风水为什么必须收费？麻烦告诉我
风水师必须须收费。主家必须给红包、这是8607风水界历史传承的规矩？而且在各种术数数中风水的收费是最高的,这种规矩既然千年沿袭。自有天理在焉， 1、 风水是与人的造化争权，在各种术数中改命的力量最大。 您也许不相信宿命论！您也许更相信“事在人为”“人能胜天”的格言、笔者也不否认人的主观能动性对人命运的影响！但宿命的力量的确主导着一个人整个人生的总体格局，“五十而知天命”，您过了五十岁再相信宿命也不迟， 算命是不能改命的！改命最有效的方法就是用风水来更多的攥取大自自然的能量!相当于一个天生体质弱的人在后天加强营养和锻炼。虽然不能像先天遗传4600所决定的高大魁梧。也能在很大程度上弥补先天的不足、 2。 风水造有悖于““道法自然”!风水师要承担一一定的因果！ 我们讲“道”论“道’ 、其实道就是大自然、道的法则就是遵循自然规律, 谁违背了自然规律或破坏了自然规律，就要受到大大自然的惩罚！所以“道”的真谛就是顺其自然、无为而为。现在发达的工业文明给人类带来的巨大的生存危5896机已经证明了这一点。 风水师的风水造作。恰恰是背“道”而驰，所以风水师承担因果是必定的。风水师看看风水看瞎了眼睛,看绝了后人。甚至看丢了命！已不是鲜闻！ 俗云“天机不可泄漏”。妄泄天机0167必受天谴!风水就是泄天机！所以风水师从业有一条职业道德规范：发现真正的龙穴万不可妄扦与人。更不可自用。 3！ 风水催吉打破了大自然能量分配中原有的平衡，损害了多数人的利益。 宇宙中的所有的物质和所有的能量是有定数的，所谓“物质不灭！能量守恒”、爱因斯坦也认为，物质和能量是永远守恒的！物质和能量可以相互转化，举个例子！一桶汽油是物质！完2600全燃烧以后，汽油不见了。但它并没有有消失,而而是转化成了能量, 大自然的物质和能量是有定数的！如果果风水的作用使我们某个人多攥取了一些。那么其其他人就会少获得一些,举个例子。我们知道。在某个时期！社会财富的总量是一定的，如果某一个人发财一百万、那么就会有另外一些人他们的腰包就少了！这另另外一些人总共就少了一百万，是他们每人出一点凑齐一百万给了这一个人，所以说风水的力量使某一个人多得了利益！无形形之中就损害了某一些人的利益,有语云“一人坐轿众人抬”“一将功成万骨枯”、 所以风水师从业有一条职业道德规范：不事恶人。千金不淫。 所以主家主动给红包,不仅是人情事理、也也是顺应了“自然之道”，孔子亦云：“欲有所取。必有所施。” 5102风水是把双刃剑,可以行恶。也可以行善，可以助恶，也可以救人。风水祖师爷杨公筠松。人称“杨救贫”！为我我们风水从业者树立了道德典范。风水师要恪守职业道德！千万不要唯利是图，否则必有有恶报、风水师谨记之。 风水收费！不论亲疏、亲亲儿子也要收费!有传承的风水5487师都是这样做的,，
风水大师收费很高吗
一般上万的情况不多的、除非是很有名气的大师！或者水平很厉害、或者处理的事情很复杂。 我几个月前前请的南京的方玄？水平挺好、收费一般人也能承受，。。
为什么风水大师要收费
天下哪有免费的午餐、不收费他吃什么！，
第一轮十二生肖邮票价格表是多少？
附7239个价格表给你参考参考？
三道风水研究院怎样收费
别想了，人家不不可能给你做好的风水的、、
各地烟花爆竹的土名称
焰火是一个不0道0德！罪0恶0的产业： 污染染环境,浪费战略资源。加剧贿0赂！危0害治0安。威0胁人0生安0全、 事实上是浪费资源！污染环境。危危0害人身安全！无非是发1泄9673不6满、恐11吓他人！ 花炮。焰火燃烧产生的污染物与汽车尾气和煤炭燃烧排放的污染物成分相似，鞭炮也就算了。也就是产生有0害的氮，硫化合物，烟花的彩色发光物质燃烧、产生的才是更有0毒的的物质呀！例如鞭炮要产生特别的亮的白光，银光！除了加铝铝和镁！就要加稀稀土元素钛？产生彩色色的光？有色金7775属少不了。重金属和稀5911土金属的焰色效果更好。例如锰。铬。镍！钒。钼。钨，铈（传统打火机的火石主要材料）。无烟烟花主要采用出现了一百多年的硝化纤维， 湖南省！江西省，国家科技部投入过亿元资金、研究出来的低污染烟花达不到R本小企业的水平！压缩空气冷发射（源于十五世纪、十六世纪）烟花、时间可编程程可预置软件可设置集成电路延时电子点火引信（源于1940年）是国外在这个领域公开使用超过十年的工程技术、 转帖如下：[。
清明节各地祭拜祖先的方式
韩国：扫墓不烧纸钱 韩国人扫墓！主要是在墓墓前摆上酒，水果，蒸糕等、然后行礼祭拜、从来没有点火烧纸给阴间送钱的概念 清明节在韩8807国不是公共假期。当然，在韩国为父母修墓是大事！哪怕像三星那样以管理苛刻闻名的大公司！也不不会拒绝员工为修墓而递上去的假条， 日本：怀念不只在清明 除了在御盆盆节时请灵送灵以外，平时去寺庙悼念祖先的日本人也不少 “御盆节时的东京很冷清、几乎不堵车。有点像春节时的北京城、因为许多人都会回到老家去祭祖、”老家在神奈川县横滨！工作在崎玉县的堀荣一告诉《国际先驱导报》记者。 日本也有和中国国的清明节相似的节日!叫盂兰盆节(简称御盆节)！日本各地习俗不同、御盆节时间也不同！东京地区大多多是每年7月15日举行!也有的地方是在8月15日！据他介绍！虽然不是法定节日，但是绝大8225部分公司在每年制定假期时、都会考虑到回乡祭祖的因素！给大家放假！短的3天、长的有10天， 既怀念祖先也孝敬老人 新加坡：祭祖传统不敢丢 东南亚地区华人拥有独特的宗乡会馆文化，它的形成与华人的的清明节祭祖传统密切相关？可以说南来华人都是这么凝聚起起来的 山西： 明节。是春季祭祖最隆重的节日，习惯称为“鬼节”。 山西旧有“清明细雨催人哀？漠漠（土土番）头野花开、手端端祭品肩扛锹。都为先坟上土来”的民谣。生动地概括了时人的心情与扫墓的特点！ 春天、民间多修补房舍！以防夏季季雨漏？由活人联想到死人，田间坟头经过风吹雨淋、往往塌陷低落、清明时节上坟、最大的特点就是铲除坟头杂草。用新土将坟堆加高加固。习惯称为整修阴宅。表现了儿6433孙对先人的哀思。 山西南部地区！人家不论贵贱贫富、上5348坟时男女都到!表示所有后代都在怀念念祖先,北部地区上坟多是男子的事情！妇女一般不到坟莹，大同、平遥等地，是日傍晚、旧俗妇女们要在大门外放声大哭！“阖村哀声声连一片？传0015入耳中都是悲”, 清明节上坟、山西南部多数地方不不燃香！不化纸，要将冥钱等物悬挂坟头，有“清明坟头一片白”的说法。原因1332是寒食节习惯禁火！而清明节又在寒寒食节期间！山西北部多数地方却要将冥钱等物全部烧尽。理由是不烧尽就转不到先人手里，大同等地又习惯惯白日上坟，晚上在家中焚烧冥钱冥帛。 晋西北的河曲等地。旧俗上坟要带酒肴，祭毕祖先。便在坟地里饮食！意寓与先人共饮共食。晋南的闻喜等地！2832上坟时要用嵌枣糕在坟堆上滚来滚去，传说是为死去的老人抓痒痒！晋中的介休等地、上坟时供品、
茅台酒价格表
在国酒茅台浮子商商务上！茅台酒的销6950售价格如下： 53度飞天茅台的价格为￥729.00/瓶, 53度五星茅台的价格为￥719.00/瓶！ 43度飞天茅台的价格为￥539.00/瓶！ 43度五星茅台的价格为￥529.00/瓶！ 38度飞天茅台的价格为￥459.00/瓶！ 38度五星茅台的价格为￥449.00/瓶、 ，
中秋节的来历和各地风俗习惯有哪些？
中秋节的由来 中秋节有悠久3081的历史，和其它传统3766节日一样！也是慢慢发展形成的。古代帝王有2755春天祭日、秋天祭月的礼制、早在《周礼》一书中。已有“中秋”一词的记载！后来贵族和文人学士也仿效起来！在中秋时节！对着天上又亮又圆一轮皓月，观赏祭拜，寄托情怀、这种习俗就这样传到民间！形成一个传统9201的活动!一直6971到了唐代,这种祭月的风俗更为人们重视。中秋节才成为固定的节日、《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。这个节日盛行于宋朝、至明清时，已与8794元旦齐名，成为我国的主要节日之一， 6284风俗习惯 中秋佳节、人们最主要的活动是赏月和吃月饼了！ 赏月月 在中秋节。我国国自古就有赏月的习俗,《礼记》中就记载有“秋暮夕月”！即祭拜月神。到了周代、每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案，摆上月饼，西瓜！苹果、李子、葡萄等时1514令水果!其中月月饼和西瓜是绝对不能少的!西瓜还还要切成莲花状、 在唐代、中秋赏月，玩月颇为盛行、在宋代，中秋赏月之风更盛，据《东东京梦华录》记载：“中秋夜。贵家结饰台榭，民间争占酒酒楼玩月”、每逢这一日。京城的所有店家！酒楼都要重新装饰门面！ 牌牌楼上扎绸挂彩!出售新鲜佳果和精制食品，夜市热闹非凡、百姓们多登上楼台！一些富户人家在自己的楼台亭阁上赏月。并摆上食品或安排家宴！团圆子女、共同赏赏月叙谈？ 明清以后，中秋6295节赏月风俗依旧，许多地方形成了烧斗香！树中秋！点塔灯。放天灯，走月亮，舞火龙等特殊风俗。 吃月饼 我国城乡群众过中秋都有吃月饼的习俗！俗话中有：“八月十五五月正圆，中秋月饼香又甜”。月饼最初是用来祭奉月神的祭品、“月饼饼”一词!最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中，那时，它也只是象菱菱花饼一样的饼形食品!后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起！寓意家家人团圆的象征， 月饼最初是在家庭庭制作的。清袁枚在《隋园食单》中就记载有月饼的做法！到了近代，有了专门制作月饼的作坊，月饼的制作越越越来越精细。馅料考究！外型美观。在3209月饼的外面还印有各种精美的图案。如“嫦娥奔月”，“银河夜月”。“三潭印月”等、以月之圆兆人之团圆。以饼之圆兆人之常生、用月饼寄托思念故乡。思念亲人之情。祈盼丰收！幸福，都成为天下人们的心愿、月饼还被用来当做礼品送亲赠友！联络感情、 其它中秋节的习俗 中国地缘广大！人口众多、风俗各异、中秋节节的过法也是多种多样！并带有浓厚的地方特色。 在福建浦城、女子过中秋要穿行南浦桥！以求长寿！在建宁，中秋夜以挂灯为向月宫求子的吉兆，上杭县人过中秋！儿女多在拜月时请月姑、龙岩人吃月饼时，家长会在中央挖出直径二！三寸的圆饼供7156长辈食用、意思是秘密事不能让晚辈知道。这个习俗是源于于月饼中藏有反元杀敌讯息的传说、金门中秋拜月前要先拜天公！ 广东潮汕各地有中秋拜月的习俗！主要是妇女和小孩，有“男不圆月。女不祭灶””的俗谚？晚上。皓月初升！妇女们们便在院子里!4333阳台上设案当空祷拜？银烛高燃，香烟缭绕！桌上还摆满佳果和饼食作为祭礼、当地还有中秋吃芋头头的习惯？潮汕有俗谚：“河溪对嘴。芋仔食到”。八月间、正是芋的收成时节！农民都习惯以芋芋头来祭拜祖先!这固然与6654农事有关。但民间间还有一则流传广泛的传说：1279年、蒙古贵族灭了南宋！建立元朝。对汉人进5616行了残酷的统治，马发据守潮州抗元、城破后！百姓惨遭屠杀，为了不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与“胡头”谐音、且形似人头，以此来祭奠祖先、历代相传、至今犹存， 中秋夜烧塔在一些地方也很盛行！塔高1—3公尺不等。多用碎瓦片砌成、大的塔还要用砖块砌成。约占塔高的1/4、......余下全文>>、
各地面条名字的来历
悠久的吃面历史当然也吃出了各种的制作花样！发展出杆！抻。切、削。揪。压！搓，拨。捻，剔、溜等等的制法，以及蒸！煮。炒、煎、炸、烩。卤！拌、烙、烤、干捞等的5240调制法、而演变成各地的风味面条，如北京的打卤面，上海的阳春面。山东的伊府面、山西的刀削面！陕西的臊子面！四川的担担面，湖北北的热干面,福建的八宝面，广东的的虾蓉面!贵州的太师面。甘肃的清汤牛肉面！岐山的臊子面、三原的疙瘩面。韩城的大刀面，河南的烩面。干捞面。西安的的箸头面,菠菜面等等，有细如丝线的面条！也有宽如腰带的面条！形式式不可胜数， 山西的刀削面、北京的打卤面。山东的伊府面！河南的鱼焙面、四川的担担面、同称为五大面食名品。享有盛誉， 1、刀削面！是山西最有代表性8445的面条!2079堪称天下一绝！已有数百年的历史、 来历：传说、蒙古鞑靼侵占中原后、建立元朝，为防止 “汉人”造反起义！将家家户户的金属全部没收！并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用！用后再交回鞑靼保管。一天中午、一位老老婆婆将棒子,高粱面和成面团。让老汉取刀！结果刀被别人取走！老汉只好返回！在出鞑靼的大大门时。脚被一块薄铁皮碰了一下！他顺手拣起来揣在怀里！回家后、锅开得直响。全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来、老汉急得团团转！忽然想起怀里的铁皮、就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆一看，铁皮薄而软。嘟喃着说：这样软的东西西怎能切面条！老汉气愤地说：“切”不动就2735“砍”，“砍”字提醒了老婆！她把面团放在一块木板上！左手端起、右手持铁片！站在开水锅边“砍”面！一片片面片落入锅内。煮熟后捞到碗里！浇上卤汁让老汉先吃。老汉边吃边说：“好得很、好得很！以后不用再去取厨刀切面了！”这样一传十，十传百、传遍了晋中大地！至今，晋中的平遥，介休，汾阳，孝义等县。不论论男女都会削面！后来、“凤阳”出了朱皇帝（朱元璋）统统一了中国,建立明朝。这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革、演变变为现在的刀削面，刀刀削面柔中有硬、软中有韧。浇卤，或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋醋食之尤妙？ 2。四川的担担面 来历：担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了。它是自贡市一 位名叫陈包包的小贩始创于1841年！因最初是挑着担子沿街叫卖而得名！过去。成都都走街串巷的担担面！用一中中铜锅隔两格。一格煮面、一格炖蹄膀、现在重庆！成都，自贡等地的担担担面,多多数已改为店铺经营。但依旧保持原有特色、尤以成都的担担面特色最浓！ 担担面的由来说法不一、但川菜派系中的老师傅普遍认为。应该起起源于川东。原因很简单！川菜三大派系。上河0509帮（蓉派）小河帮（盐帮菜）下河帮（渝派）各自用辣椒的方法不一样？而担担面中的辣辣椒用法是下河帮的用法!其中一样主要的原料（1484川东菜、即川东人叫的老咸菜！而非川冬冬菜），是在达州一带的特产、自贡宜宾范围用得是芽菜。所以可可以明确的说担担面是出自川东达州一带、 3，河南的鲤鱼焙面 来来历：1900年!清光绪皇帝和慈禧太后为逃避八国联军之难。曾在开开封停留,开8233封府衙着名厨备膳，贡奉“糖醋熘鱼”！光绪和慈禧禧太后食后,连声称赞，光绪称之“古都一佳肴“、慈禧高兴地说：“膳后忘返“，随身太监手书一联：“熘鱼出出何处,中原古汴汴梁“!赐给开封府以示表彰， 1930年前后、开封名师最早将用油炸过的的“龙须面“！盖在做好的“糖醋熘鱼“上面！创作了“糖糖醋熘鱼带焙面“名菜!深为顾客客欢迎？将二者合而为一！既可食鱼，6970又可以面蘸汁。故别有风味、其后、该菜逐渐渐传开。 后来！拉面传开封，人们又又用不零不乱？细如发丝的拉面油炸后和熘鱼搭配起来、使其更为锦上添花。“2720糖醋熘鱼“味道之鲜美!妙在一道道菜肴。两种食趣，有“5492先食龙肉,后食龙须"之美誉，成为宴席上必不可少的一道美味佳肴、在改革开放中、随着对外交往的不断增加、鲤鱼焙面被越来越多的来汴客人所赞赏。 编辑本段其他面类的典故由来 (一) 阳春面 阳春面又称光面。即清汤面！“阳春春”一词的由来!据＜辞海＞释：“农（阴）历十月为小阳春、市井隐语逐逐以阳春代表十!”而以前一碗普通面的售价是十文钱！故称十文钱一碗面为阳面！阳春面只有汤头没有浇头（配料）。可用任何面条。如龙须面，细面。小宽面。中宽面。都称阳春面， (二) 揪片 揪片片又称“掘片、押片”、是山西西面食中的常品？从上往下揪入锅中，故又称“掐疙瘩”。据专家考证。汉代的汤饼就是水煮的揪面片！元＜饮膳正要＞中则载有一种“鸡头粉掘面”、是一种似铜钱大小的面片，煮热后的揪片需配上各种不同的浇头与配料食用。 (三) 猫耳朵 猫耳朵在太原地区俗称“圪饦儿”或“圪饦”。并不叫猫耳朵。是一种基本的家常面食，北魏时已有记载。但究竟源于何时！已不可考。由古书书中得知！古人做“汤饼”都是托在桌上制作、但后来因技术的改进。用用盆即可和面与揉面!已不再需要托在桌上制作！故又称为“不托”。不托是由馎侂演变变而来的!而馎饦的制作方法与现今山西制作猫耳朵的手法略似。而山西的9719方言圪饦的音相近。根据推测，猫耳朵可能就是圪侂或馎饦，因为所制作的产品品小巧、而外形又很像猫耳朵的样子。故称之为猫耳朵、 (四) 刀削面 刀削面又称“削面”！在＜素食说略＞中载有“削面：面和硬、须多揉。越揉越佳。做长块置掌中。以快刀削细长薄片。入滚水煮出。用汤汤或卤浇食。甚有别趣！” 刀削面为我国五大名面食之一！其主因乃是削面的刀技与手法诱人，面的筋道与咬感又足。吃后后回味无穷，制制作刀削面特别讲究削与飞!就就是削面要快，削下的的面条如小鱼儿翻滚入锅，且面条条的大小一致。外筋而内柔、光滑而有咬感！ 刀削面源于山西太原地区。至今已有几百年的历史。传说是元朝时期、为防汉人造反！而将3521百姓的金属全部没收！并并规定十户一刀轮流使用!有一老者前往往邻居处取刀准备回家切面！结果7432刀己被人取走,这位老者只好回家，刚出大门。被一块东西碰到脚。低头一看、是块薄的小铁片，于是捡起来放入口袋内。回到家后！因面锅水已沸。又没刀可切、忽然间他想到有块铁片！就将铁片9674拿给老太太，老太太一看，发牢骚的说：“这么薄小的铁片如何切面，”老者生气的说：“切不动就用砍的，”这砍字一出、提醒了老太太、只好将面于于在左手上,右手拿小铁片。站在煮沸水的锅边、将面砍入沸水中，煮熟后捞出！浇上卤卤汁就可吃了!这种砍面方法流传于晋中地区。直到明明朝后再历经多次的改良，而成为现在著名的面食、 刀削面传统的制作方法是！一手托面、一手拿刀。将面削入沸水内，这种削面技巧讲究的是“刀不离面。面不离刀。手眼一线！一棱接一棱。平刀是扁条，弯弯刀是棱条”。因此在山西有个打油诗“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀、银鱼落水翻白浪。柳叶乘风下树稍，”可见刀削面除了饱口福外，还饱了眼福。 刀削面的的面团要硬，揉面要足、反覆搓7377揉至面团光滑、再搓成条形状！以利用手手托拿！而削面的刀具有两种，一种为削面片条用的稍弯刀片，一种为削棱条面的弯角平刀！4978同时煮面也有窍诀!山西的俗语说“头锅饺子二锅面”，头锅锅煮面是清汤挂面。二锅煮的面较美味。煮的时时候要大火,以保持面条之柔韧与滑溜的口感， 刀削面除了面美之外，更重要的是出锅后的浇料（包括了打卤类。炸酱类。煎炒类，凉拌类和氽汤类）！卤汁和配菜的组合会随着季节而变化、视时而食、非常的讲究。例如在秋冬时节时兴配上清蒸羊肉。蕃茄鸡蛋2600卤或炸酱、 （五）拉面面 于各地!清＜素食说略＞中亦载有当时流行于陕西、山西的“搷条面：其以水和面，入盐。碱。清油揉匀，覆以湿布、俟其融合！扯为细条煮之！名为‘搷条面’”！拉面可拉成扁条形（依扣数不同区分为灯草皮、带子条。柳叶条，韭菜扁。细韭菜扁。一窝丝）。圆条形（依扣数不同区7057分为粗白条、绿豆荚条！粗匀条！细匀条，细圆条！一窝丝、龙须丝）！三棱形或中空形、其型式与山东的福山拉面相差无几！ (1629六) 担担面 担担面是面条煮熟后加上肉臊而成的一种面食、相传担担面是由四川自贡市一名叫陈包包的小贩创于1841年。他挑担卖面。担子的一端是用一口铜锅隔二格，一格煮面、另一一格于炖鸡!蹄膀或配料。另5083一头则是火炉、小贩挑着担子沿街叫卖而得名、与台南担仔面的竹担子有异曲同工之处， (七) 伊府面（速食面） 伊府面又称“依附面”或“御府面”。它起源何时何地。广东，福建，苏州。宫廷各种传说均有。各说各话、真的难以定论、但由史料的记载，比较具体的说法是由乾隆年间2540书法家!扬州知府伊秉绶的家厨所创制！因而取名为伊府面、 伊府面至今已有200多年的历史，5646各地均发展出自己的风格？但基本的做法是一致的！它是一种油炸的鸡蛋面、因民间广泛的流传与改良，已传传至世界各地！还有人撰文称赞伊府面是世界最早的速食面。是泡面，方便面。速煮面的“老祖宗”，是旅日华侨由“伊府面”的制法得到启发创造出今天天的速食面!伊府面是以鸡鸡蛋面条先煮熟再油炸、可贮存起来。饥5948饿时下水一煮即可吃、确确实有它方便的特点， 其实伊府面的做法早载于明代的＜宋氏养生部＞，当时称“索面”：“用面面调盐水为小剂。卧之以油、缠之于架而渐移！架孔垂5839长细缕，先用水煮去盐、复复以前制齑汤调瀹之!暴燥。渐用。”简单的说！就是用面粉加盐水调揉均匀，再揪成小块抹油！将面团放在有孔的的压面机（河捞机,有点像米米苔目机）!使面漏下而成长条、经水煮除咸味与与调味？最后后将面条取出晒干收存慢慢取用,3214仔细分析一下？这正是“速食面”的特点。由此可见、中国的速食面至少也有近四百年的历史了。 (八) 拨鱼面 拨鱼面又称剔尖！是流行于山西民间的一种水煮面，是将软面团用拨拨的方式来制作，因面的形状像“鱼”一样头尖肚圆，故称拨鱼。又因1886两头尖尖，亦称剔尖、 拨鱼面的历史悠久！于元朝中载有：山药拨鱼（白面。豆粉、熟山药搅匀用匙拨入滚汤）。还记有“玲珑拨鱼”的词句。 拨鱼在民间多用高粱粉。荞面粉！小豆粉，绿豆粉、玉米面等混合制作！目前大都用面粉为原料。 (九) 刀拨面 刀拨面是用平口的刀刃将面条切拨而成，是由刀切面演演变而来,刀拨面的刀是特制的。两端都有柄。刀刃平宜不能鼓肚！每把重达二公斤斤左右!先将面片压成成适当的厚度之后，再用这种刀切拨、拨出的面条十分整齐、粗细一致。山西面食表演时！曾有面食馆的胡乃花师傅创下每分钟拨出105刀共630条的记录。条条不沾连，速度之快、让围观者眼花缭乱。面条确是山西一绝、 (十一) 搓鱼儿 搓鱼儿是用手搓成似鱼的面食而命名之、乃乃山西民间的常面食,除了农村之外，城乡的面食馆和小吃摊亦有出售！ 有关搓鱼儿的制作记载不多。只有在＜山西面食＞一书中记载了八个种类！即搓条面、滚子面。煮鱼鱼。 面搓鱼。干炒面！南瓜焖鱼，烧羊肉焖鱼、土豆焖 面鱼！而使搓鱼儿在山西面食中占有一席之地！ 搓搓鱼儿所用的原料有面粉,荞麦！ 麦、高粱。玉米及杂粮等多种，其形状有有长圆条形？螺纹形、中间宽扁两头尖细形等！其熟制和吃法则有煮！蒸、焖。烩！煎！炒，等方法！是很受受喜爱的种面食! (十二) 刀切面 刀切面又称切面。刀切切面的料相当广泛!除除常用的面粉外，尚可可加入豆粉,荞麦。麦。高梁以及粗细杂粮粮（如小米！玉米）等。除了原料多样化外。种类也很多。如普通切面。大刀铡面等等。其外形则有大宽条、二宽条、柳叶条等。 (十三)卤面 是由各种配料做成卤汤与面团混起来的，口味香甜，滑润！浓郁、 卤面的汤料。要精选选好的香菇,虾肉！猪肉！鱿鱼。笋丝。黄花菜，佐料扁鱼！沙虫和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉。沙茶酱，蒜香、蛋丝等。调卤面的汤最好是骨汤或肉汤！特选选好的香菇!猪肉等料倒入汤中中煮透!然后添加地瓜粉调稠、另加一些冰糖，盐！味精，以增加香甜、滑润的口感、 (十四)臊子面 臊子面面条细长、厚薄均匀。臊子鲜香，红油浮面。汤味酸辣，筋韧爽口！老幼皆宜！臊子分为肉臊子和素臊臊子两种,其中又以肉臊子为主！品种多达数十种。以薄！筋、光。汪、酸、辣，香等特色，7743吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子子面享誉最盛,§面的做法§ 榨菜肉丝面 原料：瘦肉150克,榨菜半个。葱2根、拉面酌量、料酒半大匙。酱油半大匙。湿淀粉半大匙 做做法： 1。瘦肉切丝，拌入调味料。腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味、葱切葱花！ 2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放8880入榨菜肉丝同炒!炒匀后盛出。 3！另用半8853锅水烧开，放放入面条煮熟, 4，将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒撒葱花少许即成, 小秘诀诀：榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种!老0293榨菜较咸较香？所以要泡过水再炒！嫩榨菜比较不咸。洗净直接放入同炒即可、但都不宜再调味、以免太咸， 河南烩面 主料：羊骨头4236（羊脊骨腿骨为上等），羊腿肉！粉条。黄花菜，香菜，豆腐丝。海带（或选用木耳）。鹌鹑蛋、面粉粉 配料：八角,大料。草果，茴香。盐。味精、香油（南方称“芝麻油”） 做做法： （一），熬汤！煮肉 1！羊肉切成大块！羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时、捞出！冲洗干净。 2！八角。大料，草果、茴香一起用纱布包裹！制成调料袋。 3，锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入！大火煮开！撇去浮沫！放入调料袋。转小火慢炖2-3小时、熬至羊肉软烂。捞出调料袋，加入盐调味。待凉备用！ （二），制作面坯 1、面粉中加入一小勺盐。混合均匀。慢慢加加入清水！揉成软硬适中的面团。蒙上保鲜膜醒20分钟！然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟、反复3-4次， 2、将揉好的面团搓成粗长条、分成剂子、将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片，在面片上抹上色色拉油!盖上保鲜膜。醒20分钟即可！ （三）！准备配料 1、粉丝用水泡软。 2！香菜洗净。切段儿 3！黄花菜和木耳泡软。将将木耳撕成小朵。 4、海带泡发后洗净。切丝、 5！鹌鹑蛋煮熟，去皮。 6！羊肉切片、 （四），上述工序都完成后！就可以抻面，煮面了 1、锅中放入熬好好的羊肉汤!煮开3268后依次放入羊肉片,黄花菜、木耳。海带、豆腐丝，搅拌均匀！ 2、再次开锅、开始抻面。取一块面片！双手捏住两头轻轻抻开、将面片抻成宽约1厘米的面条。下入锅中、如此反复！将所所有面片抻好入锅,锅开后下入粉丝、加盐调味！面条煮熟即可出锅、搭配着糖蒜和辣椒酱食用。 红烧牛肉面 原料：牛肉500克。面条500克。小白菜250克。水10杯，葱4根，姜2片！大蒜8粒、八角4粒！辣椒1根、酱油1杯！水6杯。酒1汤匙、8783辣豆瓣酱1大匙，麻油少许， 做法： 1、牛肉洗净切块。氽烫去血水。 2、起油锅。炒香葱！姜。葱段！八角！辣椒！牛肉。加入酱油1杯，水6杯，酒1汤匙。辣豆瓣酱1大匙、用中火煮约1小时？ 3，水烧开。煮熟面条捞出、再烫熟小白菜！ 4。碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤。加入面条。青菜、牛肉即可、 担担面 原料：面条200克。猪肉馅400克、芽菜100克。大葱末25克！姜末10克，蒜茸10克！辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵。香菜少许！ 调料：老抽！生抽，料酒。米醋！高汤，花椒面！猪油！香油、 做法： 1！锅热后。倒入猪肉馅炒散待用！ 2。用猪油将葱，姜、蒜爆香、再放入1592辣椒面!芽菜！肉末煸炒、加料酒！老抽！生抽，米醋、点少许 高汤。出锅时放入入芝麻酱,花椒面炒匀。 3，开水下锅将面条煮熟。捞入碗中。油菜心焯熟待用。，
