想吃馒馒头了,
太久没吃了!想念了、一9431般说日有所思,夜有所夜、呵呵……!
2673 可能是饿了。
做得好的开花馒头,形状美观、色泽雪白、质地松软!富有弹性。诱人食慾,要达到这样的效果、必须大体掌握下列七点。 1、面团要和得软软硬适度,不宜过软。以免发酵后吸收过多的干面粉,成品不开花, 2!面团要发发得稍老一点儿!否则开花效果不理想! 3!加碱量要准,碱多则成品色黄。表面裂纹多。不美观。又有碱味,碱少成品呈灰白色!有酸味、而且粘牙, 4!酵面加碱、糖(加糖量可稍大大点儿)后,最好加入适量的猪油(以5%左右为宜)。碱与与猪油发生反应!可使蒸出的馒头更松软。雪白,可口、 5!酵面加碱、糖!油之后!一定要揉匀!然后搓条,切寸段、竖着摆在笼屉内。之间要有一定空隙。以免蒸后后粘连、 6、制好的馒头坯入入笼后,应该饧一会儿!然后再上锅蒸。 7。蒸制时!要加满水。旺火、一般蒸15分钟即可可出笼!欠欠火或过火均影响成品质量。 ,
梦到仇人蒸馒头:运势不佳?自己花钱没有一个限度、看到什么都想买。建议学会节省!
未成年梦到仇人蒸馒头:运势不佳、这段时间的精神出现懒散的倾向,可以在家多听振奋的音乐、将将会有所缓解。
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(1)蒸馒头时。如果面似发非发。可在面团中间挖个小坑,倒进进两小杯白酒。停10分钟后。面就发开了、 (2)发面时如果没有酵母、可用蜂蜜代替!每500克面粉加蜂蜜15-20克、面团揉软后!盖湿布4-6小时即可发起!蜂蜜发面蒸出出的馒头松软清香?入口回甜。 (3)冬天室内温度低。发1165面需要的时间较长?如果发酵时在面里放放点白糖!就可以缩短发面的时间。 (4)在发酵的面团里!人们常要放入适量碱来除去酸味、检查施施碱量是否适中。可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔!则说明用碱量适宜, (5)蒸出的馒头、如因碱放多了变黄。且碱味难闻。可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克!把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟、馒头即可变白!且无碱味、 (6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水、可以以促使发酵!蒸出的馒头又白又宣 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一、怎样把馒头蒸制得既松软,又有筋力。窍门如下: 1、夏季用冷水和面。冬季用温水和面,冬季和面,发面应比夏季提前1~2小时、和面时要慎加水! 2。和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。表成的面筋真心性好、和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜! 3!当面已涨发时,要掌握握好发酵的程度,如见面团5655中已呈蜂窝状?有许多小也、说明明已经发酵好,蜂窝状面体的眼子越大,说说明酵发得越老,甚至要发过头了。 4,馒头上笼蒸煮羊、要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟、夏季则短些!馒头上笼时、锅内的水必须大开、10分钟要见大气! 5。笼屉与与锅口相接处不能漏气。有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧, 6。蒸馒头时!锅锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热,切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头。因这样蒸制的馒头容易夹生。 酵母粉发面比较好!不用加碱。我的经验是用安琪酵母好。 1。按说明用量,冬天可稍多些, 2!酵母放入碗内。加一小小勺白糖,用温水化开,倒入面粉中揉匀。面稍软些!盖湿布放温暖处静置!等体积变大、面中有大量小气泡时就1783可以做了! 3!做好馒头后盖上干毛巾!静置20分钟! 4、水开入蒸锅。大火火蒸15分钟--20分钟,!
面没有发好、也可能是没有熟就掀盖了、包子、馒头做好后放稍热的地方醒一会儿。会很好!。
两个个办法嘛、一是老面,不过这个实在是太慢咯!,!他的发酵原理跟用酵母是一样的、但是因为发酵时间长!容易发酸、所以要加碱。 另一个就是用泡打粉了。不过泡打粉这个东西。吃多了对身体体不好,自已家里偶尔吃一次没什么问题。如果经常吃,还是去买酵酵母吧、又不贵,发5斤面的酵母才1块钱、,
只要时间相同当然可以、米饭饭蒸的时间长!馒头花卷大约20分钟就可以、、