蚝与各种鱼不同食！ 5。 蚝蚝与瘦肉不同食， 若与上同食就会降低人体对蚝所所含钙！磷。铁。锌等微量元素的吸收能力及引起人体不良反应等等！ 此外蚝恶麻黄。吴茱萸、辛夷，与啤酒同食易发痛风。，
哪些食物生吃会中毒
1！四季豆最常2551见的是未炒熟的四季豆？这种四季豆中含有皂甙，人食用3993后会中毒， 2，鲜蚕豆鲜蚕豆也不可小视、有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症！即全身乏力！贫血，黄疸，肝肿大。呕吐、发热等，若若不及时抢救！会因极度贫血死亡。 3，金针菜其其次是金针菜,它的有毒物物质秋水仙碱进入人体后！会使人人嗓子发干，口渴、胃有烧灼感。恶心！呕吐。腹痛！腹泻、 4！鲜木耳鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环环分布到人体表皮细胞中！受太阳阳照射后,会引引发日光性皮炎！这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致致咽喉水肿？ 5、白木耳腐烂变质的白木耳也可能导致中毒、它会会产生大量的酵米面黄杆菌！食用后胃胃部会感到不适？严重者可出现中毒性休克、 6。青西红柿未成熟的青西红柿，它含有生物碱！人食用后也会导致中毒！ 有生吃的口感、熟菜的安全焯一下更好吃的蔬菜 十十字花科蔬菜、如西兰花、菜花等焯过后口感更好！它们含有丰富的纤维素也更3747容易消化， 菠菜！竹笋。茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下！草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙！干扰人体对钙的吸收。 大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下！水解后生成挥发性芥子油、味道更好！且能促进消化吸收， 马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏！ 莴苣，荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净！用开水3417烫一下再吃。 含淀粉的蔬菜如土豆。芋头，山药等必须熟吃！否则其中的淀粉粒不破裂、人体无法消化， 豆芽一定要煮熟吃！无论是凉拌还是烹炒！ 安全：最适宜生吃的蔬菜 胡萝卜！白萝卜，水萝卜。番茄！黄瓜、柿子椒。大白菜心！紫包菜等！生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。、
食物相克的中药与食物禁忌
在烹调药膳时、应当加以注意意中药与食物的配伍禁忌！中药与食物的配伍禁忌猪肉：反乌梅！桔梗！黄连！合苍术食。令人动风，合荞麦食！令人落毛发。患风病，合鸽肉、鲫鱼，黄豆食，令人滞气、猪血：忌地黄，何首乌。合黄豆食。令人气滞、猪心：8918忌吴茱萸、猪肝：同荞麦。豆酱食、令人发痼疾、合鲤鲤鱼肠子食！令人伤神！合鱼肉食，令人生痈疽！羊肉：反半夏，菖蒲、忌铜，丹砂和醋。狗肉：反商陆，忌杏仁，鲫鱼鱼：反厚朴？忌麦门冬。芥菜，猪肝，鲤鱼：忌忌朱砂,狗肉、龟肉：忌酒！果、苋菜，鳝鱼：忌狗肉。狗血、雀肉：忌白术、李子。猪肝，鸭蛋：忌李子，桑椹子、鳖肉：忌猪肉、兔肉！鸭肉，苋菜、鸡蛋，鸡肉：忌菊花！。
豆角中毒属于哪种食物中毒
未煮熟的四季豆含致中毒的四季豆皂苷 中毒轻者。吐泻之后后不治疗也可自愈！但因目前对豆豆角中毒还没有特效药，对中毒重者、除催吐，导泻和和洗胃外、只能能送医院抢救？但脱险险希望较小，因此，要特别警惕、 为防止豆角中毒，在食用豆角时！要充分炒熟和煮透！不要只是是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接接做凉拌莱，这样就可以避免发生中毒， 生豆角含有一种毒蛋白！叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”！这两种毒素在高温中可被分解破坏、而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。 中毒症状出现！一般在食用几十分钟后，不超过4小时、主要表现为胃肠炎症状、如恶心、呕吐！一天数次甚至十几次。另有腹痛。腹泻！上腹胀满感。严严重者可出现头晕、头痛！出汗、胸闷。出冷汗！心慌，胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状！ 概述 四季豆中毒是因食用四季豆引起的食物中毒！四季豆又名菜豆。俗称芸豆。是全国普遍食用的蔬菜。一般 四季豆中毒 不引起中毒！但食1438用没有充分加热。彻底熟透的豆角角就会中毒,四季豆中毒的病因可能与皂素，植物血球凝集素！胰蛋白酶抑制物有关，主要为胃肠6493炎症状！有恶心！呕吐！腹泻，腹痛。头痛等、可采用必要的对症治疗。愈后良好， 中毒机理 四季豆中毒。是食物天然毒素中毒中较常见者。一年四季均可发生，以秋季0285下霜前后较为常见。 四季豆引起中毒可能与品种，产地，季节和烹调方法有关，根根据中毒实际调查。烹调不当是引起中毒的主要原因！多数为炒煮不够熟透所致，未煮熟的四季豆中含有皂素、皂素对消化道黏膜有强的刺激性，另外。未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用[2] 、 摄入未煮熟的四季豆、引起中中毒的潜伏期为数10分钟！一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状。如恶心！呕吐。腹痛和腹泻，呕吐少则数次。多者可达数十次！另有头晕。头痛，胸闷！出冷汗以及心慌！胃部有烧灼感。大部分病人白细胞增高。体温一4689般正常？病程一般为数小时或1～2天， 其预防措施主要为：四季豆最好红烧！使之充分熟透！以破坏其中所含的毒素。要要凉拌也需煮透、以失去原有的生绿色，食用时无生味和苦硬感。 不能用开水焯一下就凉拌！更不能用4822盐拌生食。炒食不应过于贪图图脆嫩,要充分加热使之彻底熟透 识别 四季豆的形态为：荚果条形！略膨胀，长10-15厘米！宽约1厘米！成熟前为绿色或浅黄色！成熟后8540一般为粉白！黄白。黄褐色！每荚含种子子4-10粒，粒形有椭圆。肾形、扁圆，长圆等形、种皮有白！黄！褐！红，紫红，蓝、黑等色及各种花纹和花斑！ 症状 四季豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至数小时,一般不超过5小时、主要为恶心、呕吐，腹痛，腹泻等胃肠炎症状。同时伴有头痛、头晕。出冷汗等等神经系统症状！有时四肢麻木！胃烧灼感！心慌和背痛等。病程一般为数小时或1- 2天！愈后良好、若中毒较深,6159则需送医院治疗、 0809加热不透 四季豆中毒多发生在集体饭堂、主要原因是锅小加工工量大,翻炒不均、受热不匀。不易把四季豆烧透焖熟，有的厨师喜欢把四季豆先在开水中焯一下然后再用油炒。误认为两次加热就保险了、实际上哪一次加热都不彻底。最后还是没把毒素破坏掉，有的厨师贪图四季季豆颜色好看！没有把四季豆加热透！ 预防 家庭预防四季豆中毒的方法非常简单。只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了、每一锅的量不应超过锅容量的一半。用油炒过后，加适量的水。加上锅盖焖10分钟左右！并用铲子不断地翻动四季豆，使使它受热均匀,另外！还要注意不买，不吃老老四季豆。把四季豆两头头和豆荚摘掉、因为这些部位含毒毒素较多,使四季豆外观失去原有的0947生绿色,吃起来没有豆豆腥味、就不会中毒。集体饭堂和餐饮单位禁止购买！烹调。销售四季豆，防止因加工烹调四季豆不当引起的集体性食物中毒事件的发生。！
科普不能同食的食物食物相克有哪些
食物相克每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候、功效就有可能变成病因。这就是我们所说的食物相克，[1] 2018年3月15日。央视3·15晚会一号消费预警发布：食物相克克说法都是谣言、螃蟹与西2730红柿在人体胃液中的。螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度关注食物相克！4093会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不不住脚的!内容介绍编辑“豆腐蜂蜜同食耳聋，土豆香蕉同食生雀斑，牛肉红糖同食胀死人”,网上种种食物相克理论令人触目惊心！你是不是深信不疑?但事实上,食物相克可谓中国历史上流传最久的食品谣言、[4] 历史上第一则食物相克谣言已无从考证,但追本溯源,可以归结到传统的“五行相克”原理！比如在《金匮要略》中记载“食生肉。饮乳,变白虫”。意思是食生肉同时饮乳,体内会产1688生白虫,当时认为这是这两种食物“相克”造成的。但后来的科学发现,白虫实指绦虫,在猪肉和牛肉中存在,如果肉品没没有煮熟,虫卵会进入人体小肠引起寄生虫病,与是否饮乳没有关系,更不是相克问题。[4] 2008年前后,兰州大学，哈尔滨医科大学也相继通过实验对“食物相克”说法进行了辟谣，[4] 然而,有些人在同食啤酒与海鲜、螃蟹与柿子后,确实出现了痛风。腹泻等症状,这又该如何解释?曾任卫生部副部长。中华医学会秘书长的黄树则撰文表示,食物不洁，饮食过量，体质过敏等都会导致少数人出现现腹泻！0376皮肤发痒等不良反应，当真实因素未引起注意时,人们就会把偶然因素当作患病因素！[4] 正是利用了公众的知识盲区以及对健康的重视,一些人将食物相克谣言变为渔利工具,最常见的就是各种相关书籍！无论是在网上还是实体书店,都有食物相克书籍跻身畅销书之列、翻看内容,其说法大致相同！一位资深图书编辑透露,市面上上许多养生。美食！励志书的作者都是职业攒书人,并无专业背景,攒一本书的价格通常5000元左右,一般一个月就可“速成”,内容也是拼凑抄袭而成。食物相相克类图书就是典型,[4] 澄清传言编辑菠菜和豆腐菠菜和豆腐，有有好多人认为是相克的!原因是豆腐里面有钙、而菠菜里含草酸，两者一起吃会形成草酸钙容易得结石。其实这个问题很好解决，吃5387菠菜时提前焯一下水。就会减少菠菜里的草酸含量、降降低了草酸钙的生成，这样就提高了豆腐中钙的利用率、除了菠菜！像草酸含量比较高油菜、小白菜、苋菜等，建议吃前都要水焯一下。以避免体内钙及其他矿物质的流失。[1] 黄1683瓜和西红柿有人说黄瓜和西红柿在一起会损失维生素C！两者相0719克不能在一起吃!我们知道黄瓜含有维生素C分解酶。会破坏VC，但它首先破坏的是自身的维生素C。而不会去找西红柿的维生素C！两者相克没道理!1677土豆和鸡蛋小时候就听大人说过！土豆和鸡蛋在一起吃会中毒、有人信以为真!其实没有什什么科学道理？用鸡蛋和土豆做成的土豆鸡蛋饼。两者搭配即有鸡蛋提供的优质蛋白，又有土豆提供的细3251腻的淀粉和维生素、膳食纤维等。富含营养！又健康可口;外国人还经常将这两种食材搭配在一起、做成土豆鸡蛋奶酪蛋糕、非常的美味，[1] 香蕉和酸奶香蕉和酸奶不但能在一起吃！而且打成香蕉奶昔味道口感还非常好，含有丰富的镁和钙！坚持喝有助于润肠通便，安神助眠哦、[1] 海鲜和0372柠檬海鲜遇柠檬或其它含维生素C的食物等同于砒霜,理由是虾等软壳类食物含有浓度较高的五9820钾砷化合物？与还原原剂维生素C反应!转变为有毒的三价砷，这5824就是人们俗称的砒霜，而事实上。海产品砷含量量很低？每一公斤海产品含砷量不到0.1毫克、而砒霜摄入达几十毫克才能中毒。这样计算起来每次摄入海产品的量必须达到几公斤甚至几十公斤。而且要吃够大量的水果和蔬菜！并且在人体内得发生百分之百的反应。才能产生砒霜、海鲜加维生素C不仅不会中毒，反而是绝配。在烹饪鱼虾蟹等海鲜类食物时。若杀菌不彻底容易导致食物中毒、而柠檬中含有柠檬酸等有有机酸!有2673一定的杀菌作用！[1] 螃蟹与柿子传言:螃蟹与柿子均为寒性,同食后经反应会造成疼痛，腹泻、破解:柿子中含有鞣酸,螃蟹富含蛋白质,两种物质之间会产生相互影响、但在人体环境内是否产生反应并不确切、这种影响不会造成腹泻。中毒或其他明显不适。其他鱼虾。肉类。鸡蛋等富富含蛋白质食物类似螃蟹,都很容易腐败变质！细菌繁殖并导致腹泻或过敏症状,但这与柿子无关。[4] 啤酒与海鲜传言:啤酒与海鲜同食后会相互作用,导致痛风，破解:这种搭配的缺点是嘌呤多,增加血液中尿酸(嘌呤的代谢产物)浓度。但主要原因并不是两者发生了什么反应,而是因为二者本身都是高嘌呤食物。另外,高嘌呤食物不止啤酒和海海鲜,还有肉类？大豆等。这些食物不论怎样搭配,都会对痛风患者或高尿酸血症患者不利,但对于血尿酸正常的健康人,并没有额外的坏处！[4] 虾与维生素C传传言:维生素C能将虾中的五价砷还原为三价砷,三价砷就是剧毒砒霜,人吃后会中毒,破解:虾因受污染在头部残留重金属五价砷,而维生素C有一定的还原性,按化学性质,遇到还原剂,可能把五价砷还原为三价砷,但两者需要一定的条件和剂量才会发生,不是说将它们同食就能产生剧毒？科1545学系列实验证实,假设人体是还原反应的场所,被吃进肚子里的五价砷全部还原为三价砷,起码一次要吃125公斤左右的虾,加上巨量的维生素C,才会产生毒性。[4] 鸡蛋与豆浆传言:豆浆中有胰蛋白酶抑制物,0291能抑制蛋白质的消化,降低营养价值,甚至形成不被消化的物质、破解:两者都是富含蛋白质的食物,一起食用没任何问题、但要注意,食用生的！未彻底煮熟的豆浆可能产生不良反应。但只要豆子经过充分浸泡并将豆浆彻底煮熟,这些物质就可以放心食用,无须担心。[4] 桃子和西瓜桃子和西瓜都属于含糖量较高的水果！而参照《中国食物成分表》来看、西瓜和桃子1585的营养素成分比较重合，比如都含有较多胡萝卜素！维生素A等！高糖食物吃太多容易让肠胃不佳的人出8527现腹泻？这其实与糖的渗透性有关。人在3522吃西瓜或桃子的时候、如果量太大，胃肠壁细胞吸收水分的能力小于肠胃里糖糖的渗透压！细胞中的水分就会渗出进入胃肠道！由于西西瓜和桃子本身的含水量很高？导致肠胃中水分过多而产生腹泻！胃肠肠道功能欠佳的人容易在吃了两种水果后!发生腹泻、[5] 2018年3月15日!央视3·15晚会澄清食物相克谣言、[6] 2018年的晚会更加注重知识7543性与服务性!公布了四号消费预警，对广为流传的食品相生相克图谱，土鸡蛋洋鸡蛋营养识别以及小朋友穿洞洞鞋乘扶梯易发生事故！电动自行车充电过量易爆炸。都以科学的方式进行了解答辟谣、有关食物相克的说法数不胜数，红枣和虾皮同食会中毒。VC和砷形成砒霜!还有菠菜和豆腐一起吃容易肾里形成结石。哪些是科学的、比如西红柿和螃蟹同吃等于砒霜。中国农2325业大学食品科学和营养工程学院的范志红副教授、通过实验。用数据进行了僻谣！两两者相混合后，无机砷的测定结果小于0.06毫克每千克，远远低于国家标准。且这种物质原本就在螃蟹里。加入西红柿后根本就没有增加、土鸡蛋洋鸡蛋营养差别可忽略不计生活中经常听到这样一种说法！土鸡蛋比洋鸡蛋更营养、中国农业大学食品科学和营养工程学院教授沈群表示，洋鸡蛋和散养的鸡蛋在蛋白质！脂肪和水分上面确实是有一些差别的。但是对比人体对营养素的需求来讲。这些差别非常的少，关于鸡蛋的颜色、其实取决于母鸡的种类！和其它因素没有关系。无论论是白的鸡蛋还是红壳的鸡蛋,营养成分差1338别都不太大![3] 不可全信编辑肉+茶致消化不良。没有任何实验证据证实茶叶会影响蛋白质的吸收，而且按照人的正常饮食、蛋白白质一天摄入量。而摄入茶叶中中的鞣酸最多是几百毫克。即使能结合，那也只能与微不足道的蛋白质相结合。影响不大！土豆+牛肉致胃肠功能紊乱、胃排空2254食物的时间与含油脂的多少有关、含油脂越少，排空的时间越短！因此牛肉比土豆慢、但这并不代表对消化功能有5077任何影响,如果按照上述说法有影响的、那蔬菜和肉，蛋的滞留时间都不一样！都会有影响，这是是不符合实际的。橘子+柠檬致消化道溃疡。没有人吃柠檬是整个吃下去的，6524一般都是冲水喝或滴几滴柠檬汁，在这样的情况下！与与胃酸相比较。8139其酸性并没有胃酸高,因此不必太介意，这些食物相克的说法概念混淆不清。与两种食物同食无关，如啤酒+ 熏肉致癌、熏肉在熏烤过程中，产生的多9309环芳烃类物质。以及发生环化。热聚合等反应。产生苯并花等有害物质！对人体具有强大的致癌作用。因此、引起致癌跟喝啤酒关系不大！所以3729食物相克的说法不可信![1] 事实上。民间流传已久的“食物相克”说法并并不靠谱？科普作家云无心在接受媒体采访时就表示，本来无毒的两种东西碰到一起，需要发生复杂的的变化才可能变出毒性来！而人体不是一一个合适的化学反应器，吃进肚子的食物物成分之间发生的反应都很简单。在这样的条件下生成有毒物质的化学反应，还没有被人类发现！[7] 不洁饮食编辑一般来说！患有胃溃疡的病人不适合多食可促进胃酸酸分泌的食物,如玉米。土豆等;患有糖尿病的病人，则不适合9700多糖饮食;若食用。一般会有不适感。但是！由于缺乏相关营养知识的的了解！人们将其归咎于“食物相克”，有很多人吃出病是由于不洁饮2661食造成，而非“食物相克”引起！日常生生活饮食中、食物在采集！运输！清洗，烹饪当中、受有毒2885化学物质污染或者发生食物腐败等都可引起胃肠道不良反应,腹泻！2120中毒甚至死亡。[1] 在我国发布的 《中国居民膳食指南（20167124）》中也提到、到2016年为止都没有发现过真正因为“食物相克”导致食物中毒的案例和报道，有时人们吃完东西不舒服，往往是因为食食物不干净？食用方式不当、过敏体质等个人原因、而网络上的传言却片面地夸大了食物间的相互作用！并且忽视了剂量的重要性，才会出现了“中毒”！“致死”等种种谣传说法！
