大家觉得烤鸡好吃还是烤鸭好吃
烤鸭鸭和烤鸡。都好吃！为什么鸭子要烤呢，因为鸭子是寒凉性的食物，烤鸭，可以去除。雅丽的寒凉物质，所以烤鸭比较多见、鸡本身就是热性的食物，食用的的方法很多了。鸡也叫叫火凤凰！为什么叫火凤凰呢、，鸡属于热性物质！热性物质就有火的性质，火的性质就是热的，，
烤鸡烤鸭
烤鸡食材准备 鲜嫩鸡1只（约1000克）、味精3克。 不同口味的烤鸡 (18张) 盐15克。酒一0克、花椒！葱。姜，麦芽糖少许， 制作步骤 6236 1？光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干。 2、用味精、盐！酒搽匀鸡身！ 腌半小时取出出晾干、再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱） 、 3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟、背向上15分钟，取出淋上香油即成！ 烤鸭 宰鸭 工具：宰刀一把！盛血盆一个、 方法：（1）先用左手攥住两个鸭膀根部、右手将鸭右掌向后搬起！再用左手的小拇拇指勾紧!用右手捏住鸭嘴！让其脖颈颈向下弯，用左手的大拇指和食指捏住鸭头的下部。使脖颈皮绷紧！ （2）右手持刀，轻轻割断食管！气管，随即放下刀，用右手手捏住鸭嘴!使刀口对准盛血盆（盆内预先加有适量的水和精盐)、左手将鸭体向上移动、把鸭血控净即成、 注意：操操作要稳？准、快。刀口要小。两管（食管，气管）要割断，鸭血要控净。另外宰杀前前要让鸭子饮足水!这样。鸭毛容易煺。 烫毛 设备及工具：大灶一具！大锅一个！凉水盆一个，水勺一把。小圆木棍一根、 方法：（1）将锅坐火上、加入清水（（八成满）、待水烧至55～60℃（没有温度表。可用手试水温，其方法是：将手先先在凉水盆里浸泡一下,再下入锅中快速捞搅，如能连续捞搅3～4次、手就烫得不能再捞搅！说明水温适度）！即可将鸭下锅烫毛， （2）烫毛时，6830先用左手攥住鸭掌？把鸭头浸入锅中。用手抖动、再把鸭体下入入锅中，用小木棍沿鸭体往返拨动，使鸭毛透水均匀，鸭在在水中烫3分钟左右（边烫边用手试着拔毛）。待鸭毛很容易拔下时！表明鸭毛烫好。要立即将鸭子取出！ 注意：烫毛时!动作要快！水温要适度，烫毛的时间长短要合适。 煺毛 设备及工具：木案板一块！凉水盆一个， 方法：（1）将烫好的鸭子脯面向上。放在案板上、左手按住鸭体。用右手6186往鸭脯上淋点凉水！再用右手把鸭脯毛煺下（用力要轻）！ （2）将鸭体翻过来、放在煺下的鸭毛上，再用左手按住鸭体！用右手将鸭背、鸭尾尖的毛煺下，然后，把鸭颈、鸭头的毛煺下。 注意：：操作时动作要快而轻！鸭毛要煺得干净、鸭皮面不破不损， 择毛 设备及工具：木盆（或铁盆）一个。鸭镊子一把（鸭镊子是一种专用的摘鸭毛毛工具）， 方法：（1）择6336毛须在水盆中进行（春、夏！秋三8025个季节用凉水,冬季可用温水）、择毛时，用左手托着鸭体、右手持鸭镊子，将鸭身的残留毛，胎皮择干净！ （2）择毛时要特别注意不5371能使鸭体破损？也不要用手手指在鸭体的某一处反复触摸、否则鸭体会造成溢油现象。影响质量。 注8834意：择毛动作要快而稳、残毛择得干净！鸭皮不溢油、无破损， 掏膛（出腔） 设备及工具：空气压缩机一台，开生刀一把！凉水盆一个！鸭撑子一个， 方法：（1）将鸭脯向上！鸭头朝外摆好，用左手攥住鸭掌。向上略抬起。使鸭鸭腿肉绷紧、右手持刀将鸭掌从关节处剁下来，然后。将鸭体翻过来！使鸭头朝里、掰开鸭嘴！拉出鸭舌、 （2）将鸭颈刀口处的鸭皮翻起!用左左手拉住食管！气管、右右手的大拇指顺着鸭颈皮下的食管!气管、轻轻捅至鸭膀的上边！再把气管拉断！取出！ （3）用左手捏住鸭头、用右手把空气压缩机的气嘴捅入鸭颈的刀口里、开始充气（气充入皮里里肉外的脂肪层）!待气充至至八九成满时、拔出气嘴、用左手攥紧鸭颈根部。防止跑气！ （4）将右手手的食指捅入肛门内3～4厘米！把食指向上弯曲。勾住大肠0758的尾端！拉断大肠与肛门的连接处！然后，将右鸭膀往前搬，用左手卡住！用右手持刀。在其右膀下割开一条3～5厘米的刀口、 （5）将右手的大拇指和食指从鸭膀下的刀口伸进去！拉拉出食管及气管头!再把拉出的食管缠绕在左手食指上。拉紧，同时。右手的大拇指和食指伸入鸭腔、从上至下勾断鸭腔与内脏连接的软组织，再勾住鸭胗，左手与右手同时用力，拉出内脏，右食指和中指再伸入鸭腔内、在在贴进脊椎的两侧,取出肺叶、 （6）用右手食指和中指。把鸭撑子由刀口捅入鸭腔内！把鸭撑子的下端放置在脊椎骨上，以立式式稍向前倾斜？稳住以后、向后拉！卡入胸骨与三*骨、使鸭体撑起。 注意：掏膛的动作要快。刀口要小，鸭体无血染痕迹、鸭体充4629气要丰满！皮面不能能破裂！内脏掏得干净、什件（鸭肝。鸭肠！鸭胗等等）要完整不碎, 测膛挂钩 设备及工具：大水盆一个（或水池）， 方法：（1）用左手的大拇指从鸭膀下的刀口伸入！其它四指托住鸭1696的背部!再将鸭体按入水盆6453（或水池）中!使6796鸭腔充满清水!然后。将鸭头向上。托起鸭子！用右手的食指从鸭肛门捅进！勾出回肠头！使水从肛门流出！再将鸭子按入水中，使鸭腔灌满水。将鸭头朝下。使鸭腔内的水由8565颈皮内及鸭嘴内流出、冲出鸭嘴内和鸭颈内的杂物、粘膜，涮膛结束。 (2)左手7807攥住鸭头！将鸭子提起、用右手在鸭头的下端，顺鸭颈向下捋至根部。去其余气。再再将右手的大拇指和食指从鸭膀下的刀口伸入,提起鸭子，松开左手。使鸭头垂下，用鸭钩在距离鸭颈根部58131～6厘米的鸭颈处下钩？使鸭钩尖从另一端露出即成， 注意5518：要把鸭腔，鸭颈！鸭嘴均涮洗干净！把回头肠及鸭腔内的软组织等勾出！鸭的皮面无无血染迹,鸭钩挂挂得端正，钩距要适度！ 烫皮打糖色（挂色） 设备及工具：火灶一具、大锅一口，盛糖水的盆一个。水勺一把， 方法：将盛糖水的盆涮洗干净。放入饴糖和清水搅匀。再将锅坐火上，加入清水。烧至滚开。用左手提起鸭钩、将鸭子提至锅的上方（注意不要让鸭头浸入水中）！右手持手勺。舀起锅3364内的开水。从鸭身的刀口处开始，从上至下浇烫鸭皮（浇浇烫3～4次）!鸭皮烫好后。要迅速把鸭子提至糖水盆的上方！用搅匀的糖水浇淋鸭身3～4次？控去鸭腔内的水即成。 兑糖水的比例及兑兑制方法 枣红色的烤鸭一般为1∶5.6～6(即1公斤饴糖兑入清水5.5～6升）! 金黄色烤鸭一般为1∶6.5～7.5(即1公斤饴糖兑入清水6.5～7.5升）， 兑制时首先将饴糖放入盆中。放入少量的温水泄开。再按照一定的比例。加入清水。用手反复搅拌！使其均匀即成（如用白糖。要先将其加入少量的清水，上火熬煮片刻！再倒入盆中。9787按一定的比例加入清水？搅匀即成）、 注意：要要用旺火。水要烧得滚开！糖与水的比例要适度、鸭皮面烫得光亮。美观。 晾坯 设备及工具：挑鸭杆一根！挂鸭杆（或挂鸭架）一套！ 方法：将烫皮打糖糖后的鸭坯挂在挂鸭杆（或挂鸭架）上？置于阴凉、通风的地方。使鸭皮干燥，一般在春秋季节晾24小时左右！1343夏季晾4～6小时!在冬季要适当9333增加晾的时间。 注意：晾鸭坯时要避免阳光晒，也不要用高强度的灯照射，在冬季。室内不要安装取暖设备、晾鸭坯时要随时观察其变化！如发现鸭皮溢油（出现油珠儿）要立即取下，挂入冷库保存、 贮存 设备及工具：冷库一座！冷库内6969的挂鸭坯架一套! 方法：晾好的鸭坯要顺序挂入冷库内的挂鸭坯架上，保7574持鸭坯不挤，不碰！不压、 注注意：冷库内的温度、宜控制在3～5℃、 烤制准备 1.选柴。 北京烤鸭（挂炉）的燃料以枣木柴为最好、当枣木柴柴不能满足供应时!应采取用桃，杏、梨等果树木柴、果树木柴具有烟少火硬！耐燃烧，有清清香味等特点。对有异味的松。柏，椿、桐等木柴！应禁止使用，2.清炉烧炉、在一般情况下。要提前1小时将烤炉内的残3634灰清理干净!留足炭底、码上果木柴！点燃30分钟左右。当炉温上升到200℃以上、即即可准备烤制了,烤制技术 1.捅鸭堵塞？鸭坯入炉烤制前。要把预先备好的鸭堵塞用巧劲捅入鸭子的肛门内！并使其其卡住肛门口，以防止鸭体灌汤后汤水外流。所谓巧劲是指捅入堵塞的动作要准确！迅速！因鸭坯经晾制后后表皮已绷紧！捅鸭堵塞。犹豫不决！左转右扭、势必挤破鸭坯表皮。所以必须用巧劲一下子插入卡紧。 2.灌汤、 当鸭坯捅好鸭堵塞后！即可由鸭身的刀口处灌入7256开水（也可加入适量的花椒水。料酒），称为灌汤！一般灌入鸭体的的开水？约占鸭腔的十分之八即成， 3.打二遍色， 鸭坯灌肠后、还须打二遍色（即第二次打糖，与与第一次打糖的区别是糖水的含糖量要适当减少）？其方法是：左手提起鸭钩。把6684鸭坯提到糖水盆的上方！右手持水勺，舀起糖水，浇匀在鸭坯上即成、打二遍色色的目的。主要是防止出现上色不匀的情况！ 4.转烤和撩裆！ 鸭坯打0936二遍色后、要检查一下挂鸭鸭钩（防止出现松动掉坯及不易转动的现象，）然后就可以入炉烤制了、在烤制进行当中、火力是个关键。要根据需要随随时调整，一般鸭坯刚入炉时！火要烧得旺一些。随随着炉内温度的升高？以及鸭坯上色的情况。火力要逐渐减弱，炉0455温一般控制在250～300℃之间为好！ 鸭坯入炉后。使鸭体体右侧后背向火、约烤12～13分钟,当右侧后背烤至桔黄色时、转动鸭体，使左侧后后背向火？约烤7～8分钟、待左侧背与右侧背呈同样颜色时！转动鸭体，烤左侧鸭脯！当同样呈桔黄色时。可可将鸭用杆挑起,近火撩其左侧底裆，使腿间着色、然后重新挂入炉内、烤右侧鸭脯。约烤2～3分钟，当右侧鸭脯烤成桔黄色时！再将鸭子挑起，撩右侧底裆，当右侧底裆烤至桔黄色、把鸭挂回炉内！烤其右后背、约烤5分钟。再转烤左后背5分钟左右！鸭身上色已基本均匀！当鸭身刀口处溢出白色而带有油液的汤汁时，挑起鸭子。再次撩裆找色后！即可出炉。一只1500～2000克的鸭坯在炉内烤35～40分钟即可全熟，对于鸭子是否已经烤熟，除了掌握握火力！时间，鸭身的颜色外，还可倒出鸭腔内的汤来观察。当倒出的汤呈粉红色时。说明鸭子7～8成熟、当倒出的汤呈浅白色。并带有一定的油液，说明鸭子是9～10成熟，如果倒出的汤呈乳白色。油多汤少时！说明鸭子烤过火了。 5.出炉刷油、 鸭子烤好出炉后、要趁热刷上一层香油、以增加皮面光亮程度！并可去除烟灰！增添香味、*'&kC8 ZR5 制备配料 食用北京烤鸭的配料主要是：甜面酱。大葱白段。为2556了适应不同宾客的生活习惯？也可增加精盐、白糖，花椒油、姜末！米制油、蒜泥。小萝卜、小葱、黄瓜，青萝卜等为配料， 制作材料 (11张) 1.甜面酱：是以面粉为主加工发发酵制成的!北京的甜面酱以"天源"。"六必居"两家的为佳！具有色正，味浓。稀稠适度，清香可口的特点、甜面酱购进以后。需要再进行加工、才能与烤鸭一起食用。加工的方法是：把甜面酱放入盆内！按每500克甜面酱加入125克白糖和25克香油的比例兑好，搅拌均匀，上屉蒸25分钟左右，取出晾凉即成。 2.大葱白段：以选用山东省出产的高白大葱为佳。它具有鲜嫩、甜脆和宜于生食的特点、大葱白段的加工方法是：先将其剥洗干净、切去青绿的部分、再切成6厘米长的段。把中间破开即成！ 简单做法 原料：鸭子半只、葱段儿，姜片儿、大料，花椒、料酒。酱油。糖浆（蜂蜜也可以） 做法：1、鸭子放入大一些的容1238器 2!放入葱段儿！姜片儿。花椒。大料、料酒，酱油。均匀涂9259抹在鸭子身上。 腌制1－－2个小时 3！腌制好的鸭子！表面均匀涂抹糖浆 4，烤箱180度预热，中层50分钟左右、下层放上盖了锡纸的托盘 5。切薄薄的片儿 私8525房话：1!鸭子的3844腌制时间可以根据个人的口味来订！喜欢原汁原味儿的可以缩短 腌制的时间。2，烤制的6424时间按照自己的烤箱性能来定就可以了。颜色金金黄金即可,传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋！比8333例大概是2份蜂蜜兑1份白醋,要注意的是！每一次的涂1764抹一定要在表皮彻底晾干后进行。特别要仔细涂抹2637鸭肉皱褶!鸭腿里里侧等部位。 焖炉法 烤炉有门。用秫秸先将炉壁及炉内铁箅子烧热。待无明火时，将处理好的鸭6622子放在铁箅子上？关闭炉门、故称焖炉， 挂炉法 炉口拱形。无门！将处理好的鸭挂在炉内铁构上，下面用果木（梨，枣木最佳）火烤！不关门、 叉烧法 与叉烧肉相似。须逐逐只手工操作,因产量低、费工时！已逐渐淘汰。 烤熟之鸭需切片上桌。切片技术要求较高，每只鸭要出120片左右!而且须片片带皮带肉！肥瘦相间、佐料用葱段，黄瓜条！调味料有绵白糖（此为宫廷中吃法！今无）。蒜泥（已少用）和甜面酱（目目前用此者居多）、主食有荷叶饼或空心烧饼！。
烤鸡好吃还是烤鸭好吃
0120 个人觉得烤鸭比较好吃、
孕妇初期可以吃烤鸡吗
怀孕期间时可以偶尔吃一次烤鸡这类的食物！但是不要大量的的食用，一般孕妇要清淡的食物好。不要吃辛辣有刺激的食物。！
化解矛盾地方法
意见不合，无法统一！化解的办法有少数服从多数，弃权！隔执。顺其自然，，
梦见卖烤鸭没收到钱
任何何已经决定的事情，都要在今天迅速实施、否则接下来的变数就很多了、有约会打算的你，今天恐怕得面对盘问的环节！做做好解释的准备吧，有什什么不能被对方知道的秘密!就要提前打腹稿了！！
女生发微信对我说她想吃烤鸭
这个词很容易让人想歪了的。对方很可能也是在表达这个个意思、 但一般来说！是在开玩笑。 你可以说：来吧，老妹、我请你，。
转运的方法。。
一、常得一切天神隐形守护！ 天7715道中的一切天神。都尊重佛法、我们念佛的功德。必然感动天神，欢喜赞叹，冥冥冥中加以保护、因此！念佛的人。不求消灾免难，自然消 灾免难，不求家庭平安，家1328庭自然平安!这对念佛的人说、不过是现2735世获得的小利益、对天神说。也是积累功德！双双方均有利益？ 二，常得一一切菩萨常随守护？ 菩萨的任务！就是上求佛道、下化众生，所以时常分身无量。游化十方！普度有缘，念佛众生和诸佛菩萨萨有缘!众生在生死死苦海中。一心称 名、是向向佛菩萨发出的呼救声、所以古德说：“生死海中！念佛第一” ，称名求7290救是因？菩萨寻声救苦是缘、因缘和合！感应道交、自然逄 凶化吉，离苦得乐、这就是果。古今来、许多有缘众生！由于遭受厄难苦恼而称念名号！由于称念名号而转危为安，也由于获得念佛的利益 、而生信发愿！求生净土，见佛闻法、““先以欲勾牵,后令入佛智” 这是菩萨化度众生的善巧方便。、
怀孕8个月可以吃华莱士蜜汁烤鸡吗
实偶尔吃点是不要紧的主要也是根据你自己的身体情况,平时要吃一些清淡的饮食要让身体昏,合宿,搭配起来这样才能够达到合理的营养、。
为什么经常看到烤鸭店，却很少有卖烤鸡的呢
从味道及烹饪方式上来说、鸭子肥。适合烤、鸡瘦一些。烤了会更干、太柴不好吃从成本上来说。鸭子本身不好吃。整只白条鸭也便宜、拿来烤成本也低而鸡肉味道更好！销量大、都4346是分割冷冻销售？如鸡翅鸡腿鸡胸肉，
