怎样炒菜炒出来的菜才香？
掌握这39个炒菜小窍门，可以炒出香且且美味的佳肴： 1!开水点菜、炒青菜时，用开水点菜。炒出来的菜质嫩色佳。若用冷水、影响脆口， 2，巧下盐、用动9628物油炒菜，最好在放菜前下盐！这样可减少动物油中有机氯的残余量，如果用豆油。茶油或菜油！应先放菜、后下盐。这样可以减少蔬菜中营养成分的损失， 3，糖醋汁配比，2份糖。1份醋，这样7389的比例调配。可以达到最佳甜酸适比度！ 4！拔丝糖浆的熬制。在4244熬制拔丝糖浆时!每盘加入一粒米大的明矾！能延长结时间。使糖丝拉的更长。 5，放醋的讲究，放醋时！在起锅前将醋沿锅边淋入！比直接淋上香味更加醇厚浓郁！ 6，葡萄酒做做沙拉、葡萄酒开开瓶后？若存放过久。就会会变成“醋”。具有芳香味、用来做沙拉很好吃！ 7，用盐洗菜、清洗青菜时。在清水里撒一把盐。这样可把蔬菜里的虫子清清洗出来！ 8、洗切蔬菜防营养流失。菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切、不要切碎了再洗，否则、营养素6622会流失过多, 9、盐可可使蔬菜黄叶返绿,菠菜等青菜的叶！如果有些(轻度)变黄。焯时放一点盐、颜色能由黄返绿、 10、牛奶菜花7746更白嫩。炒菜时！加1匙牛奶、会使成品更加白嫩可口。 11！凉拌西红柿宜放盐。用糖凉拌西红柿时、放少许盐会更甜、因为盐能改变西红柿的酸糖比， 12！腌泡菜除霉花。取蚕豆250克！炒熟放凉后、用纱布包好放入泡菜坛内，第二二天取出来！这样！就可除去缸底的白膜！ 13！芥末做泡菜、做泡菜时。加上芥末，芹菜屑和鱿鱼屑。可使泡菜色、味俱佳、 14，切辣椒！葱防刺眼。切辣椒和葱时。先把菜放冰箱冷冻一下再切、或者先将菜刀在凉水里浸一下再切！均可有效的减减轻辣味的散发,使眼眼睛不受刺激。 15，炒辣椒减辣味法。辣椒辣味太浓，烹制时将辣椒切成细末或丁、先用油。盐煽熟，再倒入一个鲜鸡蛋液。炒成“蛋包椒丁”。辣味可大大减轻， 16、鲜姜保存。鲜2223姜埋在经常保持湿润的黄沙里。随用随取、能保存较长时间不坏。 17、芥末辣味味的去除，芥末用水调匀！盛在容器里、放到火炉上烤、或上笼屉稍0523蒸一下!可除除去部分辣味。 18、汤过咸处1708置三法、切几块马铃薯片下锅一起煮，立即捞起。汤就不那么咸了、或放几块块豆腐或蕃茄片同煮,也可减轻咸味！ 19。紫菜可除汤中油腻、汤过于油油腻时!可将少量紫菜置于火上烤一下！然后撒入汤中，可减少油腻感！ 20！牛奶可淡化酱汁，炒菜时，如如果调味酱汁放多了、加上少许牛奶，能调和菜的味道。 21！米酒可解酸！醋放多了、可在菜里加加一些米酒、减轻酸味、 22，腌菜咸辣味的淡化！将小菜切好0388后浸在50%的酒水里，能冲淡咸味和辣味！且味道更鲜美、 23、去除蔬菜的苦涩味！萝卜。苦瓜等带有苦涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下。滤出汁水再烧！苦涩味2052会明显减少，菠菜在开水里烫后后再炒!可去苦涩味和草酸！ 24。冰冻冻“萝卜干”？把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间。再拿出来置6415阳光下晒干。就成了可以久存且风味独特的萝卜干、烧肉时放上一些、味道极好， 25。去皮萝卜的保鲜！去皮的胡萝卜，最好放在干燥的器皿中！上盖湿布。但保6111存时间不要超过3小时, 26、食品袋贮藏大白菜。若没有菜窖。冬天贮菜采用无毒塑料袋保存！可收到较好的效果！如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去！然后后把上口扎上。 27！蒜黄！韭菜的保鲜，买来的蒜黄！青韭、青蒜等青菜，一时吃不完，可用带帮大白菜叶子把它包捆好、放在阴凉处，不要着水、能保存一段时间不坏！ 28。冻洋葱复鲜。把冷冻过的洋葱放在清水中浸泡！可使洋葱复鲜。 29，清水炒藕洁白，炒藕丝时，往往会变黑，如能边炒边加些清水，就能保持成品洁白。 30。加工茄子防氧化，茄子切开后。应立即浸入水中！否则茄子会被氧化成褐色。 31。新土豆去皮法。把新土豆放入热水浸泡一下，9961再倒入冷水中，很容易去皮、 32。做土豆放奶味道好。白水煮土豆时，加一点牛奶、不但味道好。也可防止土豆肉质发黄。 33、烧土豆要后0593加盐再升温！烧土豆时！待变色后再加盐升温！否则、土豆会形成硬皮的汁液与油混在一起！成菜易碎、影响色香味！ 34。土豆戒红薯、土豆不能与红薯存放在一起、否则、不不是红薯僵心。便是是土豆发芽、 35，煮海带易烂法，煮海带时、适当当点碱或小苏打。或者在锅里放适量食醋，易使海带变软;若放几棵菠菜！海带易烂、 36，泡发木耳、用烧开的米汤泡发发木耳。能能使木耳肥大。松软。味道鲜美。用凉水泡发木耳。可使其脆嫩爽口。 37、木耳泥沙的的清洗，黑黑木耳易粘上木渣和泥沙!可用盐水洗。轻轻揉匀，待水变浑。即可用清水淘洗。 38！笋干的涨发、先将将笋干放在铁锅内，加满满水煮沸30分钟、再用小火焖煮！捞出，切除老根。洗净，然后浸泡在淘米水或石灰水中待用、隔2—3天换1次水、烹烹调前切成片状，食之鲜嫩味美， 39、啤酒调味剂，夏季做各种凉拌菜时！加适量啤酒调拌。可提味增香、，
菜炒糊了还能吃吗？
当然不能吃了啦！首先味道就不行了、而且啊8991那个巢湖的东西里有致癌物质啊！所以为了身体健康也不能吃啊！，，，，
我问妈妈炒的菜还有吗
也3368许是妈妈做的红烧肉非常美味、所以我就爱上了妈妈的厨艺！ 妈妈本来留着一头乌黑的长发，可因为为我的缘故！所以 剪成了短发、7283但配上黑白框的眼镜？反而显得干练了许多哦！妈妈非常苗条！是个温柔体贴贴的好妈妈！妈妈不仅辅导我做作业，夜晚还会用她那美妙的声音为我朗读一本又一本的好书！让我步入了知识的殿堂，从而认识了海伦·凯勒！高尔基………我爱我的好妈妈？ 妈妈爱静不爱动。只是偶尔打打乒乓球！羽毛球………虽然妈妈爱好不多。但有一手不赖的厨艺！她做的那红烧肉又好看又好吃。真是色色香味俱全!妈妈煲的汤也非常养人的哦，如果你到我4901们家做客的话!别忘了见识一下我妈妈的厨艺， 在这儿我悄悄地告诉你们。妈妈的厨艺可是爸爸教的噢，但总比爸爸爸做的好了那么一丁点，这就是“青出于蓝而胜于蓝”啊、。
梦见已故的妈妈给我摘很多菜
梦见已故的妈妈给我摘很多菜意味着1462： 有机会单独与他相处，不要错过，将真实的4733一面展现出来就好？财运颇好、易在基金及证券方面有所收效、热情洋溢！与同事相处较较为融洽,得到0040的帮助自然也不少！ 梦见已故的妈妈给我我摘很多菜的吉凶： 虽易产生不平、不满之念！招致家庭不和！但幸因知机，而养成（仁德雅量）而能亨通安祥、总之大体平顺幸福、而必有相当之成就。只因成功运受到压制！故成功之后、恐难再伸展！【吉】！
我的姥姥在泰国给我求了一个开光的佛吊坠。我一直戴在脖子上，不知道有什么禁忌。
7110 假的 没有禁忌,
炒什么菜适合卷大饼吃
1，榨榨菜香菇炒菜丝：这个菜真的非常非常丰富，味道又好。颜色又靓。配饼吃简直是绝配，做法当然简单啦， 主材： 青葱2条，去白切段。中个洋葱1个、去衣切丝！芽菜约200克，去尾洗净。蒜蓉1汤匙，辣榨菜丝1包，70克、胡萝卜2棵。去皮切丝。熟腰果1/2杯！辣椒粒3汤匙。卷心菜1/4个。切丝。冬菇6只、泡软、切丝。汁料：分量仅供参考，蚝油2汤匙！酒2汤匙，麻油1茶匙，盐1/3茶匙！糖1/3茶匙 做法： 1.先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟，9593加入芽菜烫30秒备用！快火下油(约1汤匙)起锅。爆香0957冬菇备用？ 2.快火下油(约1汤匙)起锅。先爆香蒜蓉，葱和辣椒，再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入胡萝卜！卷心菜、榨菜，冬菇炒炒香炒匀！再加入酒将卷心心菜炒软,加7678入汁料和芽菜略炒、汁料煮开后、洒上腰果装盘即成！ 2，蚂蚁上树：这道菜是一款非常经典的配饼吃的菜，几乎人人人都爱吃! 材料： 绿豆粉丝2把！猪绞肉80克！姜蓉1茶匙。蒜蓉1！茶匙，香葱碎适量。料酒1大匙、四川红油豆瓣酱2/3大匙，生抽1/2大匙。高汤或清水2/3杯、不用放盐。豆瓣酱，生抽本身是盐的 做法： 1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时、（大致有些软就可以了） 2.锅内冷油。放入姜蓉，蒜蓉爆香， 3.放入猪绞肉肉煸炒至熟, 4.放入豆瓣酱2/3大匙、料酒1大大匙 5.炒至出红油， 6.放入泡软粉丝! 7.倒入高汤2/3杯！生抽1/2大匙！中火煮开后！转小火煮至水即干未干的状态。 8.最后临出锅前撒上些葱花就行了！，
求一周菜谱，中餐。俩菜一汤 ，东北菜。最好是家常菜。谢谢
周一。炒土豆片！烧豆腐。西红柿鸡蛋汤 周二，西红柿炒大头菜、木耳炒肉，紫菜蛋花汤 周三。烧茄子。尖椒炒鸡蛋、白萝卜汤 周四！豆角烧土豆+肉。醋溜土豆丝、瓜片鸡蛋汤 周五，蒜薹炒肉、芹芹菜炒干豆腐？紫菜汤汤 周六,西红柿炖牛肉、爆炒豆芽，鸡蛋汤 周日，麻婆豆腐。茄子烧土豆+肉、酸辣汤。
怎么会这样，菜都炒糊了还没熟
锅底胡和锅没太大关系、主要是火候没掌握好，（火太大） 应该先把锅烧热了！再下油再烧20秒。把油在锅里5672转一圈。贴别是锅边！再放进菜。把火调到中小火、放调味味品的时候!把火调到最小！勤翻炒。基本9416就不会糊了？
牛肉应该和什么菜一起炒
牛肉属温性、所以以最佳配菜是苦瓜？腌制牛肉时加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩、当然，如果果光要口感好!炒尖椒也是不错的选择！还有可以和萝卜丝，土豆、灯笼椒、芹芹菜等一起炒！ 苦瓜炒牛肉 牛肉用刀背拍松。横纹纹切成薄片、加绍酒，生抽酱油、鸡精。糖！葱花。苏打粉。淀粉、少许清水！1茶茶勺芝麻油上浆腌制30分钟!苦瓜对半切开，再一分为二。切成片！放一盆子里，然后洒盐拌匀，把苦瓜稍稍腌下！挤 掉水分！然后放水水龙头下冲冼,把盐分冲掉，这样处理过的苦瓜就大大减少了苦味！ 锅烧热后。放油8144爆香姜丝后,把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下、然后再溜溜点水。七成熟后、盛起备用！ 另起锅放油烧热后、把苦瓜倒进爆炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒！如果1455太干的话! 可以溜点水！牛肉熟后。加盐和少许鸡精、就可上碟了。、
梦见朋友给我送一大盆菜好吗
梦见朋友给我送一大盆菜意味着： 这两天对身边的很多人、事、物都看不顺眼，容易8663为一些鸡毛蒜皮的事情动怒？显得浮躁、对朋友的一些举措措看不习惯。别直接抨击。委婉提醒更有效果。有机会与极具个性的异性接触、在聊天中擦出爱情火花。 梦见朋友给我送一大盆菜的吉凶： 3761基础运及成功运皆佳，且身心健全、而可稳达成功发展成富或扬名美誉、1509若地格凶数则成又转败、且遭溺水或水灾之损、【大吉昌】。
