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饺子馅的做法 :(具体过程) 饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,薑末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等! 饺子的烹调方法: 饺子的烹调方法!主要是煮!蒸、烙。煎、炸、烤 主料是猪肉。可以做: 鸡肉冬笋馅 原料:鸡脯肉750克。净冬笋100克。葱花50克、香油。薑末,精盐。味精,高汤适量。 做法法:将鸡脯肉洗净剁成细泥!冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻,将鸡泥放入一盆中!加葱!薑末!料酒,高汤、精盐、味精搅匀后。放入冬笋末,再搅几下下即成、 鱼肉韭黄馅 原料:去皮鱼肉700克、肥膘肉50克。韭黄200克、葱花50克、料酒!薑末。精盐、味精,高汤各适量, 做法:将鱼肉放清水中漂清、去粗刺!放案板上敲剁成细泥,将肥肥膘肉切成细粒、韭黄切碎,取深锅一只,放入鱼泥加高汤!开启、加料酒!葱。薑末,味精。精盐,用手顺时针搅打。最后加入肥膘肉,韭黄即成。 如何调出嫩滑的2348肉馅:五花肉剁成泥?放入少许的酱油、料酒!盐、香油,切得细细的葱末和姜泥、如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去!搅拌均匀,然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅馅有弹性、再加水,再搅,如此大概3-4次、肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少。要分几次加、这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃, 青菜猪肉馅: 青菜剁碎,和调好的肉馅混合。 胡萝卜猪肉馅: 胡萝卜刨细丝!和调调好的肉馅混合! 香菇肉馅: 新鲜香菇切细丁!和调好的的肉馅混合! 香菜饺子馅 原料:香菜250克!猪肉馅150克! 辅料:生抽,料酒。盐,味精,香油各适量。 做法:1!香菜择洗干净、沥干泥水3125分剁成碎末,拌入少许香油待用!2,猪肉馅放入盆中,加入全全部调料。搅拌均匀,3、最后加入香菜末搅拌均匀即可! 提示:1!香菜菜剁好之后,如果水分非常多!可以用纱布挤出菜汁、菜汁可留为为调馅用!2!猪肉馅馅要肥瘦适中!最好为肥三瘦七的比例!煮熟的饺子馅馅才会香。 西瓜皮饺子馅 具体做法是这样的:西瓜皮去瓤及外皮、刨成细丝放盐醃制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入虾仁(不用太多)、这样的饺子馅就做好了!做成的饺子清脆爽口。甜咸适中。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎!前面的的做法大致也是用盐醃制。拌入肉馅(与正常饺子馅做法无异),这样做成的饺子特别爽口、 茴香饺子 材料:(1)冷水面团1份(约2杯面粉量)(2)茴香1把。猪肉馅馅375克调味料酒1大匙,酱油2大匙,盐小半茶匙。清水2大匙、麻油4大匙 作法1.面团分小块。擀成饺子皮!2.茴香洗净,摘下菜叶切碎、肉馅再剁细,先和所有调味料调匀!再拌入茴茴香调成馅料、3.每张饺子皮包入馅料少许!捏成饺子。放入开水中煮至浮起!反复复点水两次后?即可捞出食用。 番茄鸡蛋饺子馅 主料是熟鸡蛋(炒)300克。西红柿300克,调料为葱8克、姜5克、......馀下全文>>? 。!
北方饺子的做法: 馅可根据自己爱好随意调配,例如白菜饺、韭菜饺!三鲜饺,牛肉饺!猪肉饺、鱼肉饺、虾仁饺等! 四人份 原料:肉馅(直接到超市买即可)1000g、面粉1250g,大白菜一颗(约1000g)、韭菜100g(亚洲店有售)香菇5个、虾仁100g,(可根据实际情况增减) 佐料:油,盐、花椒,五香粉、酱油、醋、姜。葱、味精。香油、料酒(可用红酒)、高汤(可用水)均适量、(因为各地地各人口味不同?佐料未给出具体份量) 做法: 1.和面面团宁硬勿软。且要放入面盆中!加盖醒30分钟. 2.拌馅将肉馅放入高汤、逆时针搅拌,使之成糊状, 3.炸油锅里加油烧至九成热、放入花椒!关火!待油温降下,取出花椒,同时将油倒入肉馅。 4.和馅将大白菜切碎、加盐杀出出水分,挤出水分!放入肉馅、韭菜切碎、放入肉馅,香菇用水发好切碎、放入肉馅!虾仁切碎、放入肉馅!同时加入盐,味精,香油、葱末!姜末。五香粉、逆时针搅搅拌直至充分混合! 5.包包饺这不用我多说?把面团做成成小面饼!放入馅。捏在一起即可、 6.煮饺水烧开后。放入包好的饺子!煮至饺子子浮出!加凉水。反复两次便可捞出食用, ※吃时根据自己口味酌情蘸取调料。 以下是包饺子的诀窍、 包饺子省时省力妙法 饺子深受中国人喜爱的一种食品?但是饺子的制作过程比较复杂!下面介绍两个小诀窍,可以让你在包饺子时省时省力! 一是和的面要“醒”好!这样才好擀皮,好包!而且不破。 二是调馅时!如全用肉馅,要注意往肉馅里“打”水。水要慢慢加、并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多,可多放些水,肥肉多0650要少放水?然后再加入葱花。酱油!姜末!味精等调匀。最后才放盐。如用肉菜馅、蔬菜最好用生的。要用水烫!防止止维生素流失,蔬菜9478剁好后如果有汤、可轻微挤一挤,以防包包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后、不要多搅!搅多了也也会出汤?出汤后!可掺些干面,冬天也可拿到室外冷一冷、油脂脂一凝就稠了, 巧做饺子馅 1.3859饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当!一般以1:1或1:O.5为宜!饺馅里适当加些蔬菜,不但味道好,而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素!可促进人体肠胃蠕动。防止节日荤食过多,影响消化吸收, 2.据测定,大白菜去汁后维生素0593会损失90%以上、为了避免维维生素的损失!可将菜馅剁好后!先将5423菜汁挤出来!拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌、也可将菜馅剁好后。先用食油油搅拌。最后再放盐和作料!亦可防止菜汁“杀”出来、 3.肉要剁成或绞成碎馅!将肉加少量水(或菜汁)使劲搅拌、馅的瘦肉多、可多加水。肥肉多少加水!同时。一点一点地加入酱油(有肉汤最好加肉汤)。边滴边搅拌。搅拌成糊状后!加菜拌匀即可、这样做7170的饺馅、吃时汤汁饱满、味鲜可口、 4.在调剂饺馅时,加入少量白糖。吃饺子时,会感到有鲜香海米味、
5869 说明你想吃饺子了!
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梦见自己包饺子的案例解析
网友梦境:商人梦见自己包饺子是什么意思、
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6099 梦见自己包饺子给别人吃了啥意思。!