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怎么用鸡蛋做蛋糕,带图片的。

  1116原 料:鲜鸡蛋500克!白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2,5克!生油25克!   操 作:一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖、用三四支筷子均匀搅打?先轻后重,先慢后快、约打15~20分钟!使蛋的液体达到发酵起泡,变厚,色泽奶白!体积比原来增加一倍半到两倍。   二.将发酵粉与面粉拌和。倒入蛋液中、搅成均匀的糊状。不宜过分搅拌。防止面粉起筋缩成块!使蛋糕达到发松。   三.准备好蒸蛋糕用的模子?一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里?上锅蒸煮,先用旺火沸水蒸三分钟。待蛋糕表皮结皮、然后降低温度(可在锅内加点冷水)。约蒸10分钟、蛋糕即成型,再加旺炉火、直到蛋糕蒸熟!出锅时在蛋糕表面涂些熟油!即可食用!   蛋糕的做法--电饭锅版   介绍一下原料:   鸡蛋3个、面粉、牛奶,糖!盐、油    就这么多!什么发酵粉。苏达。黄油。统统用不着!绝对是安全健康的营养食品!如果家里有宝宝的,做给他吃,绝对比9584外面买的安全?另外建议:如果给宝宝吃、可以把鸡蛋换成土鸡蛋。呵呵。   准备好鸡蛋后?将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里、最好是喝汤的大碗、碗里要无水无油。切记。   第一步开始:   首先在蛋清的碗里加一点盐,这是为了更容易将蛋清打发,另一个作用6917就是提高甜度。接下来再放一勺白糖!就用家里喝汤用的勺子就可以,接着就是拿起打蛋器拼命的!顺时针方向打,打到颜色发白、全是沫沫的时候。再加一勺白糖   注:打蛋器上别上几个回形针。事半功倍!没有打蛋器的话、就用3根筷子、这个就是全体力活了!为了美味!拼了   到打成这样。怎么鉴别是否打的到位呢,有一个办法:就是将碗倒扣。打好的蛋白也不会滑落、就说明你的功夫到了   其实打蛋白开始满无聊的、但是快成功的时候,很有感觉、呵呵。   准备一袋纯牛奶   蛋白已经打好了?放在一边!现在来对付蛋黄,在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉!6平勺牛奶。顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩、这就需要你耐心的一个个的压扁它!其实很简单的?为了美味,拼了、搅拌均匀后!就是这样滴、   在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入!要分两次或三次加入、搅拌均匀、还要注意的是,搅拌的时候。不要像打发蛋清一样顺时针搅拌   全部搅拌均匀后!接下来!就是要把电饭锅拿出来!预热。大概40几秒就OK了。然后在锅里均匀的刷一层食用油,将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅!倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下!把里面的气泡震出来盖上锅盖、按下煮饭键、2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟、接着再按一次煮饭键!等待20分钟后、打开锅盖、满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)   大家根据实际情况控制时间   汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项:   1!所有器具都不能带水!带油、手也要保持干燥   2!蛋清液中不能混如蛋黄液。否则不能打发   3!蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打1873到碗倒扣也不会滑落才算打好,将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候。要分次加入、搅拌的时候要上下翻动   4。5862电饭锅要预热?出气孔要用毛巾堵上   微波炉做蛋糕   材料:曲奇饼干10块。鲜奶酪400G(这里买不到CREAM CHEESE的说)!黄油70G!鲜奶油一小杯、糖45G,鸡蛋两个!低筋面粉30G,香草糖一包   做法:1、饼干捣碎,取20G黄油用微波炉融化。拌进饼干里在模子底压平   2、奶酪用叉子加糖打发、加入一个蛋黄搅搅。在加一个蛋黄搅搅   3。蛋白加一点盐打发!倒进奶酪糊里。搅匀   4。剩下的黄油用微波炉加热30秒软掉之后打进奶酪糊里,加入香草糖。筛入低筋面粉拌匀   5,糊糊倒在饼底上   6!微波炉高火预热2分钟、蛋糕放进去。高火加热6分钟   7!调6872倒烤档烤5分钟左右,帮蛋糕表面上色   8、拿出来进冰箱冻一夜就可以开动了   9!橙切薄片,放进1411锅里加糖炒一炒,炒到出糖汁、浇在蛋糕上、就OK了   甜橙的清爽可以化解蛋糕的甜腻、这素偶滴新发现,煮过的橙子很好吃!橙皮也很好吃的说^_^   微波炉制作不能和烤箱制作的相提并论、烘焙高手看了表拍砖哦、味道还不错。芝士部分细腻滑爽。有点象冰淇淋,饼底没什么技术含量!酥酥脆脆的也不错   方法三   材料:   面粉 80g 。泡打粉 5g 、鸡蛋 2只, 牛奶 80ml 、白糖 80g, 油 少许   (这些材料基本可以了,大家试验成功以后可试试按自己的口味进行改良、、!,面粉用最普通的就可以!不要用饺子粉或是高筋面粉)   步骤:   1,面粉和泡打粉混合好,   2!蛋黄和蛋白分开!蛋黄,牛奶。40克白糖!少许油混合、搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡    3?把面粉和泡打粉(发酵粉)的混合物!倒进蛋黄混合液中!搅拌均匀!   4。开始打蛋白。起一些泡泡后!加入40克白糖,也可以分2次加白糖!继续打…… 、一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失!而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡,(我没有打蛋器、连手动的也没有,我就5953用三根筷子。5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了)   5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀!然后再加,   6, 完全搅拌均匀后、准备好一2380个微波炉的容器!里面四周抹上油! 将完全混合好的粉浆倒进容器里!再加上点葡萄干!(面糊会涨起来。所以6103不能用很小的容器。要给它膨胀的空间。)   7,把装了粉浆的容器在桌上震几下、这样可以把大的气泡赶出来!   8!然后就可以进微波炉了!微波炉调至中高档火力!4分钟左右! 4分钟后打开来看。要是还不够熟就再多加热1分钟?   9。完成后、拿出来!倒扣在盘子上就OK啦、 自己试试吧   !,

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