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2508 太久没吃了?想念了,一般说日有所思,夜有所夜,呵呵……、
吉兆!预示你来年顺风顺水!事业有成、大有收获,。
蒸馒头 我是在北方长大的!我们以馒头为主食、在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。 下面是我从长辈那里学到到的手法,希望对你有所启发与帮助! 1!洗净双手与和面盆, 2!在在和面盆中放入二至三小碗水!根根据需要可适量增减。 3,在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀、 4、用瓢挖一1535大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中!一边用用另一只手搅拌成面穗状。 5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿!直到盆边边无粘着的面为止、 6,搓双手。至双手无粘着面为止、 7,双手手用压手腕的力量挤压面块。反复倒腾!至面块柔软光滑。 8!盖好和面盆、防止上面的面面干燥、 9,放置置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务、(以上是和面工序、注意三光:盆光!手光,面光、15分钟可搞定!) 10。整理面板,平整,干净干燥!放面扑。也就是案子上的底面、 11、把发好的面面连同面盆一起端上面板。5323把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止、蹭下来的面与大块面放在一起。 12。把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准!左手左移。剁下一块。依次左移!不要伤着手, 13!码码好一块块面块?这时已成馒头的样子。注意用布盖好、放置两三分钟! 14、在醒馒2797头的同时,可做做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水。投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。 15,把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖, 16、上火烧,根据馒8896头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟, 17,关火。等待一小会。可以开锅了。 馒头好吃?但做的麻烦。我怕手粘面!常去老妈那里提过来来吃现成的, 我不是面点师呀。 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法: (1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟。 (2) 撕一块馒头的表皮。如能揭开8420皮即熟!否则未熟、 (3) 手指轻按馒头后。凹坑很快平复为熟馒头。凹陷下去不复原的。说明还没蒸熟! 做馒头有三个关键环节:一是面要和好。酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做。最好是买一块做火烧的面做酵母,二是发面7854的时间要够长,酵母粉和的面要醒上2个小时以上!湿酵母和的面要醒上4个小时以上、三是上锅蒸蒸的火候!发好的面要等到到水开后再蒸。未8636发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好!一般要30分钟以上!中间不能打开锅盖!馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟, 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵、酵母母菌可以使面团的淀粉发生化学变化!生成糖,醇和酸等。并且放出3169二氧化碳气。但是!加热方法如果不适当!比如直接放在锅上烙!由于受热不均匀!只能变成皮硬内软的“烤饼”,要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙、当人们把揉好的生馒头3142放进蒸笼以后!高温蒸汽很快把馒头包围起来!从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀、可是又不容易冒出来!只能在里面钻来钻去、于是便胀出出许许多多小空泡,使馒头又松又暄,如果在面里放些糖。发酵充分!蒸汽温度高。供汽又猛。就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头,这样的馒头、富有弹性。吃起来来香甜可口, 馒头是北方的主食!馒头的制作工序有:发面。施碱揉面!制形和上屉蒸熟, 1! 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面、用水和匀。揉至不沾手为至!将面团放在盆中盖好、使其发酵、气温在10摄氏氏度以下、要放2063在火炉旁, 2、施碱碱揉面: 等面膨胀起来!撕开就呈呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉。等闻不到酸味时!撕一块食指大的面团在炉边烤熟、掰开,如无黄色!鼻闻无酸味即施碱适合!就要制形、如果呈黄色,便是碱多了,可......余下全文>>,
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花卷很美,暗示孕妇生女孩。。,、
你是渴望世外桃源呀、