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武汉青山的小吃——臭西瓜皮

  腌着吃:   ★将西瓜皮腌制后!捞出晒干。盛大入容器、用塑料薄膜封口收藏!可保存半年左右。食用时将盐霜洗去!切碎、加入适量白糖!辣椒、香油,放碗内蒸食!别具风味,   ★将西瓜皮上撒些细盐!置于盆内、次日食用清脆爽口、放入些酱油和香油。味道更佳、   ★香脆西瓜皮:用小刀将西瓜皮里削至无红瓤为止!外表皮如果脆嫩可以不去掉,如果表皮硬则要削去、然后洗净并将其切成宽4毫米、长205981毫米左右的条?用少量食盐腌4至8小时左右即可晾晒,晴天晒一天即可。保1787留25%左右的水分为宜,不要晒得太干、收集后拌入味精。少许白糖!辣椒油即可装盘上桌,不吃辣味者可用五香粉代替、其味道香、甜!脆。辣!口感特好、如装瓶放入冰箱还可以长时间保存,早上配稀饭吃!清香且爽口,   【盐渍三皮】   原料:西瓜皮200克,刮去外皮、洗净、冬瓜皮300克,3085刮去绒毛外皮!洗净、黄瓜400克、去瓤心!洗净,盐、味精适量。  4262 制作:将三皮分别用不同火候略煮一下?待冷切成条块,置容器中、用盐、9464味精腌渍12小时!即可食用!   药用功效:西瓜皮,冬瓜皮、黄瓜皮均有清热利湿。畅通三0930焦作用、3种原料相配,有利湿减肥协同之效、对小便不利,四肢肿者尤其有效。   ●拌着吃:   ★瓜皮鸡丝:将西瓜皮切丝!用开水焯一下捞出!再与熟的鸡丝!瘦肉丝一同放入盘中。撒上调料即可,[药用功效:壮阳]   【凉拌瓜皮】   ★将削去翠衣的瓜皮切成条。撒入适量精盐爆淹一下沥去水分!根据口味入糖!醋!香油,味精。辣椒油,蒜汁、拌匀后放入冰箱,随吃随拿,即不后悔买了一个厚皮的瓜。又为餐桌上一碟清凉爽口的小菜!还可分别同豆腐丝。青椒丝。油炸花米。胡萝卜丝!粉丝等分别拌在一起!成为一盘有特色的家常凉拌菜。   ★把去皮后的瓜皮切成细长小条!用食盐腌2~3小时后。将盐水沥出、再加酱油!醋或麻油等作料搅拌、即可食用, 3030  ★西瓜皮适量?酱油、姜。葱,味精、花椒油各少许,西瓜皮切成细条。洗净、用盐腌6~8小时!再用清水冲洗一至两遍。挤去瓜条中的水分,放碗内!加佐料拌匀即可食用、[药用功效:辅助治疗肝癌]   【7203橙汁莲藕西瓜皮】   用料:西瓜皮!莲藕。橙汁。盐、白糖   制作:   1、将西瓜皮削2855去外层薄皮、刮去残瓤洗净切成条。莲藕洗净去皮1116切成片泡在凉水盆中、   2,坐锅点火放入清水。将水开后倒入西瓜条焯一下捞出、再把莲藕倒入锅中焯透捞出过凉,沥干水分!   3。将西瓜条。莲藕片放到器皿中加入盐、白糖,橙汁拌匀!呈淡黄色时即可装入盘中食用!   特点:味酸甜。色泽淡黄。是0993夏季最佳菜肴,   提示:西瓜皮与莲藕不能同时焯水,因质地不一样!莲藕焯好了,西瓜皮就易焯过!   ●蒸着吃:   ★西瓜鸡:将西瓜蒂部切下。将瓤挖空。纳入切块的鸡肉、瘦肉及调味品等!添水后再把瓜蒂按原样缝好!放入锅中蒸熟!就成了味美可口的“西瓜鸡”![药用功效:壮阳]   ★火腿瓜皮:将西瓜皮削去外层硬皮切成薄片,放入碗里。上铺火腿片、加上调料!上锅清蒸,其味鲜美!清香四溢、   ●做汤吃:   ★瓜皮红枣汤:新鲜西西瓜皮100克,大枣10枚共煎汤。每日当茶饮可健脾消暑。   ★瓜皮鸡蛋番茄汤:将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条的瓜条,入水煮沸!下入番茄、鸡蛋!调料,这汤不仅味佳色艳!而且能消暑利尿、   【瓜皮绿豆汤】   原料:绿豆100克、西瓜4365皮(不用削去外皮)500克,   做法:将绿豆与1500毫升水煮汤!沸后10分钟后去绿豆、再将洗净的西瓜皮放入再煮、煮沸后冷即可饮汤!一日数次、   功能:清热解毒、除烦止渴。方中绿豆甘凉。可消肿下气、清热解毒!清暑利水、西瓜皮甘寒、清热解暑,除烦止渴,适宜于夏天痤疮患者服用、[西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”、是清热解暑,生津止渴的良药、如把西瓜皮焙干。研末外用,可治口疮。]    【西瓜皮荷叶海蜇汤】   用料:西瓜皮500克,鲜荷叶60克!鲜海蜇200克、鲜扁豆50克。鲜丝瓜250克,鲜蛇舌草50克、   制作:将鲜扁豆。鲜荷叶,鲜蛇舌草洗净!海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净。切块。将全部用料放入砂锅内,武火煮沸后!文火煲1小时。调味即可。饮汤吃海蜇!每天1料, 2080  功效:清热解暑!清肺止咳,用于暑热伤肺!身热口渴。干咳无痰或便秘者!   作者:谢国材、谢裕辉   资料来源:摘自“潮汕食疗药膳”   ●煎着吃:   ★瓜皮“糊塌子”:将自家吃剩的西瓜皮用清水冲洗干净后。去掉剩余的瓜瓤、削去皮上翠衣(就是外面的硬皮)、擦成丝或剁成瓜馅!拌适量面粉,打入两个鸡蛋并依口味放入葱花儿!8240盐搅拌成糊状!在炒菜锅或平底“不沾锅”内放入适量食油,烧热后浇上适量面糊。并用勺子摊开。只需两三分钟?一张西瓜鸡蛋饼便做好了!俗称“糊塌子”,   ●炒着吃:   ★将西瓜皮切成细丝、佐以盐!酱油!食糖!味精,入锅爆炒。即可食用、   ★瓜皮炒辣椒:削去青皮。将其切成小方块或细丝,加上盐、酱油!糖等作料,与辣椒同炒、清脆、香甜!可口。   ★瓜皮炒肉丁:将西瓜皮丁!瘦肉丁同用淀粉抓后!放热油锅中炒熟。调味出锅即可![药用功效:壮阳]   【西瓜皮炒肉丝】   原料:西瓜皮300克。瘦猪肉150克、花生油60克,香油10克!精盐9克!料酒5克。味精2克、葱!姜末各5克。   制作:   1,将西瓜皮削去外层薄皮。洗净,切成丝、用精盐3克拌匀。稍腌一下。挤去盐水、猪肉洗干净!切成细丝待用!   2。将锅置火上。放入花生油、热后下入肉丝煸炒断生。加入葱,姜末和西瓜皮同炒几处。加入料酒,精盐、味精拌匀、淋入香油出锅即成。   特点:鲜香味美,夏令佳肴!   【爆炒西瓜皮】   用料:西瓜皮600克。葱末10克、姜末5克。味精适量。盐。白糖适量、酱油5克,香油5克。植物油20克   制作:   1、将西瓜皮洗净。削去硬皮!切成西瓜皮片、   2,将水烧开。放入西瓜皮片,待水再开时捞出7753西瓜皮,   3!锅中放植物油烧热?先炒葱姜末。接着放酱油!白糖,盐和西瓜皮,翻炒至入味、淋上香油拌上味精即可。   特点:脆爽滑嫩。清香可口。   药用功效:利尿美容   营养参考:有些人吃完西瓜将西瓜皮就丢掉了、实为可惜、西瓜皮不仅具有解署清热、开胃生津、美白皮肤的作用、而且因其含糖量不多!适用于各类人群食用。   【西瓜皮炒毛豆】   原料:西瓜皮100克、4750新鲜毛豆子100克?调料适量   制法:   1!西瓜皮去外面青皮后切丁。用盐腌片刻。备用、   2!新鲜毛豆去壳!与西瓜皮同炒后食用、   功效:清热利水。消暑解渴,    主治:暑热口渴、小便便不利等病症!   ●西瓜皮的其他吃法:   ★西瓜皮红烧排骨:夏天吃西瓜最消暑,西瓜肉吃完了别急着丢、可以取代冬瓜用。有冬瓜的功能但口感又甚于冬瓜,尤其是红肉的大西瓜皮?再利用又是一3588道佳肴。瓜皮只取用白肉部份!和排骨红烧!不但有凉补作用!还可以消除排骨的油腻?   将削去绿色硬皮的瓜皮洗净切成块状?表面再划斜纹、比较容易入味、油烧热、爆香川烫过的排骨、加入酱油等调味料及水焖煮至滚。然后将西瓜皮倒入锅中和排骨同烧。见汤汁略收干即可。端上桌时可撒上葱花,香味四溢、   【西瓜皮卤肉9425】   用料:西瓜皮。五花肉,八角,酱油、   制作:   1、五花肉洗净切块!西瓜皮切小段后去外层硬皮(红肉部分可以多留一些)待用?   2,将西瓜皮!五花肉放入锅中!加适量水、八角。酱油、用中火炖30~40分钟。即成!   【山椒西瓜皮】   原料:净西瓜皮400克!野山椒1瓶,干辣椒5克!姜片5克!白醋100克,白糖100克、精盐少许   制法:   1、净锅上火!加入白糖。干辣椒。野山椒!山椒水,盐和适量清水熬成泡菜盐水。晾凉5243后装入容器中。调入白醋备用。西瓜皮切成5厘米长的筷子条。   2,将切好的西瓜皮和姜片泡入盐水中,浸泡约2小时捞出装盘即成、   特点:生脆可口。酸辣微甜,消暑解酒。   所属菜系:川菜   【西瓜皮粥】   原料:西瓜皮200克!粳米100克。白糖30克!   制作:西瓜皮少许!削去外表硬皮,切成丁,粳米淘洗干净,炒锅上火。倒入水。加入粳米、西瓜皮!用旺火煮沸、再转用小火煮成粥。调入白糖即成、   特点:粥甜瓜脆。   功效:清热解暑!利尿消肿,   【西瓜皮酱】   原料配方:绞碎西瓜皮(若为冻瓜皮则为33千克)40千克 砂糖55千克 淀粉糖浆(按100%计)5千克 琼脂(140倍)(若用冻瓜皮则为500克)440克 柠檬香精(210#)45毫克 柠檬黄色素22克 柠檬酸287克   制作方法:   1。选料:新鲜厚皮西瓜,经洗净。刨尽青皮!瓜柄处硬质瓜皮应切净,   2!切开去瓤:5571切6~8开、将瓜肉削下。黄肉瓜内皮可稍带瓜肉,红肉或桔黄肉者!则必须削尽至接近中果皮色!然后用4767水洗一次?   3。绞碎:绞板孔径9~11毫米的绞肉机绞碎(速冻瓜皮为7~9毫米)。绞出的皮呈粒状及时浓缩!   4。取瓜籽:由瓜肉取部分瓜籽。洗净、沸水烫2分钟,晾干备装罐用,   5!加热及浓缩:按配比规定!将砂糖配成65~70%的糖液,先取一半加2470入绞碎瓜皮中,在真空浓缩锅内加热软化20~30分钟,然后将剩余糖液及淀粉糖浆一次吸入。在气压4~5千克/厘米2!真空度600毫米汞柱以上?浓缩时间为15~20分钟。待可溶性固形物达69~70%时,将溶解过滤后的琼脂液吸入锅内,继续浓缩5~10分钟?至可溶性固形物达67~68%(瓜皮应为643480%)时、关闭真空泵破除真空!加热煮沸后。即加入柠檬酸,色素。香精、搅拌均匀后出锅。迅速装罐。琼脂按干琼脂1份,加水14~16份!经蒸汽加热溶化、再经离心机(内衬绒布袋)过滤后才能使用、   6!装罐:罐号776,净重340克。西瓜酱340克(加黑色瓜籽三粒)、玻璃缸净重454克。西瓜酱454克、   7、密封:酱体温度不低于85℃、装罐后停约2分钟再密封、   8,杀菌及冷却:   (1)净重340克杀菌式:5′~8′/100℃(水)冷却。   (2)净重454克杀菌式:12′/80~80℃(气)!用排气箱蒸汽加热杀菌,并用温水洗净瓶外壁。分段淋水冷却,   西瓜皮除了可以吃之外!还可以用来做护肤品!本人体质偏热。遇热天且是难过,汗斑痱子在5582所难免!更让人受不了的是!每逢夏天都会皮肤过敏、身上0127乱长皮疹、奇痒难当,这西瓜皮帮了我大忙。外瓤做菜吃掉了、片下的外皮用来做“护肤霜”,用来涂擦皮肤,很有些“绿绿色”的效果、 6319  皮肤保养方法很多。夏季用西瓜皮来美容。既方便又有效。是个不错的方法。用西瓜皮美容。皮0084肤有一种十分清爽轻松的感觉!不妨一试,   【西瓜皮美容 清爽一夏】   ★使皮肤滋润光滑:用西瓜皮压出的汁液,2818洗擦粗糙的手?每天1次、10天后会使手上9842的皮肤变得光滑柔软,   ★将西瓜皮冰敷在晒红的皮肤上,可治疗皮肤晒伤!天然西瓜皮含有维他命C。可以镇定。温润皮肤。   ★将西瓜皮切成一寸见方。去掉里面的一层粉红色的瓤,6079再去掉外面的青皮!然后把这一方干净的西瓜皮用快刀剖成两毫米厚薄的薄片(另一种方法!整西瓜,洗干净,刨去青皮、然后再刨下一片片的白皮),一片一片地贴在脸上和手臂上,大约5分钟换一次新的西瓜皮片,共换四次,然后用清水冲洗干净,   ★西瓜皮除蝴蝶斑:将西瓜皮切成数块比火柴盒略大一点的方块或长方块。然2419后用刀片去带红色的部分,手持修好的西瓜皮在脸上随便擦,不时更换一块!是否6351每日都擦。日擦几次、每次时间的长短、可根据自己的情况而定?坚1571持下去不仅可除去蝴蝶斑,还可使皮肤细腻白嫩!   【西瓜皮的一些6763药用验方偏方】   ★治痱子:小孩子若生痱子时,可用西瓜的白色部分轻擦患处,非常有效。反复擦2~3次,即可止痒。皮肤清洁溜溜、   ★西瓜汁。或干西瓜皮一两、水煎服。治肾炎水肿,   ★治慢性肾炎:将西瓜皮切成碎片、用水煮。煎成西瓜膏,用开水化服,日服2次,每次2匙,可治疗慢性肾炎,   ★西瓜汁或西瓜皮加水煎服,或者将西瓜连皮切碎。水煮浓缩成西瓜膏,每次取膏l匙一2匙。用开水化开、每日口服2次!可治疗急、慢性肾炎,   ★西瓜皮,赤豆、茅根各一两!水煎服、治黄疸及肾炎水肿、   ★西瓜皮。冬瓜皮!黄瓜3872皮各一两!水煎服、治腹水。酒毒。    ★西瓜掏空后装满大蒜?再盖限!以纸泥封固、于微火中煨干、研成粉末!每日食6克!可治肾炎浮肿!肝病腹水。   ★西瓜皮!钩藤各30克!水煎代茶饮,治疗高血压,    ★西瓜翠衣9—12克,煎汤代茶!可治高血压。   ★西瓜翠衣!金银花各10克、太子参lO克、扁豆花,薄荷各6克!鲜荷叶半张!煎汤服,治疗小儿夏季热、   ★取经日晒夜露之西瓜翠衣适量。研末后加少量冰片、搽涂痛处。治疗风火牙痛?   ★用西瓜皮l0克-30克。草决明10克,加水内服。或煎汤代茶饮。可消暑解热。利尿消肿。    ★治闪腰岔气:把西瓜皮的翠衣烘干研末?取15可加适量的盐和酒调和。可治闪腰岔气、    ★防中暑:用西瓜皮500克煎汤?分2次服用、能有效地防治中暑、   ★治咽干喉痛:用西瓜皮加水2碗、当茶饮。可治咽干喉痛!   ★西瓜翠衣15克,炒枝于6克、赤芍10克!黄连!甘草各1.5克!煎汤服,治疗心热烦躁,口舌生疮。   ★治口唇内溃疡:将西瓜的翠衣烘干研末、研成末。涂于患处可治口唇溃疡,   ★西瓜皮晒干!加冰片水!共研末、以适量香油调敷!可治烧烫伤及口腔炎,   ★治灼烫伤:轻度的烧伤、烫伤、可用晒干的西瓜皮研成末、放在瓶内。用菜油或麻油拌和,涂于伤处。   ★西瓜皮、冬瓜皮各15克、天花粉12克、水煎服、可治糖尿病口渴!尿浊等、   ★西瓜皮、冬瓜皮各30克。水煎服,每天3次、治疗糖尿病!   ★糖尿病患者巧食西瓜皮:西瓜由于含蔗糖、果糖。在体内能转变成葡萄糖。引起血糖增高,加重病情,所以!糖尿病患者应忌食西瓜!不过,将家人吃过的西瓜皮(不要无籽西瓜!小西瓜)!削去红肉和外层绿衣、剩下白肉部分!用适量5914清水煮?煮到白3907肉部分烂后捞出。取其汁液饮用!却是很好的食疗方法。轻者连续饮3个月可稳定病情。重者自西瓜上市至西瓜淡季坚持服用,也有一定的功效!。

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从大冶市金牛镇到武汉科技馆怎么走

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