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早上吃了两个大油条 一个炸鸡蛋 一个烧饼 一个煎饼果子 半上午吃了一

  还好啊 听起来挺多的 !但实质上都是一些小东西,、

面条、包子、油条、烧饼属于哪一类

   都属于面食。但一般不把油条作为主食(因为常吃油条对身体不好),面条是主食!包子!烧饼可归为主食外的风味餐点!,

烧饼和油条配方

  烧饼--   烧饼是北京人爱吃的食品!烧饼是烙制的,绝大多数的烙制食品是用饼铛烙后再加烘烤。其炉灶上口为圆形!有凹下的炉膛。直径约二尺,炉口上安置饼铛、其热力为燃烧碎煤渣、以保持恒温,与现今使用的烤箱不同, 芝麻酱烧饼:半发面,饼面上粘满芝麻。饼瓤抹麻酱!撒椒盐后卷折,故而多层,先在铛上烙8685近半熟,再放入炉膛中烤之、出炉后3797外焦里嫩?酥软可口。味微咸,直径约两寸、回民。汉民经营此种面食者极为普遍、当年称早点铺为“烧饼铺”、有些饭馆也焙烧饼用以佐餐,如较大的回民饭馆每年自立秋后卖烤!涮羊肉者!其主食多为烧饼。 此外,用烧饼夹烧羊肉?酱牛肉,酱肘子(猪肉)。炸鸡蛋,油馃等等皆属美餐!总之、它能与许多荤素成食配套、卖烧饼者多设店铺或背筐油饼相伴而叫卖,或夜晚傍馄饨摊儿于路旁、 吊炉烧饼:此种烧饼多为回民铺所制。用吊炉将饼坯烘烤。吊炉形如覆锅以铁板为底。用铁链吊起!以木棍移动,炉内燃碎煤渣。这6452种烧饼历史悠久,清代杨米人所著《都门竹枝词》中有“凉果炸糕既耳多、吊炉烧饼艾窝窝”之句、其特点是两层厚皮?无瓤,这是为了夹肉或夹油馃而食、由于7908制作费工!逐渐为芝麻酱烧饼所代替, 假吊炉烧饼:制作是不用吊炉而用饼铛烙后烤熟!形与味皆似吊炉烧饼?回民饭馆烙此为了夹,烤羊肉而食, 卷酥饼:与芝麻酱烧饼味同形异、制法是将半发面擀成大片!抹匀麻酱!撒椒盐卷成长卷。然后横切成长约三寸!宽约二寸的长方块!烙烤而成!糕点中亦有“卷酥”与此不同、 糖烧饼:以芝麻酱。红糖糅于半发面内烙烤而成!饼之上面粘满芝麻, 油酥烧饼:内无麻酱。饼面有芝麻!油大层多、5878味稍咸或为糖馅! 澄沙烧饼:个小,薄皮。内包澄沙馅(豆馅),饼的四周有一7083圈芝麻、烙熟后裂口露馅!别名“蛤馍吞蜜”! 蟹壳黄烧饼:南方制法!死面、个小甚酥、圆形者味咸、长圆形者有馅(红糖馅。豆沙馅。干菜馅)、烙制时用烤炉,炉高约三尺!圆形(以一小缸围以木板制成)!炉顶有洞口,烧饼烙熟后用火钳夹出。此种烧饼热吃酥软,凉吃难嚼,北海公园“仿膳”餐厅所售“肉末烧饼”与上述者近似。 缸炉烧饼:死面、长方形,层多、饼面上芝麻多。制法是将生坯5190贴于小缸之内壁!缸下为文火烘烤而熟。热吃香酥,制此者多为河北省石家庄一带人, 焖炉烧饼:此种烧饼或可归于糕点类中。油和面,圆形,个儿的大小与核桃相近!特点是十个连在一起。吃时掰开!所包之馅分:脂油(猪油)葱花、干菜、豆沙,枣泥!桂花白糖!山楂白糖等等!其味各异、所用烤炉与烙蟹壳烧饼之炉类似!昔日“致美斋”与东安市场“远芳斋”制此驰名远近!另有、前门外鲜鱼口小桥路南的“魁宜斋”所制者在南城一带较有名气!近年来,北京传统糕点逐渐恢复、渴盼“焖炉烧饼”重散芳香, 白马蹄儿:发面,上下两层皮!直径两寸余。饼面上芝麻稀疏、无咸味。与“焦圈儿”(油炸馃)配套而食,前些年鼓楼前尚有一店制此,购者排长队以待烙就出炉,足见它极受食者欢迎,可惜今已无处觅得、 红马蹄儿:发面!瓤厚!内7799有花椒盐儿!直径寸余。饼面上芝麻密集,刷有糖色,烤4092熟后色如晚霞、香味扑鼻。此外尚有“驴蹄儿”个儿稍小,各种马蹄烧饼皆非烙熟、而是以炉灶烤熟!烤炉里膛以旧缸或琉璃瓦所砌成之、炉高一米余,宽约三尺,下层为热源(燃碎煤)!上层宽敞!四壁炽热。制者以面坯蘸水后贴于炉顶炉壁上。烤熟后用铁铲将其铲入小铁勺内取出、制作虽费工。但食者百吃不厌。现在烙马蹄儿的手艺已失传! 老北京的各种烧饼除上述者外,尚有鸡油饼,麻圆等等带芝麻之面食?属于糕点类。   油条--   原料:普通粉5000克!矾,盐比例相同!矾(冬季125克?夏季170克),碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。   制作方法:   1。将矾!碱、盐按5131比例兑好、碾碎放入盆内!加入3187温水搅拌溶化?成乳状液!并生成大量的泡沫。且有响声。再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团!用温4503布或棉被盖好!醒20至30分钟。再揣捣一次。再叠面!如此3至4次。使面团产生气体,形成孔洞、达到柔顺,   2,案板上抹油!取面团1/5放在案板上。拖拉成长条。用小面杖擀成1厘米厚!10厘米宽的长条!再用刀剁成1.5厘米宽的长条!将两条摞在一起、用竹筷顺长从中间压实、压紧!双手轻捏两头!拉成长30厘米左右的长条!放入八成热的油锅中!边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆。呈金黄色即成。制作原理:制作油条的面团属于矾,碱。盐面团!由于此种面团反应特殊。所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法、才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾(白矾)!碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体。使面团达到膨松。在7188膨松过程中!起主要作用的是明矾和纯碱,其反应式是:KAI(SO4)412H2O+Na2CO3+H2O→AI(OH)3+Na2SO4+K2SO4+CO2↑+H2O   从上述反应式中可以看出,面团调制时所加入的明矾!碱在水的作用下发生化学反应!生成物为氢氧化铝(又称矾花)。属胶状物质!使成品松软、生成的硫酸钠和硫酸钾对人体无害!在面团中不起作用。而在调面时所加入的食盐。则起3376着增加面团韧性和筋力的作用?便于制品的成型操作。由于氢氧化铝和产生的二氧化碳共同作用?导致矾!碱、盐膨松面团制品的涨发!。

梦见自己的娘的给我一个烧饼烧饼来了

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梦见油条,面包,饼干,蛋糕好吗

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梦见自己摞烧饼 烧饼掉入火里烧黑了

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周公解梦 梦见买油条

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