法式鹅肝的做法？
法式鹅肝 鹅肝！是法国的传统名菜，它与松露。鱼子酱并称为&qu攻t;法国三大名菜"！ 在法国、人们说：不会做鹅肝就不配称为法国大厨！可见鹅肝在法国美食中的重要要地位。 据说肥鹅肝的做法源自阿拉伯！后传至法国！意大利和匈牙利等地、法国有世界最富盛名最顶级的法式鹅肝！尤以法国西南部Perigord出产的最好！这里有专门饲养肥鹅的农场：当鹅只出生后3个个半月、便被运送到农场里进行为期20天的"特别饲养"，而且在这段时间。农场内会有专人用混混合了麦、玉米、矿物质和维生素的饲料，以"填鸭式"的方法喂养鹅只、并用围栏圈定鹅只的活动范围。使其其运动量大大减少、让身体所吸收的过量热能全部转化为脂肪，并积存在肝脏内。生成"脂肪肝"！ 鹅经过20天的暴暴饮暴食!体重可达到5.5公斤时，这时人杀鹅取肝、并把鹅肝新鲜原只入罐或制成鹅肝酱产品运往各地。一般而言、每个鹅肝约重500~800公克，不过据说最大的鹅肝可可重达2公斤! 法式鹅肝制作方式 法式鹅肝酱煎鲜贝 材料 ： 法国鹅肝酱....3片 鲜干贝.........6粒 芦笋.............6支 洋葱.............100克 红萝卜.........30克 洋葱.............20克(切片加盐炒热！绞成泥酱) 调味料 ： 糖！盐，太白粉 适量 做法 ： 1. 鲜贝略泡水。即泡冰水急速冷却。取出在侧边切3791一半深。加入葱！姜。盐！酒约10分钟。再再煎至两面黄,上盘 2. 芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟！作盘饰 3. 取出鹅肝酱！略煎，置于鲜贝上。淋上酱汁！芦笋装饰、
鹅肝酱和什么相克
鹅肝酱目前还没有什么相克食物？生冷食物或者不是同系食物稍隔二三十分钟再吃就好。 鹅肉食物相克列表！和鹅肉相克的食物 6316 鹅肉与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应!伤及肾脏， 鹅肉与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应！伤人元气。 鹅肉与柿子不能6959同食：同食严重时会导致死亡！可以用绿豆水煎服解之， 香榧与鹅肉相克：据《本草纲目》称： “香榧性热。 同鹅肉食生断节风，”由于香榧油中含多种醛类醇类（如坚果醛、坚果醇！榧树醛和新榧树醇等） 。 同煮同食。 这些成分可能与鹅肉的的某些成分反应。 产生不利于人体健康的化合物! 痢疾患者忌食鹅肉：《本草纲目》云： “ 鹅。 气味俱厚， 发风发疮、因其其病多湿热？得此湿热气壅、” 古今医家及民间也将鹅肉视为发物。 急慢性痢疾者都应忌食！ 鹅肉的最佳搭配食物！鹅肉食物相宜列表 鹅肉＋瘦猪肉 鹅肉＋怀山药 鹅肉＋黄芪 鹅肉＋北沙参 鹅肉＋玉竹 鹅肉＋党参！
牛肝不能和什么一起吃 牛肝和什么相克 食物禁忌
牛肝与富含维生素C的食物 相克：维生素C是一种己糖衍生物，具有很强的还原性！很容易被氧化剂氧化而失去生理活性、特别是在有微量重金属离子如Cu离子。Fe离子等存在时、极易被氧化分解，而牛肝中含铜，铁离子丰富。所3098以极易使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原有的功能!所以牛肝不宜与富含维生素C的食品相搭配！ 牛肝与鲇鱼相克：《膳食正要》中说：“牛肝不可与鲇2628鱼同食”!由于鲇鱼肉中有复杂的生物化学学成分！多食引起人体的不适之感;而牛肝中含有多种维生素、3500酶类和金属微量元素!牛肝与鲇鲇鱼二者共食！可产生不良的生化反应。有害于人体！ 牛肝与鳗相克：同食会使身体产生不良的生化化反应！可以用黑豆，甘草治疗！ 牛肝与鲍鱼相克：同食会使身体产生不良的生化反应。，
食物相克禁忌表！
1，菠菜+乳酪：菠菜含丰富富的钙质。乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收！ 2，菠0026菜+瘦肉：菠菜含铜！瘦肉含锌，铜是制4090造红血球的重要物质之一,又为钙铁，脂肪代谢所必需、如果把它和含锌较高的食物混合食用。则该类类食物析出的铜会大量减少。 3、海带+猪血： 同食会便秘。 4、碱+粥：做粥用的大米、小米。高粱等都含有较多的维生素，维生素B1。B2。尼克酸和维生素C在酸性中很稳定。而在碱性性环境中很容易被分解。 5、鱼鱼肉+西红柿： 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。 6！白酒+牛肉：同时食用容易上火。因为牛肉属属于甘温。补气助火。而白酒酒则属于大温之品！与牛肉相配饿如火上浇油！容易引起牙齿齿发炎、 7。羊肉+醋：羊肉大热，功能益气补虚！醋中含蛋白质，糖，维生素，醋酸及多种有有机酸!其性酸温，消肿活血！应与寒性食物配合，与羊肉不宜！ 8！甲6109鱼+黄鳝+蟹： 孕妇吃了会影响胎儿健康, 9！豆浆+鸡9835蛋： 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收， 10，胡萝卜+白萝卜： 胡萝卜含有抗坏血酸酶。会破坏白萝卜中的维生素C、使两种萝卜的营养价值都大为降低， 11。水果+萝卜： 同食容易患甲状腺肿。 12，土豆+香雀： 同食脸上容易生雀斑、 13，鳖肉+鸡蛋： 性咸平，孕妇及产产后便秘者忌食。 14！牛肉+红塘： 同食会引引起腹胀， 15、菠菜+大豆： 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用， 16。田6292螺+牛肉： 不易消化！会引起腹胀。 17，鹅鹅肉+鸭梨： 伤肾脏？ 18，人参+萝卜： 不易消化，腹里胀气、 19！牛奶+菜花： 牛奶含丰富的钙质！菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收， 20，墨鱼+茄子： 同食容易引起霍乱， 21！梅干菜+羊肉1619： 同食回引起胸闷。 22！狗肉+姜： 同食会腹痛、 23。马肉+0810木耳： 同食易得霍乱。 24！8921葡萄+骆驼肉： 同食会生热病！ 25，5886牛奶+韭菜： 牛奶中含钙、钙是构成骨骼和牙齿的主要成份，牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。 26。骡肉+金针蘑： 同食会引起心痛！严重会致命！ 27。菊花+鸡肉： 同食会中毒、 28！小白菜+兔肉： 同食容易引起腹泻和呕吐、 29！蛇肉+萝卜： 同食会中毒。 30！鲫鱼+冬瓜： 同食会使身体脱水！ 31。鹿肉+鱼虾： 癌病患者不宜同食！ 32！黄豆+酸牛奶： 酸牛奶奶含丰富的钙质、黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收！ 33、鳖肉鸭肉： 同食会便秘、 34、海蟹+大枣： 同食容易患寒热病。 35！田螺+蚕豆： 同食会肠绞痛。 36。西红柿+黄瓜：西红柿中含大量维生素C。有6870增强机体抵抗力,防治坏血病。抵抗感染等作用，而黄瓜中含有维生素C分解酶，同同食可使其中的维生素C遭到破坏。 37。胡桃+野鸡肉+木耳：同食会引起身体不适！ 38、冰棍+西红柿： 同食会中毒、 39、鳖肉+兔肉： 脾胃虚寒者忌食。 40。鲫鱼+猪肝： 同食具有刺激作用！疮疮痈热病者忌食！ 41、烧酒+黍米： 同食会引起心绞痛。 42！牛肉+橄榄： 同食会8878引起身体不适？ 43，羊肉+竹笋： 同食会引起中毒，可以用用地浆水治疗! 44，香蕉+地瓜： 同食会引起身体不适！ 45，乌梅+猪肉： 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。 46、杏仁+猪肉： 同食会会引起肚子痛! 47！虾皮+黄豆： 同食会消化不良。 48，田螺+木耳8894： 同食会中毒，可以用莲房治疗。 49！芹菜+鸡肉： 同食会伤元气。 50！兔肉+芹菜： 同食会脱水、 51！茄子+毛蟹： 同食会中毒。可以用藕节治疗。 52！鹅肉+鸡蛋： 同食伤元气。 53！牛肉+栗子： 栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应！削弱栗子的营营养价值、而且不易消化， 54、狗血+泥鳅： 酸咸性温！阴阴虚火盛这忌食! 55！田螺和蛤： 同食会引起中毒！可以用胡荽治疗！ 56、山楂+猪肝：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜。铁，锌等金属微量量元素,维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。 57，香瓜+毛蟹： 同食食会引起中毒、可以用柑橘皮解毒。 58！韭菜+牛肉： 同食容易中毒。可以用人5703乳和鼓汁解毒！ 59，毛蟹+泥鳅： 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗！ 60。鲤鱼鱼+甘草： 同食会中毒! 61！狗肉+朱沙+鲤鱼：同食会上火！ 62、蜜+豆腐花： 同食会引起耳聋！吃绿豆可以治疗、 63、南瓜+虾： 同食会引起痢疾！可以用黑豆。甘草解毒。 64！牛奶+醋： 同食会引起腹中病结、可以用地浆水治疗！ 65！柿子+土豆8248： 吃了土豆，人的胃胃里会产生大量盐酸!如如果再吃柿子、柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化！又不易排出！ 66，糖精+蛋清： 同食食会中毒！严重会导致死亡。 67！皮蛋+红塘： 同食会引起中毒。 68。西红柿+白酒： 同食会感觉胸闷，气短， 69，洋葱+蜂蜜： 同食会伤眼睛！引起眼睛不适。严重会失明！ 70！萝卜+木耳： 同食会得皮炎。 71！香蕉+芋头： 同食会使胃不适、感觉胀痛、 72、西红柿+地瓜： 同食会得结石病。呕吐。腹痛、腹泻、 73！田螺+面： 同食会引起腹痛。呕吐、用鸡屎白可以治疗！ 74、土豆+香蕉： 同食2226面部会生斑， 75！杏5646仁+栗子： 同食会胃痛！ 76，田螺+香瓜： 同食会腹痛！可以用地浆水治疗。 77，牛肝+鳗： 同食会患风噎诞，可以用黑豆、甘草治疗。 78。黑木耳+茶： 黑木耳中含有铁质！严重缺铁会引起贫血，黑木耳与8154含有单丁宁酸的茶同食？就会降低人体对铁的吸收， 79！蜜+葱： 同食伤眼睛！可可以用绿豆治疗、 80，甘草+猪肉： 同食会引起中毒！可以用绿豆治疗、 81！何首乌+猪血： 同食会引起身体不适。 82，柑橘+毛蟹： 同食会使人走路软脚！可以喝大蒜汁治疗。 83，土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀！从而导致食欲不佳、消化不良、 84，李子+鸭蛋8900： 同食会引起中毒,可以用地浆水治疗、 85，梨+蟹： 同食会影响肠胃消化， 86！大枣+鱼+葱： 同食会消化不良！ 87、西红柿+胡萝卜： 维生素C丰富的食品搭配配合吃、就会把维生0331素C破坏! 88！鲤鱼+猪肝： 同食会影响消化！ 89！蟹+冷饮： 同食后导致腹泻！ 90，茶+狗肉： 同食易使人体吸收有毒物质质和致癌物质！ 91！猪肝+荞麦： 同食会影响消化！ 92，麦冬+木耳： 同食会引起胸闷！ 93、柠檬+山楂+牛奶奶：同食影响胃肠的消化, 94！猪肝+雀肉：： 同食会消化不良！ 95，糯米+鸡肉： 同食会引2367起身体不适, 96、鲣鱼+南瓜： 同食容易中毒!可以用黑豆甘草解毒、 97、黄豆+猪血： 同食会消化不良、 98、西红柿+5828猪肝： 西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧！使其失去原来的抗坏血酸功能！ 99。猪肝+菜菜花：菜花含有大量纤维素、纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜，锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收、 100、咖啡+海藻+茶+黑木耳+红酒： 同食会降低人体对铁的吸收， 101，蛤+柑： 同食会引起中毒！可以用绿豆豆治疗！ 102！米汤+奶粉： 同食会破坏维生素A， 103，猪肉+田螺： 同食容易脱眉毛、可以吃绿豆豆治疗, 104、鸭蛋+桑椹： 同食会引起胃痛！ 105！蜜+毛蟹： 同食会引起中毒。可以用地浆水治疗。 106。瘦肉+牡蛎+谷类+高纤维质+鱼：： 同食就会降低人体对锌的吸收能力？ 107。石榴+土豆： 同食会引起中毒！可以以用韭菜水解毒。 108、羊肉+半夏： 同食影响营养成份的吸收、 109！生鱼+牛奶： 同食会引起中毒、可以用绿豆治疗， 110。猪肝+豆芽： 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化！失去去其营养价值。 111！热水+蜜糖： 同食会使蜂蜜中的营养成份受到破坏。 112、韭菜+蜂蜜： 同食会阻碍血液循环！ 113，海鲜+葡萄：同食会呕吐。腹胀，腹泻，因为葡萄中含有鞣酸、遇到水产品中的蛋白质！会形成不容易消化化的物质。类似葡萄的水果还还有山楂！石榴！柿子。 114！黑糖+生蚵： 同食会引起中毒，可以用绿豆治疗！ 115，鸡蛋+豆奶： 同食会影响营养素的吸收， 116、豆浆+红塘： 红塘里的有机酸和豆浆中蛋白质结合。可产生变性沉淀物。大大降低了营养价值！ 117、毛豆+鱼： 同食会把维生素B1破坏尽！ 118！红豆+羊肚： 同食会引起起中毒，可8826以用鸡屎白治疗, 119，牛奶+果汁： 牛奶含有丰富的蛋白质、果汁属于酸酸性饮料。在胃中能使蛋白质凝结成块，影响吸收。从而降低牛奶的营养价值， 120、海味+水果： 同食会影响蛋白质的吸收。 121。啤酒+海味： 同食会引发痛风症， 122。鳗+酸醋： 同食会引起中毒、可以用黑豆！甘草治疗。 123！猪肉+茶： 同食易产生便秘、 124，鲶鲶鱼+牛肉： 同食会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗， 125。白酒+胡萝卜：同食易使肝肝脏中毒、 126、李子+鸡肉： 同食会引起痢疾。可以用鸡屎白治疗。 127、山楂+胡萝卜：胡萝卜富含维生素C分解酶、若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用。维生素C则易被分解破坏。 128，西红柿+咸鱼： 同食易产生致癌物。 129，酸牛奶+香蕉： 同食易产生致癌物、 130！白酒+核桃：3149核桃含有丰富的蛋白质！脂肪和矿矿物质！但核桃性热！多食燥火，白酒甘辛火热.两者同食易致血热，轻者燥咳。严重时会出出鼻血, 131、狗肉肉+狗肾： 同食会引起痢疾!可以用鸡屎白治疗。 132。巧克力+牛奶：这两者同食食易结成不溶性草酸钙，不仅影响响吸收。还会出现头发干枯，腹泻，缺钙和生长发育缓慢等现象！ 133、柿子+螃蟹： 同食会生病，中毒！ 134，蜂蜜+大米： 同食会胃痛！ 135，芹菜+甲鱼： 同食会会中毒,可以用橄榄汁解毒、 136！鲫鱼+蜂蜜： 同食会中毒。用黑豆、甘草可可以解毒、 137。萝卜+橘子：萝卜食后体内可产生一种抗甲状腺物质硫氰酸，阻碍甲状腺对碘的摄取！橘子能加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用、从而诱发或导致甲状腺肿大。 138。毛蟹+生花生米：同食容易引起腹泻，可以用地浆5700水治疗。 139，鸡蛋+地瓜瓜： 同食会腹痛。 140！田螺+玉米： 同食容易中毒，用用地浆水可以解毒？ 141、冰+田螺： 同食容易中毒！用藕节解毒、 142！粒子+鸭肉： 同食会中毒！ 143，牛奶+糖： 牛奶在加热时能与果糖反应、产生有毒的果糖氨基酸，有害人体， 144、大蒜+大葱： 同食会伤胃。 145，芹菜+菊花： 同食会5896引起呕吐！ 146、对虾+维生素C： 同食可致砷中毒、 147，蒜+地黄： 同食会影响营养成份的吸收、 148，虾皮+红枣： 同食会会中毒! 149、茶叶+鸡蛋： 茶叶中除生物碱外，还9914有酸性物质!这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合、对胃有刺激作用！且不利于消化吸收、 150，味精+鸡蛋：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸、所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味、
干豆腐与什么食物相克
豆腐+茭白：易形成结石 豆腐+葱：会影响钙吸收 豆腐+菠菜：会影响钙吸收 豆腐+竹笋：会形成结石 豆腐+苦瓜：会易结石！补钙，降血压 豆腐+木耳菜：会破坏营养素 豆腐+蜂蜜：易导致腹泻 豆腐+葱：形成草酸钙、造成了2623对钙的吸收困难。导致人体内钙质的缺乏 豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙、使人体的钙无法吸收 豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率 宜搭 豆腐+金针菇菇：可降血压？降血脂查看菜谱>> 豆腐+西红柿：可补脾健胃查看菜谱>> 豆腐+白萝卜：可促进吸收查看菜谱>> 豆腐+芦笋：可防止尿酸结石查看菜谱>> 豆腐+生菜：可美白护肤。清肝利胆查看菜谱>> 豆腐+韭菜：可治疗便秘？清热散血查7608看菜谱>> 豆腐+油菜：可增强机体免疫力查看菜谱>> 豆腐+紫菜：可清热解毒查看菜谱>> 豆腐+海带：可均衡营养！降血压查看菜谱>> 豆腐+蛤蜊：可补气养血、美容养颜查看菜谱>> 豆腐+三文鱼：可滋阴润燥。健脾开胃查看菜谱>> 豆腐+鲢鱼：可解毒美容，温补脾胃。补充蛋白质查看菜谱>> 豆腐+黄瓜：可降血脂查看菜谱>> 豆腐+蘑菇：可促进血液循环查看菜谱>> 豆腐+鳝鱼：可加倍吸收钙查看菜谱>> 豆腐+鲑鱼：可滋阴润燥。健脾开胃查看菜谱>> 豆腐+多宝鱼：可营养互补查看菜谱>> 豆腐+大白菜：可清热利尿查看菜谱>> 豆腐+黑木耳：可健脾养胃查看菜谱>> 豆腐+鳙鱼：可补钙查看菜谱>> 豆腐+鲇鱼：可提高营养吸收率查看菜谱>> 豆腐+上海青：可止咳平喘。增强机体免疫力！
“食物相克”到底有没有科学依据
每种食物构成不同 混合后各种元素在人体产生的效能不同 所1090以说食物有相辅相克一说！
木瓜和什么食物相克
我们看看具体的例子吧吧： 狗肉+绿豆 同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。 糖精+甜酒 同食会中毒。用甘草20克用水冲服、 蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收， 栗子+鸭肉 同食会中毒。 牛奶+糖 牛奶在加加热的情况下能与果糖反应？产生有毒的果糖氨基酸、有害人体， 大蒜+大葱 同食会伤胃！ 羊肝+竹笋 同食会引起中毒。 豆腐+小葱 豆腐含钙！小葱中含一定量草酸。二者共食！结合成草酸钙！不易吸收、 西瓜+羊肉 同食伤元气!可可以用甘草100克煎水服， 菠菜+黄瓜 维生素C丰富的食品搭配合吃、就会把维生素C破坏尽。 蒜+狗肉 同食会引起中毒！可以用人乳！鼓汁治疗！ 黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收。 花生+黄瓜 同食食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸！ 麦冬+鲫鱼 同食会中毒！可以用地浆水解毒！ 柿子+螃蟹 同食会生病！中毒！ 蜂蜜+大米 同食会胃痛， 芹菜+甲鱼 同吃会中毒。可以用橄榄汁解毒、 味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸！炒鸡1820蛋放味精,会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味， 虾皮+红枣 同食会中毒， 鸡肉+芝麻 同食严严重会死亡？用甘草用水煎服， 鹅肉+柿子 同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服。 巧克力+牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙、还5404会出现头发干枯， 羊肝+红豆 同食会引起中毒！可以用鸡屎白解毒！ 牛奶+果汁 果汁属于酸性饮料？能使蛋白质凝结成块影响吸收！降低牛奶的营养！ 牛奶+橘子 刚喝喝完牛奶就吃橘子！影响消化吸收！而且还会使人人腹胀！腹痛、腹泻， 豆浆+红糖 红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值、 萝卜+木耳 同食会得皮炎！ 8562 西红柿+地瓜 同食会得结石病！呕吐、腹痛、腹泻。 5802 柿子+土豆 吃土豆!胃5126里会产生盐酸,柿子子在胃酸的作用下沉淀!难消化化不易排出、 黄豆+猪血 同食会消化不良！ 西红椅+猪肝 猪肝使维生素C氧化脱氧！使其失去原原来的抗坏血酸功能， 猪肝+菜花 菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁！铜！锌等微形成5239螯合物, 蜜+豆腐花 同食会引起耳聋。吃绿豆可以治疗。 猪肝+豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c 氧化、失去其营养价值， 大枣+鱼+葱 同食会消化不良 西红柿+胡萝1316卜 维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。 酸牛奶+香蕉 同食易产生致癌物！ 牛奶+韭菜 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用、就会影响钙的的吸收？ 豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合、不易吸收， 碱+粥 维生素B1、B2！尼克酸和维生索C在酸性中很稳定！在碱性环环境中易被分解! 鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析4973放量产生抑制作用！ 西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生索C分解酶！同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。 希望对您有帮助、！
柚子和什么相克 食物禁忌
您好。 和柚子相克的食物 柚子+胡萝卜：会破坏维生素C 柚子+黄瓜：会破坏维生素C 谢谢、！
大虾与什么食物相克
虾与富含维生素C的食物相克：生成砒霜。有剧毒、 虾皮与红枣相克：同食会中毒！ 虾皮与黄豆相克：同食会影响消化、 虾蟹类忌维生素：虾！蟹等食物中含有五价砷化合物、如果与含有维生生素C的生果同食,会令砷转化成三价砷。危害甚大！长期食用。会6977导致人体中毒！免疫力下降！！
食物相克有医学科学依据吗
上海某女女大学生猝死？有人传9453闻是吃了海鲜又饮柠檬水所致、某高校食堂挂出“螃蟹与泥鳅”！“螃蟹与柿子”等不能同食的“食物相克”的宣传牌、更表示用黄泥水可以解“相克”、方舟子在微博上驳斥道中医说的“食物相克”都是是迷信,原因可能是曾经吃过腐败的食物或被细菌污染的食物导致中毒就胡乱联想，以讹传讹！究竟“食物相克”论是否起源于中医！为何一直兴盛不衰！近日，由中国营养学会！北京中医药大学主办的“食物真的相克吗！———食品安全专家研讨会从“食物相克”论的理论源头中医角度驳斥了“食物相克论源于中医的说说法”、 “食物相克论”并非来自中医 “有人认为食物相克的理论是从中医来的，中医觉得很冤枉，”北京中医药大学中医养生康复系教授翁维健说、数百年前！古代医者就对食克克论表示质疑!而现在“食克论”里所谓的现代科学中的化学理论。也并非来自中医。所以、现代“食克论”与中医关系不大、他认为。食物相克论调卷土重来与各类相关出版物2419的盛行不无关系，网络上！出版市场上很多出版物为了追求新！奇、特、玄、把食物相克渲染得神乎其神！利用人人宁可信其有。不可信信其无的心理、 “今年前八个月就出了十二本食物相克的书！出书的都是非医药。营养专业机构。不仅条目随便。内容粗糙、而且缺乏科学依据，大都是无稽之谈，”而吃饭太算计。这个不敢吃、那个不能吃！受太多信息干扰所致，就会变成成“食奴”。 中医的“食物相反”并4816非“食物相克” “从中医学的文献历史当中？有关于‘相反’。也有关于食物禁忌的记载，”北京中医药大学教授谷晓红强调中医所说的“食物相反”并非“食物相克”！而“相反”是4560源自于中药药物的相反!主要指两种药物同时使用会产生一些毒性、或者一些不良反应、由此延伸有一些食物相反的历史记载！“但我们达成共识的是中医所说的物性叠加出现机体的副作用。”” 所谓物性，谷晓红说，中医当中所有食品都分其性，寒热温良。饮食的这种性的叠加！我们叫物性的作用、一定作用于人体，也会发发生一些副作用、我们叫做“相反”、食物“相反”。比如螃蟹与柿8028子“相克”说，从中医看来！“螃0913蟹是寒性的。柿子也是寒性的！两个寒性的东西放在一起！正好赶上你的机体是虚寒体的人！就雪上加霜。导致腹泻等不适症状！所以中国人吃螃蟹要吃姜汁。姜是温性的，帮助抵消螃蟹带来虚寒的不良作用！”谷晓红说、这这是食物的相反说，它并不是指事物本身“相克”。而是与人的体质等个体因素相关。所以不能笼统说食物“相克”会导致疾病，死亡等。 “相反食物”的五大特点 究竟食物是如何“克”的呢、北京中医药大学基础医学院中医医养生康复系主任林殷教授说？将所谓的163种统计到的相反食食物进行归类分析。发现这些食品有五个特点：一是外来物种比较多。比如说胡瓜，即现在的黄瓜！番果！即今天的西红柿等等。是明清时期传到中原的。人们对它的食3794性有一个了解过程， 二是肉食类尤其是水产品类约占“相克食物”的四成。牛肉猪肉！鲤鱼狗肉！驴肉猪肉等不能一起吃的说法。是因为肉食类尤其是水产品类食品富含高蛋白。很容易腐败，感染寄生虫、也很容容易引起人体过敏! 8248三是生食类食品,在《金匮要略》中记载：“食生肉饱。饮乳，变白虫”！林殷解释说！这白虫实际上上指绦虫，是由6638猪绦虫或牛绦虫寄生在人体小肠引起的寄生虫病？好发于吃生的或未煮熟猪、牛肉习惯者！这与是否饮乳没有关系、也不是相克的问题、“中医不主张吃生泥鳅，从来没说过！也不3032主张吃生茄子等生吃蔬菜!” 第四！发酵食品如古代腌9893菜等食品, 第五。如食用菌等都有可能误食毒蘑菇而食物中毒等等、另外，很多食物单独食用就会出现问题！如河豚等，不能怪罪到其他同吃的食物中去， ■ 试食食试验 试食相克食物7天无不良反应 为真正验证食物相克到底有没有依据!中国营养学会也与兰州大学。哈尔滨医科大进行了试验、兰州大学的试食试验选择兰兰州地区志愿健康人60名,3653分别试食5对典型的“相克食物”，结果显示，人群试食7天后均未出现任何不良反应及临床症状，受试者的精神状态、饮食！睡眠！大小便便等均未见异常，均未出现腹胀！腹痛、腹泻。呕吐！恶心等症状！哈尔滨医科大学的人体试食试验。同样证实了食物相克没有科学依据，“只要做做到合理搭配，平衡膳食。营养素之间的作用都是可以忽略不计的、”中国营养学会名誉理事长葛可佑说。 ■ 热点Q&A 不仅是食物组合。单个食物也有可能致敏 Q如果并不存在食物相克理论，那为什么很多时候吃下去几种不同种类的食物后、人体会有不适反应、食物相克与西医上上的食物过敏!食物中中毒一样吗! A（徐来！果壳网主编）：同时吃下几种不同食物！会造成不适反应、表面上看是食物相克。而其实不仅仅仅是食物组成的问题？单个食食物也有可能发生过敏!比比如对于“海鲜不能与维生素C同吃”的说法！有些人会坚持自己出现过不适状况来证明此论点的正确，理由是海鲜里的砷会和VC发生反应！形成砒霜！腹泻和砒霜霜毒性的危害。明明明是两回事！另外，海鲜又属于6492特别容易致敏食物？但这和相克没关系！ Q为什么食物相克说一直盛行不衰、 A：：人们轻信食物相克,就像核危机时抢盐一样！这样的行动不用付出多0675少代价,掌握了2678一种似是而非,一知半解的食品安全知识、带来了安全感，尤其是在一一个食品安全问题严峻的时期？现在市面上的食物相克说分几种：比如有些说红萝卜和白萝卜不能同吃！会用看似科学的理由说明一种抗坏血酸成分会破坏VC！但实际上抗抗坏血酸就是VC本身。而会破坏VC的成分是抗坏血酸酶。即使它存在、也只是阻碍VC吸收而已！不会造成1073实质性的不适？这种看起来科学的描述完全可以见招拆招、还有4180一种表述，只告诉你结果，不4775提供任何证据？比如说吃完蜂蜜后立即吃豆腐会耳聋的恐吓式。 Q实际可怕的是那些似是而非的理论。 A：比如常说的海鲜不能与啤酒搭配。它确实有一点可靠的是嘌呤过多会导致尿酸过高。但这不不是一个完整的事实？动物内脏，植物性食物、豆制品里嘌呤也不低！如果说吃海鲜应该不喝啤酒、那么猪肝和啤酒能同吃吗，豆豆腐和啤酒能同吃吗！描述片面的食物相克的理论并不能为日常生活饮食提供系统的健康管理、 ■ 饮食提醒 方便面用油存安全隐患 最近。一段名为“揭秘方便面制作过程”的视频在网上流传，使人们再次把目光聚焦在方便面用油油安全的问题上、这段视频记录了一方便0047面厂的生产情况，面饼里带出来的油、在过滤掉残渣后会继续使用。剩下的油则进行检测，合格者直接使用、而不合格者则取部分新油、稀释原有循环使用的旧油、并加入入添加剂!使其酸价过氧化值降低。以保证符合国家食品安全标准！ 就方便面用油油安全的状况,业内一直否认“千滚油”说法，认为添加新油循环使用不存在反7122复使用的问题!然而据一名方便面企业的管理人员透露、对5243油锅中的油有两个指标决定是否添加新油!一是油量、二是酸价和过氧化值！一旦油量减少到7492一个度将自动添加新油？一旦酸价和过氧化值超标。将抽出一部3770分老油。置换相应量的新油！ 但新新油只稀释了老油。油炸过程中会反复添加新油稀稀释锅中的老油。注入油8127锅的油并非先进先出,也根本无法做到先进先出。因此虽然指标能够保持一定标准之内，但不排除千滚油存在的可能性。 中国农业大学食品科学与营养学院教授郭顺堂表示、油脂经过反复加热以后。里面的不饱和脂肪酸容易氧化、反复加热造成的过氧化物质。会导导致人体发生过氧化反应！造成代谢谢异常。长期食用可导致肥胖！糖尿病，心脑血管1404病等多种疾病， 另外、反复使用的油脂在营养上也有很大的损失，长时间油炸之后。油脂的酸价上升！碘价下降！黏度加大！碘价下降、意味着维生素E少了、不饱和脂肪酸少了！饱和脂肪酸多了、反式脂肪酸多了。氧氧化聚合产物多了！挥挥发性毒物多了。这样的油生产出来来的食品不但缺乏营养，而且可能会给身体带来损害、。
