粤菜代表菜有哪些_常见的粤菜有哪些？

常见的粤菜有哪些？

粤菜即广东菜！狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜、含南番顺），是中国汉族四大菜系之一。发源于岭南、广义由广州菜！客家菜。潮州菜发展而成、以广州菜菜为代表,是起步较较晚的菜系，但4817它影响深远。世界各国的中中菜馆？多数是⁹⁷⁶²以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名。国外的中餐基本上都是粤菜！因此有不少人！认为粤菜是海外中国的代表菜系。几千年所形成的选料广博奇杂！菜肴讲究鲜，爽。嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深、“万变不离其中”、传统的美点薄皮鲜虾饺。干蒸烧卖，糯米鸡，娥姐粉果。荔脯秋芋角。马蹄糕，叉烧包！蟹黄包！奶油鸡蛋卷卷以及名小吃肠粉,炒河粉，艇仔粉，及第粥、猪红汤，伦教糕。萝卜糕。咸水角！凤爪，卤牛杂、薄脆！白糖沙翁。德昌咸煎饼！大良崩崩砂等更是历久不衰。这表明广州菜系植根的土壤是十分深厚的，！

粤菜有哪些代表作？

粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、贰虎凤蛇羹！油包鲜虾仁，八宝鲜鲜莲八宝盅。蠔油鲜菇。瓦掌山瑞、脆皮乳猪等！

粤菜指的是什么菜

粤菜，即广东地⁴⁰²⁷方风味菜，有着悠久的历史、以特有的菜式和韵味、独树一帜，中国汉族八大菜系之一、发源于岭南，在国内外都享有盛誉！粤菜的主要性格为：取之自然、烹之自由，食之自在，粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）！潮州菜（亦称“潮汕菜”）！客家菜组成，以广州菜作为代表、！

徽菜代表菜有哪些?徽菜代表菜经典中的经典

导读提示:徽5920菜代表菜有哪些?徽菜的总体特征是重油。重火！重色;擅长炖，焖，煨等烹调法、喜用冰糖糖提鲜。火腿佐味！制作成的菜肴也各具特色、正如《随园食单》中^所所论述的：“使一物各献一性，一碗各各成一味,””徽莱正是与此一脉相承的，并且创作了许许多多的名菜佳肴。徽菜代表菜有哪些?徽菜的总体特征是重油。重火、重色;擅长炖。焖。煨等烹调法！喜用冰糖提鲜、火腿佐味，制作成的菜肴也各具特色！正如《随园食单》中所论述的：“使一物各献一性！一碗各成一味。”徽莱正是与此一脉相承的！并且创作了许许多多的名菜佳肴、徽菜代表菜火烤桂鱼将桂鱼从鳃内^绞绞出内脏洗净,将体腔腔内灌入黄酒!葱。姜及花椒盐水醃渍入味。而后填7016以荷叶卷？用叉从尾^部部插至头部,用木炭火盆的微火0569烤至鱼皮微干，在鱼身上^分分别刷上花椒水！糖色。芝麻油！反复烤至熟后，配以以薑丝加醋!辣2135椒丝加酱油,葱白段或甜面酱。色泽油亮、食之干香香鲜美!别有风味！徽菜代表菜方腊鱼方腊鱼是取用鳜鱼之上品、按三部位(即头部！中躯部。尾部)分档以后，将头。尾采用红烧的方法制成菜、分别放于腰盘的两端，鱼中躯^部部采用醃渍后油炸的方法！取下鱼肉、去其鱼骨，略划花刀、以盐、酒，葱，³⁵⁸²姜等调味品醃渍后用油炸至金黄色？然后配以蕃茄沙司加糖。醋！清汤熬成！蕃茄卤浇在炸好的6246鱼上或配以小碟佐食之。将炸制好的鱼菜放于腰盘中间、最后选用青青虾去壳留尾！醃渍后挂上高丽糊炸熟，围配于腰盘四周即成、做成的方腊鱼菜肴具有咸鲜。香嫩！酸甜等滋味！其造型逼真，姿势威风、鳜鱼在盘中昂首翘尾！颇有乘风破浪之势、令食客意趣趣无穷、兴致倍增！徽菜代表菜醃鲜鳜鱼是徽州地⁴⁰⁶¹区传统名菜！地方常称为“臭鳜鱼”！大约在二百多年前，池州。铜陵一带的商贩、每年入冬之际、将鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售(至今在祁门一带仍称之为“桶鱼”)，商贩在途中为防止鱼肉腐败变质。用食盐抹在鱼身上。洒一层摆一层，并且在运输途中经常翻动鱼体，从产地至售⁸²⁷⁹地靠人挑肩扛!到达销售地！至少⁹⁹⁷⁹要七八天时间！此时鱼的表皮有一种似臭非臭的特殊气味！但是鱼鳃仍鲜红，鱼鳞未脱！把鱼去内脏洗净后划花刀略煎、然后配以五花肉和冬笋片烧之。以酱油，白糖、花雕和鸡油烧之(目前很多饮食店内还用以臭豆酱烧之)、待汤汁快干之际撒上青青蒜末,淋熟猪油、旋起锅装盘即成、制制成的菜肴香鲜透骨。鱼肉酥烂。汤汁醇厚。鱼经热油略煎后用文火烧之，非但无异味，反而鲜味无比、正如当地人常说的：“闻起来臭。吃起来香！” 徽菜代表菜杨梅圆子杨梅圆圆于是徽州典型的传统肉类名菜？因为此菜的色、形与当地杨3048梅酷似、再加上烹调时以杨梅汁或杨梅酱调味、故故名“杨梅圆子”，此菜选用精肉和肥膘肉按按7;3的比例分别斩成细茸！放进碗内加入盐！味精、葱薑汁，鸡蛋清搅打均匀、然后用手挤成像杨梅大小的圆子、滚上面包屑入六成油锅⁸²⁸³炸至成熟！颜色金黄！再用水加白糖，醋和杨梅汁熬成卤汁浇在圆子上或者将圆子入“杨梅卤”裹之即成，制制成的莱肴呈玫瑰红色，圆7579子大小适口。形状酷似杨梅。其味酸甜适中，耐人回味、徽菜代表菜清炖马蹄鳖此菜为徽州水产类传统名菜，选用徽州山溪沙层中生长的甲鱼！形如马蹄大小。约四两左右！故称马蹄鳖。其品质优良。肉质鲜嫩，胶质丰富，而且无无泥土之腥气！明朝初年、徽州绅士将此菜作为贡品、进贡给朱元璋皇帝。深得其好感、嗣后即为珍品！早在八百多年前、“清炖马蹄鳖”和“火煲果子狸”就作为徽帮烹调特色的代表作品！并名为“歙味双壁”而着称于世。菜品以沙地马蹄鳖为主料！配以火腿或火腿骨佐味、采用清炖的烹饪方法！故名“清0670炖马蹄鳖”,又称称“火腿炖甲鱼”？具体做法是将甲鱼宰杀后洗净。斩成条块。焯水后码在砂锅内，加火腿肉或火腿骨......馀下全文>> 。

做梦梦见用脚把菜盘踩碎掉代表什么？昨晚做梦，好像是饭菜不好吃，出自报复心理故意把盛菜的盘子踩踏以至

　⁰⁵⁸⁴　岁岁平安,破财（菜）免灾，

梦见自己在菜园里偷别人家的菜-

　　都是样反!

鲁菜都有哪些代表菜

山东菜系、简称鲁菜、特色：选料精细。刀法细腻，注重实惠、花色多样！善用葱姜，^代代表菜品：糖醋鱼？锅烧肘子、葱爆羊肉！葱扒海蔘，锅塌豆腐。红烧海螺！炸蛎黄等。，

梦见有毒的肉菜

　　可能最近你要小心吃食方面！望采纳，谢谢！

梦见自己开车在别人菜地里偷菜

　　梦见偷菜：是不祥之兆、会饔飧不继！孕妇梦见偷菜生女孩子，梦见偷菜工作和生活有些不如意、这是正常的！打起精神来，。