烘焙和蛋糕有什么不一样的地方
烘焙、又称为烘烤，焙烤！是指在物料燃点之下通过干热的1629方式使物料脱水变干变硬的过程！烘焙是面包！蛋糕类产品制作不可缺少的步骤。通过烘焙后淀粉产生糊化，蛋白质变性等一系列化学变化后。面包，蛋糕达到熟化的目的、也能使食物的口感发生变化、 蛋糕是一种古老的西点、一般是由烤箱制作的。蛋糕是用鸡蛋，白糖！小麦粉粉为主要原料！以牛奶，果汁！奶粉！香粉，色拉油。水！起酥油、泡打粉粉为辅料！经过搅拌、调制，烘烤后制成一种像海绵的点心。 蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉！甜味剂(通常是蔗糖)！黏合合剂(一般是鸡蛋。素食主义者可用面筋和淀粉代替)！起酥油（（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替）。液体（牛奶。水或果汁）、香精和发发酵剂（例如酵母或者发酵粉）、！
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