牛肉怎么切
切牛肉还真的需要一一点儿技巧！和猪肉不一样的， 因为、相对于其它肉类来讲，牛肉质老（也就是纤维组织）、筋多（也就是结缔4301组织多）？必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切）、才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴！如果顺着纹路切、筋腱会保留下来、烧熟后肉质质柴艮，咀嚼不烂！ 另外，烹调方0565面有句行话!叫：横切牛羊3384竖切猪！即：猪肉顺着肉丝切，牛羊肉横着切（也就是顶刀切）、 因为牛羊肉的纤维粗。顺着切。不好嚼！猪肉纤维细！如果横着切。炒完菜您5478再一瞧！滑溜肉片变炒肉末了，，哈哈） 但也不绝对。例如切牛羊肉中中极嫩的地方、如牛肉中的内脊、羊肉中的黄瓜条。顺着切也不是是不可以,尤其是初学者，。
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八国联军英国代表斗牛犬！狗、，
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本期出特特看悄悄说话的 答案是：——亥(猪)——(晚上21时至午夜23时)：在一日中。亥时是一日将尽！要迈向明日之前时分！在十二生肖中属于猪！ 满意8067请采纳、谢谢。
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