为什么手擀面比机器压的面好吃啊?
要知道手擀1356面比机器压的面好吃的原因，主要是以下三个方面的因素所决定的： 一．和面 手工擀制面条，2107和面时用水量较多，大约是面粉量的45%，当面粉中加入入水后!经拌和。揉搓。搋搋（chuāi）动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分，蛋白质吸水后会生成面筋！淀粉吸水后会产生黏性，二者合一便形成面团、这种面团、用 手工搋搓的时间越长、越有利于形成面筋网络和增加黏性！这为手擀面条良好的口感提供了条件， 机制面条!5054和面时用水量较少!大约是面粉量的25%!当水掺入面面粉中以后,完全依靠机械上下碾轧而成面饼、这种面饼。很大程度度上是靠外力的强行挤压形成的，并不是一种自然的结合（或者说不完全是一种自然的结合），由于面饼中含水量有限。故其蛋白质不能充分吸水、从而使面筋网络的强度大4551打折扣!同时。淀粉也不能充分吸水。颗粒膨胀不足。其黏度也就下降许多！ 8695 实践中我们可以感受到、手工擀制面3335条所用的面团、用手抻拉、一般不容易撕断！但机制面条所用的面饼（面团）则不然，用用手抻拉容易断裂!这也可以看出：手工擀制的面条所用面团的含水量高！不论是面筋网络的形成、8869还是黏性的产生！都优于于含水量低的机制面条所用面团! 二．成形 当面团（饼）和（轧）好以后。接下来需要成形、 手工擀制面条之前、必须将面团完全揉和好，在具体揉和面团时！虽说只用手手掌往前推揉。但面团却在不断地变换角度、这样会使面团各部位受力均匀，绝没有因用力不匀而产生“死角”。当擀面片时，通7042常是将面杖置于面团上往前推擀，擀至椭圆时。不光光要擀前擀后!而且且还要擀左擀右!使整片面4714皮都厚薄一致、然后再6909从两侧卷成卷、或或折叠成梯形，用刀切成面条！ 机械轧面条的方法与手工擀面不同。在在正式轧条前!需要用滚筒反复将面团轧成饼片状，可是，机械轧面片的用力方法只是上下挤压。并没有通过各种角度来受力、所以不利于面团中面筋网络的形成！当面片轧好后！改用滚动槽形轮轴切成面条、这种做法的效果不理想。原因是电动机械速度快。产生的热量会使面粉中的蛋白质变性！非但不能对面条的面筋，黏性5485起一个完善和补充,反而会给成品不受吃埋下了一个不易被人察觉的隐患！从而更加削弱9558面条的弹性， 三．制熟 我们食用的面条大多是用水煮制成熟、这点大家早就清楚。。
梦到有人做手擀面让我煮
此梦不吉，预兆你将有打人或被打之事发生！在生人式熟人之间(手擀面有打的意思、生面煮煮成熟面)!
手擀面和切面的区别
切面面：在超市里小包装可以长时间存放的是干切面？ 湿切面：在小门面，副食店现揪现卖的是鲜切面、 挂面：实际就是干切面、只是细一些。传统的制作方法与干切面一样。都是湿面条挂起晾干！是为“挂面”！ 手擀面：：顾名思义!手工擀的面、“粗粗的”、比较有筋道、！
梦到有人抓住我的手
您好！ 梦既是一种正常的生理现象。又是一种正常的心理现象.一般地说！只要不是恐怖。血腥。过于焦虑紧张的梦、对于人的身心健康没什么消极的影响. 1:俗话讲:“日有所思，夜有有所梦”千奇百怪的梦大都与本人日常生活中的愿望？想象！回忆。忧虑。思念等精神活动有关. 2;内外部刺激的影响.就象古书上说的“甚饱则梦与。甚饥则则梦取”,白天劳累过度，临睡前深思熟虑次日的工作或纠缠于白白天不愉快的事情!或身体有病！如头痛发烧！某个部位不适以及睡眠的姿势不舒服、床铺被褥不柔软整洁等，都会对梦有影响.总之、只要第2天能把梦境忘掉，不影响工作学习和情绪就不必管他. ！
怎样把饼擀得又圆又好,有什么小窍门吗?
做法如下： 1，将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟. 2！将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块.将小面块压成小面饼,在面饼饼上刷一层油备用. 3，取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起.用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼.、
昨晚梦到一个老师当着全班同学的面打了一个女生，然后这个老师被我当着全班同学的面给揍了一顿，没办法，
梦中虽勇敢。现实稍软弱，你喜欢的那那个女孩、却3897因某些顾虑,可能还没在一起、不对勿怪，
梦到在路边捡到一盆或好的面什么意思
因为“鱼”和“余”谐音！在中国传统的解梦梦观点中,梦见鱼一直和财富密切相关， 梦0866见鱼在清水中游动。象征你将得到财富和权力！或表示你现在的心情和处境很好。也可能预示你会有意外的收入或地位得到提升！ 女人梦见捕鱼、预示会有个富有的丈夫、而...、
梦到有人咬我的手怎么办？
好 段 人7494都有一双手，我看到6420过各种各样的手,有大的小的。好看的难看的，柔嫩洁白的，苍老焦黄的。细腻的恭粗糙的……而我最喜爱的是这双手——我那卧床不起的外婆的手！这是双瘦骨磷峋，又粗又硬。布满皱纹的手、可以说、它很难看。但就是这双手，它的每一个细胞！每一根血管！都凝聚着外0128婆对我们两代人所付出的心血！我喜爱它。 我人长得小，手长得也小！我0952的一双小手,白白的，胖胖的！就像刚出锅的馒馒头一样!手指粗短！指头肚圆圆的！挺好看的、可姥姥经常唸叨说我长了一双拙手。我不解解地问姥姥为什么!姥姥说：“你的指头是荷包指头！俗话说：尖指能！圆指巧、荷包指头拙到老。””我一点也不信姥姥的话，非做个样给她看看不可！于是3399我什么都学着做， 。
梦到一个老人煮面给我吃
下面什什么味？
梦到别人把我手弄出血
有所得，！
