粉条是以豆类!薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,2703为了方便快捷,市场上制作酸辣粉一般都采用干粉条、粉条加工在我国有千馀年的历史。各地均9389有生产?呈灰白色。黄色或黄褐色,为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。因为粉条在我国各地都都能生产?其选料和工艺自然就存在优劣差异,要做出好的酸辣粉来、选择优质的粉条就9935至关重要, 正宗重庆酸辣粉的基本特点:一。粉要软而有韧性!柔而有劲道,外表7686晶莹剔透,二。味道麻!辣,鲜,香、酸且油而不腻,即要能达到麻而不苦、辣而不燥,鲜而纯正、酸而不痉!香而厚实有回味,吃完后!口齿留香。不乏味。且汤色红亮!二二者必须满足? 鉴别 色泽鉴别 粉条色泽的感感官鉴别时,将产品品在亮光 下直接观察! 良好粉条——色泽洁白,带有光泽、 较差粉条——色泽稍稍暗或微泛淡褐色,微有光泽。 劣质粉条——色泽灰暗、无光泽! 组织状态鉴别 进行粉粉条组织状态的感官鉴别时!先进行直7678接观察,然后用手弯。折!以感知其韧性和弹性, 良好粉条——粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)、无并条。无碎条!手感柔韧、有弹性,无杂质! 较差粉条——粗细不匀、有并条及碎条。柔韧性及弹性性均差!有少量一般性杂质! 劣质粉条——有大量的并条和碎条、有霉斑。有大量杂质或有恶性杂质! 气味与滋味鉴别 进行粉条气味与滋味的感官鉴别时,可取取样品直接嗅闻!然后后将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味,将泡软1337的粉条放在口中细细咀嚼、品尝其滋味。 良好粉条——气味和滋2376味均正常?无任何异味。 较差粉条——平淡无味或微有异味。 劣质粉条——有霉味!酸味,苦涩味及其他外来滋味,口感有砂土存在,。
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好兆头,说明有什么问题解决了或者马上要解决了、 、
做红薯粉条有两种方法! 传统的做法 1!选薯清洗:选表面光滑。无病虫害、无青头!大小适中中的红薯。将选好的红薯装入箩筐放人水中、把泥土。杂质洗掉!并把红薯两头削掉。 2。粉碎过滤:洗净后的红薯应及及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机。边打边加水。打打得越细越好。以提高出粉率,用0.7~~1.5米吊浆布过滤。要过滤2次,初次溶液对稀一些。第二次对浓一些、过滤液入池2天后。把池内水放尽。加入原来水量的1/3搅拌!再过滤一次。将过滤液进入小池沉淀, 3,曝晒打浆:当池内全部澄清!把水排尽、取出表层油粉后、把下层淀粉取出吊成粉砣、放在晒场上曝晒、当粉砣内水分蒸发一半时、把粉砣切成若干份曝晒,晒场设在背风向阳的地方,以防灰尘污染、将500克淀粉加100克金利源,掺冷水2500~3000克!放人盆内,盆放人锅内煮沸。不断搅拌!成熟度达八九成成即可!打成的浆糊、可1206兑20公斤淀粉面。 4,漏丝晒干 ①漏丝前可先试一下。看粉团是否合适。如漏下的的粉条不粗!不细!不断即为合适、如下条太快!发生断条现象!表示粉浆太稀。应掺干淀粉再揉,使0856面韧性适中?如下条困难难或速度太慢!粗细又不匀,表粉浆太干!应再加些些湿淀粉、 ②漏丝前调粉以一次调好为宜!粉团温度在30~42摄氏度为好,备好2口锅(型号为8)!冷水缸2只!漏漏勺要中型48孔的,漏丝时,浆糊要搅匀、边5093拌边加温水?水温为50℃,当淀粉团离离手时。抓起一团(把)!少少许自然垂落,如不断落、即可漏丝!、
大鱼扬动主声名,《周公解梦》人捕鱼作食食皆吉?《周公解梦》群鱼游水主有财,《周公解梦》!
狐狸一般都都是指小人,
梦见粉条:要交好运、生活会丰裕! 投资人梦见粉条说明您的财运财运一般。收支和预算相差不大,收入的增加和本职工作业绩联系密切,投资方面有机会获得不动产投资信息、可以多关注! 办公族梦见粉条工作方面:会以认真的态度来应对工作。给上司8938和同事留下良好的印象,但是也容易因为过于关注细节,执拗于一时的得失而影响了整个6750项目的进度。 总之一句话,梦只是我们睡着之后的大脑活动而已,不具备任何寓意效果和对未来的预测!不用担心!活活好每一天吧!你做梦。说明8995你还是正常人,、
主料:白菜、肉片(用酱油腌渍), 调料:油!葱!姜。蒜!干红辣椒!芝麻酱、鸡精、盐 做法 1.锅内烧油?热后放入葱,姜、蒜、辣椒爆炒,放肉片炒至七成熟。 2.白菜下锅、翻炒片刻,加水。粉条,豆腐!盖锅盖,中小火焖15-20分钟, 3.粉条变软、白菜见熟时。放芝麻酱翻炒。盖7044上锅盖稍焖。加鸡精!盐即可,,