蔬菜水果的营养价值？
6953 蔬菜和水果种类繁多？含有人体所需要的多种营养成分！是膳食维生素和无机盐的主要来源。还含有丰富的纤维素！果胶和6895有机酸等、能刺刺激胃肠蠕动和消化液分泌!对促进人们的食欲和帮助消化起起着很大作用。但是蛋白质和脂类含量很低、 一，蔬菜的分类：按其结构及可食部分不同，可分为叶菜类，根茎类、瓜类与茄果类和鲜豆类等！其所所含的营养成分,因其种类不同各有其特点！ 1、叶菜类：包括白菜，菠菜！油菜！卷心菜。苋菜、韭菜，芹菜及蒿菜等。主要提供胡胡萝卜素!维生素C和B2，其中油菜，苋菜。雪里蕻，荠菜和菠菜。含胡萝卜素及维生素C较丰富！无机盐的含量也较多！尤其是铁。不仅量多。1684而吸收利用率也较好。因此这些食品对预防贫血是非常重要的、但是、蛋白质的含量较少，平均约为2%！脂肪含量则更少！平均不超过0.5%。碳水化物一般也不超6226过5%？ 2。根茎类：包包括萝卜？马铃薯！藕！甘薯、山药、山药！芋头，藕和甘薯中含淀7862粉较高？约15～30%、以甘薯为最高。胡萝卜含有较高的胡萝卜素。每百克可达4.07毫克！蛋白质和脂肪含量普遍不高、其中中马铃薯和芋头中含蛋白质相对较高？约2%、根茎类也含有钙。磷！铁等无机盐！但含量不多。 3、瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜。西葫芦，丝瓜！黄瓜！茄子！西红柿和辣椒等，这类的营养素含量均较低。但辣椒含有丰富的维维生素C和胡萝卜素,每斤西柿含维生素C的量相当于2斤香蕉或2斤半苹果或或3斤梨？由于8183西红柿本身含有机酸！能保护维生素C不受破坏。烹调损失要少得多、 4、鲜鲜豆类：包括毛豆、豌豆，蚕豆，扁豆！豇工和四季豆等。与其它蔬菜菜相比。鲜9889豆类蛋白质！碳水化物、维生素和无机盐的含量较丰富、鲜豆中的铁也易于消化吸收，蛋白质质的质量也较好！ 水果的分类：可将水果分为鲜果类和干果类。前者种类很多！有苹果。桔子！桃子、梨、杏。葡萄、香蕉等。后者者是新鲜水果经加工制成的果干,如葡萄干！杏干，密枣和柿饼等！ 蔬菜的营养特点：：蔬菜是提供人体维生素C!胡萝卜素和维生素B2的重要来源,尤其是维生素C的含量极其丰富，蔬菜在膳食中所占比比例较大！故极为重要、一般情况下、这些维生素在各种新鲜绿叶蔬菜中含量最丰富。瓜类和茄果类中含量相7155对较少！在绿叶菜中，除维生素C外、其它维生素素含量均是叶部比根茎部高。嫩叶比枯叶高。深色的菜叶比浅色的高！所以在选择蔬菜时，应注意选新鲜。色1097泽深的蔬菜, 蔬菜也是人体1181无机盐的重要来源。尤其是，
在蔬菜水果批发市场做花草批发零售行得通吗？
最好还是在花卉市场，蔬菜水5072果批发市场,卖花草、只能小生意。而且生意估计也不景气！。
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