徽菜有那些经典的菜
徽菜是由皖南。沿9440江和沿淮三种地方风味所构成, 皖南风味以徽州地方菜肴为代表！它是徽菜的主流和渊源、其主要特点是：擅长烧，炖、讲究火功！并习以火腿佐味、冰糖提鲜。善于保持原汁原味、不少菜肴都是用木炭火单炖、单煤、原锅上桌，不仅体现了徽味古朴搐雅的风格，而且4655香气四溢！诱人食慾、其代表菜有：“清炖马蹄鳖”，“黄山炖鸽”。0752“醃鲜鳜鱼”！““红烧果子狸”、“徽州7855毛豆腐”？“徽州桃脂烧肉”等、 沿江风味盛行于芜湖！安庆及巢湖地区！它以烹调河鲜。家禽见长、讲究刀工、注意形色、善于6260用糖调味？擅长红烧。清蒸和烟燻燻技艺、其菜7098肴具有酥嫩，鲜醇、清爽、浓香的特色、代表菜有“清香炒悟悟鸡”？“生薰仔鸡”。“八大锤”！“毛峰薰鲥鱼”、“火烘鱼”。“蟹黄虾盅”等！“菜花甲鱼菊花蟹！刀鱼过后鲥鱼来！春笋蚕豆5736荷花藕、八月桂花鹅鸭肥”、鲜明地体现了沿江人民的食俗情趣！ 沿淮风味主要盛行于蚌埠！宿县。阜阳等地、其风2522味特色是：质朴、酥脆！咸鲜！爽口！在烹调调上长于烧，炸。馏等技法。善用芫荽！辣椒配色佐味，代表菜有：“奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”！“鱼咬羊”、“老蚌怀珠”。““朱洪武豆腐”！“焦炸羊肉”等，都较好地反映了这一地区的风味特色，、 ！。
徽菜是什么菜？什么口味？
不同的自然条件和民饥习俗形形成了徽菜地方菜肴的特点？擅长烧炖，喜喜用火 腿佐味!冰糖提鲜。原锅上桌！原汁原味、香气四溢。 徽菜烹调的特点为“三重”（重油，重色！重火功）、 徽菜的基本特点： 一，就地取材、选料严谨，四季有别！充分发挥安徽盛产山珍野味的优势，选料时如笋非政政山不用、鸡非当年仔鸡不取，鳖必用马蹄大为贵！鱼以色白鲜活为宜。 二，火功独到。其独到之处在于烧，炖、蒸、9318有的先炸后蒸,有的先炖后炸、还有的薰中淋水。火烧涂料！中途焖火等，使菜肴味更为鲜美、如徽烧鱼用旺火急烧！肉嫩味美、五分钟菜堪称一绝、使用不同控火技术，是徽菜形成酥、香，鲜独特风格的基本手段！ 三！烹调技法、徽菜以烧，炖，薰！蒸而闻名。制作的菜肴各具特色，烧！讲究软糯可口、馀味隽永，炖、要求汤醇醇味鲜，熟透酥嫩。薰、重在色泽鲜豔！芳香馥郁、蒸。做到原汁原味、爽口宜人，一菜一味、 四、讲究食补！以食补疗，药食并重！以食养身！在保持风味特色的同时！十分注意菜肴的滋补营养价值，其烹调技法多用于烧、炖、使成菜达到到软糯可口、熟透酥嫩，徽菜常用整鸡、整鳖煮汁熬汤！用5013山药炖鸡等。 徽菜菜主要由皖南？沿江。沿淮三种地方方风味组成。 徽菜是一一个古老的菜系。历史悠久。是我国饮食百花园园中的一朵奇花？ 名菜：“符离集烧鸡”、“火腿炖鞭笋”！“雪冬烧山鸡”。“葫芦鸭子”、“醃5309鲜桂鱼”？“火腿炖甲鱼”、“毛峰薰鲥鱼 ”等。 ！
安徽有名的徽菜是什么菜？
徽菜是安徽菜的简称、又叫皖菜、是中国八大菜系之一， 安徽风味、主要由皖南、沿江和沿淮三方方菜式组成,其中以皖南菜为代表、皖南菜源于古微州府！即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带，沿江菜系指合肥！芜湖、安庆一1537带的地方菜，而沿淮淮菜则由蚌埠,宿县！阜阳等地方风味构成、三支徽菜各有千秋、丰富多彩，但归纳起来！它主要有四个方面的基本特征： 一是就地取材。以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽、就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活，二是善用火候、火功独到，根据不同原料的质地特点，成品品菜的风味要求!分分别采用大火，中火。小火烹调。三是娴于烧炖、浓淡相宜，除爆、炒。熘！炸、烩，煮、烤！焐等技法各有千秋外！尤以烧，炖及薰。蒸菜品而闻名，四是注重天然！以食养身。徽菜继承了了祖国医食同源的传统？讲究食补！这是徽菜的一大特色 特色：它以烹制山珍野味着称！擅长烧！炖。蒸。而少爆炒！其烹饪芡大，油重。色浓。朴素实惠， 代表菜菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼。雪冬烧山鸡。符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为薰鸭等！ 徽菜系在烹调技艺上擅长烧，炖、蒸！而爆！炒菜较少，重油。重色、重火工 ，
梦见在菜超市挑选菜
容容易上演暧昧关系的一天？这两天的你往往会走这样的路线。太喜欢对方了！就算算他是有恋人!也当作没有看见，不曾知道一样来追求吧，而对方对你似乎也有一点意思呢、往往往宁愿昧着爱情道德与你暗地里交往，也不愿意一言道破、这样朦胧而甜蜜的气氛、要小心它就像肥皂泡一样！总有一天是要泼的。，
地皮菜和什么菜相克.和什么菜相宜麻烦告诉我
满意答案从此淡漠2级2011-05-09一般都是炒鸡蛋 .没听说有什么相克的不过地皮菜性凉质地润滑，脾胃虚寒泄5132泻者不可多食! 追问： 还能具体点吗. 回答：： 以下是网上查到的、地皮菜：又名地耳，地衣。地木耳。地软儿、是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方、暗黑色、有点象泡软的黑木耳！地皮菜富含蛋白质！多种维生生素和磷！锌！钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现！地皮菜1881所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性？从而能对老年痴呆症产生疗效！地皮菜是一种美食！也适于做汤、别有风味。也可凉拌或炖烧。是寒性食物、地皮菜还含有丰富的蛋白质，钙、磷，铁等！可为人体提供多种营养成分！具有补虚益气，滋滋养肝肾的作用？，
过年吃什么菜,代表什么意思
中国人讲究吃！也吃的讲究！年夜菜总要有个吉祥的含义、预预示来年的好运与平安、如吃鱼叫“年年有余”！ 年糕为为“年年高升”！红肉叫“鸿运厂头”、 汤圆是“团团圆圆”。吃面为“寿长1787百年”! 吃鸡为“百事大吉”，鳝鱼为“善始善终”， 另外、鳝鱼与鸡还有“龙凤呈祥”之意，白菜为“百财”、豆芽菜，金针菇因形似而取名“如意”，豆豆腐包为“福袋”？大枣枣象征“甜甜蜜蜜”。花生代表“生生不息”！百合代表“百年好合”。绿色蔬菜为“6301翡翠”。南瓜！板栗栗代表“金”！芋头、萝卜代表表“银”？苹果则预示来年的“平安”！，
西兰花和什么菜不能一起吃
6825 西兰花不能和牛肝、黄瓜、洋地黄，维生素一起食用 1。西菜花与维生素Ki相克！菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。 2！西7337菜花与牛肝相克，牛肝中含有丰富的铜。铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能、所以两者不能能搭配食用， 3！西菜花与黄瓜相克、菜花中含有丰富的的维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶、故不宜同食！ 4、西西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆！菠菜，榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食食物过多。会造成药物药效降低，。
蘑菇跟什么菜搭配最好
蘑菇搭配豌豆 主要是蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道――鲜味！当它们与别的食物一起混合烹饪时、风味极佳、是很好的“美味补给”、而豌豆又有很好的生津止渴，益脾和胃的效果、二者相搭配！可以消除油腻引起的食欲不佳。有助于增强食欲。 食谱推荐：蘑菇炒豌豆 材料：鲜蘑菇300克，豌豆150克、植物油，葱，姜末！盐、水淀粉，香油，蒜末！鸡汤各适量， 做法： 1，将鲜蘑菇摘洗净！掰成小片，在开水锅内焯―下、捞出沥水。 2！豌豆豆剥去外皮！洗净在开水锅中焯烫一下、捞出沥水！ 3、炒锅上火、放油烧至六成热！放葱。姜末！蒜末！爆炒出香味， 4！倒入鲜蘑菇，豌豆，翻炒片刻，放少量鸡5280汤烧开, 5！放盐、勾薄芡。烧开淋上香油即成、 蘑菇搭配母鸡 不管是哪一种种蘑菇。其中富含的多糖类物质可可以增强人体T淋巴细胞的功能!起到提高抵抗力防御疾病的作用、另外。蘑蘑菇还含有干扰素的诱导剂？可以提高高人体内干扰素的水平，抑4041制病毒的生长和繁殖？而母鸡一直被看作是滋补佳品！适合体弱患者食用。所以、这两者一同煲汤食用更适适合预防疾病、在春季可以减少流感的入侵，还有健脾开胃！益气降降压的作用？为春日时男女老少皆宜的家庭靓汤！ 食谱推荐：香菇炖鸡 材料：鸡半只！干香菇10个！葱2段。姜3片，干辣椒1个，红椒半个，细香葱少许，八角1个、色拉油，食盐、料酒、生抽！老抽！白糖适量！ 做法6974： 1! 草鸡洗净，控干水份后切块、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发， 2！姜切片！葱切段。红椒切菱形。泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净。0476泡香菇的水过滤后备用、 3。 锅中倒入少许油，油热后后将鸡块放入煸炒!炒至变色后将姜。葱！干辣椒，八角一起倒倒入炒！加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒。白糖糖和盐调味？ 4。 将过滤好的香菇水倒入，至至将鸡块全部淹住2CM左右？大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖， 5， 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入。拌匀就可以出锅了。。
地菜怎么辩别
荠菜、又名护生草。地菜！地米菜。菱闸菜等！十字花科，荠菜属、一！二年生草本植物！生长于田野。路边及庭园！以嫩叶供食！其营养价值很高，食用方法多种多样！也具有很高的药用价值！荠菜分8152布于世界各地!中中国自古就采集野生荠菜食用,早在公7259元前300年尽荠菜的记载。 4179 荠菜的营养价值很高、食用方法多种多样！具有很高高的药用价值、具有和脾、利水，止血、明目的功效，常用于治疗产后出血。痢疾。水肿！肠炎、胃溃疡。感冒发热、目赤肿疼等症！人工栽培以板叶荠荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可、传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋、味道鲜美！用来包饺子也是一个很好好的选择。 形态特征 荠菜高30～40厘米、主根瘦长。白色。直下，分枝！茎直立。单一或基部分枝、基生叶丛生，埃地！莲座状，叶羽状分裂。稀全缘。上部裂片三角形，不整齐！顶片特大！叶片有毛！叶耙有翼、茎生叶狭披针形或披针形、顶1120部几成线形？基部成耳状抱茎！边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘、叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。 花多数！顶生生成腋生成总状花序？开花时茎高20～50厘米？总状花序顶生和腋生。花小。白色！两性。萼4片、绿色，开展。卵形。基部平截，具白色边缘、十字花冠！短角果扁平，花瓣倒卵形！有爪！4片。白色，十字形开放、径约2.5毫米。雄蕊6，4强，基部有绿色腺体！雌蕊1！子房三角状状卵形，花柱极短，短角果呈倒三角形，无毛，扁平、先端微凹！长6～8毫米。宽5～6毫米、具残存的花柱！种子约20～25粒、成2行排列！细小。倒卵形，长约0，8毫米、花期3～5月， 营养价值 荠菜的营养1593价值很高,每100克荠菜9333含蛋白质5.2克、脂肪0.4克，碳水9728化合物6克、钙420毫克，磷73毫克！铁6.3毫克。核黄素0.19毫克！维生素55毫克！尼克酸0.7毫克, 8585 荠菜可炒食，凉拌、作菜馅。菜羹。食用方法多样、风味特殊、[1] 5065 荠菜的药用价值很高？全株入药！具有明目、清凉。解热。利尿。治痢等药效！其花与籽可以止血。治疗血尿，肾炎，高血压！咯血、痢疾！麻疹，头昏目痛等症，荠菜种子含油20%～30%！可用2698于制皂或油漆，荠菜耐寒。冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用， 折叠食疗价值 十字花科草本植物荠菜的茎叶或带花序！又称荠。护生草。地米菜、地地菜，枕头草，清明草或荠菜花！中8764国各地均有分布？江苏。安徽及上海郊区有栽培、3~5月采收！洗净鲜用、或晒干用、 【性能】味甘、淡，性微寒！能凉血止血。利尿除湿，清肝明目， 【参考】含草酸，酒石酸。苹4440果酸等有机酸和精氨酸!天冬氨酸！谷氨酸，胱氨酸、甘氨酸等等氨基酸、胆碱！乙酰胆碱。黄酮类。蛋白质。脂肪。胡萝卜素，维生素B1，B2。C和烟酸、糖、钙！磷、铁等。 煎剂与流浸膏均能8401兴奋动物子宫、其有效成成分溶于水和含水乙醇？不溶或难溶于纯醇，无水乙醚等！煎剂。流浸膏均有止血作用！能缩短出血时间。并能降低血压！ 【用途途】用于妇女崩漏？月经过多！尿血。吐血！咳血，热淋，水肿、小便不利、尿浊（乳糜糜尿）？或妇女带下、肝热目昏。目赤，眩晕头痛。又用于高血压！ 4633 【用法】煎汤!绞汁，炒食！作馅。 【注意】内服干、鲜皆宜！便以鲜品为好！治疗目赤涩3153痛等症!除内服外、还可以鲜品绞汁点眼。 【附方】 1，荠菜马苋汤：荠菜花（或荠菜）30克、马齿苋60克、加水煎汤服！ 本方以荠菜与马齿苋配伍、用以增强清热凉血！止血之功。二者又均有兴奋子宫的作用！用于妇妇女崩漏！月经过多，产后后恶露不绝？有血热表现者尤为适宜， 2，白茅荠荠藕汤：荠菜,白茅根各30克、藕节60克。加水煎汤服、 本方用荠菜，白茅根清热止血、用藕节收收涩止血。配伍应用不但能增强4582止血的作用、同时时可扩大应用范围,用于咳血。衄血。吐血、尿血等。 3。荠菜煎鸡鸡蛋：荠菜120克！切段！同鸡蛋1~2个调匀（可加食盐少许）,用食油适量于锅中煎沸后！倾入煎熟。一次食用、 本方能清肝！明目！并并可补益脾胃？用于肝虚有热。眩晕头痛或目昏眼干等！ 食用宜忌 荠菜性味凉，相对平和。有健脾和胃的功效，一般人都适合食用， 宜食：痢疾！水肿、淋病，乳糜尿，吐血、便血！血崩、月经过多，目赤肿痛等病症患者宜食！高脂血症、高血压。冠心病、肥胖症，糖尿病！肠癌及痔疮等病症患者者也宜食？ 忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用、此外，患有目疾。疮疡。热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食、 吃荠菜要注意以下几点： 首先要挑选0792不带花的荠菜！这样才比较鲜嫩、好吃，市场上选购轧棵的质量差！荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。 第二！荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分！也会使颜色变黄。 第三，荠菜可宽肠通便。故便溏者慎食， 第四。体质虚寒者不能食用荠菜、 最后建议不要加蒜，姜，料酒来调味、以免破坏荠菜菜本身的清香味， 荠菜山鸡片 【原料】：山鸡肉（300克）、荠菜（50克）！冬笋（125克），鸡蛋白（2只），葱末！姜米，黄酒！白糖，白酱油。盐。味精。菱粉、麻油，清汤（75克）[1] 【制作】： 一！将山鸡肉切成片、放入用打散7194的蛋白。盐、菱粉调成的浆内浆一浆。冬笋也切成片，荠菜用开水泡一下、再用冷水洗净，挤去水分。切成细末、 二、开猪油锅，将冬笋片放入锅内溜溜一溜、倒出。滤去油！放好，另开猪油锅、烧至六六成熟时。将山鸡片放入溜约一分钟。取出。与冬笋片放在一起。 三。将荠菜放入油锅！加上葱！姜，酒，酱油。糖，味精和清汤烧烧开后,再将山0938鸡片和冬笋片倒入！翻转，浇些麻油！即起锅装盘。[6] 荠菜豆腐汤 【原料】：嫩豆腐200克。荠菜100克，胡萝卜25克。水发香菇分分别切成小丁。 【制法】： 1．嫩豆腐。熟竹笋，水面筋， 2．荠菜去杂！洗净，切成细末， 3．胡萝卜洗净。入沸水锅中焯熟！捞出晾凉。切小丁。 4．炒锅上火！加油烧至七成热！加入素鲜汤！豆腐丁！香菇丁，胡萝卜，笋丁、面筋！荠菜末，精盐、生姜末、烧沸 后 加入味精，用湿淀粉勾稀芡。淋上麻油、出锅装9628入汤碗即成！ 【特点】：白绿相映，鲜嫩味美！补虚益气、健脑益智、清热降压！ 荠菜鸡蛋汤 【原料】 ：新鲜荠菜240克！鸡蛋4个。精盐。味精，植物物油各适量， 【制法】： 1．新鲜荠荠菜去杂洗净。切成段、放进盘内。将将鸡蛋打入碗内!用筷子顺着1个方向拌匀。 2．炒锅上旺火！放水水加盖烧沸！放入植物油、接着放入荠菜。再煮沸。倒入鸡蛋稍煮片刻！加入精盐。味精、盛入大汤碗内即成， 【特点】 色艳味鲜！补心安神、养血止血，清热降压， 荠菜荸荠汤 【原料】 荠菜100克。荸荠100克，水发香菇50克！植物油、湿淀粉，麻油。精盐、味精各适量！ 【制法】 1．荠菜去除老！黄叶片。清水洗净。取刀碎成末！ 2．荸荠去皮和香菇一起放入清水里里洗净、各各切成了小丁状？ 3．炒锅上旺火，放油烧热，倒入入菜丁翻炒后!注入适量清水、煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精，麻油调味，以适量淀粉勾芡即成， 【特点点】鲜香可口。清热降压、 荠菜蜜枣汤 【原料】 荠菜50克！蜜枣50克！ 【制法】 1．荠菜去7050杂洗净，蜜枣洗净、 2．煮锅上火、将荠菜和蜜枣放入锅内、注入1146适量清水，旺火煮沸。转为小火煮2小时即成， 【特点】清香甘甜！健脾止血， 荠菜大鱼头汤 【做法】 荠菜鲜品为佳。洗净。有眼疾头晕加鱼头，生姜。无眼疾者，荠菜、瘦肉煲6537汤即成! 石榴皮荠菜粥 【药效】3313治疗急，慢慢性胃肠炎和急性腹泻、 【原料】石榴皮（干品）15克。鲜荠菜50克。大米100克！蜂蜜30克！ 【制法】 将石榴皮用干净纱布包好。锅内内加水适量!放入石石榴皮袋,大米煮粥！八成熟时加入鲜荠菜末！再煮至粥熟、拣出石榴皮袋、调入蜂蜜即成。每日2次，连服3~5天、 石榴皮性温!味甘、涩，有涩肠止泻2657等功效。荠菜性平。味甘、有清热止血，平肝明目！和脾利水等功效。 荠菜苦瓜瘦肉粥 【药效】治疗高血压引起的头晕头痛。口渴咽干，或目赤2051肿痛等, 【原料】鲜荠菜50克！鲜苦瓜100克！猪瘦肉100克。粳米100克。料酒！盐各适量、 【制法】 荠菜洗净、切段，苦瓜洗净！切成片，瘦猪肉洗净！切成片。用料酒。盐腌10分钟！锅内加入清水！将粳米熬粥约30分钟、加入苦瓜、荠菜和焯去血水的的瘦肉片、再煮10分钟！加适量调料调味即成！此汤有清热润燥！清肝明目的功效、 荠菜白茅根饮 【药效】 治疗春季小儿麻疹（此法源于《圣济总录》）！ 【原原料】 鲜荠菜30克！白茅根50克，水煎，1日1次！代茶饮。 荠花当归茶 治疗妇女更年期子宫出血（此法源于江西《草药手册》)。 新鲜荠菜花15克~30克！当归10克，丹参5克！水煎服，1日1次、据《履巉岩本草》记载。荠菜花“性暖，无毒”。可治痢疾。崩漏、 荠菜茶 防治高血压。 每年春季采集荠菜全草、洗净晾干后切碎。每次取10~15克沸水冲泡。可以长期服用，能治疗肝阳上亢型头晕目眩之高血压病患者！ 此外、有高血压压的患者还可用鲜荠菜120~150克。或者荠菜花！夏枯草各30克，每日水煎服，长期坚持会对血压控制有所帮助。 说明 1．荠菜性平。微寒，味甘！入心！肝！脾经，功能和和脾利水？止血明目。 2．《陆川本草》记述：“健胃消食，化积滞，” 3．《现代实用中药》记述它能“止血。治肺出血，子宫出血。流产出血，月经过多。头痛、目痛或视网膜出血”、 苦瓜荠菜猪肉汤 菜谱名称 苦瓜荠菜猪肉汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 荠菜豆腐羹基本特点 基本材料 苦瓜250克！去瓤切成小丁块！瘦猪肉125克切薄片。荠菜50克洗净切碎 做法：先将肉片用料酒、精盐调味、加水煮沸5分钟。加入苦瓜，荠菜煮汤，调入味精即成！每日1次！连服5至7日。有滋阴润燥！清肝明目功效！ 荠菜大酱汤 用淘米的水加大酱和辣酱的水里！放荠菜和蛤蜊熬的汤！在春季可给人带来食欲、 * 荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质。并含有丰富的钙和铁！特别含有丰富富的维生素A？ 以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素。荠菜在中医上是能帮助肝脏与消化的有有药效的蔬菜。 【材料】 荠菜200g，蛤蜊200g！淘米水7杯！大酱大勺，粗葱2棵！蒜5头、辣椒酱 1大勺。 【做法】 1） 在淘米水里倒上上大酱和辣酱。并用筛子过虚。 2） 在1杯水里放3221蛤蜊煮后！煮到蛤蜊张嘴后挖挖出肉，汤等沙沉淀后倒进⑴中。 3） 把荠菜洗净后，熬酱汤、 4） 熬一会儿放上准备好的蒜和葱!重新熬煮！ 淡菜荠0346菜汤 【用料】：淡菜，荠菜或芹菜各10～30克， 4895 【制法】：每日煮汤喝!15日为一疗程， 【功用】：对降压有效、 【适用症】：高血压。 【口味】色泽清新、口味清淡 【主料】荠菜菜500克。花生米20克！红辣椒1个、黄辣椒1个 【调配料】香油油2小匙，蚝油1小匙，精盐1小匙！味精1/2小匙 【制作过程】 1．将荠菜择洗干净。用开始焯后沥干水分。切成末，红、黄辣椒洗净切末 2．将花生米炸熟。捞出去皮拍成末 3．将荠菜。花生米！辣椒末放入碗内！加盐。味精、蚝油！香油拌匀装盘即可。 吃荠菜要注注意以下几点 首先要挑选不带花的荠菜!这样才才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差！荠菜根根部的药用价值最高!制作食疗方时。不应摘除， 第二、荠菜不宜久烧久煮！时间过过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄、 第三！荠菜可宽肠通便，故便溏2818者慎食？ 第四。体质虚寒者不能食用荠菜。 最后建议不不要加蒜。姜，料酒来调味、以免免破坏荠菜本身的清香味。 荠菜的栽培 有兴趣的朋友可以选择在阳台或花园里种植几盆荠菜，绿色无污染！生长期40天左右，较早熟、抗寒抗热性强，产量高品质佳，味鲜美、是家庭及酒家之喜爱品种，荠菜是耐寒的植物。大田以春秋栽培为主、人工栽培的荠菜产量高但是样子和和野生的相去甚远，家庭种植一般可2-10月份，出后40天可收、可分多次采收。 大叶荠菜 特征特性： 1！原为野生蔬菜，经过多年选择、形成了目前栽培的品种，大叶荠菜. 2，大叶荠菜叶片羽状分裂！叶缘缺刻深！叶面平滑。 3，耐热耐耐寒性强，春夏秋均可栽培、品质佳，味鲜美 4。亩用种量500克左右 荠菜的营养价值 每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2．9克、脂肪 0．4克，粗纤维2．2克！糖类4．3克，胡萝卜素1．77毫克，维生素B1O．06毫克！维生素B20．14毫克。9393维生素PP0.3毫克,维生素C41 毫克!维生素E0．57毫克、钾328毫克、钙245毫克！铁4．7毫克，锌0．63毫克！此外！还含有胆碱，乙酸胆碱、芥菜碱，黄酮类等成分。 荠菜的食用建议 可煎汤。炒菜。做饺子食、或入丸散。捣烂外敷！凉拌。作菜馅！菜羹！食用用方法多样,风味特殊、、
梦见一家人在菜地里拔菜
心亏、
