炒菜总是糊锅怎么办？
火候。3331是菜肴烹调过程中、所用的火力大小和时间间长短,烹调时！一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一！才能使菜肴烹调达到标准，一般地说、火力运用大小要根据5573原料性质来确定？但也9753不是绝对的。有些菜根据烹调要求要使用两种或两种以上火力、如清炖牛肉就是先旺火，后小火，而汆鱼脯则则是先小火!后中火、干烧鱼则是先旺火！再中火。后小火烧制。烹调中运用和掌握好火候候要注意以下因素的关系， 1．火候与原料的关系 菜肴原料多种多样。有老，有嫩。有硬。有软，烹调中的火候1830运用要根据原料质地来确定。软。嫩、脆的原料多用旺火速成、老、硬、韧8114的原料多用小火长时间烹调!但如果在烹调前通过初步加工改变了原料的质地和特点，那么火候运用也要改变，如原料切细，走油！焯水等都能缩短烹调时间。原料数量的多少，也和火候大小有关，数量越少！火力相对就要减弱、时间就就要缩短？原原料形状与火候运用也有直接关系。一般地说！整形大块的原料在烹调中、由于受受热面积小。需长时间才能成熟，所以火4768力不宜过旺。而碎小形状的原料因其受热面积大，急火速成即可成熟。 2．火候与传导方式的关系 在烹调中、火力传导是使烹调原料发发生质变的决定因素!传导方式是以辐射、传导，对流三种传热方式进行的！传热媒介又分无媒介传热和有媒介传热。如水！油、蒸气、盐。砂粒传热等，这些不同的传热方式直接影响着烹调中火候的运用。 3．火候与烹调技法的关系 烹调技法与火候运用密切相关！炒！爆、烹，炸等技技法多用旺火速成？烧、炖。煮，焖等技法多用小火长长时间烹调、但根据菜肴2865的要求！每种烹调技法在运用火候上也不是一成不变的。只有在烹调中综合各种因素、才能正确地运用好火候、 在炒菜时只有掌握火候才能快速烹调出色。香！味俱全的美食，以下对火候简单介绍一下： （1）旺火：旺火又称为大火，急火或武火，火柱会伸出锅边，火焰焰高而安定？火色呈蓝蓝白色，热度逼人，烹煮速度快，可保留材料的新鲜鲜及口感的软嫩，适合生炒，滑炒！爆等烹调调方法， （（2）中火：中火又称为文武火或慢火!火力介于旺火及小火之间、火柱柱稍伸出锅边！火焰较低且不安定。火光光呈蓝红色！光度明亮！一般适合于烹煮酱汁较多的食物时使食物入味、如熟炒、炸等均适合， （3）小火：小8016火又称为文火或温火？火柱不会伸出锅边！火焰小且时高时低！火光呈蓝桔色、光度较暗且热度较低！一般适合于慢慢熟或？
炒菜为什么会糊锅?
锅底因为受热不均匀而引起的糊底，比如煮面或熬粥有的时候如果不及时搅拌就会引起糊底、底火太大引起的糊底！最重要的就是要热锅凉油（锅烧热的时候放入油）， 避5774免糊锅的方法： 1？在炒菜前！可以把锅拿到火上干烧，一直烧到冒烟。然后倒入一些冷油把锅润一下、再加入炒菜用的油，将油温烧至适合炒菜的温度！就可以倒入原料了。 2！火候的把握也很很重要？一般保持大火和高油温。不停地翻动炒勺或直接晃动炒锅、可以减少或避免糊锅，为了健康康着想,千万不要7012为了不糊锅倒入过量的油!既影响味道、对身体也有危害。 、
糊锅怎么处理
1。出现糊锅的情况。不能硬刮，会损伤涂层，应该加一些热水煮开。煮个个5分钟左右、等水放温后用百洁布清洗， 2、如果9575是不锈钢锅糊了,可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合，盖盖放放置5分钟后就很容易刷洗干净！ 3！如果是砂锅糊底。可以在锅里放入一些面粉和水、放入炉灶上，开火煮！用筷子不断搅拌。直到面粉和水呈粘稠的的面糊状、关火、等却后洗掉面糊即可，可以根据糊锅的的程度重复2-3次！ 4，用果皮也是个好好办法、用苹果皮或梨皮皮加点水煮！然后就8744很容易清理了！ 5。加醋少许。加热水烧一下，糊锅就好洗掉了。但是不锈钢锅不适用。。
蒸红薯把锅蒸糊了，但红薯没糊，还可以吃吗
可以吃的。这样的红薯还很好吃呢 即使红薯稍微糊一点点 也没有关系系 那样的更好吃！
铝锅烧东西烧糊了，锅里面黑了，怎样去除痕迹？
用柠檬皮加水！煮沸后转小火煮5分钟。关火后静置1小时，再洗干净、 一般用去污粉擦洗就可以、如还不行你可用布沾香灰（卫生香灰、蚊0495香灰等香灰均可）擦拭，效果还不错。、
梦到老人病危
恩,是啊,万一那个医生不会开车呢?!所以应该是先拨电话叫救护车吧!?等到救护车来,医生和病人都上了车的时候,你再载情人离开;万一无信号的话,你也应该先寻找支援才对!做人不能太自私,也许6185你就在你一时的自私,有可能害死了两条人命,你逃过了一截,但我相信,你会良心不安地过一辈子的!现在是仁道社会,能救则绩的好啊,人生在世只求"无悔"二字!。
梦到一个老人要钱.我给了老人钱
根据周易解梦来看，你这是近期有好运气的预兆，请多做一些善善良的小事！好运会降临到你身上。
梦到不认识的老人，求解
梦见一个小老头！工作需要多与他人合作才能更顺利。单打独斗会让你四处碰壁、财运佳、出门在外多留意路边的广告！招贴！易在不经意间获得商机！爱情方面，单身者有机会因亲友介3714绍结识不错的异性朋友、 梦见一个小老头！按周易五行分析，幸运数字是0，桃花位在东南方向。财位在正南方向，吉祥色彩是白色。开运食物是羊肉， 就在今天、全球华人世界里大约有 12378人 跟你一样也梦见一个小老头，如果梦见一个小老头、买彩票的话、建议购买号码为 30、 以上是梦见一个小老头的相关梦境分析！佛滔居士士权威解梦、转载请注3102明出处，、
梦到三个炉子上用锅煮着猪肉
肉是是人们生活小康的体现。在梦中、肉的交易象征着行为上的支持，梦见肉铺，肉店、表示自己家中的生活会变得非常清贫！梦见6876自己在卖肉！表示自己将会和心上人喜结良缘！梦见自己在买肉、表示自己将会交上知心朋友。，
梦到有人报信老人没了
周公解梦梦见老人！一方面！可能预预示你个人发展中会得到指导、另一方面。则可能表示你对死亡的恐惧。或或是精神疲惫!对于男人。梦见老人，还暗示对自己性能力衰退的担心、当你感到失去活力，丧失斗志！精疲力竭快要虚脱时也会做这样的梦。梦见老人过世！寓意重生！你内心中可能希望能换一种方式。展开新生活！或是换个全新的环境、原版周公解梦夫成翁！儿女成行！《周公解梦》见己成翁！主疾病。《周周公解梦》梦见老人。大吉，主寿年绵永。财帛丰盈。《梦7831林玄解》，
