的食物有哪些，什么食物和什么食物相克
* 每一道食材都有自己特有的功效。但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候、功效就有可能变成病因，这就是我们所说的食物相克！ * 2018年3月15日、央视3·15晚晚会一号消费预警发布：食物相克说法都是谣言， * 螃蟹与西红柿在人体胃液中的。螃蟹中的砷不会转变为砒霜，过度关注食物相克。会影响响我们摄入食物的多样性！食物相克传言是站不住脚的，，
虾皮鸡蛋木耳粉条菠菜莴笋包饺子食物相克吗?
虾皮鸡蛋木耳粉条菠菜莴笋一起起食用不相克， 虾皮+黄豆：一起吃会消化不良 虾皮+韭菜：影响营养的吸收 虾皮+红枣：一起吃会中毒、
菠菜和什么食物不能一起吃？
一般情况下,菠菜是不能和豆腐同吃的！许多临床证据据表明!菠菜性味甘！凉、含有丰富的胡萝卜素。维生素C！蛋白质、糖类、钙。磷，叶酸。草酸等！能帮助消化。止渴润肠，并能促进胰腺分泌。常吃菠菜！对人体正常视力和上皮细胞有益，并6502能防止夜盲症!增强抵抗传染病的能力及促进儿童生长发育等！对预防口8425角发炎！唇炎、舌炎！皮炎！5342阴囊炎有一定的效果,而豆腐性寒、味甘，具有清热利尿！益气宽中功效！但含嘌呤较多， 中医理论认为。寒凉具具有清热泻火的作用，而豆腐和菠菜两物相加更加寒凉。伤胃。伤脾。伤肾，尤其是对于平素胃寒作闷、反胃！嗳气、吞酸者，或易腹胀，腹泻泻的脾虚者、或常有遗精！早泄。腰痛。夜尿多的肾虚者、或病后体虚！头晕目花，手足麻木、产后体虚。自汗。大便稀烂，小便清长者、或痛风4653患者及尿酸浓度增高者更不可食用！ 另外！菠菜具有润肠通便功能，豆腐内也含有大寒药性的石膏！菠菜同豆腐同食用，易引起大便稀烂！严重时可出现腹痛！腹泻等症状。 再者、豆腐含有硫酸钙，氯化镁等无无机盐类。若与菠菜中的草酸相遇！则化合为草酸钙与草酸镁！这两种化合物产生白色沉淀、人体不不能吸收。故长期配食！使人缺钙或结石、尤其对2722小儿不利， 现在有人提到“把菠菜在沸水中焯一下。就就能再和豆腐同炒”、这种说法有一定定的道理、但是、需1929要进一步研究证明。是否菠菜被沸水焯一下。草酸的含量会下降，具体会下降多少，目前，还没有这方4149面的数据，。
蜂蜜和哪些食物相克啊？
1.[推荐]蜂蜜与什么相克 蜂蜜与豆腐相克 豆腐味甘，咸！性寒，有小毒，能清热散血！下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食！易致泄泻！同 时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质。植物蛋白及有机酸。二者混食易产生不利于人体的 生化反应、故食豆腐后，不宜食蜂蜜、更不宜同食， 蜂蜜与开水相克 现代医学表时、蜂蜜具有滋润。养颜等多种功效！蜂蜂蜜中含有大量的维生素B2？维生素C！维生素B6 ，维生素C、维生素K及胡萝卜素！蜂蜜中含有大量的淀粉酶，脂肪酶、氧化酶等！这些维生素和酶参与人 体许许多重要的新陈代谢过程！同时！也与维持神经系7560统的兴奋性和人体的免疫功能有关、 用沸水冲服蜂蜜。就会使蜂蜜中的酶类类物质遭到破坏，产生过量的羟甲基糖醛！使蜂蜜的营养成分大 5118 部分被破坏，另外。用沸水冲服蜂蜜，还会改变蜂蜜甜美的味道！使其产4570生酸味!用沸水冲服蜂蜜是一种 极不科学的做法！ 蜂蜜1294与韭菜相克 韭菜含水量有丰富的维生素C。和蜂蜂蜜同时食用!所含的0424维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离离子 氧化而失去作用、又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导泻，二者同食，能导致腹泻、 鲫鱼与蜂蜜相克:同食会中毒？ 莴苣与蜂蜜相克(同食不利肠胃,易致腹泻) 洋葱与蜂蜜相克:同食会伤眼睛,引起眼睛不适,严重会失明。 2.蜂蜜的不当搭配 ◇蜂蜜和豆腐同食会耳聋 ◇蜂蜜和洋葱同时伤眼睛 ◇蜂蜜和韭菜同食引起心病 ◇蜂蜜和大米同食会胃痛 ◇蜂蜜和鲫鱼同食会中毒！可用黑豆，甘草解毒 豆浆蜂蜜不宜冲食 豆浆蛋白质含量比牛奶还高、而蜂蜜主要含有75%左右7159葡萄糖和果糖 ！还含少量有机酸、两者冲兑时。有 机酸与蛋白质结合产生变性沉淀、不能被人体吸收！蜂蜜正确食用法是以40℃~50℃温开水冲服、 蜂蜜不宜开水冲饮 蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，还含有有丰富的酶？维生8800素和矿物质！是一种营营养丰富的甜味食品？ 食用时、最好用不超过60摄氏度的温开水冲服、如用沸味、而且还会会破坏营养成分、单维生素C就损失1/5 。甚至1/2！ 牛奶加蜂蜜的方法：牛奶与蜂蜜同时食用效果更好，液态袋（盒）9574装牛奶可以直接饮用！也可以加热饮用 ，但不能能高温煮沸！否则破坏其营养成份。降低营养效果、牛3841奶在微波炉中加热一分钟即可，然后加入适 量的蜂蜜饮用（凉牛奶直接接加入蜂蜜同时食用）！蜂蜜直接食、
食物相克是否有科学依据？
食物相克是否有科学依据?著名华裔科学家、两度诺贝尔医学奖提名获得者，美国哈佛大学医学院脂类营养研究中心主任康景轩轩教授、据他介绍。在西方营养学中是没没有“食物相克”这个概念的,而很多民间流传的说法都没有严严谨的科学比照，仅仅是一种推测或传言！所谓的“食物相克”大都是担心出现两种情况：一种是产生不易吸收的复合物！抵消6366食物的营养！另一种是产生有毒物质。实际上。一旦出现中毒大家会非常容易发现，很多家常菜及一些搭配都是适用了很多代人！并没见什么“非死即伤”、所以。一些家常菜的食物相克说说法显然是没有道理的!另外！不同食物中的各种营养素或化学成分在人体消化！吸收和代谢过程中确实存在相互影响的现象！也会导致某些营养物质不能充分吸收收与利用。如菠菜中草酸可降低食物中钙的吸收等，但是这种相互间的影响是不可7363避免的？只要保保证饮食的多样化，那么一顿0136饭中某种营养元素吸收少了！下一顿自然然就会补回来,因此，除了了宗教信仰之外!身体健康的人吃东西应该是是没有禁忌的！ 忌口与食物相克——两种概念 现在很多笃信一些食物相克知识的人都认为，这是中医的传统观点！但据西安藻露堂中医院院长宋毅教授介绍。中医里面也没有所谓“食物相克””的概念！他指出。中医有关饮食禁忌的概念只有“忌口”、而这与所谓的“相克”理论论完全不同！中医忌口指的是根据季节！环境、个体的差异进行合理地选择和搭配食物，这能3682起到养生，养病的作用，一般分为因病忌口，因药忌口、因时忌口，因病忌口是患一些疾病后不宜食用某些食物。如浮肿病人忌盐，肝肝功不全病人忌酒，心心血管病人忌高脂肪！尿毒症患者忌高蛋白、胃肠疾病患者忌9654辛辣刺激性食物等等？因药忌口是指因害怕某种食物与正在服用的药物发生作用、而暂时停止吃某种食物的做法。如正正服用龟板！鳖甲等药物时应忌食生姜。大蒜。韭菜、大葱等。因时忌口是指饮食应根据节气进行相应调整。如夏天天气炎热就应该少吃些煎炒油炸类食物。冬天天气寒冷就应少吃生冷寒凉的东西。宋毅指出！中医忌口是以“辨症”施食为基础的养生、养病理论，把所谓的“食物相克”和中医忌口混同起来、是1225对中医忌口的误解！一般中医忌口要在医生的建议和指导下进行！正常人只要坚持食物多样化和营养均衡就是健康饮食了！，
相克的食物
食物相克对照表 同时进食物 导致后果 1 猪肉+菱角 肚子疼 2 猪肚+莲子 (用白茄枝烧) 中毒必死 3 牛肉+栗子 引起呕吐 4 牛肉+红糖 胀死人 5 牛肉+盐菜 会中毒 6 牛肉+鲶鱼 会中毒 7 牛肉+田螺 会中毒 8 羊肉+西瓜 伤元气 9 羊肉+田螺 腹胀 10 狗肉+绿豆 会中毒 11 狗肉+黄鳝 会中毒 12 狗肉+葱 会中毒 13 兔肉+芹菜 脱发 14 兔肉+人参 会中毒 15 兔肉+青姜 会中毒 16 兔肉+红罗卜 会中毒 17 鸡肉+芹菜 伤元气 18 鹅肉+鸡蛋 伤元气 19 鹅肉+鸭梨 伤肾脏 20 甲鱼+苋菜 会中毒 21 黑鱼+茄子 肚子疼 22 鲤鱼+猪肉 会中毒 23 鲤鱼+甘草 会中毒 24 鲤鱼+辣椒 成痔疾 25 鲤鱼+芹菜 患痢疾 26 鲤鱼+黄瓜 成胎毒 27 鲑鱼+河豚 有生命危险 28 鲫鱼+树豆花 中毒必死 29 鳗鱼+桔子 会中毒 30 鱆鱼+螺肉 会中毒 31 河豚鱼+烟灰 中毒死亡亡 32 生鲸肉+大面 中毒必死 33 螃蟹+柿子 引起腹泻 34 螃蟹给癞病人吃 必死 35 虾类+维生素C 必死(相当于砒霜) 36 虾子+金瓜 会中毒 37 虾子+青枣 会中毒 38 鳖+芹菜 剧毒 39 田螺+木耳 会中毒 40 田螺+玉米 会中毒 41 鸡蛋+糖精(片) 会中毒,重则死亡 43 豆腐+蜂蜜 导致耳聋 44 豆腐渣+蜂蜜 会下痢 45 蒜头+蜂蜜 会变疳积 46 洋葱+蜂蜜 伤眼睛 47 葱+蜂蜜 会中毒 48 萝卜+人参 滞气 49 萝卜+木耳 导致皮炎 50 蜂蜜+油炸物 会中毒 51 木瓜+油炸物 会下痢 52 西瓜+油炸物 会下痢 53 西瓜+八宝丹 会中毒 54 金瓜+八宝丹 会中毒 55 马铃薯+香蕉 面部生斑 56 芋头+香蕉 引起腹涨,中毒 57 红薯+柿子 会得结石 58 树薯粉+麻油 会中毒 59 花生+黄瓜 会伤身 60 白酒+柿子 导致胸闷 61 热酒+红柿 会中毒 62 牛奶+桔子+萝卜 会伤身 63 牛奶+醋 患痢疾 64 牛奶+菠菜 患痢疾 65 葡萄+开水 引起腹泻 66 番茄+绿豆 伤元气 67 海带+猪血 便秘 注: 以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用 饮食禁忌: ① 咳嗽病忌食咸鱼,韭菜,蒜,虾,葱,酒. . ② 腹痛病忌食番茄,毛薯,糯米点心.. ③ 哮喘病忌食咸蛋,咸菜,腥物. ④ 头痛忌食酒,大葱. ⑤ 鼻塞病忌食油腻,糖果. . ⑥ 眼痛忌食鸡,鸭蛋,咸鱼,虾,蟹,韭菜,蒜. ⑦ 牙痛忌食糖,酱油.. ⑧ 喉痛忌食生姜,胡椒,辣椒,肉桂. ⑨ 呕吐病忌食糖,油,鱼腥. ⑩ 泄泻忌食油,奶,豆腐,生冷,鱼虾. ⑾ 皮肤痒忌食酸果,辣椒 ⑿ 失眠憨忌食酒 ⒀ 肝炎忌食鸭,葱,椒,酒. ⒁ 黄疸病忌食糯米,白酒. ⒂ 胃痛忌食鸭蛋,豆,茨 ⒃ 痢疾忌食鱼,虾,油,韭菜. ⒄ 腰痛忌食葱 ⒅ 盗汗忌食酒,姜,韭菜,蒜. ⒆ 耳烂忌食鱼,虾. ⒇ 浮肿忌食糯米,各种酒....余下全文>>，
什么叫 食物相克
食物相克就是几种食物的性质不和,在身体里会相互作用危害身体健康,建议你最好可以去查一下相关资料,在日常生活中注意!! 不宜同食的食物 俗话说：“药食同源”。“药补不如食补”，但进补也要讲讲究科学？根据中医“五行”“生。克”规律律的学说!有些食物是不能同9538时吃的。若吃，最好要间隔2小时以上。 蟹-桃子 田螺-木耳 李子-鸭蛋 红薯-石榴 脚鱼-苋莱 黄瓜-羊肉 蟹-柿子 田螺-玉米 李子-雀肉 芋头-香蕉 脚鱼-芹莱 黄瓜-花生米 蟹-桔子 田螺-冰 李子-鲭鱼 竹笋 -麦芽糖 免肉-芹莱 蜂蜜-豆腐 蟹-冰 田螺-蛤 虾-维生素C 黄鳝- 皮蛋 牛肉-艽莱 蜂蜜-鲫鱼 蟹-花生米 田螺-面食 虾-金瓜 龟肉-桃子 牛奶-生鱼 甘草-猪肉 蟹-香瓜 狗肉-大蒜头 皮蛋-红糖 甘草-鲤鱼 牛奶-酸醋食物 蟹-茄子 狗肉-绿豆 鸡蛋-消炎片 鸡蛋-糖精 鸡肉-芹菜 》伤元气 萝卜-木耳 》生皮炎 牛肉-粟子 》会呕吐 菠菜-豆腐 》不宜 羊肉-西瓜 》互侵 胡萝卜-白萝卜 》相冲 柿子-红薯 》生结石 番茄-黄瓜 》不共食 猪肉-菱角 》肝疼 萝卜-水果 》不利甲状腺 鹅肉-鸡蛋 》损脾胃 香蕉-芋艿 》胃酸胀痛 洋葱-蜂蜜 》伤眼睛 香蕉-马铃薯 》面起斑 豆浆冲鸡蛋 》不宜 甲鱼或黄鳝-蟹 》孕妇忌 一。蔬菜类： 1，箩卜：：严禁与桔子同食、同食易患甲状腺肿。忌与胡萝卜，同食！忌何首乌，地黄，服人参时忌食。 2。胡萝卜：不宜与西红柿，辣椒、石榴！莴苣，木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调。 3，甘薯（红薯！白薯、地瓜。山芋）：不能与柿子！香蕉同食。 4。黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒等同烹调、 5，茄子：不宜宜与黑豆、蟹同食！ 6。韭菜：不宜与菠菜同食。同同食易引起腹泻！ 7，小白菜：忌与黑豆、花生，毛豆，笕菜！猪肉等同吃， 8。菠菜：不宜与豆腐同食、同同食易使人缺钙，忌韭菜！ 9！南瓜：不宜与含维生素C的蔬菜，水果同食，不可与羊2621肉同食,否则会引起黄疸和脚气病、 10。香菜：不可与补药同食、忌白术。牡丹皮、 11！苦菜：不可与蜂蜜同食， 12、辣椒：忌忌与羊肝？南瓜同食、 13、芹菜：不宜与黄瓜同食， 14！花3248生：不宜与蕨菜、毛蟹！黄瓜同食！ 15，豆豆腐：不要与牛奶!菠菜同食、忌用豆浆冲鸡蛋！忌与四环2201素同食！ 二。肉禽蛋类： 1？猪血：忌黄豆！地黄。何首乌。 2！猪肝：忌与黄豆。豆腐，鱼肉，雀肉、山鸡！鹌鹑肉同食、 3！猪肉：忌与鹌鹑，鸽肉！鲫鱼，菱角、黄豆，蕨菜！桔梗。乌梅！百合。巴豆，大黄，黄连、牛肉。驴肉，羊肝等同食、 3！羊肉：忌与豆腐，荞麦面！乳酪。南瓜！醋！赤豆！梅干菜同食。忌铜！丹砂， 4、猪脑髓：不可与酒，盐同食！影响男子性功能。 5！鸡肉：老鸡头有有毒不能吃!忌与菊花，芥末、糯米，李子，大蒜，鲤鱼！鳖肉！虾！兔肉同食。 6！牛肉：不可与鱼肉同烹调，不可与栗子！黍米！蜂蜜同食！不可与韭菜，白酒、生姜同食、 7。牛肝肝：不宜与含维生素C的食物同食？忌鲍鱼。鲇鱼， 8、鸭肉肉：忌木耳？胡桃，不宜与鳖肉同食。 9。狗肉：忌与绿豆！杏仁！菱角，鲤鱼！泥鳅同食！忌用茶，不宜与大2095蒜同食、 10！鹅鹅肉：不宜与鸭梨同食。 11、鸡蛋：忌与柿子同食。同食可引起腹痛腹泻。易形成柿结石。不宜与兔肉！鲤鱼，豆浆同食、 三、水产类： 1、海鳗鱼：不宜与白果，甘草同食！ 2、......余下全文>>，
食物相克有医学科学依据吗
上海某5664女大学生猝死！有人传闻是吃了海鲜又饮柠檬水所致。某高校食堂挂出“螃蟹与泥鳅”，“螃蟹与柿子”等不能同食的“食物相克”的宣传牌、更表示用黄泥水可以解“相克”，方舟子在微博上驳斥道中医说的““食物相克”都是迷信!原因可能是曾经吃过腐败的食物或被细菌污染的食物导致中毒就胡乱联想！以讹传讹！究竟“食物相克”论是否起源于中医。为何一直兴盛不衰，近日。由中中国营养学会？北京中医药大学主办的“食物真的相克吗！———食品安全专家研讨会从“食物相克”论的理论源头中医角度驳斥了“食物相克论源于中医的说法”、 “食物相克论”并非来自中医 “有人认为食物相克的理论是从中医来的,中医医觉得很冤枉！”北京中医药大学中医养生康复系教授翁维健说！数百年前、古代医者就对食克论表示质疑。而现在“食克论”里所谓的的现代科学中的化学理论!也并非来自中医、所以。现代代“食克论”与中医关系不大。他认为！食物相克论调卷土重来与各类相关出版物的盛行不无关系、网络上！出版市场场上很多出版物为了追求新，奇、特，玄、把食物相克渲染得神乎其神，利用人宁2417可信其有。不可信其无的心理， “今年前八个月就出了十二本食物相克的书，出书的都是8542非医药！营养专业机构。不不仅条目随便。内容粗糙。而且缺乏科学依据。大都是无稽之谈、”而吃饭饭太算计,这个不敢吃！那个不能吃。受太7186多信息干扰所致!就会会变成“食奴”。 中医的“食物相反3212”并非“食物相克” “从中医学的文献历史当中!有关于‘相反’，也有关于食物禁忌的记载！”北京中医药大学教授谷晓红强调中医所说的“食食物相反”并非“食物相克”。而“相反”是源自于中中药药物的相反。主要指两种药物同时使用会产生一些毒性、或者一些不良反应！由此延伸有一些食物相反反的历史记载？“但我们达成共识的是中医所说的物性叠加出现机体的副作用！” 所谓物性。谷晓红说，中医当中所有食4789品都分其性,寒热温良。饮食的这种性9241的叠加,我们叫物性的作用，一定8726作用于人体!也会发生一些副作用、我们叫做“相反”！食物物“相反”、比如螃蟹与柿子“相克”说。从中医看来！“螃蟹是寒性的。柿子也是寒性的，两个寒寒性的东西放在一起,正好赶上你的机体是虚寒体的人。就雪上加霜，导致腹泻等不适症状、所以中国人吃螃蟹要吃姜汁！姜是温性的，帮助抵消螃蟹带来虚寒的不良作用，”谷晓红说。这是食3697物的相反说？它并不1258是指事物本身“相克”。而是与人的体质等个体因素相关、所以不能笼统说食物“相克”会导致疾病！死亡等。 “相反食物”的五大特点 究竟食物是如何“克”的呢、北京中医药大学基础医学院中医养生康复系主任林殷教授说。将所谓的163种统计到的相反食物进行归类类分析！发现这些食品有五个特点：一是外来物种比较多。比如说胡瓜，即现在的黄瓜，番果，即今天的的西红柿等等、是明清时期传到中中原的。人3409们对它的食性有一个了解过程、 二是肉食类尤其是水产品类约占“相克食物”的四成。牛肉猪肉、鲤鱼狗肉！驴驴肉猪肉等不能一起吃的说法,是因为肉食类尤其是水产品类食品富含高蛋白！很容易腐败、感染寄生虫！也很容易引起人体过敏、 三是生食类食品。在《金匮要略》中记载：“食生肉饱。饮乳！变白虫”。林殷解释说！这白白虫实际上指绦虫、是由猪绦虫或牛绦虫寄生在人体小肠引起的寄生虫病。好发于吃生的或未煮熟猪！牛肉习惯者，这与是否饮乳没有关系、也不是相克的问题，“中医不主张吃生泥鳅。从来没说过。也不主张吃生茄子等生吃蔬菜，” 第四！发酵食品如古代腌菜等食品， 第五、如食用菌等都有可能误食毒蘑菇而食物中毒等等，另外、很多食物单独食用就会出现问题。如河豚等、不能怪罪到其他他同吃的食物中去！ ■ 试食试验 试食相克食物7天无不良反应 为真正验证食物相克到底有没有依据。中国营养学会也与兰州大学。哈尔尔滨医科大进行了试验、兰州大学的试食试验选择兰州地区志愿健康人60名，分别试食5对典型的“相克食物”！结果显示、人群试食7天后均未出现任7699何不良反应及临床症状，受试者的精神状态、饮食。睡眠。大小便便等均未见异常!均未出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐。恶心等症状、哈尔滨医科大学的人体试食试验、同样证实了食物相克没有科学依据、“只要做到合理搭配，平衡膳食。营养素之间的作用都是可以忽略不计的。”中国营养学会名誉理事长葛可佑说！ ■ 热点Q&A 不仅是食物组合！单个食物也有可能致敏 Q如果并不存在食物相克理论。那为什么很多时候吃下去几种不同种类的食物后、人体会有不不适反应,食物相克与西医上的食物过敏！食物中毒毒一样吗, A（徐来。果壳网主编）：2008同时吃下几种不同食物。会造成不适反应。表面上看是食物相克，而其其实不仅仅是食物组成的问题？单个食物也有可能发生过敏、比如对于“海鲜不能与维生素C同吃”的说法。有些人会坚持自己出现过不适状况来证明此论点的正确，理由是海鲜里的砷会和VC发生反应，形成砒霜。腹泻和砒霜毒性的危害！明明是是两回事。另外，海鲜又属于特别容易致敏食物！但这和相相克没关系？ Q为什么食物相克说一直盛行不衰！ A：人们轻信食物相克，就像核危机机时抢盐一样,这样的行动5312不用付出多少代价，掌握了一种似是而非。4758一知半解的食品安全知识,带来了安全感，尤其是在在一个食品安全问题严峻的时期！现在市面上的食物相克说分几种：比如有些说红萝卜和白萝卜不能同吃！会用看似科学的理由说明一种抗坏血酸成成分会破坏VC。但实际上抗坏血酸就是VC本身。而会破坏VC的成分是抗坏血酸酶！即使它存在！也只是阻碍VC吸收而已、不会造成实质性的不适，这种看起来科学的描述完全可以见招拆招，还有有一种表述,只告诉你结果！不提供任何证据。比如说吃完蜂蜜后立立即吃豆腐会耳聋的恐吓式! Q实际可怕的是那些似是而非的理论！ A：比如常说的海鲜不能与啤酒搭配、它确实有一点可靠的是嘌呤过多会导致尿酸过高！但这不是一个完整的事实、动物内脏！植物性食物。豆豆制品里嘌呤也不低！如果说吃海鲜应该不喝啤酒、那么猪肝和啤酒能同吃吗，豆腐和9875啤酒能同吃吗！描述片面的食物相克的理论并不能为日常生活饮食提供系统的健康管理， ■ 饮食提醒 4628方便面用油存安全隐患 最近！一段名为“揭秘方便面制作过程”的视频在网上流传、使人们再次把目光聚焦在方便面用油安全的问题上！这段视频记录了一方便面厂的生产情况。面饼里带出来的油、在过滤掉残渣后会继续使用！剩下的油油则进行检测？合格者直接使用。而不合格者则取部分新油，稀释原有循环使用的旧油。并2602加入添加剂,使其酸价过氧化值降低。以保证符合国家食品品安全标准！ 就方便面用油安全的状况。业内一直否认“千滚油”说法，认为添加1372新油循环使用不存在反复使用的问题、然而据一名方方便面企业的管理人员透露,对油锅中的油有两个指标决决定是否添加新油？一是油量，二是酸价和过氧化值！一旦油量减少到一个度将自动添加新油！一旦酸价和过氧化值超标，将抽出一部分老油，置换相应量的新油、 但新油只稀释了老油，油炸过程中会反复添加新油稀释锅中的老油，注注入油锅的油并非先进先出。也根本无法做到先先进先出？因2389此虽然指标能够保持一定标准之内!但不排除千滚油存在的可能性。 中国农业大学食品科学与营养学院教授郭顺堂表示，油脂经过反复加热以后。里面的不饱和脂肪酸容易氧化。反复加热造成的过氧化物质、会导致人体发生过氧化反应！造成代谢异常，长期食用可导致肥胖。糖尿病。心脑血管病等多种疾病， 另外、反复使用的油脂在营养上也有很大大的损失，长时间间油炸之后？油脂的酸价上升，碘价下降！黏度加大！碘价下降！意味着维生素E少了！不饱2407和脂肪酸少了、饱和脂肪酸多了、反式脂肪酸多了！氧化聚合产物多了！挥发性毒物多了，这样的油生产出来的食品不但缺乏营养、而且可能会给身体带来来损害！，
科普不能同食的食物食物相克有哪些
食物相克每一道食材都有自己特有的功效。但有时不合适的食材在搭配一起吃吃的时候。功效就有可能变成病因、这就就是我们所说的食物相克![1] 2018年年3月15日,央视3·15晚会一号消费预警发布：食物相克说法都是谣言！螃蟹与西红柿在人体胃液中的。螃蟹2988中的砷不会转变为砒霜？过度关注食物相克。会影响我们们摄入食物的多样性，食物相克克传言是站不住脚的，内容介绍编辑“豆腐蜂蜜同食耳聋、土豆香蕉同食生雀斑！牛肉红糖糖同食胀死人”,网上种种食物相克理论令人触目惊心!你是不是深信不疑?但事实上,食物相克可谓中国历9105史上流传最久的食品谣言。[4] 历史上第一则食物相克谣言已无从考证,但追本溯源源,可以归结到传统的“五行相克”原理，比如在《金匮要略》中记载“食生肉。饮5000乳,变白虫”，意思是食生肉同时饮乳,体内会产生白虫，当时认为这是这两种食物“相克”造成的。但后来的科学发现,白虫实指绦虫,在猪肉和牛肉中存在,如果肉品没有煮熟,虫卵会进入人体小肠引起寄生虫病,与是否饮乳没有关系,更不是相克问题。[4] 2008年前后,兰州大学。哈尔滨医科科大学也相继通过实验对“食物相克”说法进行了辟谣![4] 然而,有些人在同食啤酒与海鲜，螃蟹与柿子后,确实实出现了痛风，腹泻等症状,这又该如何解释?曾任卫生部副部长，中华医学会秘书长的黄树则撰文表示,食物不洁、饮食过量，体质过过敏等都会导致少数人出现腹泻！皮肤发痒等不1468良反应,当真实因素未引起注意时,人们就会把偶然因素当当作患病因素,[4] 正是利用了公众的知识盲区以及对健康的重视,一些人将食物相克谣言变为渔利工具,最常见的就是各种相关书籍、无论是在网上还是实体书店,都有食物相克书籍跻身畅销书之列。翻看内容,其说法大致相同！一位资深图5783书编辑透露,市面上许多养生？美食。励志书的作者都是职业攒书人,并无专业背景,攒一本书的价格通常5000元左右,一般一个月就可“速成”,内容也是拼凑抄袭而成、食物相克类图书就是典型、[4] 澄清传言编辑菠菜和豆腐菠菜5831和豆腐。有好多人认为是相克的！原因是豆腐里面有钙、而菠菜里含草酸，两者一起吃会形成草酸钙容易得得结石？其实这个问题题很好解决，吃菠7386菜时提前焯一下水!就就会减少菠菜里的草酸含量!降低了草酸酸钙的生成，这样就提高了豆腐中钙的利用率。除了菠菜。像草酸含量比较高油菜，小白菜，苋菜等、建议吃前都要水焯一下。以避免8052体内钙及其他矿物质的流失？[1] 黄瓜和西红柿有人说黄瓜和西8861红柿在一起会损失维生素C、两者相克不能在一起吃!我们知道黄瓜含有维维生素C分解酶！会破坏VC！但它首先破坏的是自身的维生素C，而不会去找西红柿的维生素C、两者相克没道理!土豆和鸡蛋小时候就听大人说过。土豆和鸡蛋在一起吃会中毒！有人信以为真!其实没有什么科学道理！用鸡蛋和土豆做成的土豆鸡蛋饼，两9778者搭配即有鸡蛋提供的优质蛋白!又有土豆提供的细腻的淀粉和维生素、膳食纤维等。富含营养！又健康可口;外国人还经常将这两种食材搭配在一起。做成土豆鸡蛋奶酪酪蛋糕。非常的美味。[1] 香蕉和酸奶香蕉蕉和酸奶不但能在一起吃、而且打成香蕉奶昔味道口感还还非常好、含有丰富的镁和钙！坚持喝有助于润肠通便，安神助眠哦。[1] 海鲜和柠檬海鲜遇柠檬或其它含维生素C的食物等同于砒霜。理由是虾等软壳类食物含有浓度较高的五钾砷化合物！与还原原剂维生素C反应？转变为有毒的三价砷。这就是人们俗称的砒霜。而事实上。海产品砷含量很低、8141每一公斤海产品含砷量不到0.1毫克!而砒霜摄入达几十毫克才能中毒、这样计算起来每次摄入海产品的量必须达到几公斤甚至几十公斤。而而且要吃够大量的水果和蔬菜,并且在人体内得发生百分分之百的反应？才能产生砒霜、海鲜加维生4523素C不仅不会中毒！反而是绝配、在烹饪鱼虾蟹等海海鲜类食物时，若杀菌不彻底容易导致食物中毒。而柠檬中含有柠檬酸等有机酸、有一定的杀菌作用、[1] 螃蟹与柿子传言:螃蟹与柿子均为寒性,同食后经反应会造成疼痛、腹泻！破解:柿子中含有鞣酸,螃蟹富含蛋白质,两种物质质之间会产生相互影响。但在人体环境内是否产生反应并不确切！这种影响不会造成腹泻、中毒或其他明显不适、其他鱼虾、肉类。鸡蛋等富含蛋白质食物类似螃蟹,都很容易腐败变质、细菌繁殖并导致腹泻或过敏症状,但这与柿子无关、[4] 啤酒与海鲜传言:啤酒与海鲜同食后会会相互作用,导致痛风!破解:这种搭配的缺点是嘌呤多,增加血液中尿酸(嘌呤的代谢产物)浓度，但主要原原因并不是两者发生了什么反应,而是因为二者本身都是高嘌呤食物。另外,高嘌呤食物不止啤酒和海鲜,还有肉类。大豆等、这些食物不论怎样搭配,都会对痛风患者或高尿酸血症患者不利,但对于血尿酸正常的健康人,并没有额外的坏处，[4] 虾与维生素C传言:维生素C能将虾中的五价砷还原为三价砷,三价砷就是剧毒砒霜,人吃后会中毒。破解:虾因受污染在头部残留重金属五价砷,而维生素C有一定的还原性,按化学性质,遇到还原剂,可能把五价砷还原为三价砷,但两者需要一定的条件和剂量才会发生,不是说将它们同食就能产生剧毒，科学系列实验证实,假设人体是还原反应的场所,被吃进肚子里的五价砷全部还原为三价砷,起码一次要吃125公斤左右的虾,加上巨量的维生素C,才会产生毒性！[4] 鸡蛋与豆浆传言:豆浆中有胰蛋白酶抑制物,能抑制蛋白质的消化,降低营养价值,甚至形成不被消化的物质！破解:两者9589都是富含蛋白质的食物,一起食用没任何问题!但要注意,食用生的！未彻底煮熟的豆浆可能能产生不良反应!但只要豆子经过充分浸泡并将豆浆彻底煮熟,这些物质就可以放心食用,无须担心，[4] 桃子和西瓜桃子3940和西瓜都属于含糖量较高的水果，而参照《中国食物成分表》来看，西瓜和桃子的营养素成分比较重合！比如都含有有较多胡萝卜素？维生素A等、高糖食物吃太多容易让肠胃不佳的人出现腹泻、这其实8136与糖的渗透性有关！人在吃西7291瓜或桃子的时候！如果量太大、胃肠壁细胞吸收3185水分的能力小于肠胃里糖的渗透压,细胞中的水分就会渗出进入胃肠道！由于西瓜和桃子本身的含水量很高。导致肠胃中水分过多而产生腹泻！胃肠道功能欠佳的人容易在吃了两种水果后、发生腹泻、[5] 2018年3月15日、央视3·15晚会澄清食物相克谣言![6] 2018年的晚会更加注重知识性与服务性、公布了四号消费预警。对广为流传传的食品相生相克图谱。土鸡蛋洋鸡蛋营养识别1301以及小朋友穿洞洞鞋乘扶梯易发生事故，电动自行车充电过量易爆炸、都以科学的方式进行了解答辟谣。有关食物相克的说法数不胜数、红枣和虾皮同食会中毒。VC7533和砷形成砒霜、还有菠菜和豆腐一起吃容易肾里形4553成结石!哪些是科学的。比如西红柿和螃蟹同吃等于砒霜、中国农业大学食品科学和营养工程学院的范志红副教授、通过实验、用数据进行了僻谣。两者相混合后！无机砷的测定结果小于0.06毫克克每千克。远远低于国家标准。且这种物质原本就在螃蟹里。加入西红柿后根本就没有增加。土鸡蛋洋鸡蛋营养差别可可忽略不计生活中经常听到这样一种说法。土鸡蛋比洋鸡蛋更营养！中中国农业大学食品科学和营养工程学院教授沈群表示,洋鸡蛋和散养的鸡蛋在蛋白质，脂肪和水分上面确实是有一些差别的，但是对比人体对营养素的需求来讲、这些差别非常的少，关于鸡蛋的颜色！其实取决于母鸡的种类、和其它因素没有有关系,无论是白的鸡蛋还是红壳的鸡蛋。营养成分差别都不太大、[3] 不可全信编辑肉+茶致消化不良。没有任何实验证据证实茶叶会影响蛋白质的吸收、5222而且按照人的正常饮食，蛋白质一天摄入量，而摄入茶叶中的鞣酸最多是几百毫克，即使能结合、那也只能与微不足道的蛋白质相结合！影响不大、土豆+牛肉致胃肠功能紊乱，胃排空食物的时间与含油脂的多少有关！含油脂越少。排空的时时间越短。因此牛肉比土豆慢、但这并不代表对消化功能有任何影响、如果按照上述说法有影响的、那蔬菜和肉，蛋的滞留时间都不一样！都会有影响！这是不符合实际的。橘子+柠檬致消化道道溃疡，没有人人吃柠檬是整个吃下去的？一般都是冲水喝或滴几滴柠檬汁！在这样的情况下。与胃酸相比较、其酸性并没有胃酸高。因此不必太介意！这些食物相克的说法概念混淆不清，与两种食物物同食无关!如啤酒+ 熏肉致癌。熏肉在熏烤过程中！产生的多环芳9630烃类物质!以及发4193生环化!热聚合等反应，产生生苯并花等有害物质，对人体具有强大的致癌作用，因此！引3069起致癌跟喝啤酒关系不大!所以食物物相克的说法不可信,[1] 事实上、民间流传已久的“食物相克”说法并不靠谱！科普作家云无心在接受媒体采访时就表示，本来无毒的两种东西碰到一起、需要发生复杂的变化才可能变出毒性来、而人体不是一个合适的化学反应器！吃进肚子的食物成分之间发生的反0582应都很简单，在这样样的条件下生成有毒物质的化学反应？还没有被人类发现、[7] 不洁饮食编辑一般来说，患有胃溃疡的病人不适合多食可促进胃酸酸分泌的食物！如玉米。土豆等;患有糖尿病的病人。则不适合多糖饮食;若食用！一般会4057有不适感！但是！由于缺乏相关营养知识的了解、人们将其归咎于“食物相克”，有很多人吃出病是由于不洁3983饮食造成。而非“食物相克”引起、日常生活饮食中、食物在采集、运输。清洗，烹饪当中、受有毒化学物质污染或者发生食物腐败等都可引起胃肠道不良反应！腹泻！中毒甚至死亡，[1] 在我国发布的 《中国居民膳食指南（2016）》中也提到！到2016年为止都没有发现过真正因为“食物相克”导致食物中毒的案例和报道。有时人们吃完东西不舒服。往往是因为食物不干净！食用方方式不当!1637过敏体质等个人原因。而网络上的传言却片面地夸大了食物间的相互作用，并且忽视了剂量的重要性！才会出现了“中毒”，“致死”等种种谣传说法。
三文鱼与什么食物相克
目前为止,还没有相关报道和确凿证据说明三文鱼不能与其他食物一起食用,但海鱼最好不要和水果同食,也不要和西红柿同食！ 1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部，视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能，防治老年痴呆和预防视力减退的功效， 2，三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生，发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉！。
