在除夕这天里，大家都会怎4794样过的,在除夕的习俗上大家都知道有哪些吗、对此除夕^的的习俗有哪些到底如何。下面一起来看看吧，

除夕的习俗有哪些

除夕重大习俗

蒸年糕

年糕因为谐音“年高”？再加上有着变化多端的口味。几乎成了家家必备的应景食品，年糕的式样有方块状的黄！白年糕、象征着黄金，白银、寄寓新年发财的意思、

年糕糕的口味因地而异！北京人喜5580食江米或黄米制成的红枣年糕。百果年糕和白年糕！河北人则则喜欢在年糕中加入大枣!小红豆及绿豆等一起蒸食，山西北部在内蒙古等地。过年时习惯吃黄米8074粉油炸年糕！有的还还包上豆沙!枣泥等馅，山东⁹⁶⁹⁷人则用黄米!红枣蒸年糕、北方的的年糕以甜为主！或蒸或炸！也有人干脆沾糖吃！南方的年糕则^甜甜咸兼具!例如苏州及宁波的年糕。以粳米制作。味道清淡！除了蒸，炸以外，还可以0234切片炒食或是煮汤！甜味的年糕以糯米粉加白糖，猪油、玫瑰、桂花！薄荷、素蓉等配料。做工精细！可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸，

真正过年的前一0325夜叫团圆夜、离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来、全家人要围坐在一起包饺子过年！饺子的作法是先和面做3873成饺子皮、再用皮包上馅，馅的内容是五花八门、各种肉，蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅。正统的饺子吃法，是清水煮熟！捞起后以调调有醋。蒜末，香油的酱酱油为佐料沾着吃，也有炸饺子！烙饺子（锅贴）等吃法，因为和面的“和”字就是“合”的意思。饺子的“饺”和“交”谐音、“合”和“交”又有相聚之意。所以用饺子象征团聚合欢！又取更岁交子之意、非常吉利，此外！饺子因为形似元宝、过年时吃饺子，也带有有“招财进宝”的吉祥含义，一家大小聚在9091一起包饺子，话新春。其乐融融、

除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上。它与春节(正月初一)首尾相连、"除夕"中中的"除"字是"去！易。交替"的意思。除夕的意思是"月穷岁尽"。人们都要除旧部新，有旧岁至此而除、来年另换新岁的意思。是农历全年最后的一个晚上！故此期间的活动都围绕着除旧部新、消灾^祈祈福为中心、

周。秦时期每年将尽的时候。皇宫里要举行"大傩"的仪式。击鼓驱逐疫疠之鬼！称为"逐除"。后又称除夕的前一天为小除、即小年夜。除夕为大除！即大年夜，

除夕是一年中3851最使人留恋的一晚,除夕之夜！最为热闹！喧阗，天一抹黑，孩子们或者半大小伙子。早已拿着香火。东一声，西一响地放起鞭炮来了！胆大的放大炮仗，年幼的一只手捂着耳朵、远远地探着身子点！其他0746小孩两手捂着耳朵!紧张张而又焦急地等待着……!此情此景、即使人人到白头也都还能记得？

年夜饭

除夕这一天对华人来说是极为重要的、这一天人们准备除旧旧迎新、吃团圆饭、在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆圆过年,由此可见“团年饭”对古代中国人是何等的重要。家4360庭是华人社会的基石!一年一度的团年饭充分表现出中华族家庭成员的互敬互爱、这种互敬互爱使一家人人之间的关系更为紧密,家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足、老人家眼眼看儿孙满堂!一家大小共叙天伦。过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福！而年轻一辈。也正可以借此机会向父母7982的养育之恩表达感激之情、

孩子们在玩耍放鞭炮的时候。也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻！9308年菜都在前几天做好了？而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方。大年初一的饺子也要在三十晚上包出来、这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉，切菜，此时。家家户户传出的砧板声，大大街小巷传出的爆竹声？小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫挫的炮仗声、再夹杂着处处的说笑声。此起彼伏、洋洋盈耳！交织成除夕欢快的乐章！

说到除夕的刀砧声。邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄凉的故事：旧社会穷人生活困难。三十晚上是个关！有户人家、丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来！"家中瓶粟早罄。年货毫无！女人在家哄睡了了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声。痛苦到极点、不知丈夫能否拿点钱或东西回来、不知明天这个年如何过、又怕自己己家中没有砧板声惹人笑、便拿刀斩空砧板！一边噔噔地斩！一边眼泪潸潸地落……。这个故事让人听了⁴⁷⁰⁰．确实心酸？

吃年夜饭。是春节节家家户户最热闹愉快的时候,大年夜．丰盛的年菜摆满一桌。阖家团聚、围坐桌旁。共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受受那份快乐的气氛！桌上有大菜。冷盆，热炒，点心，一般少不了两样东西，一^是是火锅．一是鱼？火锅沸煮！热气腾腾、温馨撩人！说明红红火火、"鱼"和"余"谐音。是象征"吉庆有余"！也喻示"年年有余"、还有萝卜俗称菜头。祝愿有好好彩头，龙虾。爆爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油"、最后多为一道甜食。祝福往后的日子甜甜蜜蜜！这天、即使不会喝酒的、也多少喝一点、古代！过年喝酒。非常注意酒的品质。有些酒现在已经没有了，只留下许多动人的酒名。如“9464葡萄酒”！“兰尾酒”、“宜春酒”！“梅花酒”！“桃花酒”、“屠苏酒”等等、

在古代的农业社会里。大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了、因为腌制腊味所需的时间较长、所以必须尽早准备。我国许多省份都有腌腊味的习俗、其中又以广东省的腊味最为著名，(风水)

各个地方的除夕习俗

开封：大年一个月

开封民间过年并非单指阴历正月初一！还包括年头！年尾，从旧岁的十二月初八至新年正月初五均是年日、一4012到“腊八”！开封城乡便有“年味儿儿”了!二十三。祭灶官。

祭灶过后,家家家都忙于置买年货，打扫房子迎0088接新年！尤其是烟！酒、鱼。肉和走亲戚用的礼品更不能少，置办年货一直忙忙到腊月三十。于今开封³⁷⁸⁴仍流传有一首过春节的民谣：“二十三，祭灶官！二十四！扫房子！二十五！打豆腐。二十六。去割肉，二十七，杀只鸡，二十八，杀只鸭，二十九。去打酒。年三十儿，贴门旗儿、”

上海：“开门红”

农历正月初一为春节、俗称过年！年处一一清晨家家第一件事就是放鞭炮，称“开开门炮”,其原意是是驱邪!。企求全家兴旺平安！年初二清晨，各^商商店及手艺人都焚香敬神！称““烧利节”？中午十分！店主还设酒款待店员，一起祈求新年生意兴隆。年初五。相8048传为财神生日、大街小巷的商店开门营业！这一天中中午每家都吃馄饨。以示兜财、此外在乡间田头0366还有木人头戏(今称木偶戏)！

进入腊月后会先杀一头猪！请村里人吃一顿。以示庆祝，然后再包粘豆包，做豆腐，粘豆包多^由由大黄米作皮包上豆馅制成！几乎家家家都做？多则上百斤。少的也也有几十斤。可以吃上一个冬天！大年初一和初五吃饺子！

天津：彩纸剪

天津人¹⁶⁵²称腊月初八为“腊八儿”,有喝腊八粥的习俗！许多天津人还在这天用醋泡大蒜！名"腊八醋"！"腊八醋"不仅味道醇正，而且久放不坏、

腊月二十三，是灶王爷升天的日子，家家要买糖瓜儿、等到夜里12点祭灶王爷、待香燃尽后。请下灶王像、点火烧了。大年三十再买新的灶王像，又叫“灶灶王码子”换上？年复一年，都是这样、吊钱儿是用彩纸剪刻成的图案。8198贴在门窗的玻璃和横棱上？作为春节喜庆气氛的点缀！贴上的吊钱儿儿只能到正月初五那天损坏？否则就意味着一年不不吉利,天津人称正^月月初五为“破五”,这一天、家家户户吃吃饺子,菜板要剁得叮咚响，让四邻听见、以示正在剁"小人"。天津人把不顺心的事归结到“小人”的身上。除掉“小人”才能大吉大利，顺顺当当。初五晚上放鞭炮、也有避邪免灾的意味。

西北：大饺子

西北不少地方的人吃饺子时，饺子皮不是一个一个擀出来的。而是将面擀成一个大片4921后用碗扣成的、

豫南：钱串子面条

豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟³¹³³声敲响的时候再端上一盘鱼！以示年年有余，初一早上。又将饺子和面条同煮着吃！面条代表钱串子。为发财之意。

四川：火锅+汤圆

⁰²²⁸除夕时!四川人一般都吃火锅、初一早上吃汤圆，意^为为团团圆圆？

陕北：“枣牌牌”和“品天”

黄土地的百姓最注重的还是春节。辛勤劳动一年的人们、把欢乐，希望全都寄附于过年，每年一进腊月，人们就忙起起来了！过年了，全家老老少少、里里外外、都要换新衣服。

再穷的人家。也要人人做一件8721新外衣、另外！所有的被褥衣服都要洗得干干净净，在这里还有这样一种习俗，过年都要给孩子做⁹⁴⁷⁸个“枣牌牌”？“枣枣牌牌”就是用红线穿上红枣，谷草秸秸！上面挂个铜钱、下面坠坠个鞭炮，挂在孩子子的背后！这是一种避邪祝福的吉祥物，在这里，我还看看到有的人家用红线穿上做针线活用的“顶针”！挂在孩子的脖子上！这也是祝福的吉祥物，叫“增岁顶针”、

除夕到了贴对联。打醋炭，挂红灯、净院落！打醋炭！是一种独特的习俗。就是在在铁勺上放一块烧红的煤炭。再浇上醋。“打醋炭”要在家里的每个角落进行。意为驱邪。实际上这是一种科学的杀菌消毒的办法，夜幕降临、老年人总是虔虔诚地敬神点香烧纸？领着好奇的2168孙子们叩头？^大大孩子忙着放炮、点火塔塔。细心的婆姨在门边放上炭块和冰块。在门后立个擀杖和刀斧！据说、这是镇邪的，在这里叫““守岁”、除夕之夜人们总是睡睡得很晚，一般家里都彻夜不熄灯。预示四¹⁰⁰⁶季平安,长命百岁、锅锅里放些吃食！这叫“照锅”。意思思是一年不缺吃,有些老人这夜睡不着觉！一个人静静静地踏黑爬上山顶。2854面向东方了望,这叫“品天”，据老人说。从晓天的色道上能看出今年庄稼的丰歉。村寨的吉凶，究竟灵不灵，谁也不去深究、

正月初一！天刚朦朦亮人们便起床了、第一件事就是放“开门炮”。这意味着开门大吉、接着。老人们便忙着迎神、接灶君、孩子们早都跑出去去拜年了。拜年在这里叫“问强健”。小辈见了长辈都要“问强健”。像“爷爷强健啦，”“奶奶强健啦。”长者便回答“娃娃娃乖着哩!”意思是夸0064孩子健康进步？这种6730拜年礼俗。不仅限于孩子，就是已娶妻养子的汉子！见了长辈也是如此。

湘潭：舞龙

在湘潭一带流存存着许多过年的风俗！古老而朴素！从2332正月初一到十五。不论是农村或城镇。到处可以看到舞龙灯。舞龙灯先要“接龙”、即即挨家挨户发请帖！凡是接了请帖的6596人家就依次进屋去舞龙灯表示祝贺。接龙后，开始舞龙、

³²⁰³龙随鼓起、翻腾跳跃！大有腾云驾雾之势、欢快时、灯游龙卷！让人目不暇接。湘中一带盛行舞龙灯。还传承着不不少的巫风楚俗，如“接龙”！“收水”、“挂红”等！都表达了人们喜庆丰年的美好祝愿。

肇庆人过春节有许多独特的习俗，比如炸角子，煮裹蒸棕。裹蒸煮好香气四逸，年三十晚上的团圆餐上的必备主食、自家做的！邻居互送的，打开冬叶热腾腾的蒸汽飘散。冬叶清香。糯米混着肉香充满了张灯结彩屋里！一屋子的^幸幸福欢快，肇庆人的淳朴。热情，勤劳就如同这敦实飘香的裹蒸

绍兴：“烟火食”

正月初一，为春节之始！古称“元旦”，又称“新正”。“大年初一”，为绍兴一年中最隆重的节日，放开门爆竹俗称“放开门炮仗”、旧时。此举寓有驱邪除疫和“高升三级”之意！绍兴民间且有“早放（爆竹）早发（财）”之说、故从凌晨三四时开始。爆竹声即此起彼落，比户不绝，以增添新春喜庆气氛，

吃福橘！汤团！如意糕和喝元宝茶旧时、大年初一起床后循俗先吃“烟火食”（即以柴火烧煮之食物）后方可开口说话！如今。通常以汤团、如意⁸⁷⁵⁶糕作早餐，并吃福橘。新正，主家习以元宝茶待客。茶水中循俗置金橘。橄榄，蜜枣等、寓有团圆，如意！幸福等祝愿，

江苏：“掘元宝”

春节的江苏民间，除了贴春联。挂年画、守岁、舞狮子，大拜年等和全国一样的习俗外！还有一些独特的习俗，

苏州人除夕在饭内放进熟荸荠。吃时挖出来。谓之“掘元宝”。亲友来往！泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”、恭喜发财。

湛江：贴年红

农村春节、一般从准备到结束约一个月时间！农历十二月中旬开始作准备。内容包包括整修房子,购置家具，添换新衣裳！采办各类年货等！年二十九或三十日最热闹的场⁵⁷⁷³面是宰猪!捉塘鱼、赶年晚圩。男女老少齐出动，傍晚家家户户贴"年红"！既有新年画、也有传统的"门神"。对联大多与福财之类有关。团圆饭后则是分分压岁钱，12时正。家家户户鞭炮齐鸣，送旧迎新！

大年初一？农村一般流行三忌：忌杀生、忌倒水。忌扫地，部分农^村村尚习惯吃斋，年初二开始走亲串友，你来我去。此期间大部分村庄和乡镇均有舞狮，游神！飘色游行！做大戏。武术表演，球赛等，各种民间活动应有尽有、一直延续半个多月，

温州：“百子炮”

初初一凌晨。家家户户^第第一件事是争先恐后打“开门炮”？全城一片爆竹声，象征送旧迎新^和和接福？俗谓“接年”、打“开门门炮”也有惯例！一般是是先放小鞭炮一串、称"百子炮"、再放双声大爆竹、大爆竹只放三发、意谓可解除一年的疫疠灾晦，并表示接新年、要求三发都响、声音宏亮清脆、最为吉祥！

俗信打“开门炮”越早越好。象征今年随便做什么事都会顺利！如意发财，种田人会五谷丰登，有些地地方在打开门炮时！还口中念念有辞辞：“开大门!放大炮！财亦到，喜亦到。”一般鞭炮的外皮和里皮均一色通红。燃放后纸花满地！灿中云锦，形成了满堂瑞色。喜气洋洋，

九华山：进香

九华山居民吃吃过除夕团圆饭后!或看电视守岁，或娱乐！直至^新新年零点钟声敲响后，有的是全3783家出动、有的是家主代表！先洗脸漱口，燃放鞭炮，烟花。谓之“出行”！再将事先准备好的香，鞭炮、烟花带上到肉身宝殿（远处的则到附近寺庙）进香、

进香途中，即使遇遇见熟人？也不言不语。进0798香完毕回家时方可相互招呼致意,除夕进香是为了祈求新的一年里平安如愿、据说若烧得第一柱香，最为吉祥！

舞狮是玉林人庆贺新春的主要民间文艺活动,舞狮必有武术队相随，意为打了狮即能逢凶化吉、解放前。两个舞狮队相遇，一般都有一场争斗。

舞狮一般要大型锣鼓的打击乐来配合其动作，动作幅度很大。除了逐户上门拜年。还在公共共场所定点表演，

拉萨：祈求

在拉萨、藏族居民一大早就在房顶上树起新的经幡！祈求在新的一年里五谷丰登！吉祥如意，经幡由蓝！白！红。绿、黄五色布连接而成，寓有蓝天！白云，红火，绿水，黄土之意，上面印有藏经经文。树经幡时．一般先将五色经文布披挂在树枝上、而后将挂满五色^布布的树枝插于房顶？树好经幡后！还要在房顶上摆上青稞酒！炸面果果等供品!燃起香草、然后边¹⁰⁷⁷舞边歌！

在市中心大昭寺前，^经经幡在十多米高的经幡柱上飘扬，转经的人人络绎不绝、信徒们绕着经幡柱，虔诚地！默默地走着，祝愿一年风调雨顺、好运不断，

澳门：“利市”

澳门人过年是从腊月二十八开始的。“团年饭”以示财运亨通、吉祥如意、春节这天、澳门人讲究5324“利市”。“利市”就是红包。这天老板见到员工。长辈见到晚辈、甚至已婚人见到未婚人都得“利市”、

澳门人把大年初二叫作“开年”!习俗是要吃“开年”，这餐饭必备发菜，生菜。鲤鱼、意在取其^生生财利路,

台湾：“食尾牙”

农历腊月二十三“祭灶”日这天、台湾同胞都要穿穿上好衣服！在家中供上猪。羊。鸡！鸭、鱼之类禽禽畜海鲜,以及甜瓜！糖果，香茶等供品！再烧香放鞭炮，为灶神送行，冀望其“上天言好事”。

初九这天、家家户户都需备下最好的美酒佳肴并烧香祭拜。演戏诵经。为“天公^””祝寿，此乃一年一度新春春佳节的最后的一天、台湾0761人过年活动从农历12月16日的"尾牙"开始,这天家家户户都要祭拜土地公、特别是生生意人！为祈求新年发财！辄以牲体、金纸祭祀、并以祭品分享同仁犒赏员工。此叫“食尾牙”、

香港：讨利

在香港过农历年、在习俗上和气氛上和传统的截然不同！“生意兴隆”！“出入平安”^等等的春联寄托了吉利之意？希望来年事事顺利！平平安安！

香港被称为“美美食天堂,于除夕全家上上下下，里里外外聚在一起、而饭后的一大节目！首选相信是逛花市了、农历新年期间、到处可以听到“讨”利是的欢笑声，“利是”原为“利事”！取大吉大利宽宽好意头？也成为了春节与亲人不可缺少的习俗、

北京：祭祖。接神，接灶

北京的除夕这一天更是是忙碌，祭祖，接神！接灶。祭神拜^祖祖的仪式一开始！整个北京城便淹没在一片震耳欲聋的爆竹声中、人们还在自己家院子里、铺上芝麻秸、全家人都去踩，叫"踩岁"！取长命百岁的意义、除夕通宵灯火齐明。人们^辞辞岁守岁!当新年的的钟声敲响时？各家的饺^子子也下锅了！人们尽情的的娱乐。

台湾：过年日

除夕在台湾不叫除夕，而叫“过年日”，午后，在厅堂神3633龛前上供牲体。到了晚上！合家焚香叩拜！然后对长者辞岁、接着是“围炉”。也就是丰盛的年夜饭，一家人围坐一桌。桌上摆满菜肴，桌下放7144置火盆!“围炉”为除夕带来高潮！0946远在他乡的游子!除非万不得已！再远再忙也要赶回家团圆！年夜饭后。便高7310燃蜡炬来守岁!儿媳妇为长辈们添富寿、不能早睡，坐得越久，长1966辈得富寿越长,这是表示孝心，

鲁北一带，大年三十中午全家人必须坐在在一起吃饭,这叫过团圆饭。必须吃，傍晚开始放鞭炮，家家门口点一堆火。街坊邻居在一块放烟花，特有气氛、三十晚上上不许睡觉。守岁过12点。12点后放鞭3991炮吃饺子！此是要看看谁家鞭炮响的早（于是好多人家是卡着表等时间），等待时钟一敲过12下、鞭炮立刻响起来！过年的鞭炮一直持续到初9015一早上5点多！然后吃饺子、这是团圆饺子。必须吃！无论吃多少都要吃，不是常说初一的饺子三十的面嘛。三十半夜和初4651一的饺子全都是三十包好的、大年初一早起！人们先拜天地。家神。尊长，然后出门拜年也有称“团拜”的、早上吃饺子或蒸饺！这是年后第4901一顿饭也是必须吃的,初一一天不许做家务。

湖南：“朝财进宝”

大年初一早起、人^们们先拜天地，家神、尊长、然后出出门拜年？称为“拜年无大小”、湖南人除夕会吃鸡。肉。鱼三样。将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉。象征年年有余。五谷丰登，大年初一会由一家之主准备早茶！将鸡蛋。爆米花、红枣、白糖同煮。鸡⁰⁴⁰⁷蛋以圆为佳，象征全全家团圆,爆米花象征鱼米米丰收、五谷丰登。红枣，白糖象征生活甜蜜。幸福、

除夕之夜12点的时候，各家要把一个做好的金元宝模型送到门外，代表在新的一年里会招财进宝大年初一、初二这两天人们不扫地，不汲水甚至不动火、饭菜都预先弄熟！称为“压岁”！

海南：“吃新节”

海南至今仍保持着他们民族古老的生活习惯与风俗、“吃新节”就是其中之一、"吃新"就是吃新收获的劳动成果！饭、是用刚从田中收割来的新谷米煮的。酒、⁹⁰¹⁶是用新糯米酿的。菜，鱼。肉等均是当年种养的。

除夕的习俗起源

北方人包饺子、南方人做年糕，

除夕的来历 除夕是春节的前夜,又叫年三十.有一种传说:是古时候有个凶恶的怪兽叫夕,每到岁末便出来害人,后来,人们知道夕最怕红色和声响,于是年三十晚上,家家户户贴红春联,燃放爆竹,来驱除夕兽.以求新的一年安宁.这种习俗从此流传下来,年三十晚上便称为除夕了. 年三十。也就是"除夕"。这天！是人们吃，喝，玩。乐的日子！

水饺形似"元宝"，年糕音似"年高"，都是吉祥如意的好兆头， 除夕之夜、全家人在一起吃"团年饭"、有一家人团聚过年的味道！吃团年饭时，桌上的"鱼"是不能动的。因为这鱼代表表"富裕"和"年年有余"？象征来年的"财富与幸运"，它属于一种装饰，是碰不得的， 关于年的由来！还有一个传说。相6896传在远古时候。我们的祖先曾遭受一种最凶猛的野兽的威胁、这种猛兽叫"年"。它捕百1931兽为食。到了冬天、山中食物缺乏时、还会闯入村庄！猎食人和牲畜，百姓惶惶不可终日，人和"年"斗争了很多年。人们发现，年怕三种东西！红颜色，火光。响声、于是在冬天人们在自家门上挂上红颜色的桃木板、门口烧火堆，夜里通宵不睡。敲敲打打！这天夜里，"年"闯进村庄、见到2204家家有红色和火光。听见震天的响声、吓得跑回深山、再也不敢出来，夜过去了、人们互相祝贺道喜！大家张灯结彩！饮酒摆宴。庆祝胜利， 为了纪念这次胜利，以后每到冬天的这个时间，家家户户都贴红纸对联在门上，电灯笼！敲锣打鼓、8771燃放鞭炮烟花。夜里，通宵守夜。