粉条是以豆类,薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品、为了方便便快捷,市场上制作酸辣粉一般都采用干粉条。粉条加工在我国有千馀年的历史!各地均有生产、呈灰白色。黄色或黄褐色!为干制品粉条按形状又可可分成圆粉条和宽粉条两种!因因为粉条在我国各地都能生产,其选料和工艺自然就存在优劣差异、要要做出好的酸辣粉来,选择优质的粉条条就至关重要? 正宗重庆酸辣粉的基本特点:一!粉要软而有韧性、柔而有劲道、外表晶莹剔透!二!味道麻。辣、鲜!香。酸且油而不腻、即要能达到麻而不苦。辣而不燥!鲜而纯正、酸而不痉,香而厚实有有回味。吃完后。口齿留香、不乏味,且汤色红亮!二者必须满足。 鉴别 色泽鉴别 粉条色泽的感官官鉴别时,将将产品在亮光 下直接观察? 良好粉条——色泽洁白!带有光泽、 较差粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色、微有光泽、 劣质粉条——色泽灰暗,无光泽。 组织状态鉴别 进行粉条组织状状态的感官鉴别时?先进行直接观察!然后用手弯,折!以感知其韧性和弹性。 良好粉条——粗细均匀(宽粉粉条厚薄均匀),无并条,无碎条、手感柔韧、有弹性!无杂质。 9268 较差粉条——粗细不匀,有并条及碎条!柔韧性及弹性均差。有少量一般性杂质。 劣质粉条——有大量的并条和碎条,有霉斑。有大量杂质或有有恶性杂质, 气味与滋味鉴别 进行粉条气味与滋味的感官鉴别时、可取样品直直接嗅闻,然然后将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味、将泡软的粉条放在口中细细咀嚼!品尝其滋味。 良好粉条——气味和滋味均正常。无任何异味。 较差粉条——平淡无味或微有异味, 劣劣质粉条——有霉味,酸味,苦涩味及其他外外来滋味?口感有砂土存在,!
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水泽泽节卦?上六动爻。过度苦苦节制!守正道凶险!但没有悔恨,。
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可以在孤独的时间里 遥望一道臆想的风景 那里有白云朵朵 那里有馨香的温度 那里曾经是你想发呆的地方 那里曾经是你热恋过的故土,
太4064饿了想吃肉、