求鬼捏馒头的原因。就是蒸一锅馒头，别的馒头又大又白，只有其中一个又黑又小。
3312馒头揉好以后！再醒发20分钟、才能上锅蒸。第一个馒头和最后一个揉好的馒头醒发的时间是不一样的，如果最后的馒头没醒发好就下锅！容易造成里凉外热，被激死，那肯定是蒸不好，不知7938道是不是这个原因。供你参考、，
做梦梦到发面蒸馒头什么意思
不不争馒头争口气、
蒸馒头枣花馒头怎么蒸
主料 2人份 面粉250克，枣(干)12颗 辅料 酵母粉5克!水150克 枣花馒头步骤1 面粉加入清水和酵母粉揉成光滑的面团 步骤2 发酵到两倍大之后分成小剂子 步骤3 先把小剂子揉成长条 步骤4 然后用筷子在当中压一下或者两下 步骤5 把面团S形状弯起来 步骤6 用筷子往中间夹一下 步骤7 在拐弯的地方塞上枣子！当然可以弯成S的时候就塞好枣子 步骤8 最后放到垫了油纸的蒸笼上面！大火上汽20分钟之后即可，
什么叫发面？蒸馒头用什么发面好？
发面就是把面粉，酵母和水三者按照一定的比例柔和在一起,然后用厨具或者保鲜膜等密封后放在常温的地方等待发酵,被发酵的面团会有很多小孔,从而是面变得蓬松!通常发酵面团有两种方法,一种是家常的,一般家庭自做的馒头或者其他的需要发酵的面类都会用上次发酵完后的面团留下一块作为发酵母团,这种传统的方法在家庭中很常见。另一种是用酵母菌粉发面,这种一般适合作坊等批量生产及销售的!如果楼主是家庭自制,建议用发酵的母团吧!如果没有,方法:第一次需要用酵母菌粉发酵面团,然后留下大约一立方分米的面团,其他的可以制作其他面类食物,留下的面团就是下次发酵的母团,以后每次发酵面团都留下一块,5652就可以了!？
大量蒸馒头怎么发面
大量蒸馒头可以用小苏打发面。也可以是小苏打与酵母相结合！ 介绍这两种发面方法： （1）两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉(酒石英、一种酸)、小苏打和塔塔粉的功效。一个是碱、一个是酸、在一起，加加水就能产生气泡！从7301而支撑面粉。这种方法只适合做蛋糕！速成面包等低筋面食， （2）用酵母发面充分后、加入少量小苏打中和面团的酸味。小苏打要注意不能多放。否则会涩！ 2。小苏打发2254面原理： 小苏打。即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）,俗称“小苏打”。“苏打粉”、“重曹”！白色细小晶体。在水中的溶解度小小于碳酸钠！是一种工业用化学品、可能存在毒性！固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠，二氧9572化碳和水！440℃时完全分解，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐！溶于水时呈现弱碱性、此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂，碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠！使用过多会使成品有碱味。 小苏苏打本身是碱性物质！如用量稍多、馒头就会产生碱味！色泽发黄！维生素素被破坏！效果很不理想、如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足，不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会6228有很大的碱味、！
蒸豆馒头的方法!!!全过程
一。冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提前一二个小时， 二、和面时要尽量多揉几遍，使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分。 三。和好的面要保持28℃～30℃为宜、 四！要使面团发酵充分， 五！制馒头坯时，再行揉制！然后再成型！ 六、馒馒头坯上屉前,要把笼屉预热一下、 七、馒头在蒸制前要经过饧面！冬季约一刻钟！夏季可短些。 八！要使馒头坯保持一定的温度和湿度。 九！锅底火旺。锅内水多， 十！笼屉与锅口相接处不能漏气。 * * * 要想蒸出好的馒头。必须注意以下四个环节、一是要发好面，要把面肥用水化开和入面中，不能把面和得得太软,面和软了发起来就稀了。要注意面一定要真的发起来！二是使好碱、蒸馒头使使碱就和炒菜放盐一样。稍微多一点或少一点无关大局、但绝不能相差太多。三是要揉好面、揉面一定定不能怕麻烦,一定要把面揉透。四是做好馒头、做馒头也就就是揉馒头，要大小均匀，放在面上上滚动着揉。揉得馒头面上光泽里边有层，上述四个环节最最重要的当属使碱和揉面,使碱碱最好用沏好的碱水，把碱水倒倒入发好的面中在面上揉，揉好面后要检查使碱的大小！其方法是一尝二听三看、尝。就是揪一点揉好的面放在嘴里尝。如果面酸就证明碱小，听！就是把揉好的面放在面板上用手手掌拍,如果发出“碰！碰”的发空的声音、证明用碱恰到好处、看，就是用刀把揉好的面割开，如果看到面5675里是小米粒大的均匀小孔!就证明用碱正好、如果面里的小小孔比小米粒大，就证明碱小！如果面面里的小孔比小米粒小或没小孔!就证明碱用多了。用这正确的技法蒸出的馒头、看上去白胖胖的。真是吊吊人胃口？让你增加了不少食欲、 加面肥要适量！用自制的面肥可多加些、每500克面粉、加面肥80克左右、如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可， 如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按5606比例加入面粉中和匀,置温暖处，待其发酵！如用面肥。可分两步进行、先用小半碗面粉加面肥揉匀、约约3-4小时发起。再将其它面粉揉入！再发2-3小时即可。如时间有限，可将两个步步骤和二为一, 面肥多！环境温度高，发酵快，反之。则发酵慢。 和面面时可加少许盐？可促使酵母菌更快繁殖、产生二氧化碳更多！蒸出的馒头松软有劲。香甜可口。也可加1988点啤酒。效果更好！ 1、夏季用冷水和面！冬季用温水和面！冬季和面！发面应比夏季提前前1～2小时。和面时要慎加水， 2，和面要多搓揉几遍。促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分、表成的面筋真心性好！和好的面团要保持持一定的温度以30℃为宜， 3、当面已2621涨发时!要掌握好发酵的程度！如7214见面团中已呈蜂窝状,有许多小也，说明已经发酵好，蜂窝状面体的眼子越大、说明酵发得越老。甚至要发过头了。 4，馒头上笼蒸煮羊、要经过饧面，冬季饧面约15～20他钟。夏季则短些！馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气！ 5，笼屉与锅口相接处不能漏气。有漏气处须用湿布堵严，用铝锅9215蒸时锅盖要盖紧？ 6、蒸馒头时、锅内须用冷水加热，逐渐升温、使馒头坯均匀受热！切忌图快一开始就用热水或开水7283蒸馒头、因这样蒸制的馒头容易夹生！ 参考答案： 我们家就是用“用剩的面”。俗话叫“老面”。老面放冰箱保鲜层，做馒头头时： 1，把老面用温水泡10分钟。 2. 和面时！先把干面加水和一下。然后后加老面揉匀？将面放在温度稍高的地方、 3. 面发起来后，放适量碱揉开（把面切开闻闻、没有酸味为好），做成馒头。 4. 馒头发起来后、水开下锅，计时。 5. 30分钟后即熟。打开锅盖。将馒头取出！趁热吃即可，注：取馒头时小心蒸汽烫手！ 许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快！其实这并不科学、因为生冷的的馒头突然遇到热气！表面粘结！容易使馒头头夹生！ 正确的方法应是在锅内9289加冷水！放入馒头后，再加热升温！可使馒头均匀受热。松软可口！，
花卷可以跟馒头一起蒸不?
可以呀。我们家经常就是花卷、包子。馒头一起蒸！只不过一样一屉、，
梦见黑馒头
梦见黑馒头：预示着你近期的运势很好。将会得到一笔笔意外的收入！记得不要胡乱使用这笔钱，
学生梦见见黑馒头：预示着你近期的考试成绩很好,都是自己平时努力的成果，记得不可可以就此骄傲、
老人梦见黑馒头：预示着你近期的健康状况不好,常常觉得全身一点力气都没有，都是平时没有注意休息造成的，
女人梦见黑馒头：预示着你近期的运势不好、不久将会外出游玩。途中将会遇到一些麻烦！建议不要去，
梦见黑馒头梦境
梦见馒头，预示会有红白喜事，
梦见别人给你馒头你不吃。则暗示你近期可能会有烦恼、
梦见黑馒头的案例解析
网友梦境：梦见女人蒸一笼黑馒头是怎么回事。
解梦解析：预示着你近期的运势势很好，将会得到一笔意外的收入！记得不要胡乱使用用这笔钱？
、，。上联：蒸馒头，蒸包子，蒸蒸日上
香包子香馒头百里飘香 香馒头香馒头四里飘香 煎鸡蛋煎烧饼煎煎风中 上联：蒸包子蒸馒头蒸蒸日上！ 下联：滚豆浆滚开水滚滚滚前行,，
我想蒸开花馒头可就是不开花
开花馒头头 做得好的开花馒头，形状美观。色泽雪白，质地松软！富有弹性、诱人食慾、要达到到这样的效果、必须大体掌2778握下列七点？ 1。面团要和得软硬适度、不宜过软，以免发酵后吸收过7569多的干面粉、成品不开花， 2、面团要发得稍老一点儿。否则8198开花效果不理想! 3，加碱量要准，碱多则成品色黄、表面裂纹多。不美观！又有碱味，碱碱少成品呈灰白色!有酸味。而且粘牙！ 4，酵面加碱。糖（加糖量可稍大点儿）后、最好加入适量的猪油（以5％左右为宜）！碱与猪油发生反应。可使蒸出的馒头更松软、雪白！可口。 5、酵面加碱！糖！油之后，一定要揉匀、然后搓条，切寸段。竖着摆在笼屉内。之间要有一定空隙、以免蒸后粘连、 6、制好的馒头坯入笼后、应该饧一会儿，然后再上锅蒸！ 7！蒸制时！要加满水、旺火、一般蒸15分钟即可可出笼。欠火或过火均影响成品质量。另外。如喜甜食！在和面时还可加入适量的红枣。葡萄干、冬4550瓜条之类的果料？更别有风味， ，
