顺德大良的五种著名特产:大良双皮奶、大良牛乳!大良“李禧记”崩纱、南乳花生,鱼皮角 你说的是大良牛乳!用来煮在白粥里!很香的味道。,、、 大良牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品,本来是附近金榜乡8455的特产,形状为圆片。故也称金榜牛乳饼。 当地人在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和和食盐?使牛奶蛋白凝固。后再用模压制成成比较脆的圆片状,再与盐水一起入樽出售。大良牛2539乳的味道咸中带微甜味、通常都与广东粥混合一起吃。也有人冲热水喝。 [编辑辑本段]历史 金榜牛乳始于明代。原产大良良金榜村,为雪白圆状薄片、味略咸而甘甜可口,正气补身、有坠火功效,可佐粥下饭、 金榜居委会主任说:“明代时,就有金榜牛乳、但谁也不知道具体是从什么时候开始的、前辈的人说有了金榜村!就有了金榜牛乳,” 相传以前、金榜村1913耕地很少!当地村民大多靠养水牛。由于靠养水牛卖牛肉!周期较长,难以维持一家人的生计!一些金榜人便开始以挤卖水牛奶为生,然而水牛只有在哺乳期才有牛奶、可是哺乳期有奶又有小水牛,小水牛吃吃了奶后!水牛就没有更多的奶让村民拿到到市场上卖了!因而。村民一般是等到水牛产下7161小水牛之后没多久。就将小水牛杀了卖肉。再挤水牛的奶上市场卖、因而。金榜牛乳又称为“杀子取取食”的中华小吃! 由于市场需求不稳定、有时候!村民挤出牛奶后却卖不掉。然而受条8030件限制。牛奶保鲜不易!金榜人就用醋和食盐将牛奶制成晶莹透明的牛乳片———金榜牛乳来保存。经过一代代人改良!金榜牛乳以地道甘香,清热下火!老少咸宜而成为顺德特产!中华名小吃, 现除大良良镇内的数十家店铺制作经营外,香港、澳门!新加坡!马来西亚等华侨制作商户,亦以“金榜牛乳”标名以广招徕!!
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