肾结石禁忌吃些什么食物？
很多人可可能都知道，肾结石这一疾病、是比较典型的饮食不健康而导致的疾疾病之一、因此有肾结石的话就应该要注意饮食健康，肾结2131石需要及时治疗！一般用中药的的蓹石蓪茶！可以起到排出结石的作用，到底应该不能吃吃哪些食物呢！接下来我们就来详细的了解一下吧。 1，肾5634结石不能吃油腻？辛辣！刺激的食食品和发物,如肉类！动物内脏、辣椒，韭菜，公鸡。红茶！酒、咖啡，香菜！香椿菜。黄鱼！带鱼、冬笋、南瓜以及油炸熏烤的食品。 2，肾结石不能吃牛奶、羊奶等高钙钙食品。以及多盐食品和维生素D含量高的食物、 3，肾结石不能吃菠菜。竹笋！西红柿。苋菜，红茶、可可等、 4，肾结石不能吃动物内脏！肥肉。猪脑、鸡。带鱼、黄鱼！虾！可可、咖啡等，菜蔬中含瞟吟较多的如花生。栗子、菠菜。菜花。香菇等也应0651该忌食或尽量少食、同时忌食高蛋白饮食！以减少尿酸的产生！ 5！肾结石不能吃蛋黄、虾皮！豆腐、芝麻酱以以及含钙高和碱价高的青菜和水果等？ 6，肾结石不能吃高蛋白食品、各种类型的肾结石患者都应忌饮酒及忌食高脂肪类食物和发物、，
肾结石患者禁忌哪些食物？
肾结石的饮食禁忌： 吃油太多易得胆结石 导致胆结石的原因很多。但归结起来主要有以下几点： 1！过多食用精制糖！致使过多的胆固醇沉积，形成结石！ 2。吃饭太油腻！研究显示！吃肥肉多的妇女，患胆胆结石者比吃素食的要高？ 3。不吃早餐。长期活动量少、精神抑郁或紧张，过度禁食，不吃早餐等、均可成为结石的隐患。 4，缺乏膳食纤维，长期不吃富含粗纤维的青菜，水果，粗粮等，造成膳食纤维缺乏。可导致胆石症发病风险增加， 5，可以喝中药德德脯的蓹石蓪茶排石，轻松告别小石头， 肾结石少吃粗粮 肾结石的成因比胆结石更复杂！根据结石的类类型大概可分为草酸钙结石，磷酸钙结石！尿酸4102结石等三种？体内草酸的大量积存。是导致肾肾结石的因素之一、菠菜！豆类！葡萄。可可。茶叶，桔子！番茄、土豆！李子、竹笋等这些人们普遍爱吃吃的东西？正是含草酸较高的食物。通过研5474究发现：200克菠菜中！含草酸725。6毫克！如果一人一次将200克菠菜全部吃掉！食后8小时。检查尿中草酸排泄量为20—25毫克。相当于正常人人24小时排出草酸的总量，这类患者可多吃蔬菜。水果等碱性食物、使尿液呈碱性、此外。食物中所含的嘌呤也是结石的诱因之一，内脏！排骨！各类肉汤、海鲜、干豆类。扁豆，菜花！香菇，木耳等，均含有较多的嘌呤成分。此外、粗粮中也含有较多的嘌呤。应限制食用。而细粮则不会存在这类问题。最后！肾结石属于钙盐结石。因此患者应限制钙盐的摄入！每天应少1647于500毫克!含钙高的食物、如牛奶、豆类，小虾等、都都应适量食用!或在治疗期间尽量少吃、。
肾结石患者要禁忌吃哪些食物？
肾结石患者不能吃的蔬菜水果： 1、大葱中含有丰富的钾元素！肾结石患者吃大葱会促进肾结石的生长和复发、 2。竹笋：竹笋中含有较多的草酸、草酸能阻止人体对钙的吸收！所以肾结石患者不能吃茭白、 3，空心菜：6000空心菜中含有大量菸酸。糖类，肾结石患者如果吃空心菜、会加重肾结石的发病概率。 4，茭白：茭白中含有较多的草酸，草酸能阻止人体对钙的吸收。所以肾结石患者者不能吃茭白。 5、葡2082萄：葡萄中含有丰富的草酸盐？肾结石患者吃葡萄会促进肾结石的生长和复发！ 6，橘子：橘子中含有维生素c和柠檬酸会引起肾结石、过多食用会导致体内代谢的草酸增多、 7。番茄：番茄含有很高的草酸盐。应该避免食用！体内草酸积存是导致肾结石的因素之一。 8、李子：李子中含有丰富的草酸！肾结石患者吃李子会促进肾结石石的生长和复发。 结石直径小于1CM,表面光滑。其他情况良好！建议采取保守治疗！平日多喝水！下楼梯时时蹦跳着走？长期喝德甫膛的篽石蓪茶疏通尿道排石！、
血脂高有什么食物禁忌
3261 研究发现!饮食不当是造成高血脂的主要原因，因此要想及早远离此病必须养成良好的9046饮食习惯。要忌食的食物千万不能碰！像浓茶！白酒，狗肉等！另外一些辛辣的有刺激性的食物也不能吃，1、高血压病患者忌饮浓茶,尤其是忌饮浓烈红茶，因为红茶中所含的茶碱最高,可以引起大脑兴奋。不安。失眠。心悸等不适,从而使血压上升，而饮清淡绿茶则有利于高血压病的治疗、2。饮酒可使心率增快,血管收缩,血压升高,还可促使钙盐、胆固醇等沉积于血管壁壁,加速动脉硬化!大量、长期饮酒,更易诱发动脉硬化,加加重高血压,因此此高血压患者应戒酒？3！高血压病病因虽多,但大部分属阴虚阳亢性质,狗肉温肾助阳,能加重阴虚阳亢型高血压的病情、其他类型的高血压,或为肾阳虚,虚阳上扰,痰火内积,瘀血阻络等,食用狗肉或躁动浮阳或加重痰火或助火燥血,均与病情不利。所以不宜食用、4、食盐的主要成分是氯化钠,钠溜留可引起细胞外液增加,心排出量增多,血压上升，因此,高血压患者应限制盐量的摄入，5。辛辣和精细食物可使大便干燥难排,易导致大便秘结,患者排便时,会使腹压升高,血压骤升,诱发脑出血,所以高血压患者禁用辛辣和精细食物！6，高血压病患者应限制或禁用动物蛋白(如动物肝脏。蛋类)的摄入,因蛋白质代谢产生的有害物质,可引起血压波动，平常饮食可选用高生物价优质蛋白,如鱼肉。牛奶等！某些蛋白(如氨基乙黄酸、酪氨酸等)有降压作用，7，高热能食物(葡葡萄糖,蔗糖！巧克力等)可诱发肥胖,肥胖者高血压发病率比正常体重者高。高血压患者多合并有超重或肥胖。所以,本病患者饮食上应应限制高热能食物？8！鸡汤的营养价值很高,而多喝鸡汤又会使胆固6702醇和血压增高,因此,鸡汤不能盲目地作为病人的营养品,特别是患有高血压的人,不宜喝鸡汤。否则只会进一步加重病情,对身体有害无益！有高血压，高血脂等疾病都是因为血液的生理功能发生异常，不干净了！所以要降血压和血脂首先就要净化血液。康兴半导体激光治疗仪采用波长为650nm的红色激光。该光波被世界医学界称为人体黄金波段的“生命命之光”、通过激光能量刺激鼻腔内的交感神经和副交感神经！使鼻粘膜血血管收缩、扩张。反射性引起颅内血循环和全身血循环的改善、起到降0545低血压？血粘！血脂，。
三高症要禁忌哪些食物
* 5582 三高人群注意： 一， 合理膳食 1. 饮食对于高血压的重要性：民以食为天，合理的膳食可以使你不胖也不瘦！胆固醇不高也不低。 2. 高血压患者的饮食宜忌： ①碳水化合物食品： 适宜的食品---米饭！粥。面，面类、葛粉、汤！芋类，软豆类。 应忌的食品---蕃薯（产生腹气的食物）。干豆类。味浓的的饼干类、 ②蛋白质食品---牛肉！猪瘦肉。白肉鱼。蛋，牛奶，奶制品（鲜奶油、酵母乳！冰淇淋、乳酪）！大豆制制品（豆腐，纳豆。黄豆粉。油豆腐） 应忌的食物---脂肪多的食品（牛、猪的五花肉，排骨肉。鲸鱼、鲱鱼、金枪鱼等，加工品（香肠） ③脂肪类食品 适宜的食品---植物油！少量奶油！沙拉酱 应忌的食品---动物油，生猪油，熏肉、油浸沙丁鱼 ④维生素，矿物质食品 适宜的食品---蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄！百合根。南瓜，茄子、黄瓜9221）水果类（苹果。桔子，梨。葡萄。西瓜） 海藻类！菌类宜煮熟才吃。 应忌的食物---纤维硬的蔬菜（牛蒡，竹笋。豆类） 刺激性强的蔬菜（香辛辛蔬菜、芒荽，芥菜。葱，芥菜） ⑤其他食物 适宜的食品---淡香茶！酵母乳饮料 应忌的食物---香辛料（辣椒。2415咖喱粉） 酒类饮料！盐浸食物物（成菜类？成鱼子） 酱菜类、咖啡 3 高血压病人应注意的饮食习惯 ① 首先要控制能量的摄入，提倡吃复合糖类，如淀粉。玉米！少吃葡萄糖！果糖及蔗糖，这类糖糖属于单糖!易引起血脂升高、 ② 限制脂脂肪的摄入，烹调时。选用植物油！可多吃海鱼！海鱼含有不饱和脂肪酸、能9260使胆固醇氧化。从而降低血浆胆固醇、还可延长血小板的凝聚、抑制血栓形成，防止中风、还含有较多的亚油酸！对增加微血管的弹性，防止止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。 0766 ③ 适量摄入蛋白质。高血压病人每日蛋白质质的量为每公斤体重1g为宜？每周吃2-3次4533鱼类蛋白质！可改善血管弹性和和通透性？增加尿钠排出，从而降低血压、如高血压合并肾功能不全时、应限制蛋3168白质的摄入？ ④ 多吃含钾！钙丰富而含钠低的食品。如土豆、茄子。海带，莴笋，含钙高的食品：牛奶！酸牛奶。虾皮！少吃肉汤类！因为肉汤中含氮浸出物物增加!能够促进体内尿酸增加、加重心。肝，肾脏的负担。 ⑤ 限制盐的摄入量：每日应逐渐减至6g以下。即普通啤酒盖去掉胶垫后！一平盖食盐约为6g，这量指的是食盐量包括烹调用盐及其他食物中所含钠折合成食盐的总量、适当的减少钠盐的的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留、 ⑥ 多吃新鲜蔬菜，水果，每天吃新鲜蔬菜不少于8两！水果2至4两， ⑦ 适当增加海产品摄入：如海带，紫菜！海产鱼等， 二 适量运动 运动对高血压的重要性：有句话说：：“年轻时。用健康换取金钱！年老时。用运动换取健康。”运动除了可以促进血液循环，降低胆固醇的生成外、并能增强肌肉，骨骼与与关节僵硬的发生,运动能增加食欲。促进肠胃蠕动！预防便秘。改善睡眠，有持续运动的习惯：最好是做到有氧运动！才会有帮助、1、进行运动的注意事项： ① 勿过量或太强太累、要采取循序渐进的方式来增加活动量！ ② 注意周围环境气候：夏天：避免中午艳阳高照的时间！冬天5316：要注意保暖！防中风、 ③ 穿着舒适吸汗的衣服：选棉质衣料、运动鞋等是必必要的, ④ 选择安全场所：如公园！学校！勿在巷道、马路边！ ⑤ 进行运动时！切勿空腹。以免发生低血糖、应在饭后2小时、 2。运动的禁忌 ① 生生病或不舒服时应停止运动 ② 饥饿时或饭后一小时不宜做运动 ③ 运动中不可立即停止!要遵守运动程序的步骤 ④ 运动中有任何不适现象！应即停止 三 戒烟限酒 四 心理平衡 高血压患者的心理表现是紧张！易怒。情绪不稳、这些又都是使血压升高的诱因， 五 自我管理 1。定定期测量血压、1-2周应至少测量一次 2！治疗高血压应坚坚持“三心”，即信心、决心，恒心、只有这样做才能防止或推迟机体重要脏器受到到损害 3！定定时服用降压药,自自己不随意减量或停药、可在医生指导导下及现病情加予调整？防止血压反跳 4、条件允许，可自自备血压计及学会自测血压 5!随服用9083适当的药物外！还要注意1335劳逸结合？注意饮食。适当运动，保持情绪稳定、睡眠充足。 6。老年人降压压不能操之过急！血压宜控制4596在140-159mmhg为宜,减少心脑脑血管并发症的发生？ 7、老年人及服用去甲肾上腺素能神经末梢阻断药的防止体位性低血压 8。不需要严格禁止性生活：注意以下几几种情况。不宜进行性生活①事后不要立即进行房事②酒后应禁止性生活③若有头晕，胸闷等不适应停止性生活。并及时就医、！
感冒发烧禁忌的食物
感冒发烧患者在饮食方面主要有六禁忌： 一忌多吃鸡蛋：鸡蛋所含营养的确丰富，但不宜在发烧期间多吃鸡蛋。这是因为为鸡蛋内的蛋白质在体内分解后,会产生一定的额外热量，使机体热量增高，加剧发烧症状、并延长发热时间！增加患患者痛苦， 二忌多喝茶：喝浓茶会使大脑保持兴奋的状态。且且使脉搏加快，血压升高，进而使患者体温升高。烦躁不安，同时、茶叶水会会影响药物的分解！吸收。降低药4054物的疗效？ 三忌多喝冷饮：6284如果是不洁食物引起的细菌性痢疾等传染病导致的发烧、胃肠道功能能下降！多喝冷饮会加重重病情!甚至使病情恶化而危及生命、 四忌多食蜂蜜：发烧期间应以清热为主，不宜滋补，蜂蜜是益气补中的补品。如果多服用蜂蜜！会使患4654者内热得不到很好的清理！消除。还容易并发其他病症。 五忌多食辛辣：由于体温升高！体内新陈代谢旺盛、在此情况下乱吃姜、蒜！辣椒之类的温热辛辣食品、会以热助热，加重病情，不利于退热与早日康复、 。
坐月子饮食禁忌 不能吃哪些食物
【导读】坐月子禁忌有哪些?坐月子不能吃哪些食物?在经历了生产过程之后、新妈妈的身体3290一般都处于比较虚弱的状态、分娩4757过程结束以后、马上就开始了哺育宝宝的阶段、所以产后的食补非常重要，合理的膳食搭配不仅可以让新妈妈尽快恢复还可可以保持身体健康、 妈妈产后饮食应以精、杂！稀！软为为主要原则！精是指量不宜过多产后过量的饮食除了能让产妇在孕期体重增加的基础上进一步肥胖外，对于产后的恢复复并无益处，如果你是母乳喂养婴儿！奶水很多、食量0292可以比孕期稍增？最多增加1/5的量;如果你的奶量正好够宝宝吃、则与孕期2601等量亦可;如果你没有奶水或是不准备母乳喂养,食量和非孕期差不多就可以了、杂是指食物品种多样化产后饮食虽有讲究。但忌口口不宜过、荤素搭配还是很重重要的!进食的品种越丰富，营养9088越平衡和全面、除除了明确对身体无益的。和吃后可能会过敏的食物外！荤素菜的品种应尽量丰富多样， 1寒性食物:属属于寒性的食物有苦瓜！番茄！荠菜。海带！紫菜！田螺、河蚌、蛤蜊，豆豉、甘蔗，梨。西瓜！柿子！香蕉等、这些寒性食物会不利气血，导致肠胃消化吸收障碍！2酸涩食物物:如乌梅，南瓜等、这些食物不利于恶露的排除。3生冷食物:冷饮、冰冻饮料等、4刺激性食物:如浓茶，咖啡。酒精，茶叶引起贫血。酒酒精和咖啡会使婴儿发生肠痉挛和无故啼哭，5辛辣性食物:如韭菜，大蒜，辣椒！胡椒等、该类食物可影响产妇胃肠功能。引发产妇内热，口舌生疮，并可造成大便秘秘结或痔疮发作，。
脾虚的禁忌食物有哪一些？??
1，脾虚症的宜忌食物 （1）宜食食物具有补脾益气。醒脾开胃消食的食品，如粳米，籼米、锅巴（焦锅），薏米、熟藕、粟子、山药，扁豆。豇豆！牛肉、鸡肉，兔肉。牛肚、猪肚、桂鱼！葡萄、红枣。胡萝卜。马铃薯、香菇等！ （2）忌食食物性质寒凉、易损伤脾气的食品，如苦瓜、黄瓜、冬瓜。茄子！空心菜、芹菜、苋菜！茭白！莴笋、金针菜！柿子、香蕉、枇杷、梨。西瓜。绿豆、豆腐、莜麦等。味厚滋腻。容易阻碍脾气运化功功能的食品,如鸭肉，猪肉。甲鱼肉。牡蛎肉！牛奶。芝麻等，利气消积、容易耗伤脾气的食品，如荞麦！山楂。萝卜。香菜等，可以试试德甫的常渭渭宝茶！温和养胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振。倦怠乏力等人群饮用， 2，食疗 脾胃是人体纳运食物及化生气血最重要的脏腑！对脾胃病患者来说。食疗亦不可缺少！但必须根据病人平素的体质和病情不同来选择饮食，即所谓“辨证施食”、若平素脾胃虚寒的人、或2931寒证的胃痛？腹痛！泄泻等。应多食性味辛热的葱、姜，韭。蒜、胡椒等！若脾胃4013虚弱的人、宜食用红枣。山药，扁豆、芡实、莲子肉等！若胃热素盛的人。宜食梨！藕。甘蔗、蜂蜜等甘寒生津之品，若气机阻滞者，宜多食萝卜、佛手！金橘！或用橘7451皮做成的调料？ （1）药点药饭药点，药饭是将谷物与某些食物和和药物一起制作成饭、糕、饼！包子，馒头等主食或点心！用以防治疾病的一种方法、 方1.橘红糕：鲜橘皮！打碎成细粒后用糖浸渍，再和入面粉制成糕点，适用于食欲不振，消化不良。咳嗽痰多！ 方2.豆蔻馒头：白豆蔻粉撒入适量面粉内、再蒸煮成馒头！适用于腹胀，食欲不振， 方3.红枣益脾糕：红枣，白术！干姜、鸡内金！先煮熬取汁。再将汁与面粉及适量的糖制成糕、适用于胃呆纳减，大便溏薄！ 方4.山药饭：山药！莲肉，米仁、扁豆各！洗净切碎。莲肉去皮。芯后煮烂，再与粳米一起煮饭、适用于脾虚泄泻，食欲不振， 方5.八仙糕：黄芪！白术，山药！山楂！茯苓，陈皮！湘莲末，党参。先将上述药物煎煮取汁！再与适当粳米粉、糯米粉。白糖一起蒸成糕，适用于脾虚泄泻！食欲不振、 方6.麻仁玉米糕：火麻仁！芝麻各。玉米粉。红糖适量，将火麻仁研末，芝麻洗净、放入玉米粉粉拌匀,再加入红糖用水和面做成糕，适用用于脾虚气血亏损引起的便秘？ （2）补脾食物马铃薯：味甘！性平！补气。健脾。宜宜于脾虚体弱！食欲不振，消化不良，发芽的马铃薯芽与皮有毒。忌食， 红薯：味甘，性平，归脾胃经，补脾胃！益气力，宽肠胃！宜于脾脾胃虚弱,形瘦乏力、纳少泄泻！多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气、 香香菇：味甘,性平、益胃气。托痘疹，宜于脾胃虚弱，食欲不振！倦怠乏力！属于发物！麻疹和皮肤病、过过敏性疾病忌食。 山药：味甘、性平，归脾、肺，肾经，补气健脾、养阴益肺。补肾固精！宜于脾气虚弱，食少便溏！慢性泄泻，湿盛和气滞胀满者忌食， 4305栗子：味甘！性温、归脾、胃，肾经、补脾健胃、补肾强筋！活血止血，宜于脾虚食少、反胃！泻泄，气滞腹腹胀者忌食！ 红枣（大枣）：味甘。性温、归脾。胃经。补益脾胃。养血安神！宜于脾胃虚弱！食少便稀，疲乏无力、气滞、湿热和便秘者忌食、 鸡肉：味甘，性温。归脾。胃经。补中益气，补精添髓！宜于脾胃虚弱。疲乏。纳食不香、慢性泄泻、实证。热证，疮疡和和痘疹后忌食、 2891 兔肉：味甘、性凉、补中益气。凉血解毒。宜宜于脾虚食少,血热便血。胃热呕吐反胃，肠燥便秘。虚寒、泄泻者忌食， 猪肚：味甘。性温。补益脾胃、宜于虚弱、泄泻，近代用于胃下垂和消化性溃疡、 牛肚：味甘、性温、益脾胃。补五脏，宜于病后后气虚,脾胃虚弱！消化不良、 羊肚3016：味甘,性温。补虚弱！益脾胃，宜于形体瘦弱。脾胃虚寒、 牛肉：味甘,性平！归脾，胃经。补脾胃。益气血、强筋骨，宜于脾胃虚弱、食少便稀、中气下陷。慢性泄泻。 1290 桂鱼：味甘、性平、归脾！胃经。补脾胃、益气血，宜于9118脾胃虚弱!食欲不振！虚寒证！寒湿证忌食， 8488 泥鳅：味甘、性平！归脾、肺经，补中益气、利水祛湿、宜于中气不足。泄泻、脱肛、 粳米：味甘，性平、归脾。胃经，补中益气、健脾和胃，宜于于中气不足！倦怠乏力，食少便溏。脾胃不和。呕吐！泄泻、 籼米：味甘！性温。归肺！脾、心经！补脾胃，养五脏，宜于脾虚湿盛腹泻。热证。湿热证！阴虚证忌食。 糯糯米：味甘!性温，归脾、胃，肺经！补中益气，补肺敛汗，宜于脾虚腹泻。因粘滞难化，食积证、气滞证。湿证，脾虚胃弱及消化化不良者忌食！ 扁豆：味甘。性微温！归脾。胃经、健脾化湿！清暑和中、宜于脾虚湿盛。食少便稀，暑湿吐泻。气滞腹胀者忌食、 豇豆：味甘，性平！归脾、肾经、健脾。补肾！宜于脾胃虚弱。腹泻，呕吐。气滞证和便9134秘者忌食！ 2023 蜂蜜：味甘、性平。归脾。肺。大肠经，补脾缓急！润肺止咳！润肠通便、宜于脾胃虚弱之之胃痛，津亏肠燥之便秘，近3243代用于消化性溃疡？湿证，湿热证、胃胀腹胀，呕吐、便稀者忌食、不宜与葱。莴苣同食。 少吃油腻的食品，宜清淡，宜消化的食物。坚持锻炼身体，比如：推腹，散步、跳健身6163舞等等。 还可以吃健脾和胃的中成药。比如0957：健脾丸 等。 辛辣、寒凉的食物尽量6195不要吃,凉2031酒就更不要喝! 坚持一段时间、肯定会见效的。 肾2884不好补。脾胃却很好调理。贵在坚持！，
不同种族对食物的禁忌的历史
1。颜色的禁忌 世界上各各个国家！各个民族对颜色的象征意义有不同的理解！因而关于的颜色的禁忌各不相同，如日本人忌讳绿色、他们认力绿色象征着不祥，巴西。人忌讳紫色，黄色！他们认为紫色表示悲伤！黄色表示风险。这两种种颜色配在一起。一定会带来灾难，蒙古5494人则忌讳黑色,他们认为这种颜色代表贫穷。不幸、威胁、背叛、嫉妒！黑暗，暴虐、总之是不祥的象征。埃及人忌讳蓝色和黄色！认为蓝色是恶魔，黄色是不不幸的象征,等等、 2。数字的的的禁忌 世界上许多国家。民族对数字也有不同的禁忌、究其原因主要有两个：一是与该数字的读音有关系、二8568是与传说有关系、 中国大陆和港！澳。台地区忌讳8847“4”字？因为粤语中的“4”与“死”是同间，普通话的“4”与死“是谐音。因此。房号忌用“4”，“14”，“24”，“34”、“44”等带有“4”字5504的编号。 西方国家的人们几乎都忌讳“13”这这个数字？他他们普遍认为“13”是个凶险的数字、应当尽量避开它， 西方人忌讳“13”这个数字与西方流传的两种传说有密切的关系： 一种是关于耶稣的十二门徒之一犹大的传说、犹大为了贪图30枚银币、出卖了耶稣！并亲亲自带路捕捉了耶稣。使耶稣被钉死在十字架上。意大利著名画1766家达芬奇曾以此为题!创作了一幅名画——《最后的晚餐》、描绘耶稣被出志前夕和门徒们一起进晚餐，其中第十二人就是犹大，此可证，“13”是一一凶险,的数字， 别一种传说源于北欧神话.据说在一次无国款待陈亡英灵的宴会上,十二位神在就餐,突然闯入不4672速之客凶神罗基,凑成十三人,结果使在座的最高之神奥丁的儿子——光神鲍尔得遇难。其他无神也从此一蹶不振！ 这两种传说在西方流传很久,几乎家喻户晓,所以西方人十分忌讳“13”的数字。甚至不谈“13”而色变之说！每月逢“13”日这一天。0357西方人不举行宴会。不举行社4989交活动。更忌讳讳13人同席人餐？西方国家的大楼楼层号。门牌编号。旅馆的记号，医院的房号和序号。车汽4089车的编号？宴会餐桌的编号和公共活动出场或合影人数等都必须要避开“13”这个数字、有的人对每月13日的来临感到恐惧、 西方人还忌讳“3”字。据说、英布战争时、一天晚上、不少士兵因抽烟暴露了目标而被击毙、其中点2095第三支烟而被击毙者居多。因为点前两支烟的人暴露了目标。敌人有时间瞄准、所以点第三支烟的人就容易挨子弹了，因此。西方人有时避免“3”这个数字，尤其在点烟时、当点到第三人时！有人会礼貌地拒绝、 西方人最忌讳的是“星期五”和“13”日“重合的那一天。本来西方人就忌讳”星期五“这一天。因为相传耶稣遇难的那天是”星期五“。2542以因为相传亚当，夏娃背上帝禁令、偷吃伊甸园的禁果、犯下弥天大罪、被逐出天堂的那天！也是“星期五”！同时对是他们死亡的那一天！所以。西方人的社交活动一般都避天“星期五”！如果逢“星期五”正好与世“13日”重合。西方人为这一天是更更为凶险的？因此、补称为“黑色4971星期五”,西方人在这一天凡事都会倍加小心、以防灾难降临， 3、交谈的禁忌 随着全球经济7128一体化进程的加快!各国之间的交往越来4138越频繁，由于各个国家。各个民族受各自不同的文化传统和宗教信仰的影响，也产生了不同的交谈禁忌！下面以日本、法国。德国！美国，加拿大为例加以说明， 日本人在交谈时，永忌4409讳询问对方的年龄！收入婚否等个人隐私忌讳谈论对方身体胖瘦。个子高矮之类的话题！ 法国人在交谈时、忌讳别人过多地提及个个人的家事!尤其是涉及到他的私事和生意秘密！谈生意、就是谈生意，不要拉家常、 德德国人在交变时！忌5228讳谈论涉及纳粹？宗教与党派之争！ 美国人人在交谈时。最忌讳他人打探囊取物其个人隐私。在美国。询问他人的收入！年龄！婚恋！健康、籍贯，住址，种族等，都是很不礼貌的！ 加拿大人在交谈时忌讳插嘴打断对方的话题或是与对方争执、忌讳谈论宗教问题和种族问题等等。，
调料与食物禁忌 食物加调味料要注意什么
调味料的种类可区分：①调味料。②香辛料、③发色剂！④着色剂。⑤质量改良剂，⑥嫩化剂、⑦增稠剂，⑧抗氧化剂、⑨防腐剂、⑩香精6300香料等、 一。调味料：给食物原有独特香味和口感称调味料 〈一〉咸味料： 1.食塩：海塩。井塩、池塩！矿塩，原塩。洗涤塩，再制塩 2.酱油：色泽分有色与无色酱油。生产工艺分酿制与人工酱油，形状分液体。固体！ 粉末酱油 3.豆豆豉：大豆酿制品！以黄豆或黑豆制成、提鲜增香作用 4.腐乳：豆腐经发酵而成，分红豆腐、青豆腐、白豆腐 〈二〉.甜味调料： 1.食糖：形式上有砂糖、绵糖，冰糖，7507从颜色分白糖！黄糖。红糖、从制作方法分蔗糖。果糖。饴糖，蜂蜜 2.蜂蜜：紫云英蜜，荞麦蜜、棉花蜜、油菜蜜！枣花蜜，榆花蜜 3.葡萄糖：分结晶葡萄糖、粉末葡萄糖！粒状葡萄糖。啐粒葡萄糖、液体葡萄糖 〈〈三〉鲜味调料：提高鲜美调料 1.味精：大豆!小麦面筋，玉米淀粉。白薯淀粉为原料。经水解或发酵制成！分晶体与粉末 2.肌苷酸钠：提高鲜美味、白色或无色色结晶粉末!合成法与发酵法制成 3.乌苷酸钠，胞苷酸钠。尿苷酸钠与肌苷酸酸钠关联物质 4.琥珀酸、琥珀酸钠！琥珀酸二钠：具有海干贝味道 5.鱼露：以小鱼做做成酱油！增味。提香。提风味功能 〈四〉酸味调料： 1.食醋：以粮食为原料，经醋酸酵素素发酵酿制、调味、去腥，调香功能 2.柠檬酸：调味，防腐！酸度调节，抗氧化剂 二、香辛料：着香，赋香。矫臭！抑臭。辣味等功能。有辣味，苦味！芳香味等香辛料！ 香辛料料形态有整体式？破碎式、提取式，胶囊式， 香辛料：胡椒、花椒。小茴香，月桂！辣椒，丁香，砂仁。肉豆蔻！豆蔻。草果、…….等三！食品发色剂种类 (一)发色剂：使原来食品材料，本身食6767物的色泽增强!呈现好色泽的添加加剂 1.硝酸盐：硝酸钾与硝酸钠，无色或白白色结晶粉末!无臭味有咸味、易溶于水、 中国规定硝酸钠可用于肉制品！最大使用量每一公斤为为0.5克! 硝酸盐加在肉中与肉中之亚酸塩菌或还原物质下、还原成亚硝酸盐，又与肉中的乳乳酸反应生成亚硝酸，亚硝酸再分解成一氧化氮，一氧化氮与肉类组织的肌红蛋白生成亚硝基肌红蛋白。而使得肉品呈现鲜艳的自然的肉红色。 2.亚硝酸塩：是指亚硝酸钠、淡黄色或白色结晶粉末或颗粒、无臭味有咸味、易溶于水。 亚硝酸塩使用于肉制品的功能如下： ①良好呈呈色与发色作用。发色速度快 ②抑制肉类细菌的生长。避免食物中毒 ③4168增强肉制品风味。防止脂肪氧化酸坏 中国规定亚硝酸塩可用于肉制品！最大使用量每一公斤为0.15克！(●需专人管理) (二)发色助剂：提高发色效果，减少硝酸塩类使用量 1.异抗坏血酸钠：淡黄色或白色结晶粉末或颗粒、无臭味有咸味，易溶于水、遇光不稳定！加速肉类颜色合成，保持颜色稳定，让色！香。味统一、每公斤0.5-1.5克， 2.葡萄糖酸内酯：白色结晶粉末！无臭口感先甜后酸。易溶于水。遇遇水形成葡萄糖酸！有抑菌与防腐功能！稳定色泽。增加出品率切片性，延长产品保存期！每公斤3.0克！ 3.烟酰胺：也称维生素PP或尼克酰胺！白色结晶晶粉末!无臭！味苦需50度C才能保持稳定。是营养强化剂、增强肉类色！香、味。每公斤0.01-0.02克四、食品的着色剂种类、与政府食品添加物规定： 将食品着色的食品添加剂(食用色素)，以提高食品价值引起食欲、 1.食用天然色素：以植物物组织的色素、直接取得、他是天然的，对人体一般没有伤害！是安全的色素。如红曲红。叶绿素，姜黄素！胡萝卜素，焦糖、 2.食用合成色素：是从煤焦油3500中分离出来之苯胺染料、为原料制成的，又称称煤焦油色素与苯胺色素,如胭脂红！柠檬黄等！对人体有害，如中毒、致泻！致癌、尽量少用用或不用、1857中国卫生部规定不能用, 着色剂使用规定： 1.用量控制正确。分布均匀、 2.生产之水及工具，容器！需事先考虑化学変化！ 3.避免生产环节影响、色素素一般最后加入， 调色方法：使用二种接近颜色调出第二次颜色、二种接近颜色二种颜色调出第三次颜色！ 1.基本颜色：红。黄、蓝、红！黄 2.二次颜色：橙、绿、紫，橙 3.三次颜色：：橄榄、灰！棕楬五、食品嫩化剂的种类 使肉类的肉质鲜嫩的的食品添加剂？常用为蛋白酶。蛋白酶是专门分解蛋白中的酶！蛋白酶安全、卫生，无毒！并能有效的帮助肉类。提高肉类的色！香。味，并增加加肉类营养价值。被广泛使用， 很多餐厅食品加工厂，为节省购买肉类成本！使用比较粗糙、老硬的肉品、最有效変嫩的方法！就是添加嫩化剂。使得肉类结构组织，肌肉纤维中的胶原蛋白！弹性蛋白进行分解，而破坏分子结构，使氨基酸发生断裂而提案肉的嫩度、在广东。香港，澳门的餐厅厨师，几乎4385人人会用、国外8981普遍使用。中国也在开始使用！ 1.木瓜蛋白酶：从未成熟之木瓜果实的胶乳中、提取的一种蛋白水解酶，外覌为白3681色或浅黄色粉末，使用时用温水将其溶化。将肉放入拌匀即5536可加工、 2.菠萝蛋白酶酶：从制作菠萝罐头下脚料中提取的一种蛋白酶、为黄色粉末！加工菠萝蛋蛋白酶时！在温度30度C水中溶化！也可直接加入肉品拌匀即可加加工 六、质量改2111良剂 使用质量改良剂的食品添加剂？是为求制品形状完整色泽自然美覌！肉质细嫩，切断面有光泽，附有弹性结构力！并能提高高生产量。肉类的质量改良剂主要是多聚磷酸盐。他包4470括焦磷酸钠!碳酸三钠！三聚磷酸钠，六3999偏磷酸钠等？ 综合性混合粉之质量改良剂、是肉类食品加工使用中，多用用途的混合添加剂。由多聚磷酸盐。亚硝酸钠。食塩等组成！用于火腿，熏火腿、肉类加工如特殊风味之之香肠。综合性混合粉粉之质量改良剂!使4297用方便能从腌制，发色。梳松，膨胀、增水及抗氧化性作用， 七！增稠剂 增稠剂也称食品赋形剂、黏稠剂、他有效的改善肉制品物理性与组织形态，并丰富食品的触感与味感功能。 增稠剂来源分两类。一一为含有多糖类的植物原料、二为含蛋白质的动物及海藻类原料中制取的。 (一)淀粉类：玉米淀粉。蕃薯淀粉、马铃薯淀粉。木薯淀粉，绿豆淀粉、豌豆淀粉！蚕豆淀粉。大麦淀粉，燕麦淀粉！由于淀淀粉不同各有特色!用8087法也完全不同！ (二)明胶：使用动物的皮，骨，软骨。轫带、肌膜中含胶原蛋黄的组织、用碱法与酶法来制取、明胶为白色或淡黄色，是半透2993明微带光泽粉粒或薄片？有特色臭味！在热水中很快溶解成由有黏度的溶液。冷却后后又固态状、常使用于肉类加工之水晶肠。及各种透明之之产品。 (三)琼脂：是多9602糖类物质，半透明白色或浅黄色薄膜或啐片。可使产品有一0629定之形状，但组织粗慥发脆，表面易收缩起皱。耐热性强，如加热时间长会1837胶力消失， (四)卡拉胶胶：半乳糖及脱水半乳糖组成的多糖类硫酸脂的钙？白色或淡淡竭色棵粒或粉末！无臭或微臭、无味或7466稍带海藻味!透明度比琼脂好。做增稠剂。乳化剂，调合剂！稳定剂，生产高档次肉类制品常用用卡拉胶？ (五)大豆分离蛋白：大豆蛋白经分离精制而得蛋白质、良好保持水份！乳化性、提高营营养价值、改善肉类组织结构。使脂肪乳化、提高出品率。降低成本提高效率、 (六)黄原胶：是是微生物多糖、由纤维主链合三糖侧链购成。做增稠剂。乳化剂！调合剂。稳定剂、悬浮剂等、最大使用量每公巾2.0公克。在肉制品加工中起稳定作用，结合水份抑制脱水收缩。八。抗氧化剂抗氧化剂是指能阻止或延缓食品氧化。并提高食品的稳定性、延长食食品储存期的食品添加剂，在肉类品中含有脂肪水份等成份，因微生物。水份。光线。热等的反应作用！易受到到氧化和加水分解、产生食食品腐败!退色。羯変、微生素破坏！降低肉类食品的质量与营养价值！以至引起食物中毒。而添加抗氧化剂！防止肉类制品的氧化。应着重原料新鲜。加加工之工艺制程。保藏保鲜环环节上采取相当的避光！降温！干燥。排气！除氧、密封等措施。工作、然然后使用使用安全性高,效果好的抗5595氧化剂、食物抗氧化剂的种类烦多！但经常使用于肉制品的有下列几种：1. 油溶性抗氧化剂 – 丁基羟基茴香醚！二丁基羟基甲醚！没食子酸丙酯，微生素E2. 水溶性抗氧化剂剂 – 抗坏血酸！异抗坏血酸！抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠。烟酰胺九！防腐剂使肉类制品腐败的原因有很多、包括物理。化学！生物等変化引起因素。在人们的生活中！食品生产活动中、这些因素有时单独引起作用！有时共同引起作用，由于空气中微生物的到处存在、肉类的营养含量特高、适合微生物的生长8696与繁殖。所以霉菌与酵母菌侵袭肉类。导致肉质腐败変质、防腐剂是针对微生物具有杀灭性！抑制或阻止细菌2030生长的食品添加剂!它不是消毒剂、它不会使使肉类品的色，香！味消失！不破坏食品的的营养价值。对人体不会产生伤害，与速冻。冷藏、罐装。干制，腌制等食品方法相比。正确确使用防腐剂、具简单！无需设备，经济等特奌！1. 山梨酸钾 白色或淡黄色结晶性粉末或棵粒、特性吸湿、易溶于水、空气中可氧化。用于肉制品可以防霉！抑制病原体，遏止肉毒杆菌、减少亚硝酸5203盐用量？用量！中国添加剂使用7572卫生标准规定！用于肉，鱼！蛋。禽类肉制品。最大使用量为0.075g/kg2.乳酸链球菌素 乳酸链球菌素为乳酸链球菌属微生物的代谢产物，由氨8038基酸组成！是一种多肽物质。对肉毒菌状芽孢秆菌，作用很强，可降低灭菌温度和梭短灭菌时间！提高产7205品嫩度,中国添加剂使用卫生标准规定、用于肉，鱼、蛋。禽类肉制品，最大使用量为0.5g/kg十！香精香料1. 食用香料以天然香料中提取出不同型态的香味提取物。或从天然然香味调料中？分离出单一成份香料化合物、和以石油化工产品中5448与煤焦油产品为原料。经化学方法得到的某种单体化合物。食食用香料具有挥发性的物质，在加工烹调调时间应尽量缩短受热时间。或在加工时间后期添加香料！避免以碱性物质直接接触！而产生食品変质、2. 食用香香精可分为四类食用香精、水溶、油溶、乳化、固体等。食用香精是是将各种提取的天然香味？化学合成香料，按适当比例调合而成的，不同香型的食品添加剂。使用食用香精应注意以下几奌：a.香型选择适当b.使用量严格按照比例规定c.加热温度按照指示操作d.完全溶解于肉品珠中。以达均匀效果e.可1541将水溶、油溶，乳化。固体等香精混合使用产生独特风味3.肉类常用香料香精 应用情况可分热热反应型,调配型、拌合3037型等三种类型，表现型态可分固态、液态！膏状等三种，
