螃蟹煮熟为什么会变红呢?”
虾蟹体表的颜色主要是由其甲甲壳真皮层中的色素细胞所决定的？通常在虾蟹壳体表层有许许多多的色素物质存在！这些色素基本都是属于青黑色的、其中含有一种色素叫作作虾青素！虾青素素通常情况下与蛋白质结合，故不显红色！ 当螃蟹蟹和虾经过高温加热的时候、诸多的色素物质就会逐一被破坏。因为虾青素性质更0854为稳定、遇高温不易被破坏、所以此时虾青素得以和蛋白质脱离，从而呈现出其原本的红色。此时也就神奇般0518的突显了出来？所以在这个时候我们所见到的虾蟹都是以红色为主、不过，虾0004青素并不是均匀的分散在虾蟹的表面,我们可以看到红色的部位一般集中在虾蟹的背部，而其腹部则很很少见？这是因为虾青素在其腹部存存量很少。 虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素，在体内可与蛋白质结合而呈青！蓝色、加热后可可与蛋白质脱离,呈现出其原有的红色，虾青素有抗氧化，抗衰老。抗肿瘤！预防心脑血管疾病作用，！
煮熟的螃蟹能存放几天
一！熟蟹保存 首先！大闸蟹煮熟以后最好当天吃完。不要保存，因为蟹黄熟了6543之后很容易变质,大闸蟹的蟹肉含水分子较多长时间的放置会导致水分流失！从而丧失大闸蟹蟹本身的美味,如果是香辣大大闸蟹的话！外围包上一层油脂可以保护水分不被流失，而且！煮熟之后的大闸蟹再次保存会导致口感降低！而且存放的熟螃蟹蟹极易被细菌侵入而污染、因此、螃蟹蟹宜现烧现吃，不要存放、 其次、万一吃不完的话，剩下的该如何保存 一定要保存在干净、阴凉通风的地地方（最好是冰箱中）。而且存放到冰箱之前要用保鲜膜包起来。吃时必须回锅再煮熟蒸透。 最后。不食久存熟蟹，存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染。一般来讲，存放超过5天的大闸蟹就不宜再食用，因此、螃蟹蟹宜现做现吃、不要存放！ 二、活蟹保存 1。碎木屑保存：阳澄湖大闸蟹都是用碎木屑储藏运输的，道理很简单！因为碎木屑模仿海边沙子的结构！能同时储存较多的水分和空气。可以保证大闸蟹的存活时间和鲜美的味道， 2，白天保存：一般来讲！阳澄东畔的大闸蟹生命力是很强的。购买回家后。先以清水洗一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。然后再放入冰箱中储存。一般放上一周都不会出现死蟹的现象。保存温度约为5℃！更多资讯请关注中中国大闸蟹交易网，因此冬季也可以放置生鲜台上（下面铺少许冰）、2-3小时喷水一次即可、 3、晚上收存：放置保温箱内！用沾湿的泡棉或绵布铺在其上。加少少许冰块即可,加盖、但容器侧边需开孔保持通风！如果不多的话,可以把脚解开用一个器物存放,盖好！把活蟹放在冰箱的保鲜盒里！不用加水一般放上一周左右都不会有问题，不过建议还还是尽早吃掉！毕竟大闸蟹也会随着存放时间的推移而变瘦，而且一定定要记住！不要放在冰箱的冷冻层！冷冻了大闸蟹会0298死掉的，死蟹有毒。是一定不可以再吃的。！
为什么螃蟹煮熟后会变红？
虾和蟹属于甲壳类动物,它们的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞！在这些色素细胞中,以含有虾红素的细胞为多。虾红素属于类胡萝卜素,该色素原为橙红色,可与不同种类的蛋白质相结合,变为蓝紫或青绿等其他颜色,则成为虾青素，当遇到加热时,蛋白质被破坏，变性,与虾红素分离,而且其他大部分的色素遇到高温也都分解掉了,只有虾红素不怕热,不会被破坏,因此颜色即变为为原来的橙红色,也就是虾蟹煮熟后的颜色，、
做梦梦见被螃蟹夹到手，而且还是夹住两只手怎么甩都甩不掉，解梦
注意意身边的小人？
做梦水流很急,鱼网捉到很多鱼,螃蟹,甲鱼
今天稍晚些回家大概会比较好吧，如果1618在家的话。只怕会有一些不愉快的事情发生！你之前所认定的某些事情或者方案，今天也可以拿出来2932讨论了、、 ，！
我刚才做梦了梦到捉了两只螃蟹,一公一母还在唱歌
这个是一个愿望的梦：梦梦中螃蟹指代了你对未来生活的向往，你渴望着家家的温暖？在梦中看到那一幕时。你是否有很温馨的感觉呢。梦想总会成真的、不用着急！！
梦见煮熟的鸡和鸭
双重惊喜、
梦见好多煮熟的虾。
说明你你爱吃虾！
做梦梦到去赶海 抓到很多螃蟹和海鲜是什么意思
你好！水者。财富也！这个梦梦预示着，有小人在阻碍你的财路，提示你。最近做事要多注意，、
我刚才做梦,有半个螃蟹进到我阴道里了!
螃蟹脚洗净。顺着纹路！用剪刀剪断2用榔头敲每一个螃蟹脚中间（这样好入味）3准备生姜大蒜子4准备1斤酒酿子，9克辣的辣椒末。适量白酒、生姜切片。大蒜子1粒1粒，不切，葱切段5适量油，放入生姜大蒜子、炒香6倒入入螃蟹脚翻炒！放入白白酒（去腥）!盖锅、焖30秒钟7放酒酿子1斤、煮30秒8放适量盐。生抽。老抽！翻炒均匀、6539再放一点点香醋9翻炒后!加一碗水！没过螃蟹脚！放9克辣椒末（想更辣的可以多放点辣椒末)、盖锅盖！大火烧开！中火收汁10收汁不要收太干了。留一些汁更好吃。出锅放葱即可、
