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烧烤肉串的配方

  一、选料   凡无病无毒无腐烂?颜色新鲜的猪、牛,羊!鸡,鹅!蛙,菜!水果。等各类食品都能用此法腌泡烤制、,   二。配方   1。肉串类:   5公斤鲜肉计应加入香料的份量。   配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包、味精(鲜度在99%!以下全用此鲜度)70—90克。精盐36克!特鲜1号1包(武汉产),姜,香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克。红薯淀粉250克,   将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀。腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤   配方2:十三香100克!味精(鲜度99%)70—90克。精盐36克、秘制油,特鲜1号1包、生姜7114香葱各40克、白糖7克!松肉粉25克,红暑淀粉250克,   将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀!腌泡到15分钟既可串成串待烤!   注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落。不流水为宜!有水流出就稀了。不易保持风味,干了耗油。应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。   两种7793配方任你选用、调串出食品几十上千个。   2。鸡翅。鸡尖。鸡腿,鸭翅等所有鸡。鹅。山鸡。鹌鹑。乳鸽等食品,其配方如下:   5公斤食品需要加入:麻辣臭干料(武汉产)2包。精盐60克,味精90克!特鲜1号1包,生姜!香葱(剁细)名30克,松肉粉20克。白糖7克。红薯淀粉150克   将上述原料和5公斤食品充分拦匀!腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥。料沾不上!应适当加水、让其调料完全沾在肉食上面?不宜过稀、这些都是生料烤制、   3。鸡!鸭!鹅爪类多个品种!配方为:   5公斤食品洗净后放入锅中!加水淹没为止。放入精盐110克?生姜(拍破)80克!味精100克。香葱鲜头50克!花椒10克、用中火煮熟、待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,每串5823穿2个待烤?   4。鱼类:各种类型的鱼穿成半边鱼,鱼串、全鱼。鱼尾等多个品种的配方为:   5公斤鲜鱼所加入的原料:十三香100克,精盐60克,白糖90克、味精80克,特鲜1号1包!生姜!香葱(剁细)各40克!飘香酱60克(调制见后),红薯粉150克。   将上述原料和鲜鱼充分拌匀、干湿掌握与肉串相同。腌泡30分钟后穿串待烤、   特别提醒:为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法。烤出特别风味来!我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法。目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味、   本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材、   5。排骨类:所有动物排骨都按以下配方调制:5公斤鲜排骨。加入十三香110克!五香粉20克、精盐36克,松肉粉30粉,白糖8克!味精80克、特鲜1号1包!生姜,香葱(剁细)各40克!红薯淀粉150克!   上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤   6!5399蔬菜类:南瓜!茄子。 片、土豆,玉米棒,白菜等多个品种1608配方为:   红薯淀粉500克?精盐1500克,味精(细粉)400克。特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克、紫草粉(食用7612香料)50克。将上述混合均匀即成香精粉装袋备用   烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上、再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上。每串放1克左右!每边放0.5克、在用毛刷沾油刷湿均匀烤制、放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝。根据当地人口味再增减香粉量   三、穿串   先将应烤的肉。蔬菜洗净。然后把肉切成2-4厘米长!宽0.8厘米的方形肉条(也可自定)3971:排骨根据你地市价自定切块定价?鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼:藕以穿生藕!然后竹签穿成串:肉穿成丁字形:鱼,茄子等大串每串用两根签子。   四,烤制   1、生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧!再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层!   2。烤制:将食品串放在炉面上,凡是肉,排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制!再翻来覆去地烤,串子看上去油泡翻滚!颜色变白变黄表示成熟!鸡爪等应烤到有炸响声、鸡翅烤成焦黄泡大!鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟,烤制时间长短应根据火候大小!、串子品种而定。但千万不能烤焦,边烤边刷油!待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉。孜然角或粉、刷上油,稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的不加辣粉!   3!蔬菜类的应将串放在炉面上后!再加入蔬菜香粉、用油刷刷湿刷匀!翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉,孜然后!刷油在烤几秒种起炉出售、   注意:1,用菜油。色拉油,禁用香油,猪油等。   4!刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油。刷在串上不落入火中冒油烟为准、    附:飘香酱的调制   1、配料:泡椒500克、芝麻酱150克,、

怀孕前三个月什么都没忌,吃过三次烤肉串,一次炸鸡腿

  一般情况下怀孕前三个月。最好是不要接触有毒有害物质。您吃烤肉串儿一般情况下不会影响到宝宝的健康的、您不必担心、建议您最好是定期做产科彩超观察胎儿的生长发育情况、如果胎儿生长发育一切0975良好那么您不必担心!。

梦到儿子要吃烤肉串

  首先你有儿子么!二你的儿子很喜欢吃这个么。如果没有的话!最好留个心眼,可能这个一个预兆、小心为主、!

梦见吃枣什么意思?

  枣的香味飘得很远,象征着扩大。梦见枣。要出国门、女人梦见枣。意味着戒斋,梦见吃甜枣。会勤俭持家。梦见吃酸枣、是不祥之兆、会患胃病!病人梦见吃枣、不久会康复,旅游者梦见吃枣!是凶兆,0675路上会发生车祸。梦见采集枣。生意会逐渐扩大,梦见卖枣。会成为当地最受欢迎的人。梦见送给别人枣、因辛勤为人民服务、会得到人民的爱戴。梦见朋友送给自己枣!8143财产和自由都会被剥夺、梦见到处都撒着枣,会和亲戚一块儿陷入困境   非常荣幸能帮到你~~如果对您有帮助的话请采纳~~谢谢   PS:[。

梦见吃花生

  不是生孩子的事情啦,这是关于工作的梦   花生,象征的是财富,表扬,奖励   教室,代表的是一个学习过程,你在工作中学习经验,并且吃到花生,花生就指收获,是老板给的,因为他教会了你一些事情,你从他那得到好处   你喜欢吃,代表你好学,对老板分0137配的事物乐于接受,吸收   等他们走了再吃,说明你不好意思再众人面前展示自己的渴望与热情(工作方面   而是偷偷进步.呵呵、

梦见吃桃子,吃烂桃

  梦见吃桃子,吉兆。预示着自己的身体会很健康,   谢谢采纳!

梦见吃苹果吃的牙出血

  额!那素梦啊。梦……不一定素真滴。再说了!你牙龈好么,好的话就不会出血啊~~~~~~~~、

梦见吃无花果什么意思

  梦见吃无花果是因为在某个时刻!曾经想吃无花果,但当时手头又有别的事情!比如工作、谈话等,因此这个神经的信号就被抑制!储存起来!   睡觉的时候!潜意识活跃。大脑皮层下的储存的信号,有一部分呈跳跃式活跃。恰巧这个想吃无花果的信号就浮现出来,就成3402了这个梦?、

梦见吃包子吃的很饱

1587  胃有积食,

梦见吃红萝卜把皮剥掉给别人r吃

  吉凶指数:96   梦到萝卜在长大、表示你未来的前程似锦。只要你肯努力。就一定能够有很大的收获。就像菜头一样有好采头!   梦见吃红萝卜!心理阴影会来打扰!今天的你容易被某样事物或某个场面触发回忆。情绪也随之变化呢、其实如果你能够心平气和地、把当时的前因后果拿出来分析。会是一个解开心结的好机会,此外,伴侣今天会做出让你担忧的事情、你多多体会他的心情吧?不要表现出厌烦的情绪哦、,


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