芝麻烧饼为什么烙的时候芝麻掉了?

　　芝麻烧饼 原料： 面粉3杯, 水1.5杯、食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量。香油。芝麻酱各30毫升 、酵母8g（约1小包），白芝麻约50克、 1，准备：面粉3杯, ⁶²⁴³水1.5杯, 食用油0.5杯,泡打粉0.5tsp, 食盐！酵母放入面包机。揉20分钟成面团!如果用手揉则需45分⁷⁵¹⁴钟左右。 香油。芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥！ 2、揉好的面团团取150克左右，在在面板上擀成长约20厘米,宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥！卷成面卷。切成4份备用！ 3、令1282取20克左右的面团,像擀饺^子子皮一样。擀成圆形1779的面皮、将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长！盘成饼0314状放在面皮中央、然后像包包子一样！用面皮把面卷包好，摁扁成成小圆饼状,成为烧饼胚、 4。铺芝麻：盘4810中铺芝麻！烧饼胚的一面沾2滴水（水不要太多）！然后用用手指抹啊抹。直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下！将烧饼^胚胚扣在芝麻里面。轻轻压一下、保证芝麻粘牢，这一步骤一定用手指多抹几下！这样沾上的芝麻不容易脱落， 5！平底锅铺油，用中火或小火两面烙。记住先烙没有芝麻的一面，最后直到两面金黄为止！由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状。可以用平铲压平、 要点分析： 1？和面：面、水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。芝麻烧饼用的是半发酵面。因此yeast用量是馒头，包子的1/2左右。 2！烤和烙的比较：芝麻烧饼讲究7分烙3分烤，就是将烧饼烙7369到6-7分熟,然然后在烤箱里烤熟,这里为了省事。多放一点油。只采用烙的方法， 原料配方(制250只) 上白面粉11.75公斤 酵种1.125公斤 油渣500克 去皮芝麻425克 饴糖250克 烧饼末350克 食碱175克 精盐250克 香葱7.5公斤 菜籽油1.25公斤 猪网油1.15公斤 制作方法 1.取面粉(9公斤)放缸内!用85℃热水(春秋季用75℃热水!夏季用70℃热水)4.7公斤拌成面絮出缸、放在大圆匾中揉拌成卵石状、把把酵种撕碎放入!用双手握拳不断搋揉至软韧、发光。无疙瘩为止。盖上棉¹⁸⁹⁸被(夏季用单布)保温、^静静置发酵约4小时？ 取面粉(2.75公斤)、用菜籽油拌和成油酥面、 2.将香葱择净!洗后吹干，切成细末、将油渣、猪网油切碎！一起在砧板上剁碎拌匀、盛入盆中，加精盐和烧饼末搅匀成馅。 3.在案板上撒些面粉、放上发面团！将用沸水溶化的碱液分次对入。搓揉至面团光滑不粘手、然2948后搓成长条，摘成大小小相等的面剂250!将油酥分成相同份数。 4.逐个将面剂拍扁，在边上摘1小块面皮包上油酥、放在面剂中心、用用手压成直径约3厘米的片！挑入馅心后包拢捏紧！用面杖擀成^直直径约10厘米的圆饼。用250克温水稀释饴糖！然后刷在烧饼表面、撒上芝麻、 5.用柴草5公斤烧热炉坑，把烧尽的草灰分拨炉膛两侧！再用柴草5公斤分数次放入炉内燃烧，用叉铲在燃烧的草上压一下、将炉膛两侧冷灰覆盖上面！随即用水刷把炉壁刷洗干净、自炉膛两侧下部向上贴饼！最后贴至至炉顶！贴满后！将覆盖的冷灰拨向两侧。将未燃尽的柴草翻身，挑在叉铲上！手举叉铲进行烘烤。直至饼坯呈蟹壳黄色，起鼓出炉、用小扫帚扫去烧饼上的浮灰， 产品特点 干松，爽口。香脆。边白面红， 芝麻酱烧饼：半发面、饼面上粘满芝麻、饼瓤抹麻酱！^撒撒椒盐后卷折、故而多层，先在铛上烙近近半熟!再放放入炉膛中烤之,出炉后外焦里嫩！酥软可口！味微咸。直径约两寸、回民。汉汉民经营此种面食者极为普遍、当年称早点铺为“烧饼铺”！有些饭馆也焙烧饼用以佐餐，如较大的回民饭馆馆每年自立秋后卖烤、涮羊肉者！其主食多为烧饼、 此外，用烧饼夹烧羊肉！酱牛肉，酱肘子（猪肉）、炸鸡蛋！油馃等等皆属美餐！总之、它能与许多荤素成食配套！卖烧饼者多设店铺或背筐油饼相伴而叫卖、或夜晚傍馄饨摊儿于路旁！ 吊炉烧饼：此种烧饼多为回民铺所制!用吊炉将饼饼坯烘烤。吊炉形如覆锅以铁板为底，用铁链吊起、以木棍移动！炉内燃碎煤渣！这种烧饼⁸⁷³⁵历史悠久？清代杨米人所著《都门竹枝词》中有“凉果炸糕既耳多，吊炉8657烧饼艾窝窝”之句，其特点是两层厚皮！无瓤、这是为了夹肉或夹油馃而食、由于制作费工。逐渐为芝麻酱烧饼所代替。 假吊炉烧饼：制作是不用吊炉而用饼铛烙后烤熟，形与味皆似吊炉烧饼，回民饭馆烙此为为了夹！烤羊肉而食。 卷酥饼：与芝麻酱烧饼味同形异，制法是将半发面擀成大片。抹匀麻酱，撒椒盐卷成长卷！然后横切成长约三寸，宽约二寸的长方块、烙烤而成！糕点点中亦有“卷酥”与此不同! 糖烧饼：以芝麻酱。红糖糅于半发面内烙烤而成，饼之上面粘满芝麻， 油酥烧饼：内无麻酱，饼面有芝麻、油大层多，味稍咸或为糖馅！ 澄沙烧饼：个小！薄皮、内包澄沙馅（豆馅）！饼的四周有一圈芝麻。烙熟后裂口露馅、别名“蛤馍吞蜜”！ 蟹壳黄烧饼：南方制法。死面。个小甚酥、圆形者味咸、长圆形者有馅（红糖馅！豆沙馅，干菜馅），烙制时^用用烤炉！炉高约三尺！圆形（以一小缸围以木板制制成）？炉顶有洞口。烧饼烙熟后用火钳钳夹出!此种烧饼热热吃酥软,凉吃难嚼！北海公园“仿膳”餐厅所售“肉末烧饼”与上述者近似， 缸炉炉烧饼：死面，长方形、层多，饼2973面上芝麻多,制法是将生坯贴于小缸之内壁。缸下为文火烘烤而熟，热吃香酥。制此者多为河北省石家庄一带人！ 焖炉烧饼：此种烧饼或可归于糕点类中！油和面！圆形。个儿的大小与核核桃相近，特点是十个连在一起，吃时掰开、所包之馅分：脂油（猪油）葱花、干菜。豆沙！枣泥。桂花白糖，山山楂白糖等等,其味各异！所用烤炉与烙蟹壳烧饼之炉类似、昔日“致美斋”与东安市场“远芳斋”制此驰名远近。另有，前门外鲜鱼口小桥路南的“魁宜斋”所制者在南城一带较有名气，近年来！北京传统糕点逐渐恢复，渴盼“焖炉烧饼”重散芳香！ 白马蹄儿：发面！上下两层皮。直径两寸余。饼面上芝麻稀疏。无咸味、与“焦圈儿”（油炸馃）配套而食。前些年鼓楼前尚有一一店制此,购者排长队以待烙就出炉，足见它极受食者欢迎，可惜今已无处觅得！ 红马蹄儿：发面、瓤厚。内有花椒盐儿！直径寸余、饼面上芝麻密集。刷有糖色，烤熟后色如晚霞。香味扑鼻。此外尚有“驴蹄儿”个儿稍小。各种马蹄烧饼皆皆非烙熟？而是以炉灶烤熟、烤炉里膛以旧缸或琉璃瓦所砌成之，炉高一米余！宽约三尺、5452下层为热源（燃碎煤），上层宽敞。四壁炽热，制者以面坯蘸水后贴于炉顶炉壁上、烤熟后用铁铲将其铲入小铁勺内取出，制作虽费工、7069但食者百吃不厌？³³¹⁵现在烙马蹄儿的手艺已失传 　　记得采纳啊,

芝麻烧饼怎么做才好吃

　　材料：：面团：中筋面粉200g、8956酵母粉1/2小勺、温水（摸上去温热）130g—140g。（烧饼面团要软一些） 　　油酥：色拉油3大勺（约45ml）？低筋面粉40g（普通中筋面粉混合少许玉米淀粉也行）、五香粉1/4小勺、花椒粉少许。盐1/2小勺(可以根据自己喜欢的口味变换香料) 　　一？制作油酥 　　1、小锅中加入⁰⁵¹⁹色拉油！小火加热至微温！下入面粉、迅速拌匀！ 　　2，继续小火炒面粉约4！5分钟、至面粉颜颜色发黄！离火！ 　　3、趁热加入五香粉！花椒粉和盐！拌匀、放凉备用！ 　　4、放凉备用、 　　！

芝麻烧饼为什么发不起来

　　　酵母粉用温水发开,加少许盐、静置5分钟左右！ 　　　面粉用较大的碗盛起、慢慢添添加酵母水，用筷子搅拌成雪花片状 　　再揉成光滑的面团，（俗语说三三光：指面光!碗光！手光！） 　　用保鲜膜或干净的湿毛巾盖上面团、夏天饧发1小时左右，（面团膨胀两三倍大、夏天和冬天温差大、饧发时间也不同） 　　取出面团，再次揉一遍。挤压出面团里的小气泡。搓成条，用刀切成大小相等的剂子！ 　　压成一个0656个圆形饼状,（形状随意。自己喜欢就好） 　　用两个碟子盛起芝麻、搓好的饼两面粘上白芝麻、粘上黑芝麻， 　　再稍稍压实！防止止芝麻脱落， 　　电饼铛预热后、两面刷上食用油、 　　整齐铺好芝麻饼、遮上电饼饼铛的盖子。按烧饼功能键、开始工作， 　　时间到，电饼铛有有声音提示，铲起烧饼、稍稍冷却后更香脆，！

梦见自己的孃的给我一个烧饼烧饼来了

人。恋人今天的想法不错，值得一听。你们在最近将是很6863好的研究排挡,默契度也在迅速飞昇呢、有什么特别的事情就找恋人商量一下吧、， ！，

帮忙起个烧饼店名字

　　！烧饼店！这跟跟数学有关吗。开玩笑啊， 　　我告诉你！最好不^要要招牌!在店门口挂两个大烧饼就好了！烧饼店一般^生生意蛮好的,！

梦到过时的父亲，我给他烧饼打扫

　　　·梦见吃烧饼,预示着自己生活会很愉快，·商人梦见买饼，6860预示着生意会火爆？，

一个韭菜馅烧饼多少热量

　　你说的韭菜馅烧饼叫做韭菜盒子吧 　　自制韭菜盒子的热量 　　1个自制韭菜盒子(150.0克) 264大卡 　　标准(100克) 176大卡 　　原料 　　小麦粉(标准粉) 500.0g 　　饮用水 300.0g 　　精盐 15.0g 　　鸡蛋 150.0g 　　豆油 30.0g 　　虾皮 30.0g 　　韭菜 300.0g 　　详细说明 　　做法： 　　1。500克的面粉加300克的水加5克的盐搅拌成团。静置一下 　　有兴趣的朋友看这儿：在做馒头的时候、面粉与水的比例是100：50，在做面条的时候。面8412粉与水的比例是100：40、在做韭菜盒子的时候，面粉与水的比例是100：60、（我想葱油饼也适合100：60的比例！） 　　另外在做面包的时候。面粉与与盐的比例是100：1、面粉与糖的比例是100：10！你可以参考！这是我做过这么多的面食总结出来的哈， 　　2.3个鸡蛋炒碎！这步时，请注意。油稍热、你就下锅炒、用筷子不停地翻动、这样出来才会是^小小粒儿？ 　　3，250克韭菜切碎（你应该会吧） 　　4，韭菜与鸡蛋混合。加入20克麻油、10克盐。（一定要包的时候再混合呀！不然时间长了会出水儿） 　　5！切小块^（（大概是500克面25块） 　　6!包入韭菜 　　7，合起来 　　8，开始做花边！请注意这是我我做了8个以后的产品（因为以前的都不象哈？上次看过CANDEY做的以后！只记得是一个压一个！可真要包的时3914候就给搞糊涂了、手上全是面粉、又不能上网！所以在8个以后才才象那么一回事，请师傅包涵呀） 　　9！再压一个 　　10，压到一半的的时候 　　11？完成（这个时候记得要一个一个的放好呀。要不然就会沾在一起了。呵呵） 　　12！下锅煎好即可！，

梦见买烧饼吃烧饼

梦见买烧饼，预示着生活很愉快，是吉兆。

梦见吃烧饼！预示着自己生活会很愉快，

商人梦见买烧饼、预示着生意会火爆、

病人梦到吃烧饼。病体很快快会痊愈，

青年人梦梦到吃烧饼，则你的9983情绪容易低落!引发身体亚健康状况、往往说不出具体的毛病、但³⁸⁸⁴就是觉得浑身不舒服、淋巴有发炎的可能。

女人梦到吃烧饼、则近期运程万事逐渐转为顺利、但不可操之过急。一定要按步就班、

梦见买烧饼吃烧饼的梦境

梦见酱饼、预示示着你会应邀参加婚礼,

年轻女子梦见制作馅饼,预示着你会为了寻欢作乐而和男人调情，梦后她应接受警告！

梦见吃馅饼？预示着你的敌人正在计划加害你、你一定要提高警惕，

梦见买烧饼吃烧饼的案例解析

网友梦境：我去买烧饼，一个大的一个小的，我要的大的烧饼、那个太小了了我没要、我还说你在帮我打一个！那个打烧饼的还说刚铁的还不熟呢，于是我就在那里等是什么意思啊

解梦解7229析：梦见买烧饼吃！预示你的生活会很愉快。烧饼是普通人家的食物、而你3777依然爱吃,说明你是是一个不挑剔的人!知足常乐。

怀孕后吃生芝麻比较好还是熟芝麻比较好

　　　黑芝麻炒熟了吃就行了!生的没有炒熟的好吃吧。你可以把芝麻炒了以后磨成粉、然后兑点糖！每天吃6347个一两勺,挺好的！、

谁会做空心烧饼，带芝麻的那种，中间鼓起来！！

　　带芝麻的空心烧饼做法 　　原料 　　普通面粉120g，酵母粉2g！白砂糖1茶匙！温水80g、白芝麻适量！ 　　1，面粉^中中放入白砂糖,搅拌均匀！ 　　2、酵母粉用温水调匀！倒入面粉中， 　　3、将面粉3216揉成面团！盖上湿润的纱布。放置温暖处进行发酵、 　　4、面团发酵至两倍大时取出，反复揉至至面团光滑! 　　5、将面团团搓成长条状。分成若干面剂。面剂需要一半大，一半小，将大些的面剂擀擀成圆片。另取一个小些的剂子捏成面球、沾一层油、放在在圆片中央！ 　　6，用原片将小面球包进去。收口向下摆放！轻轻按成圆饼、 　　7、电饼铛刷一层油，进行预热。 　　8，小饼刷一层水，粘一层白芝麻、放入预热后6583的电饼铛。芝麻面朝上。小火慢慢烙烙熟即可。！