满族与汉族饮食文化的对比
简单讲！汉族的主食来源多是农业！即米1208饭和面等？菜类中蔬菜也是农业生产出来的！肉食来自家庭饲养动物，而满族自称是金人后代（所以清朝前身叫后金）！就是北方游牧民族，他们的饮食文化中游牧的色彩就重得多、奶酪等等奶制品和牛羊肉类居多！这是差异， 也有相同的地方。因为为民族的交流与融合,具体形式是迁徙，通婚！贸易还有战争、比如茶叶的使用、一般认为茶叶是汉族的特产。但0208是少数民族因为气候原因以及畜牧业为主的生产方式、人体所需的植物营养得不到满足！所以他们对茶3521也十分喜爱、“奶茶””等等就喝得多了,、
少数民族与汉族饮食文化
民民族饮食指的是除汉族之外各少数民族的菜肴。由于各少数民族所处的不同的社会历史发展阶级。所处地域。环境！物产，宗教信仰等的 不同，所以几乎每一个少数民族都有各自不同的饮食9472习俗和爱好,并最终形成了独具特色的饮食文化、 生活于东北地区白山黑水之间、三江平原一带的少数民族，主要有满族，赫哲族！鄂伦春族。鄂温克等族。满族以定居耕作农业为主，以 狩猎为副！满族人最喜欢食用的是“福肉”（清水煮白肉）。过年时主要吃饺子和“年饽饽”。冬季的美味是白肉酸菜火锅，赫哲族以狩猎为 主。由于气候寒冷。故以鱼，兽为主要饮食。而最突出的则则是将生鱼拌以佐料而食的“杀生鱼”？而生活于大小兴安岭的鄂伦春和鄂温克族， 以狩猎为获取7636食物来源的主要内容，尤7824喜生食狗肝和半生不熟的各类兽肉！ 北方的蒙古族、由于地处沙漠和草原。他们的饮食以羊肉和各种奶制品为主。一般羊肉不加调味品，以原汁煮熟！手扒为主！宴客或喜庆 的宴会、则以全羊席为最贵、而生活于西北地区的哈萨克族。乌孜别克族，塔吉克族，柯尔克孜族等。其饮食原料上与蒙古族没有多大区别， 8073 只不过他们的面食要稍为丰富？并多多以油炸为主, 西北的少数民族主要有维吾尔。回！藏等族、维吾尔族日常饮食主要以牛乳，羊肉，奶皮。酥油，馕！水果。红茶为多、藏族族居住于青藏 高原,以畜牧业为主。兼营农业。其饮食以牛。羊。马、骆驼。牦牛的肉和乳为主！并大量食用青稞、小麦！以及少量的玉米！豌豆、平常饮 食称之为糌粑，青稞酒！ 西南少数民族族多居位于深山密林之中，形成了自己己的独特饮食,即肉食以猪和鱼为主，加有各种昆虫和蛆虫！主食以米为主，喜欢腊干或 腌薰的肉！喜欢各种腌制的菜、有各种植物或粮食作物为原料酿制的酒可1636供饮用, 许多民族都有自己的宗教信仰！每一种宗教在其传播的的初始阶段,除了宣传其既定的教理之外、还要通过一定的建筑，服饰、仪式及饮食 将1439人们从日常状态下标识出来？单就饮食看。通过长期的发展、逐渐形成了独具特色的宗教饮食风格，在中国文化中。宗教饮食主要指的是道 教！佛教和伊斯兰教的饮食、 道教起源于原始巫术和道家学说！所以道教饮食深受道家学说的影响，道家认为人是禀天地之气而生。所以0771应“先除欲以养精。后后禁食以 存命”!在日常饮食中禁食鱼羊荤腥及辛辣刺激之食物！以素食为主，并尽量量地少食粮食等!以免使人的先天元气变得混浊污秽、而应多食水 果、因为“日啖百果能成仙”。道家饮食烹饪上的特点就就是尽量保持食物原料的本色本性，如被称之为“道家四绝”之一的青城山的“白果炖 鸡”、不2566仅清淡新鲜,且很少放佐料！保持了其原原色原味， 佛教在印度本土并不食素！传入中国后与中国的民情风俗！饮食传统相结合，形成了其其独特的风格,其特点首先是提倡素食、这是与佛教 提倡慈善，反对杀生的教义相一致的，其次。茶在佛教饮食中中占有重要地位？由于佛教寺院多在名山大川。这些地方一般适于种茶！饮茶，而 茶本性又清淡醇雅、具有镇静清心！醒脑脑宁神的功效！于是，种茶不仅成为僧人们体力劳动、调节日常单调生活的重要内容、也成为了培育其 对自然。生命热爱之情的的重要手段？而饮茶，也就成为了历代代僧侣漫漫青灯下面壁参禅!悟心见性的重要方式！再次！佛教饮食的特点是就地 取材。佛寺的菜肴！善于运用各种蔬菜！瓜果，笋了。菌菌菇及豆制品为原料! 伊斯兰教教义中强调“清静无染”！“真乃独一”。所以其饮食形形成了自成一格的格局,称之之为“清真菜”，穆斯林严格禁食猪肉！自死 物，血、以及十七类鸟兽及马，骡，驴等等平蹄类动物。所以清真菜以对牛。羊肉丰富多彩的烹饪而著名！如光是羊肉，就有烧羊肉、烤羊肉、 涮羊肉。焖羊肉。腊羊肉！手抓羊肉、爆炒羊肉，烤羊肉串，汤爆肚仁、炸羊尾。烤全羊、滑溜里脊等、清真系列中还有一些小吃也颇具特色 。如北京的锅贴！羊肉水饺！西安的羊肉泡馍。兰州的牛牛肉面！酿皮。新疆的烤馕，烤包子！也别具风味、 希望你能满意， 祝天天好心情、！
汉族的饮食文化
汉族的饮食文化基本体现为中国八大菜系： 川菜 粤菜 闽菜 湘菜 鲁菜 京菜 苏菜 浙菜 由于汉族分布地域广泛，因此此各地饮食习惯差距很大。，
汉族饮食的主食
汉族主食以以稻米！小麦为主、辅以蔬菜。肉食7448和豆制品,茶和和酒是汉族的传统饮料!稻米的吃法以米饭为主、另有粥。米粉！米糕，汤圆。粽子。年糕等各种不同的食品，小麦则有馒头。面条。花卷、包子！饺子，馄饨！油条。春卷！炸糕、煎饼等吃法。汉族讲究并善于烹饪、不同地2537区的汉族以炒，烧、煎，煮。蒸，烤和凉拌等烹烹饪方式？形成了不同的地方风味、汉族菜一般被分为的川！粤。闽，皖、鲁，湘。浙！苏等八八大菜系。。
中国饮食文化在中国文化史上的地位及影响 1000字左右
中国传统饮食文文化的继承与发展 摘要：中国饮食文化是一种广视野！深层次。多角度、高品位的悠久久区域文化。是中华各族人民在100多万年的生产和生活活实践中！在食源开发、食具研制！食品调理。营养保健和饮食审美等方面创造！积2666累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富？ 关键字：饮食 文化 传统 继承 发展 1！中国传统饮食文化的概况 1．1从内涵上看中国传统饮食文化 中国饮食文化涉及到食源的开发与利用。食具的运用与创新！食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理！以及饮食与国泰民安！饮食与文学学艺术！饮食与人生境界的关系等。深厚广博， 1．2从特质看中国传统饮食文化 中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主、重重视药膳和进补），并且讲究“色、香。味”俱全、五味调和的境界说（风味鲜明。适口者珍！有“舌头菜”之誉）！奇正互变的烹烹调法（厨规为本！灵活变通）。畅神怡情的美食观（文质彬彬！寓教于食）等47734大属性？有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质、中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外！还要要搭配用餐的氛围产生的一种情趣,它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式， 1．3从沿革看中国饮食文化 中国饮食文化绵延170多万年！分为生食！熟食，自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出出6万多种传统菜点，2万多种工业食品。五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派！获得“烹饪王国”的美誉、 2，中国传统饮食中的“四重”特点 2．1重食 古人就有：“民以食为天”之说！见5896面常问“吃过没有，”足见饮食文文化的地位！ 2．2重养 以“五谷”养“六脏”。饮食中重视人体养生保健。 2．3重味 中华饮食最注意食物的味！讲究“色！香。味、型”。各种味道差异构成各种菜系的基础、 2．4重理 注意各种食物的搭配、以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识识指导烹饪、 3！中华饮食文化就其深层内涵 中国有着5000年的悠久历史、中国有3250着灿烂丰富，5589博大精深的饮食文化！中国人注重“天人合一”、中餐以食食表意。以物传情的特点。所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中中华饮食文化理论奠基人孔子曾这样说过饮食“二不厌,三适度，十不食”[1]、直至两千年后的今日、仍具有极高的理论指导性。中华茶道始主陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观！。
藏族的传统节日和生活习俗和饮食文化
4902每个国家？每个民族由于地域与人文的不同都有自己的特色及传统节日！传统节日是人文文化最具代表性的，传统节日经过千百年的传承与延续经久不衰，而藏族文化主要的表现也是藏族节日，接下来我们来看看藏族的节日。习俗及及历史渊源？ 一。藏族民俗节日 1，藏历年 藏历年的确定、是与藏历的使用有密切的关系的、藏历年的正式使用！是在九百五十多年前、即农历丁卯年（公元一0二七年）开始的、从此！藏历的用法便沿袭下来， 9868 藏历年是藏族传统节日，每年藏历正月一日开始，三至五天不等8006．藏历十二月初、人们便开始准8615备年货、家家户户在水盆中浸泡青稞种子、培育青苗！十二月中旬每家每户陆续用酥油和白面炸油子馃（卡赛），8345油馃子的种类很多！有耳朵状的“古过”。有长形的“那夏”。有圆形的。“布鲁””等等，接近年关，每家都要准备一个画有彩图的长方体竹素琪玛五谷斗，斗内装满酥油拌拌成的糌粑,炒麦粒。人参果等食品，上面描上青棵穗、鸡冠花和用酥油做的彩花板，并准备一个个彩色酥油塑的羊头。这一切都具具有喜庆丰收、预祝来年年风调雨顺,人畜兴旺的含意，除夕前两天屋内外进行大扫除，摆新卡垫。贴新年画、 二十九晚饭前在灶房正中墙上，用干面粉撒上“八吉祥微”，在大门上用石灰粉画上象征永恒吉祥的“”字符号、表示人寿粮丰！岁岁平安、除夕晚上、各家在佛像前摆好各种食品！为了使节日期间有充足，丰富的食品。在这天晚上，全家人还忙碌到到深夜，这天晚饭，各家要吃吃面团突巴（古突）。在面团突巴中特意制作几个包有石子。辣椒！木炭！羊毛等夹心不同的面团。每一种夹心都有一种说法，石子预示心肠硬！4457木炭预示心黑？辣椒预示嘴如刀！羊毛说0855明心肠软,吃到这些夹心的人！均即席吐出引起哄堂大笑，以助除夕之兴，这是一种饮食娱乐活动。无论谁吃到什么，都必须即席席吐出!这往往引起哄堂大笑！增添了节日的喜庆欢乐气氛， 到初一这天！将青苗！油馃子！羊头，五谷斗等摆于佛龛茶几上，预祝新的一年年人寿粮丰、3680大年初一天不亮。家庭主妇便从河里背回“吉祥水”。然后唤醒全家人、按辈排位坐定！长辈端来五谷斗每人先抓几粒！向天抛去、表示祭神、然后后依次抓一点送进嘴里!此后长辈按次序祝“扎西德勒”（吉祥如意）！后后辈回贺“扎西德勒彭松措”（吉祥如意？功德圆满）。仪式完毕后，便吃麦1443片土巴和酥油煮的人参果!接着互敬青稞酒、初一一般般禁止扫地、不准说不吉利的话，互不走访做客！ 初二亲友之间相互登门拜年祝贺！互赠哈达，男女老2452少都穿上节目的盛装？见面互道“扎西德勒”、“节日愉愉快”!此活动持续三五天！藏历新年期间！在广场或或空旷的草地上。大家围成圈儿跳锅庄舞，弦子舞！在六弦琴，钹。锣等乐器的伴奏下。手拉手。人挨人地踏地为节、欢歌而和、孩子们4366则燃放鞭炮,整个地区沉浸浸在欢乐,喜庆！祥和的节日气氛之中，在城乡演唱藏戏！跳锅庄和弦子舞！在牧区、牧民们点燃篝火。通宵达旦地尽情歌舞、民间还进行角力。投掷，拔河，赛马，射箭等活动、 2、沐浴节 沐浴节、藏语叫“嘎玛日吉”（洗澡），是藏族人民特有的节日。在西藏至少2201有七八百年的历史。在藏历七月六日至十二日举行、历时7天。藏族人民按佛佛教说法、青藏高原的水水具有八大优点！即一甘、二凉，三软。四轻，五清，六不臭。七饮不损喉。八喝不伤腹、因此七月份被人们称为沐浴的最佳佳时间。时6943值夏末秋初！万里高原风和日丽。天高云淡，无论是城市！农农村还是牧区，男女老少全家出动。来到河边溪畔欢度一年一度的沐浴节，届时。藏族人民携带帐篷和酥油茶。青稞酒，糌粑等食品、纷纷来到3222拉萨河畔？4100雅鲁藏布江边、来到青藏高原千江万湖旁争相下水、尽情在1583水中嬉戏？游泳。他们在河滩草坪树荫下搭起帐篷，围上......余下下全文>>!
汉族有什么民族习俗
在中国，汉族传统的辈分观念长期存在，以本身为中心，上有四代长辈。下有四代晚辈。形成了“高祖。曾祖！祖，父，本人。子、孙。曾孙！玄8762孙”的“九族”血亲关系!这就是九个层次！如果把旁系的血亲关系和姻亲关系联系起来。便形成了了一个庞大的亲属系统 ？这里仅选其其中的一部分。以显示其层次关系、 第一层：祖父！祖母。外祖父。外祖母(长二辈) 第二层：父亲，母亲、伯父。伯母、叔父。婶母、舅父！舅母。姨父！姨母。姑父。姑母、岳父！岳母(长一辈) 第三层：(本身)哥哥、嫂嫂，姐姐。姐夫、妹妹、妹夫。堂兄。堂嫂。表兄。表嫂！内兄！妻妹、襟兄(同辈) 第四层：儿子。女儿，侄儿。外甥。内侄、侄婿(晚一辈) 9276 第五层：孙子,孙女。外孙，外孙女，侄孙、侄孙女，孙媳，外孙媳(晚二辈) 亲属称谓是以辈分划分的。不受年龄限制。哥哥比弟弟大几岁，哥哥的孩子又比弟弟的孩子大几岁、几代之后！大门的后代与小门的后代相比、同辈人可可能差上几十岁！并不因此而影响辈分关系，常常会有长胡子的孙子或怀抱着的爷爷，所以，汉族常“大门转小辈”之说！ 亲属称9902呼也用于社会上邻里之间或素不相识的人之间。以表示亲切和尊敬。例如：邻里间同龄人常以兄。弟！姐。妹相称！年轻人称父辈同龄人为大伯(大爷)！叔叔、大妈(大娘)。婶婶，姑姑、姨等。称祖父辈的同龄人为爷爷，奶奶！姥姥、老爷等，一般地说！注意层次、掌握角度。在称谓的运用中十分重要。年龄层次不同。称谓也不同！特别是信封上的称谓。如儿子给爸爸！妈妈写信！信内应称“父母亲大人”或“爸爸妈妈妈”？而在信封上的称谓则有角度问题了，称Ⅹ先生或职务为宜。 生活中。为了表表示对人的尊敬？也有不注意层次的特殊现象。如：某家有一位受尊敬的长者、家里晚辈称之为爷爷、奶奶。老爷、姥姥等，街坊邻里不不分男女老幼!可能都称其为爷爷。奶奶！老爷、姥姥，不过称谓前常常冠以姓名，如“红楼梦”里的刘姥姥！“骆驼祥子”中的刘四爷！有时在称谓前前加上“他（她）”字？如：他大伯！她二婶！他姥姥！她李二哥等！类似的称呼、在今天还广泛使用。 婚姻 过去汉族青年的婚姻多由父母包办。大都是父母从从小就给订了婚!有的还6700指腹为婚、即6544孩子还未出生。双方父母就为他们确立婚姻关系、 订婚前要请媒人到女家去求婚！订婚时！由男方给女方一些财物作“订礼”、结婚时女方也要带给男家很多财物。叫“陪嫁”。 举行婚礼那天，新郎要坐上礼车或花轿！到女家去"迎亲"！礼车或花轿前边有乐队， 新娘被迎进男男家后？要参拜天地和父母、礼毕、新婚夫妻入洞房，这时男家设宴款待前来贺喜的亲朋，有的地方还有闹洞房，听壁脚的习惯。 丧葬 汉族丧葬旧的传统是讲究重殓厚葬！并且夹杂着许多迷信的习俗，人死了。要先沐浴。然后入殓。“殓”的仪式分为小殓和大殓、小殓是给尸体裹上衣衾、大殓是把尸体装进棺材。棺材要尽量做得好、有的富贵人家是用珍贵的木料(如楠木)做棺材。还要油漆彩画！办丧事要隆重。举举行数日甚至十几日的吊唁祭奠活动，还要请和尚道士念经，为的的是让死者的灵魂早日升天, 丧事期间，死者亲属要穿孝服，在灵堂守灵。中国古代礼制、把孝服按与死者血缘关系的亲疏分为五等。在现代汉语里还有“五服”这个词，表示血缘关系的的远近!孝孝服用白布做成!这与西方民族穿白衣做礼服的习俗大不相同，清朝时有一英国人第一次到中国来、遇到出殡的队伍人人穿白色衣服、而神5254情却痛苦悲哀,4547觉得十分奇怪？在古代！出殡时有有人唱挽歌,晋代大诗人陶渊明生前就为自己写过《挽3630歌诗》三首!后世的挽联。挽幛就是从古代的挽歌演变而来的、 丧葬仪......余余下全文>>？
汉族有什么 身体特征？
八大特点： 1。 头发：直而质地较粗！横切面呈圆形！ 2！ 发色：黑、 3、 肤色：黄或黄褐、 4！ 眼形：：杏仁眼？两眼分分开较远？9631即常说的“凤眼”。眼脸较厚。具有蒙古褶（单眼皮）。 5！ 眼色：1502黑褐色。 6、 鼻形：鼻根较低扁， 7。 脸形：颧骨较突。面形扁平， 8！ 体毛：体毛1073和胡须较少、 四次特点： 1、 体形：肩宽、躯干长！四肢较短。 2、 体高：平均在1、67米以上。 3， 牙齿：常7121有箕形门齿。 4， 蒙古斑：即所谓的“胎记”。在婴儿期至5岁时常出现， 从这12点特征来看。现代中国人的体质特点！不仅可以追溯到殷商之际！而且可以至新石器时代。甚至一直到北京人的远古时期，。
回族的饮食文化
饮食习惯】 回族分布较广，食俗也不完全一致，如：宁夏回族偏爱面食。喜食面条。面片！7468还喜食调合饭、甘肃。青海的回族则以小麦。玉米！青稞！马铃薯薯为日常主食。油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品！是节日馈赠亲友不可少的！民间特色食品有酿皮。拉面、大卤面、肉炒面、豆腐脑。牛头杂碎，臊子面等，多数人家常年备有发酵面。供随时使用、城市的回族一年四季早餐餐习惯饮用奶茶。 肉食以牛。羊肉为主！有的也食用骆驼肉、食用各种有鳞鱼类、如北方产的青鱼。鲢鱼、鳇鱼等。鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟！可以饲养，但不轻易食用，如7558有危重病人。征得伊玛目（宗教职业者）同意，可作补品食用， 回族长于以煎、炒！烩、炸，爆。烤等各种烹调技法。风味迥异的清清真菜肴中，既有用发菜！枸杞。牛羊蹄筋。鸡鸭海鲜等为主要原料、作工精细细考究，色香味俱佳的名贵品种。也有独独具特色的家常菜和小吃！西北地区的回族民间还还喜食腌菜、 回族饮料较讲究！凡是不流的水，不洁净的水均不饮用、忌讳在人饮水源旁洗澡，洗衣服、倒污水。回族也喜饮茶和用茶待客。西北地区回族的盖碗茶很有名、宁夏回族还饮饮用八宝茶罐罐茶也很有特色， 回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡！翁子汤圆和绿8080豆皮等,青海省西宁市！回族著名的万盛马糕点影响很大、河3870北石家庄的金凤扒鸡，保定的马家卤鸡和白运章包子。辽宁宁沈阳市的马家烧麦，义县的伊斯兰烧饼、陕西西的牛羊肉泡馍！湖南常德市的翁子汤圆、绿豆皮、牛肉米粉在当地都很有有名气,盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗罗四海。九魁十三花！十五月儿圆等套菜驰名全国。“五罗”是指指五种炒菜同时上齐，“四海”是指四种带汤7574汁的菜肴一次上桌！骸九魁”！“十三花”、“十五月儿圆”分别是九碗，十三碗，十五碗菜的谥美之词， 〖日常食品〗 居住在城市的的回族!一般都是一日三餐！早餐大多都是在家烹制牛羊肉泡馍！或烙饦饦馍配炒咸菜吃，或配腊牛羊肉吃！还有的老人喜欢配炒花生米吃，午餐吃牛羊肉泡馍的人也较多。还有很多家庭喜欢吃饦饦馍配炒菜、炒菜一般也较简单的家常菜、如莲花白炒肉，芹菜炒肉，醋溜土豆丝，醋溜西葫芦，辣子炒咸菜、炒辣子酱等，晚餐大多数都吃面条。面条的种类很多！有碎面，长面，捞面，笼面等，也吃饺子！蒸包子、烙包子。韭饼等。 散居在各地农村、山区！牧区的回族！其饮食习俗多受居住地的影响，例如宁夏南部山区的回民！以土豆！荞麦，莜麦、糜子！豌豆为主食，新疆阿尔泰地区区回民吃马肉和奶食品！米面食品退居次要地位、这显然是受哈萨克饮食习俗3149的影响。居住在云南迪庆藏族自治州和西藏一带的回民！主食与藏民一样、吃青稞。豌豆。三餐离不开糌粑粑和酥油茶，西北地区农村的回族饮食、最有特色者当属民间宴席。“九碗三行”就是回族的正宗宴席，一般在举办婚丧礼仪活动中，多用这种宴席招待待众多的客人及亲属、 从总体上看。回族的日常食品有如下鲜明的特点： 一是主食中面食多于米食，面食是回族人民的传统主食，其品种之多！花样之新。味道之香、技术之精，都是无与伦比的！显示回族人民的聪明才智、据统计！回族饮食中，面食品种达60％多！而其他品种中、也或多或少少地运用到面粉,拉面！馓子！饸饹，长面，麻食！馄饨，油茶，馄馍等等。经过回族人的制作！都会会成为待客的美味佳品、6568甚至外国人也是一吃为快。好不留恋！ 二二是甜食占有一定的地位,这和6771阿拉伯穆斯林喜欢吃甜食有一定的渊源关系。阿拉伯穆斯林妇女6029生下小孩后,用蜜汁或椰枣抹入婴儿口中。才开始哺乳！宁宁夏回族婴儿出生后？也有用8331红糖开口之俗？回族族著名菜肴中！有不少是甜菜！如它似蜜、炸羊尾。糖醋里脊等！米面中的......余下全文>>！
汉族的风土人情
汉族的风土人情说说个几年都说不完！
