梦见吃鸭子，代表什么意思,

　　鸭子在我们这儿是“慢”的代表！这肯定是你进步的的象征、准备挑战吧、 　　采纳哦，

梦见好多鸭子吃我家的稻谷什么意思

　　你妈是怎么死的没死可能你被诅咒了这事一定会发生不过不是被吃稻子可能有血血光之灾？

梦见自己在吃鸭子

　　说4292明你最近正在为一桩事犯愁,不知所措。虽然心里有了主意。但亥俱怕风险，建议平合心态、成则到到全聚德。不成自已养只杀着吃也是一样的！呵呵、

梦见吃鸭子肉

梦到吃鸭子肉，运势不错，自己各方面都很好，将会获得青睐对象象的感情，

男人梦到吃吃鸭子肉,运势不佳、与人约好出门游玩，没有想到到有人会爽约!

女人梦到吃鸭子肉！运势不错。自己将会嫁给心爱的男人、过上幸福美满的生活，

商人梦到吃鸭子肉！运势不错，自己的生意方面兴隆、将会赚取很多8912的钱财,

职员0194梦到吃鸭子肉！运势不错、得到贵人的提拔，不久将会升一个级别。

梦到吃鸭子肉的相3506关梦境

梦到鸭子走在马路上，表示示你眼前的困难会很快进去,

梦到鸭子进圈！预示你工作顺利、生意兴隆！前景光明！

梦到清澈河面上的野鸭，预示着愉快的旅行、有可^能能是海外旅行，

梦到吃鸭子肉的网友梦例

网友梦境：梦到吃鸭子肉是什么意思。

周公解梦：自己各方面都很好！将会获得青睐对象的感情，

梦见蛇吃香蕉

梦到蛇吃香蕉：预示梦者的八卦心里很重，对于别人的心思都想要去猜测和推算，对自己其实^并并不是好事？

梦到一堆的香蕉：表示你所做的准备，3398所做的努力都将于事无补!而且做再多也是徒劳无功、令你烦恼、

求学者梦到蛇吃香蕉蕉：运势不佳？学习方面^没没有天赋是后天弥补不了的！如果再加上自己也不奋斗勤快的话就真的很难挽回了、

单身的人梦到蛇吃香蕉⁴⁴⁶⁰：有遇到自己很喜欢的人,但是又不敢大胆的表白、往往就是失去最佳机会了！或者会被别人捷足先登、

梦到烂香蕉：预示有朋友令你失望。或者工作让你感到十分不称心、

猫 吃 活鸭子吗

　　会 　　猫是肉食动物、一般野猫的食物是小型哺哺乳动物！也就是老鼠！小小型禽类也是它的食物，猫会吃鸟就是这样！ 　　家猫虽然有人喂养、但不代表它不吃吃鸭子、，

鸭子吃小鱼

　　6554鸭子喜欢吃小鱼，

梦见蛇吃婴儿

梦见蛇吃婴儿：预示着新一周的开始、你2984将会有一个新的想法、也会让你整天都处于这种亢奋的状态！

男人梦见蛇吃婴儿：预示你在事业上会受到其他人的影响、因此要找到一个适合自己的方法！

女人梦见蛇吃婴儿：预示你最近的睡眠不是很好、要注意休息和放松心态，

梦见蛇吃婴儿的案例解析

网友梦境：我梦见蛇吃婴儿是什么意思。

解梦解析：蛇指的是财运就是要出生的婴儿或者你周围的某个小孩子会给你带来意外之财

我今天中午睡觉好像梦见蛇吃蛇了，我很害怕，有些什么意思？ 30分

　　蛇化龙行贵人助——意思是蛇变成龙、出行时将会有贵人妇人见龙生贵子——意思是孕妇梦见龙将会生个有出息的孩子， 　　龙蛇杀人主大凶——意思是梦见龙或蛇杀人将会大凶。 　　蛇咬人主得大财——意思是梦见蛇咬人将会发大财， 　　蛇入怀中生贵子——意思是孕妇梦见蛇入自己怀抱将会生个有出息的孩子、 　　蛇行水内主迁荣——意思是梦见蛇在水里游走将会升职。 　　蛇随人去妻外心——意思是梦见蛇跟着别人走了。自己的老婆将会有外遇！ 　　蛇入谷道主口舌——意思是梦见蛇在路上行3685走将会与别人吵架或争执。 　　蛇绕身者生贵子——意意思是孕妇梦见蛇缠身将会生贵子！ 　　蛇多者主阴司事事——意思是梦见很多蛇将会有阴司事，！

吃鸭子有什么忌讳?

　　鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用！既能补充过度消耗的营养、又可祛除暑暑热给人体带来的不适？ 　　鸭的营养价值很高、鸭肉中蛋白质含量约16%~20%！比猪肉（13.3%）高。而脂肪含量（19.7%）比猪肉（37%）低，鸭肉是含B6776族维生素和维生素E比较多的肉类。而钾、铁。铜，锌等元素都较丰富，鸭蛋中矿物质，维生素A含量也高于鸡蛋，鸭全身都是宝！鸭肉味甘、咸、性凉、8366具有滋阴养胃，利水消肿的作用。适用于^骨骨蒸劳热,小便不利，遗精、女子月经不调等。乌骨^鸭鸭药用价值更大。结核病患者可以减轻潮热，咳嗽等症、^老老母鸭能补虚滋阴，对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用、“人人有唇干口燥它能缓之？1268人有阴虚发热它能解之”，鸭血具有补血、清热解毒之力！鸭蛋具有滋阴补虚！清清热润燥之功、 　　鸭虽营养丰富。但食用时也得注意： 　　①不应久食烟熏和烘烤的鸭肉、因其加工后可可产生苯并芘物质？此物有致癌作用！ 　　②鸭肉为多脂肪食物、不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。 　　　③感冒患者不宜食用!感冒者应食辛散发发表食物！而鸭肉滋补恋邪。可使3349感冒缠绵难愈， 　　④慢性肠炎者慎用！因鸭肉味甘咸。滑利下趋、加之富含油脂！食之可使肠炎泄泻加重， 　　下下面介绍各种鸭子的做法： 　　啤酒鸭 配料：葱？姜，蒜，花椒。桂皮、香菜、芹菜，萝卜 调料^：：啤酒。酱油、蚝油。十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中！放料酒！蚝油。酱油，盐！炒一下， 鸭肉炒成金黄色后！9851倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜。用大火煮开开 将啤酒煮到半干的时候、加入芹菜 （现在基本大功告成）、不过要换个火锅继续煮、！！、可以先吃萝卜和配菜， 换一个炖锅！煮开了就可以加香菜了！如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒！还可以加些千张丝就是豆腐皮 、如果急等着吃可以改用高压锅 ====================================== 四川鸭子 将生鸭子洗净！剁成块、飞水水（水烧开后放入剁好的鸭块!再开时！捞出鸭子冲洗干净）， 高压锅内放鸭块。水，姜！辣椒，料酒！盐、大料、麻椒（没有四川麻椒，花椒也可以）、上火吨、开锅后15-20分钟， 炒菜锅内放油，开后葱。姜、蒜，放吨好的鸭块、豆嘴（快发芽的湿黄豆）。粉丝（用开水煮好的^））翻炒至熟， 由于粉丝含淀粉、所以锅里的东西会往一起粘，不要紧，把吨鸭子的汤倒适量进去就可以了、 ===================================== 芋泥鸭 材料： 盐.................1/4茶匙 鸭.................半只 澄粉.............2/3杯 猪油.............3汤匙 芋头.............1个 酱油.............2汤匙 虾米.............1汤匙 胡椒粉.........少许 太白粉.........2汤匙 生菜叶.........1杯(切丝) 腊肠丁.........2汤匙(或腊肉丁) 蒸鸭料： 姜.................2片 葱.................2支 八角.............1粒 花椒粒.........1茶匙 做法： 1.鸭涂抹酱油腌10分钟后？用热油炸黄！捞出放蒸盘中。加蒸^鸭鸭料蒸至烂(约1小时)！拆骨取肉 2.芋头削皮切成大厚片！亦2809放入蒸笼中蒸至软、取出趁热压泥、虾米泡软，捡好切碎，腊肉蒸蒸熟切成丁 3.澄粉放碗中、加滚水1杯烫过！加入压烂之芋芋泥中。再加入虾米！腊肉及盐。胡椒粉一起搓匀 4.将鸭肉肉较厚的地方片开？尽量做成一块方形、撒上太白粉、将芋泥料压扁平！酿在鸭肉上。两面再均撒上太白粉、投入8分1767热油锅中、用小火炸至表面酥黄！沥出切成长方块。排入盘中(盘底3978可垫生菜丝) 5.将盐1/2茶匙！糖1/2茶匙、蚝油1汤匙、清汤2/3杯煮滚勾芡！一起上桌沾食 营养成份： 热量 2656卡 蛋白质 121.5公克 脂肪 202.1公克 醣类 80.5公克 鸭肉需蒸的很烂并拥有肉香。搭配芋头香气特别好吃，^重重要的是油温，先使用一小块做好的芋泥、投入油里后！若油的温度很烫，芋头才能马上炸松开、当然、鸭肉可使^用用鸡肉取代？而铺芋泥时。厚度必须均匀！只要尽量将鸭肉摊平！再酿上芋泥即可， ====================================== 八珍扒鸭 材料：光鸭.............1只 肫肝.............1付 胡萝卜.........半只 木耳.............数片 豌豆夹.........10片 姜.................2片 虾仁.............10只 笋.................半支 香菇.............6朵 洋菇.............6个 葱.................2支 腌虾料： 盐.................1/8茶匙 太白粉.........1汤匙 酒.................1/8茶匙 调味料： 糖.................1/2汤匙 酱油.............6汤匙 麻油.............少量 酒.................1/2汤匙 八角.............1粒 做法： 1.鸭洗净擦干水份后。由腹部直剖开。但背部仍相连，涂抹酱油上色，投热油中炸黄、捞出 2.将鸭放入锅中、再再加入泡鸭剩下的酱油及酒、糖，八角，葱和姜等料，加入滚水5杯。大火煮滚。改小火焖至烂【约2小时】！捞出鸭子、放在大大盘中 3.虾仁用少许盐？酒和太白粉腌10分钟。肫和肝切片！三种放在滚水中烫一下。捞出 4.笋和胡萝卜煮熟切片。香菇和木耳泡²⁴⁹²软切片!洋菇切片、全全部放入鸭汤中煮五分钟,放下豌1556豆夹和虾仁等煮滚。勾薄芡，淋下麻油！烧在鸭身上即可上桌 营养成分： 热量 2879.3卡 蛋白质 274公克 脂肪 180公克 醣类 22.8公克 这道传统的广东菜、用的是鸭子，可是在台湾常看到的是用蹄膀来做的。当然0203他的名字不一样！他叫什锦腿肉，或者是封腿肉！但是吃起来的味道和作作法都是一样的,鸭子本身要先把他红烧的够烂、至于八珍的料主要选一些不同颜色，有鲜味或者是有香气的材料在里面！ ====================================== 腌鲜梅菜鸭 材料： 中鸭.............1只(约2公斤) 葱.................4支 老姜.............1小块 梅干菜.........100克 扁尖.............2个 冬笋.............5支 金华火腿....300克 五花肉.........350克 调味料： 盐！绍兴酒适量 做法： 1.鸭子背上划一刀^【【将皮划下即可】？用厚刀将之拍平，【在鸭背上剁上5至6刀及骨】、但不可剁断！如此鸭骨内之原汁才可熬出【前胸不可切到】 2.将鸭子烫过血水备用。五花肉切大长条厚片，冬笋切长块【可⁷⁰⁰²在刀工上加以美化】，扁尖泡水软化撕成细丝备用【扁尖水备用】 3.丢梅干菜洗净切细段备用。将所有备备好之材料用陶锅装好加水。再加入1小碗绍兴兴酒烧开后，文火熬3小时后、3568再放入大砂锅内！排整齐后再煮开！即可食用 ------因其材料均有盐、熬煮好后味道不足、可再加少少许盐即可！不可先加盐。以免鸭汤鲜味熬不出来！ ====================================== 八宝糯米鸭 材料：嫩鸭1只（约1500克）！糯米100克 辅料：瘦肉粒75克！生鸭肾粒75克。火腿粒25克，水发冬菇25克、磨菇粒10克、菠萝半9111罐 调料：姜片。葱条各10克。净鸡蛋75克。葱花2.5克。鸡精8克！味精2克、精年轻3.5克，干淀粉125克！湿淀粉10克、香油5克、胡椒粉0.5克！绍酒25克，香糟卤6克，酱油5克。花生油500克（实耗100克） 做法： 1。将宰杀脱毛后的鸭子由颈部切开小口。取出全部骨头及内脏、切除脚！便为1849脱骨整鸭！瘦肉粒用干淀粉25克拌匀、生鸭肾用沸水烫熟！糯米用清水浸透，用沸水氽2次，再用清水洗净、 2。用花生油起锅。放入处理过的糯米，瘦肉粒、肾粒！火腿粒！冬菇粒。调入精盐4克。鸡精5克炒匀、烹入绍酒15克拌匀、酿入全整鸭内！将刀口用牙签扎实！用水滚过！在^鸭鸭身上扎针孔、盛于砂锅内！9925加入精盐3.5克,鸡精2.5克！绍酒10克！姜片，葱条！开水、加盖炖至熟、 3，8284取净蛋与湿淀粉5克调成浆？涂在酿鸭身上！再拍上干淀粉。 4！武火烧锅。下花生油，烧至150℃℃左右。下鸭。把锅端离火位、将鸭浸炸至金黄色断生捞起、倒去余油、摆放在碟中。以菠萝围边、另外将炖鸭的原汤倒进锅内。放入磨菇粒、葱花。酱油！胡椒粉。香糟卤，加入入湿淀粉5克，再加香油和明油拦匀、分碟上席！ ======================================= 南京盐水鸭 背景知识： 著名南京风味名菜！已有几百年历史！流传至今。以仔鸭为主料、经腌制、风干！焖！煮而成，此菜菜皮色乳白！肉质红润。肥而不腻。香嫩皆具，以农历八。九月桂花开时制作的最好、也称桂花鸭， 原 料： 肥嫩光鸭2000克 精盐！醋各25克、葱结15克，姜20克！八角，五香粉各2克、花椒1克 制制 法： 将光鸭斩去小翅和脚爪,在右翅窝下开一小口。取出内脏！气管，食管，放入清水中浸泡。去除血污、洗净沥干水，用精盐！花椒。五香粉少许拌和腌制1小时。再放入精盐水中浸1至2小^时时取出洗净、 炒锅加水、放3828入鸭子和醋！葱结，姜块！八角。置旺火上烧开。加盖焖烧20分钟后？将鸭^翻翻一个身!再焖烧20分钟左右！至鸭肉硬酥时取出！冷却即成！食用时，切块装盘， 工艺心得：盐水鸭的制作以秋季制作的最为有名，因为！经过稻场催肥的当年仔鸭。长得膘肥... ======================================== 太子鸭 【组成】太子参15克，鸭（鸡。牛）肉适量 【制法】将太子参洗净、与鸭肉块同放沙锅中,共炖至熟 【功效】太子参为石竹科多年生草本植物孩儿参的块根,具有补气生津作用.与鸭肉合用，更能起到补肺,益气,生津的作用 .鸭肉滋阴养胃,利水消肿！是人们常吃的食物！营养丰价值值很高,太子参中含有太子参多糖，多种微量元^素素及人体必需的多种氨基酸!具有补气生津作用、 【主治】肺癌 做法：将鸭子洗净。除去去内脏切块，将太子参洗净、与鸭鸭肉块一起放入沙锅中、加适量水！炖1小时， ====================================== 冬令老鸭煲 [用料]老鸭1只!葱白10支、姜1小块，加本料方北沙参参10g、天冬10g。杞子10g、大枣3枚！甘草2g、调料酒。盐少许！ [制法]1、老鸭用开水川烫过过捞出、放入炖锅、加水10杯！2、加入葱白和6642拍裂的姜片！将本本料方与老鸭同炖,3。除葱姜与药包。加少许盐即可食用， [功效]滋阴润肺！适用于虚劳羸弱、阴虚火旺。口干等症！ 香酥鸭鸭 原料：北京填鸭一只？绍兴酒。酱油、精盐、花椒，八角、甜面酱。葱。姜。花生油， 做法： 1！将填鸭残存存的细毛拔掉？从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，控去水分，放入盘中、 2、将绍兴酒。酱油，精盐！花椒！八角（要掰成碎瓣）！甜面酱！葱丝、姜丝丝等放在一起调匀、涂抹在7751鸭腹内！腌渍约三小时！然后上²²³¹屉用旺火蒸三小时取出？沥净鸭腹内的水分， 3。将花生油倒入锅里，在在旺火上烧至八成熟、把蒸好的鸭^（（脯朝下）放入油中炸!待鸭脯炸成金黄色时，再翻过来炸鸭背部、当鸭身全部炸成黄色时。捞出沥净油！装入盘内（可用油菜松垫底）上席。 清汤柴把鸭 基本材料 鲜鸭肉1000克,葱段5克,熟火腿75克,胡椒粉0.5克,水发玉兰片75克,味精1克,水发大香茹75克,精盐2克,水发青笋50克 ,鸡油5克,鸡清汤500克,熟猪油25克 1、将鲜鸭肉煮熟！剔去粗细骨，切成5厘米长、0.7厘米见方的条！水发大香茹去蒂洗净。与熟火腿。玉兰片均切成5厘米长，0.3厘米米见方的丝、水发青笋切成粗丝。 2、取鸭条4根。火腿、玉兰片，香茹丝各2根！共计10根。用青笋丝从中间缚紧。捆成小柴把形状、共24把。整齐码3722入瓦钵内。加入熟猪油，精盐1.5克、鸡清汤250克、再加入剔出的鸭骨！入笼蒸40分钟取出！去掉鸭骨。原汤滗入炒锅！鸭子翻扣在5832大汤碗里、 3、在在盛鸭原汤的炒锅内？再加入鸡清汤250克烧开！撇去泡沫。放入精盐0.5克！味精，葱段。倒在大0259汤碗里,撒上胡椒粉，淋淋入鸡油即成！注意：蒸制柴把鸭、大火气足，蒸约40分钟，以软烂为佳， 白果鸭煲 基本材料 原料：光鸭一只，白果四两！黄芽白八两，芫荽二棵！胡萝卜。磨豉，蚝油！糖鸡粉、生粉！酒 ①白果去壳！放滚水中煮五分钟。洗净滴干水！鸭洗净，下滚水中煮熟、取出滴干水。切 块， ②下油二汤匙。爆透白果。然后下鸭爆片刻！加调味、白果焖熟。大约二十分钟！勾芡熄火， ③芽白洗净！切短段、煮熟放在4583煲仔内！把鸭放在黄芽白上煲滚。放上芫荽、原煲上台即可、 樟茶鸭子 基本材料 肥公鸭1只2000克 花茶！樟树叶！醪糟汁各50克。稻草。松柏枝各500克 精盐，香油各10克。料酒25克、花椒1克，胡椒粉1.5克 熟菜油1000 制作方方法： 1,鸭从背尾部横开7厘米长口！去内脏、肛门、料酒。醪糟汁。胡椒粉，盐！花椒拌匀抹鸭身腌8^小小时捞出。入沸水烫一下紧皮，沥干后放入熏炉。将花茶、稻草，松柏皮！樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出！上笼蒸两小时、出笼晾凉， 2、熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭、炸至鸭皮酥香捞出！刷香油。鸭颈折成2厘米长段后放盘中间！鸭身斩成4厘米长，2厘米宽条。盖在鸭⁵⁶⁵⁹颈块上、配成鸭形、另配荷叶软饼上席即可 冬瓜焖鸭 基本3842材料 冬瓜半个!鸭半只！陈皮、姜、油、盐，生粉 制法： 1！冬瓜去皮瓤，切块洗净、鸭洗净切块。 2，陈皮浸透，先将鸭烙干水至金黄色，将锅烧红！下油。放姜。鸭、陈皮炒香后落冬瓜。炒匀，下适当开水。盐、盖好！中火?至鸭熟，打芡调味即可食用。 桂花炖鸭 基本3324材料 净鸭1只（重1000克以上）、桂花糖50克。料酒。精盐各适量、 制法：净鸭内外用盐擦匀、将料酒，^桂桂花糖放入大碗内调匀!把碗置于沙锅内、碗外注清水过半，上搁一井字^形形竹架。将鸭的破腹处覆于竹架上，防止弄翻碗中佐料。沙锅置旺火上煮煮1小时、改用小火炖30分钟。蒸蒸至香味扑鼻为止，开锅！取掉大碗、放鸭于锅中（锅中存8929水很少）。将碗中余汁浇于鸭面上即可可上桌食用。 竹笋烧鸭 基本材料 竹笋500克、青头鸭1只！调料适量！ 制法：宰杀鸭子！去毛及内脏。洗净。切块！入烧烧热的素油锅内，用武火将鸭块炒至肉色发白、竹笋去皮和根。洗净，剖开，切成块状。将竹笋和鸭肉入锅，加适量清水！黄酒、姜！葱和花椒。以文火煮熟、加入盐和4836味精调味, 桂圆红枣蒸鸭 基本材料 净鸭肉2000克、红枣50克，桂圆肉、莲子各25克。油菜心10棵、料酒！精盐。味精。葱！姜及胡椒粉各适量、 制法：先将鸭肉洗净出水！红枣去核、桂圆肉洗净、莲子发涨，去皮去心、煮熟、葱、切段！姜切片！汤罐置火上，加水及上举各物。并用料酒！精盐、味精，白糖及及胡椒粉调和味,待烧沸后。移小火上炖熟。然后将⁰²⁰⁷鸭肉捞出，放入沙锅内！鸭脯朝上！将原汤过滤。倒入沙锅中、把桂圆肉、红枣及莲子放鸭肉周围！上笼蒸至酥烂，取出装盒，油菜心^加加入鸡汤,精盐及味精置火上烧入味后、围在鸭肉周围即可。 神仙鸭 基本材料 鸭鸭子1只？莲子、白果、大枣各49枚！人参粉3克。盐，料酒，酱油！味精。清汤各适量。 制法：先将莲子！白果去芯和皮，大枣去核备用，再宰杀鸭子，去其毛，内脏及爪、洗净。放入沸水中氽3分钟！取出后后用凉水洗去血沫！沥尽水，^用用干净纱布搌干水!最后将料酒与酱油（各占一半）混匀后、均匀涂抹在鸭子表面及腹腔内，将白果！大枣，莲肉塞入鸭腹内，将鸭子放入汤盆中、加入适量清汤！撒入人参粉！上笼用武火蒸2.5-3个小时、至鸭肉熟烂时调入盐、味精即成、 葱扒鸭子 基本材料 填鸭1000克 大葱、料酒各10克，味精1克！玉米淀粉30克，味精5克。酱油20克！3546姜15克 油菜汤200克？猪油150克 将鸭去掉内脏！彻底清洗干净放入沸水煮煮至八成熟后去掉骨头。把大葱切成3厘厘米长段！放入沸猪油炸至棕色。将葱取出和鸭子一同放入大碗中。加入料酒，味精！精盐。汤，将鸭子蒸熟，将一勺汤烧开后加入味精、料酒，精盐和酱油、用玉玉米淀粉调稠,将蒸好鸭子^扣扣入大盘中！浇汁即可！ 荷 香 ^笼笼 仔 鸭 基本材料 主 料：番 鸭 500克!水 发 香生 抽 10克。 精 盐 2克、 味 精 5克、 老 酒 5克。 芝 麻 油 2克。 湿 淀 粉 15克、 花 生 油油 20克！ 马 蹄 葱 5克、 菇 25克、红 萝 卜 花 片 10克、荷 叶 1张， 制3505法 将番鸭洗净？切成长3厘米、宽2厘米的鸭件，香菇切片、 把鸭件。香菇片、红萝卜花。生抽！精盐，味精！老酒。芝麻油！湿淀粉，花生油！马蹄葱一起搅匀。腌渍30分钟。荷叶剪好放在小笼仔中，将腌好的鸭件摆放在荷叶上！上锅用旺火蒸30分钟、即可上席、 银耳川鸭 基本材料 银耳（（半两）。鸭 （六两）！红萝卜花（（数片）,姜！葱，上1901汤（上杯）？芡汁料：盐。糖，老抽。生抽。生粉。上汤。麻油 1、银耳用水浸一小时。去蒂及剪成小朵，烧滚水。放入姜。^葱葱及银耳煮五分钟盛起？滴干水份放于深碟中。2、鸭洗兆、放入姜、葱水内煮两分钟，除去衣！以一汤匙酒拌匀腌片刻、飞水盛起、滴干水份放于银耳上。加入上汤！隔水蒸三十分钟！倾出汤不要，3，下少许油炒红萝卜花！加入芡芡汁料煮滚？淋在鸭及银耳上即成， 广式烧填鸭 基本材料 主料 ^光光鸭1只(重约2.5公斤左右为宜)、1100调料 白糖15克!料酒50克，花椒粉10克、味精5克！稀糖10克。酱油 100克、葱姜。蒜适量 (1)将鸭放砧板上！从翅^膀膀下开膛掏出内脏？洗干净后、再用开5909水烫一下使鸭皮收紧。然后把把稀糖均匀地涂抹在鸭身上!吊起来晾干， (2)将白糖。料酒，花椒粉、盐。味精、酱油、葱，姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后。注入鸭腹中， (3)将鸭上炉烤烧，至鸭皮坚脆。色泽均匀即熟， (4)将烧烤好的鸭切成块。摆成2554原鸭形状。浇上鸭腹中的卤卤汁即成！ 沙参玉竹老鸭汤 基本特点 滋阴清补，阴虚诸症、如肾阳不足之肠燥便秘！或肺阳不足之干咳咳劳热？或胃阴不足之渴8081饮烦燥等！亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者、 基本材料 光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片， 做法 （1）北沙参，玉竹洗净、老鸭洗净。斩件， （2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后。文火煲2小时。调味供用！ 说明 本汤是常用的滋补汤品、汤中北沙参性味甘寒、功能滋阴阴清肺!养胃生津，除虚热、玉竹性味甘寒！质润多液。有养阴润燥的作用、两味合用滋补养阴力大、老鸭有滋阴补血之功！俗语说“嫩鸭湿毒！老鸭滋阴”、用于调补！食疗时！多选用老鸭！《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥。阴虚亦不不见冷”？生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤、滋阴清润、去疾补虚。 注意 （1）感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤！ （2）选用老鸭时！以鸭喉（气管）硬者为佳！ （（3）野鸭又名水鸭？除有滋阴清补作用外。尚能平胃消食。散水气。解热毒。疗风疾。亦可选用、 炖柠檬鸭 基本材料 光鸭1只（约750克）。上汤750克！柠檬1粒,精盐！味精！芝麻油各适量 用料：光光鸭1只（约750克）,上汤750克、柠檬1粒,精盐。味精。芝麻油1662各适量！ 制作：将光鸭剖腹取出内脏！用开水烫过！洗去血水水污物！再用清清水漂凉!捞起！装入炖盅，加入精盐，上汤！放入蒸笼隔水炖50分钟后。再加入柠檬（要去掉内核）、再炖10分钟。校对汤水咸淡，加入味精、淋下芝麻油即成。 砂锅鸭块 基本材料 鸭肉、肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克。油、盐、酱油，醋，味精，料酒、葱段。姜片！蒜片，辣酱。高汤各适量 做法： ①将鸭肉切成小块，炒锅上火、油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜。蒜炒出味，然后放鸭块。加高汤和盐。酱油，醋。料酒。味精。开锅后一起倒入砂锅！用微火炖30分钟左右、 ②另起锅放底油。下辣酱和蒜片煸炒出味！7884倒入砂锅加盖上桌即可。 金针木耳炖鸭 原料:光鸭半只！金针！木耳、冬菇各半两，粉丝一两，红枣4枚去核！豆腐泡2两、姜数片，葱2根、蔬菜适量！蚝油。胡椒粉。糖，盐，麻油、生抽！老抽各适量、 制法 （1）粉丝浸软切段，冬菇浸软软挤干去蒂，加生粉，糖各少半匙。油1匙拌匀。蔬菜炒熟铲起备用， （2）鸭洗净净沥干,用酒！盐。老抽各适量涂匀肉和皮！腌20分钟。 （3）炒锅下油下鸭爆至鸭鸭皮金黄色铲起,锅中留油、爆香姜。葱！下金针、木耳略炒。加酒1匙、加红枣兜匀。下蚝油！生抽。老抽、麻油、胡椒粉，糖。盐！水及鸭煮滚！慢火焖焖半小时，下下冬菇再焖15分钟至鸭烂、取起鸭！放入粉丝、豆豆腐泡再焖5分钟、 （4）把蔬菜下锅兜匀，装盘！鸭切切块放在金针各料上煮滚汁，加水淀、蚝油勾芡。倒在鸭上！ 特点补血。养阴。增体力、抗衰老。 火腿胡椒老鸭汤 基本特点 温中散寒。健脾开胃 基本材料 老鸭1只 猪（左月右展）250克 火腿50克 胡椒15克 生姜3片 [制法]：1.老鸭剖净。去内脏及尾部，洗净滴干水、胡椒压碎。火腿洗净、切粒！放入鸭腹内、用线缝合、起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄，猪（左月右展）洗净，切块、 2.将备用料一齐放入炖盅内！加开水适量、盖好，用文火隔水炖4小时、调味供用、 [功能]：温中散寒！健脾开胃 [适用范围]：用于脾胃虚寒。口淡泛清涎！胃脘隐隐冷痛。胃纳欠佳。或胃寒之呕吐。反胃等症 啤酒鸭 原料： 两月龄仔鸭一只！啤酒一瓶。仔生姜半斤！鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒）。小香葱二两！甜面酱30克。盐适量、味精适量 原料加工： 1。砍下鸭头分上下两半。鸭颈从胸前砍下分为两节 2。鸭掌不去外皮砍下、腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐 3！鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节 4，鸭身砍成寸块。肠打结。胃分成四开用十字刀法切成菊花状 5。姜切片、红椒用滚刀^切切成凌形？香葱三根打一个结 制作： 1！热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌！鸭颈！脚棒！鸭翅，鸭头等大件炸至焦黄起起锅待用（为防油爆。炸时可先放放少许盐） 2！将鸭肉肉炸炒至焦香！加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片！接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。 3！加入红椒再倒入啤酒适量！放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘、 色：酱红油亮。红绿搭配色彩鲜明 香：酱香与啤酒的独特香味 味：咸鲜香酥 橙汁啤酒鸭（夏季菜谱） 主料： 净光光鸭辅料：胡萝卜，莴笋，橙汁，鲜啤酒，葱段！姜块！精盐、白糖，料酒、鸡精、食用油！清汤。香油 烹制方法： 1.先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好、胡萝卜，青笋去皮洗净切成小块、坐坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋5286块过油!略微煸炒后盛出待用、 2.取一高压锅。倒入适量油。放入葱段。姜块。精盐、白糖。料酒，鸡精，倒2427入啤酒和清汤（3比1）？放入鸭块，再倒入一部分澄汁。不要全全部倒完!再焖15分钟、等等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味!出锅前再点入适量的橙汁！淋上香油即可、 特点：汁味^醇醇厚鲜香、 提示：汤汁汁要浓一些,注意收汁，橙汁提鲜。鸭子！ 金牛鸭子的做法 【原料】 肥鸭一只（约重2250克）！ 牛肉300克，菜叶500克，紫菜25克！猪肥膘肉50克。盐5克。酱油10克、味精1.5克！绍酒10克、姜1克！葱25克。葱结1个、芝麻油50克，熟菜油100克！ 【^制制法】 将鸭宰杀、褪毛，进行整鸭鸭取骨,鸭翅第二节斩断，作“牛角”造型！鸭腿骨剔拆上半截。下半截保留作“牛腿、造型用、然后将整鸭用精盐！味精擦渍。牛肉！紫菜1211及巴膘肉切丝!加葱入锅炒熟！晾凉！然后灌入鸭腹中、在颈处打个结、将鸭作“卧牛””造型，头回伸，翅腿摆成牛腿卧煀状！用麻绳捆牢。放入漏勺置沸水中煮一下促使成型，然后^放放入大盆、加葱葱结丫姜块、绍酒。加水至浸没！上笼屉屉旺火蒸酥!倒入漏勺、拣去葱姜、沥干水，抹上酱油！锅中下菜油。至八成热（约200℃）时，将鸭入锅炸成金黄色起锅。沥油！按造型2331要求装入盘中,抹上芝麻油。将斩下的两片鸭嘴、翅尖炸过、鸭嘴插入耳孔成牛耳状！翅尖插入眼窝成牛角状，菜叶切丝炸成菜松！围放“金牛”四四周即成，、