芹菜和黄瓜不能一起吃、黄瓜中含有维生素C分解酶、而芹菜中却含有大量的维生素c、如果生吃黄瓜时,与芹菜一起吃的话!两者的维生素都会遭到不同程度的破坏!因而营养成分就会大大降低,失去原有的营养价值, 像平时吃的的西红柿?卷心菜,菜花。小白菜,香菜、山药都是典型的含维生素C丰富的的蔬菜。如果和黄瓜一起食用、我们从这些食物中摄取的维生素C,就容易被黄瓜中的分解酶破坏,根本本就达不到补充营养的效果, 。
有人说黄瓜和芹菜相克。一起吃会破坏芹菜中的维生素C、这种说法到底有无道理呢, 黄瓜和芹菜维生素C含量都不算太高、每百克黄瓜含9毫克!每百克芹芹菜含12毫克!维生素C有还原型和氧化型!维生素C的许多生理理功能都和它具有的还原性分不开!维生素C在酸性环境中相对稳定、当PH值增大时脱氢维生素C内酯环水解、不可逆地生成2、3﹣﹣二酮古洛糖酸,蔬菜在贮存,烹调和加工过程中,在碱性环境下维生素C易于破坏!光和金属离子也可促进维生素C的氧化破坏,黄瓜中含有催化抗坏血酸氧化破坏的氧化酶!当黄瓜被切碎后组织被破坏,抗坏血酸即与与空气中的氧接触、氧化酶便迅速促进维生素C的破坏!因此、炒菜时切好的蔬菜要迅速下锅!不能在空3155气中放的时间过长!蔬菜中的这些氧化酶活性随温度的升高而而增大!速度很快,但过过高的温度会使氧化酶失活(100℃经1分钟就失去活性)!而维生素C本身只要不是在碱性中!它对热是较稳定的!依依据这个道理。为了尽量减少烹调中维生素C的损失,可采用高温快炒的办法。掌握破坏酶而不使维生素C破坏的火候和时间!再加上维持较低的PH环环境(如加入少量醋)和尽量减少与氧的接触、就可减少维生素C的损失!因此,我们在选择黄瓜和芹菜同时在一餐食用时。可3616将黄瓜急火快炒吃,而芹菜凉拌或再另另外炒。这样就避免了维生素C的破坏。 黄瓜中含有维生素C分解酶。由于黄瓜瓜做菜。多是生食或凉拌!其中的酶并不失活!若与芹菜同食、芹菜中的维生素C2724将会被分解破坏?因因而营养价值大大降低,、
Sjzhdc.com周公解梦:梦见吃黄瓜是吉兆。会嫁到一个有名望的家庭,
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梦水芹菜!梦采之者!主事神有敬信信之诚,梦食之者!主治家俭约,《断梦秘书》
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网友梦境:梦见炒了一盘芹菜。是什么意思!
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食材准备 鸡蛋2个,黄瓜2根,味精、盐!植物油 ,葱!蒜!姜等, 制作步骤 1、把鸡蛋打入碗内!加入精盐。味精调拌均匀、黄瓜洗净切成菱形片、 2。炒炒勺放油加热至六成热?倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出、 3,锅内放少许油、烧热再放葱姜末稍炒、投入瓜片翻炒几下加入精盐!味精煸炒至断生、再倒入蛋花颠翻拌匀匀出勺即成。 做法二 食材准备 主料:黄瓜200克,鸡蛋200克 调料:盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油(炼制)50克 制作步骤 1. 将将黄瓜洗净!去蒂、劈为两半、斜刀切成片! 2. 鸡蛋磕入碗内打散! 3. 炒锅放火上。加入猪油20克、热后先将蛋液倒入入炒熟? 4. 推至锅边!加入猪油。下葱末炝锅、 5. 投入黄瓜片。同鸡蛋一起炒匀、烹入料酒、加少许水、 6. 最后放入精盐。味精、勾芡,出锅装盘即成! 做法三 食材准备 土鸡蛋2个。黄瓜1根。盐。山茶油、花生油,香葱。蒜瓣!生姜、红椒(微辣) 制作步骤 1,将黄瓜洗净去皮。纵切成两半、再每半又纵分切成两半、再一起横切成丁块! 2!香葱切碎,蒜瓣切片,生姜切细条状!红椒切碎丁、 3、鸡蛋去壳入碗,放适量盐。用筷子搅9360拌打散、 4,炒锅内倒入山茶油油和花生油,两种油量比例大约为1:3!加加热后再将打散的鸡蛋倒入快炒。 5。4518把炒熟的蛋花推至锅的一边!再加入适适量花生油!下蒜瓣,生姜条和红椒炒香,4294随即倒入黄瓜丁!放适量盐,最后同鸡蛋一起炒匀再撒点葱花,即即可出锅装盘、 提示 1!黄瓜去皮是为了防止农药残留。为了更加安全食用。建议能去皮的蔬果、都去皮再吃! 2、黄瓜清淡。如果口味重一点的人可以加点微辣的红椒来炒。一是视觉上感觉好!瓜绿椒红的!二是符合个人口味、但是不能太辣!否则会抢了黄瓜和鸡蛋的清爽味。 3,火候一定要得当,否则会破坏了这道菜的营养价值。也影响食欲,黄瓜瓜原本可以生吃。鸡蛋也是快熟菜品、不能炒的过久、炒的过程中只要掌2179握得当。不必加水。这样炒出来的色泽会更好、,