果蔬变色的原因
果蔬在加工过程中的变色原因及护色措施 -------------------------------------------------------------------------------- 果蔬在加工过程中颜色的变化主要是由于其中化学成分的变化，其变化分为两类：酶褐变和非酶褐变（美拉德反应，焦糖化反应）， 酶褐变：参加褐变反应的酶属于氧化酶类、果实中含有的单宁物质，绿原酸，酪氨酸等是氧化酶起作用的基质、氧化后生成的有色物质。形成褐变。影响加工品的外观和风味，并破坏维生素素C和胡萝卜素等营养物质？ 防止酶褐变可从以下三方面着手： （1）选择单宁、酪氨酸含量少的加工原料 酶褐变与原料中的单宁，酪氨酸含量成正比！甜瓜、番茄、莓果类，柑桔类均不易变色、因为反应基质和酶含量少、桃品种种中有些易变色、有些不易变色、 （2）钝化酶是防防止酶褐变的重要措施 热烫处理 这是最简单的方法？将去皮、切分的原料迅速用沸水或蒸汽热烫（果品2～10分种！蔬菜2～5分钟）!然后捞出、迅速用冷水或冷风冷却、可以破坏氧化酶的活性！使酶钝化！从而防止酶褐变。以保持水果蔬菜鲜艳的颜色、氧化酶在在71～74℃？过氧化酶酶在90～100℃、约5分钟左右失去活性，此外，热处理理还有利于使干制品呈透明状态!有利于水分蒸发，除去某些果蔬（菠萝、芦笋等）的不良味道。另外、热烫处理还有一定定的杀菌作用,热处理的最大缺点是可溶性物质易损失。通常常达10％～30％。其次是时间长了会煮烂果肉！影响风味。 食盐溶液浸泡法 食盐能减少水中溶解的氧！从而能抑制氧化酶的活性，食盐还有高渗透透压的作用、也能使酶细胞脱水而失去活性！在1％～2％的溶液中、能抑制酶酶3～4小时，在2．5％的溶液可抑制酶20小时、一般采用1％～2％的食盐溶液即可，在生产上也有用氯化钙溶溶液处理果实原料、既能护色！0414又能增加果肉的硬度。 亚硫酸盐溶液的浸泡 利用亚硫酸的强还原作用，破坏果实组织内内氧化酶系统的活性！可防止氧化变色、也也可用熏硫法．按每吨原料燃烧硫磺2～3公斤! （3）控制氧的供给 在加工或保藏果蔬产品时，创造缺缺氧条件、如用抽空的方法把原料周围及原料组织中的空空气排除出去、抑制氧化酶的活性。也可防止酶褐变。例如真空处理，抽气充氮！加用糖液、使用去氧剂都是常用的控制氧气的方法。易变色的品种（长把梨）用2％食盐、0.2％的柠檬酸，0.02％～0.06％偏重亚硫酸钠溶液作抽空母液、不易变色的品种只用2％的食盐溶液作抽空母液，一般果品用糖水作抽空母液、在500毫米汞柱的真空空度下抽空5～10分钟！ [，
合理的果蔬搭配有哪些
比5626较清淡的,不宜大鱼大肉。休息要好！不能太累、最好有妈妈或者婆婆在在帮忙,祝您老婆早日康复！
怎样给果蔬超市起个好听的名字
小农庄果蔬超市，萤火2074虫果蔬超市!稻稻草人果蔬超市！绿色果蔬超市！大自然果蔬超市。
梦见地里长了很多人头果
梦只是一个人近阶段情绪状态的的反映、它并不预示未来、不管梦里发生什么“事件”，那些“事件件”可以忽略不计！但整个“事件”过程中的情绪状态则反映了你目前的情绪:如梦见亲人车祸只能说明近段时间比较担心亲人的安全;梦见高考题目、只能说明这是个即将参加高考的学生、而且非常关注高考。同样梦3392见蛇咬人！梦中恐惧表明你日常生活有令你紧张的因素存在，梦中“坦然”面对被蛇咬则说明你近段时间生活安逸舒心！入睡前看恐怖影视或书籍，梦里就有恐怖、正所谓“日有所思。夜有所梦”、 梦的内容还常常与感觉相连:如你牙周炎会梦见掉牙牙;有便意会梦见找厕所;脚着凉会梦见在冰天雪地里走、、，。
做梦梦到地里种的全是花
恭喜你，开花之后就是结果了。…、
蔬菜名大全？
蔬菜大全！仅供参考 大葱，芹菜、蒜苗！小葱，菠菜，上海青。韭菜！油麦菜，生姜，香菜 红薯！生姜！鸭蛋。大白菜。西芹。南瓜，冬瓜、葫子。紫包菜！小夹豆！玉米粒、猪血，海带结，水笋。黄菜、去皮山药 玉米棒,黄瓜。辣椒、豆条、千张、花菜，糯粑！凉皮、湿米粉、老豆腐，白豆干。豆腐、红萝卜！西红柿。红苋菜！篙巴，莲藕，蟹味菇。小平菇！金针菇、蛋菇。木耳、花菜。韭菜，豆苗、灯笼辣椒！蚕豆！青豆米。豌豆米、鲍菇！花生。 长豆角。，长茄！青辣椒！四季豆、绿豆芽！黄豆芽！蒜苔。菜心、西兰花，丝瓜、北瓜。小竹笋！青线椒，红泡椒，大蒜子，红尖椒。园茄（17品） 包姜、平菇！土豆，玉米 叶菜类：结球白菜！不结球白菜、紫背天葵、抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜。小白菜，青菜、小青菜，包菜！紫甘蓝！生菜。菠菜，韭菜！韭黄。韭菜花！蒜苗！芹菜，水芹，龙须菜、苦菊，菊花脑！油麦菜！人参菜！黄秋葵，富贵菜，台湾番薯叶！紫背菜。空心菜、茼蒿！苋菜、香椿、冲菜、贡菜，娃娃菜！苔干叶！山蛰菜、芥兰！广东菜芯。荠菜、茴香！马齿苋。莼菜！金花菜！发菜，苜蓿菜，木耳叶！海带！紫菜，海白菜！蕹菜。芥菜。 结球甘蓝！结球莴苣。包心芥菜，米苋！葱。芜荽（大叶香菜，小叶香菜）。雪里蕻，油菜，瓢儿菜！辣根、罗汉菜 根茎类：萝卜（白罗卜！胡罗卜！水罗卜）、大葱、小葱、蒜、洋葱！生姜，洋姜。莲菜。蒜薹，韭菜薹。莴笋。山药。芋头，魔芋。土豆、红薯，凉薯！桔梗丝！宝塔菜（地瘤）！芦笋，竹笋，牛蒡！茭白、鱼腥草。荞头，鲜榨菜！荸荠。菱角，蕨菜、莴苣，慈姑，金针菜，石刁柏（芦笋）！大头菜(根根用芥菜)！ 芜普。芜菁甘蓝。根用甜菜、豆薯。葛，球茎甘蓝。百合！莲藕 9673 芽苗菜：豌豆芽？香椿芽。萝卜芽，荞麦芽。花生芽！姜芽、黄豆芽、绿豆芽。豆苗， 花花菜类:花椰菜！金针菜！青花菜、紫菜蔓！ 朝鲜蓟和和芥蓝等？ 果菜类：辣椒（菜椒、青椒！尖椒、甜椒。朝天椒，螺丝椒）！南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜！乳瓜、黄瓜。丝瓜。佛手瓜。菜瓜！胡瓜。瓠瓜。菜瓜，西葫芦，番茄。茄子！芸豆，豇豆、豌豆，架豆，刀豆、扁豆！青豆，毛豆、蛇豆！玉米！玉米尖，蚕豆！菜豆。眉豆。四棱豆，蛇瓜瓜 菌类：木耳！银耳！地耳，石耳，平菇，草菇。口蘑、猴头菇！金针菇、香菇。 鸡腿菇！竹荪。凤尾菇。茶树菇！杏鲍菇！秀珍菇！猪肚菇！裙带菜！
如何给从事果蔬方面的专业合作社取名
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关于玉米丰收的文章
仅6927供参考，走进田野、就像置置身于金色的海洋、在阳光的照耀下，闪闪发光。天与地也融为一体、到处都是金黄一色、稻子的长势十分喜人，每颗稻穗都有八十几粒、粒粒都挺着个快要胀9622破似的大肚皮,沉甸甸的。直往下坠，它的秆很细、但十分坚韧，尽尽管已被压弯了腰,但从不趴下、它的根像鹰爪一样。紧紧地抓住大地、任凭风风吹雨打!丝毫不动、瞧、那边的老大爷正在收割、他技术娴熟地地挥舞着镰刀？一会儿，那密不透风的稻田便被割了好几垅！好像是一条条通往幸福的金光大道、远处的谷场上人们也在忙得不亦乐乎… 秋天、无论什么地方的秋天天都是美的。可是。家乡的秋天总有一种它乡不能超越的美丽！但是。最美的是家乡秋天的傍晚。尤为动人是那月色！ 我家原来住在小山村！那座小山村！就像位多情抚媚的少女、展现在我们的面前、这小山村并不大，却有五十多户人家，大的家庭也有五六个人。小的家庭也有三四个人， 家乡的秋天，正是丰收收季节！稻子熟了！远远望去、像铺了一地的“金子”，玉米熟了、农农民伯伯把它们垛在木头架上，像一座金字塔。大豆熟了，农民伯伯把它们晒在场院里、发出耀眼的金光、像一些散碎的小金子。高粱也熟了。红红的，狗尾巴一样 穗子、正在向人们招手呢、啊，我我爱这丰收的秋天, 家乡的秋天，是凉爽1480的季节。天高云淡！秋风习习、大大地穿上了一件金黄色的毛衣？人们都坐在院子里乘凉！享受秋天带来的好。啊、我爱这凉爽的秋天！ 家乡的秋天！是落叶的天下、树上的黄叶一片一片的慢慢从树梢上上飘落下来？它们们像无数只金色的蝴蝶、有的在飞舞！有的在游戏、还有的在玩耍。片片7796黄叶落在地上？好像给大地妈妈盖上了一床金色又柔软的被子！啊，我爱这黄叶1636飘落的天下。 家家乡的秋天!是快乐的！天空尉蓝尉蓝的，偶尔飞过几只小鸟！农村如此宁静，人们各做各各的去了。我们村的大人们要不去田里种田了，要不去做生意了！一些良家妇女么。都在一起打毛衣。或凑在一起闲聊！几乎都有事做。只剩下我们小孩了。我们跑去山坡上！那儿，上面全是深厚的草！一望无际。我们们上山时折几把树枝叶！到了山顶！把树枝叶垫在屁股底下，“呼”！还没等你留过神来。就已经滑进水田里去了。虽然衣服裤子弄脏了！回家也不免要被大人臭骂一顿。但总是快乐的、一股快2831乐之情立刻充满了我小小的心！啊，我我爱这充满快乐的秋天， 家乡的秋天是我的天下，因为家乡才是真正的家！啊。我爱家乡！更爱家乡的秋天、 秋天。无论什、
