大理白族自治州的特色美食
白族“土八碗”“土八碗”是白族传统宴2829席上一套典型的菜谱、有煮。炒、蒸。炸！煎！腌多种菜肴，色泽鲜艳，滋补健胃。老少皆宜、土八碗由八道热菜组成：添加红粬米的红肉炖、挂蛋糊油炸的酥肉！加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张。配加红薯或土豆的粉蒸肉、猪头！猪肝！猪肉卤制的干香，加盖肉茸、蛋屑的白扁豆！木耳、豆腐，下水，蛋丝，9136菜梗氽制的杂碎，配加炸猪条的竹笋！ 大理砂锅鱼大理洱海是云南横断水脉中蓄水量最大淡水湖泊，洱海自然资源丰富！仅鱼类就有十多种、 白族对鱼的食法和烹调技术颇具特色！在众多食法中！最具风味特色的是砂锅鱼。砂锅鱼集中了白族鱼鱼味的精华、热烹热吃。配以豆腐等食物、味道鲜美，3087是大理白族款待宾客的佳肴？砂锅鱼的烹调方法是：把从洱海捕来的黄壳鲤鱼刮洗干净后、用毛6310巾擦去水分？于腹壁上擦抹精盐，腌10多分钟后，放进大理特制的砂锅里里清炖、再加人泡豆腐。火腿，肉丸！玉兰片、猪蹄筋等十多种配料及调味品、把砂锅置于木炭火炉上烹炖而成。乳扇乳扇是一种呈扇形的乳制品！是洱源白族人民待客的一道上等菜、云南十八八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”、乳扇扇的食法很多。可生吃可熟吃，也可烧。炸，煎、煮等，用乳扇、烤茶，核桃面等泡制的白族三道茶、生皮火烧猪肉（多用臀部和后腿皮肉）和猪肝切成细丝，以葱！蒜，芫荽。炖梅。辣子面！酱油等为佐料、调蘸而食！此0741吃法民间称之为“吃生皮”、吃生皮皮的习俗!相传始于南诏时期！。
各国特色美食
1.英国炸鱼薯薯条 在英国任何一个小镇上。你都都可以看到挂着fish&chips招牌的小铺子？通常这种小铺门门脸不大、里面只有一张柜台！如果走近门口！你会闻见一股油炸食物的香气。其中明显6731的是鱼的味道!其实炸鱼和炸薯条被独立经营了若干年！直到19世纪60年代才有人把这两者结合起来。成为英国最流行的大众食品， 2：法国鹅肝酱 说说到法国美食！就不能不提到鹅肝酱，这种公元前2500年就被古埃及人发明的食物、在法国人的餐桌上发展到了登峰造极的地步、尽管它一直是动动物保护人士的最痛！尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡法国直至全球 3. 德国香肠火腿 德国人是名副其实的“大块吃肉，大口喝酒”的民族——吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤。居世界首位。由于偏好猪肉。大部分有名的德国菜都是猪肉肉制品、德国的食品最有名的红肠。香肠及火腿、他们制造的香肠种类起码有1500种以上，并且都是猪肉制品、最有名的“黑森林火腿”销往世界各地、可以切得跟纸一一样薄？味道奇奇香无比？德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿！有时用一整只猪后后腿代替香肠和火腿,那烧得熟烂的一整只猪腿。德国人可以面不不改色地一人干掉它？ 4.墨西哥玉米宴 墨西哥人以玉米为主食!“托尔蒂亚”是墨西哥哥一种将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼？类似0742中国的春饼，香脆可口、尤尤以绿色玉米所制的薄饼最香、“达科”是包着鸡丝！沙拉，洋葱。辣椒、用油炸过7643的玉米卷、最高档的“达科”以蝗虫做馅，“达玛雷斯”是玉米叶包裹的的玉米粽子,里面有馅拌鸡，猪肉和干果！青菜、肉香伴香香嫩叶芬芳？吃吃后齿颊留香，“蓬索”是用玉米粒加鱼！肉熬成的鲜汤， 5.乌干达香蕉饭 非洲的乌干达！招待客人自始至终不离香蕉！客人入屋。先敬上一杯鲜美可口的香蕉汁！然后端上烤得焦黄的香蕉蕉点心。正正餐吃一种叫做“马托基”的香蕉饭!“马托基”是以7231一种不甜的香蕉品种为原料？剥皮捣成泥状！蒸熟后拌上红豆汁！花生酱。红烧鸡块、咖喱牛肉！吃过“马托基”的人！普遍称赞这是是“世界上最好吃的饭”,因而它也成了乌干达国宴的主菜！乌干达的“国饮”则是以香蕉和高粱面混合3699发酵酿成？香甜醇厚。开宴时。将酒坛摆在桌上，坛顶插着1米长的草管、宾主吮管对吸， 6.日本生鱼片 日本人自称为“彻底的食鱼民族”、日本人吃鱼有生！熟、干！腌等各种吃法。而以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客都以招待生鱼片为最高礼节！ 日本本人称生鱼片为“沙西米”!一般的生鱼片、以鲣鱼，鲷鱼！鲈鱼配制。最高档的生鱼鱼片是金枪鱼生鱼片,开宴时，让你看到一缸活鱼。现捞现杀！剥皮去刺。切成如纸的透明状薄片！端上餐桌，蘸着着佐料细细咀嚼、滋味美不可言！不不吃生鱼的外国人？尝了一次便想吃第二次了、 7. 韩国泡菜 在韩国。看一个女人是不是一个好主妇、主要就看她是否会做一手象样的泡菜！随着韩流来袭，韩国泡菜如今也成了许多中国年轻人追捧的食品。其实四川的泡菜也不错呢！ 8.巴西烤牛肉 烤牛肉是巴西民间最受欢迎的一道菜，也是宴请上等宾客时不可缺的一道菜，与我们常吃的烤牛肉不同。它不加调料。只在牛肉表面撒点食盐，表层油脂渗出，外面焦黄、里面鲜嫩。有一种特有的香味，烤牛肉依3268部位有大腿。前臀尖！后臀尖，牛峰，牛排！里脊等十多道。道道色泽不同。风格各异，你要吃什么。服务员便削什么到你盘中 9.丹麦““魔鬼太阳” 丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点,做出了了风靡世界的丹麦奶酥！丹2816麦气候寒冷,大地是个天然的冷冻箱！肉类无腐败之虞。可以拿来生吃。丹麦最有名的国菜就是用生牛肉剁成泥状。上7524面放一个生蛋黄!与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉！这道菜叫“魔鬼3607太阳”身价不菲。脾胃虚弱的人看到这道可能作三日呕。但是丹麦人吃起这道大餐却是食之如甘饴！ 10.泰国冬阴汤 “冬阴功”汤作为泰国菜的杰出代表，被称为泰1341国的“国汤”!也是世界十大名汤之一、泰国人以能吃辣著称。所以这道菜其实就是一道泰国风味酸辣汤。有的朋友到了泰国餐厅不知道点什么、没关系！先点一份 “冬阴功”汤吧，！
石家庄有什么特色美食
大饭店: 1、燕春花花园酒店 三楼 环境好！价格高、服务周到、 2，燕春饭店 烧鹅仔 剁椒鱼头8错 3，西美四楼 凤凰酒楼 一个字：贵。这就是特色！ 4、国际大大厦 二楼 有西餐自助和中餐厅,中餐餐一般没啥太多特色。姜丝可乐是第一次在这里喝到！别的就没啥印象了！ 5、河北宾馆 二楼的雅间1500包桌还不算酒水！装璜得确实可以，每道菜都有服务员分餐、吃得比较累， 6！世贸皇冠 渔人码头 一般，如今已经不火了 7、上海滩饭店 广安大街上的 上海风味！贵。环境有点特点，服务还可以！ 涮锅类： 1、侯氏麻辣烫：范西路小小学对面！非常有名。早点去。要不然没座。 2，小凤麻辣辣烫 棉二宿舍里面！大球场对面、特别实惠，还上过《大刚时间》呢！走走的时候也送口香糖!或槟榔 3！佰人王麻辣烫 在王府井百货对面！也特别别特别的好吃!又便宜，环境也可以，可以去吃吃看 4、鼎鼎香涮园 红星旁边的胡同里（就是棉二大铁门对面）。我最认里面的麻酱河底料、价钱比侯氏便宜好多味道也强多了 5。鱼羊鲜：在华药大厦一层，是贵州5457风味涮锅。最具特色的是酸汤锅。汤是红色的！酸中带辣，汤味淳厚，吃后齿颊颊留香,酸汤鱼头尤其美味、属于好吃不贵的。饭店环境也很好，墙墙壁和地面用凹凸不平的石头装的。有些象酒吧的样子、很有情调！扎啤和饮料料是免费的,大力推荐、 6、宏(鸿)福涮锅：棉二铁门内！一进去就能看到 瑞丽西边的小胡同里！一进去也就能看到、平安北大街、从中山路向北走500米吧！在路东(雅雅：这三个地都去过、又是便宜味好) 7！裕华西路城角街附近的阳坊胜利尝尝4824北京火锅（就是那种用铜火锅涮的）！味道很地道。 8、中山路锦山城火锅不错。价格也很公道！ 烧烤类： 1。韩红石板烧：地址:中山路北京食品城附近，个人觉得一般 2!瑞辉烧烤: 地址:园明路与栗康街交叉口(点餐,价位实惠) 3！棉二八沟羊汤,槐中路新世隆斜对面、那里的羊肉串 羊汤以及烧饼8836都非常美味,而且价格适中，价格也贵其他地方一倍！一个人吃上4.5串就足够了，在它旁边还有一家买煎饼果子的铺子也不错。可以去试试。 4。新疆烤肉：西二环和新华路交口的西北角去看看。有一家味道比较正的新疆饭店！就是环境差点 5、白老老太烧烤：跃进路一家清真烤羊肉店,附近也有很很多烧烤，白老太人气极旺、吃得还算可以、那的腰子比较好吃！ 6，东0741马路大连烧烤!羊肉筋很地道。感觉没放嫩肉粉，人爆多。 7。我喜欢新新石楠路的烧烤,比如大镜门！好吃！ 8，众人从：红旗大街往工农路走、向东走，自助类型。15元一位。即可涮锅又可烧烤，随你意，酒水免费、羊肉。牛肉，鸭肉！鱼等肉。可以自己烤。也可以让服务员帮。烤完了！可以换6942上涮锅。满便宜的！推荐喜欢烧烤和涮锅的人去。 9。真石炭火烧：东风路上！石锅拌饭很好吃，才8元！比其他的韩国饭店的都好吃而且7114都便宜。还有烤牛肉也不错。很实惠， 面食类： 1，东东云吞面：火车站对面！从地下通道一上来就是。特色：鲜虾云吞4元。云吞是由全虾仁制成了、现在这么货真价实的东西真是太少了！再浇上海鲜汤！味道没得说、咖喱鸡饭6元！真正的6元吃饱、10元吃好 2、牛肉板面：工农路过了西二环后再走大概300米，在光明眼科医院的西面面虽说环境!卫生不敢恭维。但板面这个东西在石家庄还就这个文化那里常有人开本田，奥迪的来吃。价格和别的地4477方一样 . 3，六乃禧面食馆：石家庄火车站对过 4，0156东岗路和翟英大街交*口,北行20米有一米线馆？米线线和旦旦面无敌,、。 5，乐乐面馆：槐南路与体育大街交叉口往北。那里的川西泼妇妇鱼和肉......余下全文>>、
白族最忌讳什么？
日常生活中的礼仪及禁忌 白族热情好客，先客后主是白族待客的礼节，家6786中来了客人？以酒！茶相待。著名的 三道茶 就是白族的待客礼。但白族人人倒茶一般只倒半杯,倒酒则需满杯、他们们认为 酒满敬人，茶满欺人 。受到白族人热情的款待！应说声 挪卫你 （谢谢）来表示你的谢意意和感激之情、 4894尊敬长辈是白族的传统美德。见3585到老人要主动打招呼，问候，让道、让座、端茶。递烟！起床后的第一杯早茶要先敬给老人、吃饭时要让老人坐上席。由老人先动筷子，在老人面前不说脏话、不准跷二郎腿。一些山区的白族、家庭成员各有比较固定的座位！一般男性长2978辈坐左上方!女性长辈坐右上方！客人和晚辈坐下方和上方。白族人家的火塘是个神圣的地方、忌讳向火塘内吐口水。禁止止从火塘上跨过、白族人家的门槛也忌讳坐人，男人所用的工具、忌妇妇女从上面跨过！家庭内忌讳戴着孝帕的人进入、认为这样会给家庭带不洁！ 节日与祭祀活动中的礼仪及禁忌 三月街是白族盛大的节日？节日时间为每年农历三月十五日至二十日！除此以外，白族也和汉族一样、每年农历正月初一至初十十过春节！农历七月十五日为祭祖节。逢年过节白族有许多礼仪禁忌。元江县的白族每年的三月会或天子庙会期间。禁止杀生，大理的白族大年初一不准动刀，挑水。泼水。扫地，怒江白族大年三十晚饭前祭祭祖时，忌讳外人在场！大年三十。要把借给别人的东西要回来，否则来年找钱不顺，粮食不丰！因而借了别人家的东西，必须在大年三十之前还给别人、怒江兰坪白族有“七不出门八不归家”的说法。也就是说大年初七不能出远门。大年初八不能从遥远的的地方回家。大年0477初七为女人节，妇女不做饭、不背水，也不做其他任何劳动，而是尽情地玩耍、大年初九为男人节。男人休息，云龙县的白族。七月半这一6196天不准人们到处乱走， 婚丧！生育中的礼仪及禁忌 白族妇女怀孕后，以系合页双屋围裙、并将头页对折别在腰间作6556为有喜的标志。外人见了。要懂得得注意重点保护，倘7427若误伤了孕妇，要担保保到产后母子平安为止？有些地方的白族！怀孕孕妇女不能进入新郎，新娘的洞房！婴儿落地后！谁第一个跨进产妇家的门！谁就是踩生、白族认为，谁来踩生，将来孩子的脾气就像谁。白族最忌忌讳戴孝的人来踩生？所以婴儿降生后，家人要立刻用白石灰在门口撒三道弧线。并并在门槛上缠一道青篾子、若是生男孩。还要在青篾子子下加一只草鞋，有的还在大门上钉一个甑笆底，以示禁忌，不慎闯入产妇家者！必须送一碗新鲜稠米汤。红糖，鸡蛋、甜白酒和一土锅猪蹄子炖韭菜根给产妇吃。产后第三天早上！产妇家要请 粥米客 或称 稀饭客 。到白5861族人家做粥米客！要用竹篮提着鸡蛋、红糖！小孩的衣1096帽等前往恭贺,大理，剑川一带的白族、妇女产后、主人要请第一个进家的客人吃荷包鸡蛋汤圆，客人6629不能拒绝？否则主主人会生气。！
白族服饰,饮食等
白族,主要聚居在云南省大理白族自治州！其余分布于云南各地。贵州省毕节地区及四川凉山州，有百分之九十以上的的人口从事农业生产、善种水稻。 平坝地区的白族多以大米，小麦为主食、山区的白族则多以玉米。洋芋，荞麦为主食、0116主食都以蒸制为主, 因鲜菜常年不断。白族人每餐都喜食鲜菜和各种腌菜，白族妇女大都善作腌菜，腌8676菜的种类很多,除腌制鲜菜外、还做豆瓣酱！豆豉，面酱。剑川！鹤庆的白白族常采撷洱海的海菜花、加工烹制成各种风味菜！ 肉食以以猪肉为主！除用鲜猪肉做各种炒菜外、还喜喜腌制年猪、加工成火腿！腊肠！香肠！猪肝、吹肝！饭肠等精美风味食品！冬天！白族都喜欢大5338锅牛肉汤,食用时要加蔓菁，萝卜。葱等佐料一起起食用,临河而居的的白族!擅长水鲜烹调， 白族大都喜饮酒！由于于所用的原料和方法不同!酒的种类很多。制酒时常用40多种草7815药制成酒曲。制成各种白酒！其中以窑酒和干酒为传统佳酿！另外还有一种糯米甜酒！是专为妇女和孕妇制作的！据说有滋补和催奶的作用。 饮茶是白族人的另一嗜好、白族很注重每天清晨和中午两次茶。晨茶称“早茶”或“清醒茶”、一起床床就喝茶！成年人都喝，午茶又叫“休息茶”或“解渴茶”。内放4153米花和奶、括小孩也要喝一杯、 白族的风味菜肴很多、生皮是为白族逢年过节必备的菜肴之一，是用多种辛麻辣拌成的冷荤菜，毛驴汤锅、是用毛驴肉烧制制而成，柳蒸猪头也是白族传统名菜之一、是用猪头放在柳条架上入锅蒸制而成的！大面糕是白族中秋节特制的糕饼、用发酵面团加加佐料蒸制而成！ 白族男女都崇尚白色、以白色为为尊贵!大理地区的男子多穿白色对襟衣！外套黑领褂。或数件皮质、绸缎领褂！俗称“三滴水”。腰系皮带或绣绣花兜肚,下着蓝4017色或黑色长裤,在云南洱源县西山区！每个成年后的白族男子都身挎一个小巧玲珑的绣花荷包！荷包上绣着“双雀登枝”！“鸳鸯戏水”等字样、绣荷包是爱情情的象征,它是白族姑娘聪明智慧的结晶， 女子服饰则各地不一。大理地区多穿白上衣，红坎肩！或浅色5084蓝上衣。外套黑黑丝绒领褂，腰系绣花短围腰、下着着蓝色宽裤？1663足穿绣花“百节鞋”、未婚妇女梳独8838辫子盘于头顶？并以鲜艳的红头绳绕在白色的头巾上，红白相衬，相得益彰，腰系绣6277花短围腰？更显得色彩鲜明、美观大方。已婚妇女改为挽髻，洱海东岸妇女则梳“凤点头”的发式，用丝网罩住。或绾以簪子！均用绣花巾或黑布包头。白族妇女有佩带耳环，手镯的习俗、居住在大理洱源县的白族妇女喜欢的一种头饰叫“登机”、它是姑姑娘心灵手巧的标志？ 白族的传统节日很多，已有上千年历史的“三月街街”是白族一年一度最盛大的节日！现被定名为“三月街民族节”。另外还有“火把节”（又称星回节）等民族节日，！
白族有哪些礼仪和禁忌 白族习俗介绍
白族性格外向！好客、尊老爱幼，6237在对人的称谓前喜欢加个“阿”字表示亲切和尊敬，白族访友或探病时一般不选择在上午，到农村遇到主人家有人分娩或有重病人时、进屋时应谨慎，在喝酒方面，白族很文雅！通常是各自随意。白族就餐很讲礼仪、长辈！客人坐上首、晚辈依次坐坐两旁或下首、并随时要为长辈和客人添饭加汤、热情待候，白族热情情好客,先客后主是白族待客的礼节！家中来了了客人！以酒、茶相待。着名的三道茶就是白族的待待客礼、但白族人倒茶一般只倒半杯！倒酒则需满杯！他们们认为酒满敬人？茶满欺人！受到白族人热情的款待，应说声挪卫你你(谢谢)来表示你的谢意和感激之情!。
白族传统节目
大理白族三月街！会期是每年农历三月十五日至二十日、 绕三灵！每年农历历四月二十三日至二十五日举行，届时白族群众朝朝拜金龟寺、圣源寺。崇圣寺。同时在寺庙前的草地上通宵尽情歌舞、 另外还有一些节日属于地方性的，各地的白族有各地的风俗节日。其中三月街最为出名。大理州民族节（三月街1043）好像有7天的假期、！
白族的风土人情和风俗习惯
白族是我国西南边疆一个具有悠久历史和文化的少数民族，主要分布在云南省省大理白族自治州，丽江。碧江、保山。南华！元江、昆明，安宁等地和贵州州毕节。四川凉山！湖南桑植县等地亦有分布！根据2000年第五次全国人口普查统计。白族人口数为1858063！使用白语，属汉藏藏语系藏缅语族,绝大部分居民操本族语言！通用汉语文！元明时曾使用过“僰文”(白文)。即所谓“汉字8367白读”。白族使用汉字书写。但是有自己的语言，文学艺术丰富富多采,善于经营农业。盐渍杜鹃花、三道茶是云南白族招待贵宾时的一种传统饮茶方式。 白族是个个古老的民族，与古代的羌人有渊源关系！早在公元1世纪（汉代）以前就分布在洱海一带。公元2世纪，汉武武帝就在这里设置了郡县。公元3--4世纪、由于战乱。不少汉族人曾避难难来到白族地区、部分与其融合。公元715年由云南东部迁到洱海地区的大量各族人民融合于于白族!14世纪前后有不少屯军的汉族人在此地！后来也与当地白族人融合！后来部分彝族、阿昌族人先后也有融合到白族中去的。特别是大理国时期。白族便形成了一个大体具有共同语言和文化、经济水平接近、居住住地比较固定的古代民族。唐代以后，大4363理臣服中央政权！受到内地汉民族文化！经济的更多多影响,农业！手工业和商业都有进一步发展！到了元代！这里己是很繁华的的都市，大理风景景秀丽！气候宜人！在这片美丽富饶的土地上！勤劳！勇敢的白族人民以他们悠久的历史。发达的文化！多姿多彩的风土人情吸引着众多的旅游者！大理白族历史悠久，文化发达。1253年、元朝朝在云南建立行省。在大理地区设置大理路和鹤庆路、明朝改为大理府！鹤庆府。实行改土归流政策。清代继续延袭明代这一一政策、但但在边远山区委任了一批土官和土司！ 文化艺术 白族人民在长期的历史发展过程中。创造了光辉6391灿烂的文化，对祖国的文明作出贡献、苍洱新石器遗址中已发现沟渠的痕迹、而在剑川海门口铜石并用遗址中发现居民已从事饲养家畜和农耕的遗迹。春秋、战国时期、洱海地区已出现青铜铜文化？蜀汉时！洱海地区已发展到“土地有稻田畜牧”、唐代白族先民已能建筑苍山“高河”水利工程，灌田数万顷，修治高山山梯田,创建了邓川罗时江分分洪工程？南诏有自己的历法，明代白族学者周思9369濂所著《太和更漏中星表》以及李星炜的《奇验方书》等,都是总结了古代天文和医学的代表作， 白族在艺术方面独树一帜，其建筑，雕刻！绘画艺术名扬古今中外，唐代建筑的大理崇圣寺三塔！主塔塔高近六十米!分十六级，造作精巧，近似西安的8544小雁塔,剑川石宝山石窟。技术娴熟精巧。人像栩栩如生、它具有我国石窟造像的共同点又有浓厚的民族风格。在我国石刻艺术史上占占有很高的地位，元明以来修建的鸡足山寺院建筑群。斗拱重叠，屋角飞翘，门窗用0497透雕法刻出了一层层的人物花鸟,巧夺天工，经久不圮、它们都出于有名的“剑川木匠”之手，白族的漆器！艺术造诣很高。元明两两代王朝所取的高艺漆工、大都从云南挑选、大理理国的漆器传到明代！还一直被人视为珍贵贵的“宋剔”，八国联军侵入北京时！被帝国主义义盗走的“南诏中兴国史画卷”、是八九九年白族画家张顺、王奉宗的杰作。它将南诏建立的神神话传说？用连续的短画形5762式精妙的描绘出来。生动优美，是我国珍贵的文物之一。一一七二年张盛温创作的“大理画卷”！被被称为“南天瑰宝”，该画全长十丈！一百三十四开！以“护国人王经”为主题，画着六百二十八个面貌不一样的人像！笔法法精致娴熟？工巧细腻，是我国古代艺术的珍品！ 古典戏曲"吹吹腔"发展起来的"白剧"。都具有鲜明的民族特色！白族的文化水准较高。各种人才辈出！ 古代白族有音乐舞蹈相结合的踏歌、民间流传的《《创世纪》长诗。叙述了了盘古开天辟地的故事！追述了白族在原始社会“天下顶太平”，“不不分贫和富”？“百姓肥胖胖”的没有阶级压迫剥削的平等生活，南诏白族诗人杨奇鲲的《途中》、杨杨义宗的《题大慈寺芍药》？《《洞云歌》等诗被称为“高手”佳作,收入《全唐诗》中、《望夫云》！《蛇骨塔》。《杀州官》，《钩曰头》等文学作品、歌颂了古代白族人民在在阶级斗争和生产斗争中的英雄人物!南诏有名的《狮子舞》。在唐朝时已传入中原、《南诏奉圣乐》在唐朝宫廷里被列为唐代音乐14部之一、《《白族调》是流传甚广的“三七一五”(前三句七言，后一一句五言)的格律诗,15世纪中叶！有些文人应用这一民歌形式写下了有名的诗篇，如杨黼黼的“词记山花碑”、白剧“吹吹腔”是在早期“大本曲”的基础上发展起来的一种综合性的艺术， 根据《南诏中兴国史画卷》所载！南诏时已已有《张氏国史》、《巍山起因，铁柱庙、西洱河等记》的历史著作！大理国时期也有《白史》，《国史》！都已失传。仅《白史》片断散见于明代碑文中，元代白族史书《白古通》、《玄峰年运志》虽已失传，但但都是明代云南地方史著作《滇载记》,《南南诏野史》等书的蓝本，根据史籍考订洱海地区区历史的!有明代白族学者杨士云的《郡大记》，该书为另一白族学者李元阳采入嘉靖《大理府志》，是万历《云南通志沿革大事考》的底本，清代白族史学家王崧在总纂道光《云南通志》时，汇集了记载云南的书籍61种。编为《云南备征征志》2l卷，取材广泛，体例谨严！是研究云南民族史和地方史的重要参考资料！ 重要节日 “三月街”又名“观音市”、是白族盛大的节曰和佳期。每年夏历三月十五至二十曰在大理城西的点苍山脚下举行。最初它带有宗教活动色彩！后来逐渐变为一个盛大的物资交流会。明清时期！川！藏及江南各省都有商人到此贸易。新中国成立后，三月街已发展成为一年一度的物资交流和民族体育文7835艺大会! 火把节于每年夏历六月二十五举行。是白族的传统节日。节日当天！男女老少聚集一堂祭祖，通过拜火把、点火把，耍火把！跳跳火把等活动!预祝五谷丰登、六畜兴旺、 节日前夕 ，全村同竖一根高约一二十米的大火把，用松树做杆。上捆麦秆、松枝、顶端安一面旗，旗杆用竹竿串联三个7557纸篾扎成的升斗，意为连升三级！每个升斗四周周插着国泰民安。风调雨顺。人寿年丰。五谷丰登、六畜兴旺之类字画的小纸旗，升斗下面挂着火把梨、海棠果。花炮。灯具以及五彩旗， 火把节的中午！人们带上小火把！ 纸钱！香烛、供品。到祖坟前扫墓、祭奠、小1625火把点燃后。撒三把松香熏墓。等火把燃到把杆后方能回家。墓地如离家甚远、则在家里祭祀！ 太阳落山前。各家提前吃完晚饭、扶老携幼出门观赏火把和跑马、跑0364马的有大人，有小孩！绕火把跑三圈后，才能向远处驰骋。不跑马的。就挨家挨户欣赏各家门前的火把。看谁家火把精致美观、在全村的大火把点然之前、年轻的媳妇们3724打着伞、背上新生婴儿在火把下转三圈。以示祛邪得福、 夜幕降临时？村中老人领头献祭品！向大火把叩头！几个勇敢矫健1381的小伙子？一个接一个地攀上高竖的大火把。将小火把逐人上传将大火把点燃。刹时。列焰腾空、鼓乐大作！鞭炮齐鸣！响切云霄！场面壮观、当火把上悬挂升斗的竹杆被烧断时！人们争相抢夺凌空飞下的升斗、抢到者被被视为有福之人!受到大家的祝贺、被被簇拥着回家、由主人用烟、酒、茶款待簇拥人！下一年度大火把上的升斗即由抢得升斗的人备办。 火把节的高潮是耍火把。男女青年各持一个火把，见人就从挎包里抓出一把松香粉往火把上撒！每撒一把，发出耀眼的火光、发出“轰”的的一响？火苗燎向对方，叫做“敬上一把”！白族认为火苗指向可燎去身上的晦气、．故竞相相燎耍、喜气洋洋。燎耍过后！青年要成群结队,举着小火把到田间地头。向火把撒松香粉、给谷物照穗！其意是消消除病虫保丰收! 火把节的尾声还要跳火把。午夜前后！把狂欢时燃烧着的火柴棍堆成一堆堆的篝火！男女青1989年一个接一个地从篝火来回跨越两三次,祈求火神“禳灾祛邪”！要看谁谁跳跨得高!跳得远、直到兴尽为止。 大理风景秀丽!气候宜人！在这片美丽富饶的土土地上,勤劳。勇敢的白族人民以他们悠久的历史。 发达的文化。多姿多彩彩的风土人情吸引着众多的旅游者。 白族民居建筑有着独特的风格。住房多采取 三房一照壁 或 四合五天井 格式、他们十分重视门楼建筑和照壁，门窗雕刻及山墙墙彩画的装饰艺术？门楼装饰、通常采用用泥塑。木雕！彩画。 石刻、大理石屏凸花花砖和青砖等组成串角飞檐,花枋精巧，斗拱重叠。雄浑稳重，美观大方。体现 了白族劳动人民的建筑7720才华和艺术创造力！ 白族人4058民偏爱白色、他们建房的总体色色调是白色,白族传统服装的色调也是偏白色！男子通常穿白色的9185对襟上衣！外面套一件黑领褂。妇女是白上衣、再套一件蓝色！红色或或黑色的坎肩、腰上系着绣花的小围裙！已婚妇女的头饰一般是蓝色、姑娘是把辫子和一根红绳结在一起！然后把一块五颜六色的手贴缠在头上、雷白4975的缨穗在头右边飘飘洒洒,很能显出姑娘的妩媚、 大理白族酷爱花。几乎家家家都种药,当地有 三家一眼井！一户几盆花 之说。姑娘的名字大部分都带有花字！如：金花、银花，德花、美花。春花等。 火0963把节：白族在六月二十五举行，不能去大理的旅游爱爱好者,可以去离昆明市最近的昆明市五华区沙朗白族乡就可以一睹精彩！ 礼仪禁忌 1 、日9617常生活中的礼仪及禁忌 白族热情好客，先客后主主是白族待客的礼节？家中来了客人，以酒！茶相待！著名的 三道茶 就是白族的待客礼！但但白族人倒茶一般只倒半杯!倒酒则需满杯。他们认为 酒满敬人，茶满欺人 、受到白族人热情的款待。应说声 挪卫你你 （谢谢）来表示你的谢意和感激之情! 尊敬长辈是白族的传统美德！见到老人要主动打招呼！问候、让道！让座。端茶，递烟，起床后的第一杯早茶要先敬给老人、吃饭时要让老人坐上席、由老人先动筷子！在老2962人面前不说脏话？不准跷二二郎腿！一些山区的白族、家庭成员各有比较固定的座位。一一般男性长辈坐左上方,女性长辈坐右上方，客4048人和晚辈坐下方和上方、白族人家的火塘是个神圣的地方，忌讳讳向火塘内吐口水,禁止从从火塘上跨过,白族人家的门槛也忌讳坐人。男人所用的工具。忌妇女从上面跨过、家庭内忌讳戴着0448孝帕的人进入,认为这样会给家庭带不洁！ 2 、节日与祭祀活动中的礼仪及禁忌 三月街是白族盛大的节日，节日时间为每年农历三月十五日至二十日、除此以外，白族也和汉族一样、每年农历正月初一至初十过春节、农历0945七月十五日为祭祖节！逢年过节白2269族有许多礼仪禁忌，元江县的白族每年的三月会或天子庙会期间，禁止杀生！大理的白族大年初一不准动刀，挑水，泼水，扫地！怒江白族大年三十晚饭前祭祖时。忌讳外人在场，大年三十！要把借给别人的东东西要回来，否5283则来年找钱不顺？粮食不丰，因而借了别人家的东西，必须在大年三十之前还给给别人!大年初七七为女人节！妇女不做饭，不背水。也不做其他任何劳动，而是尽情地玩耍！大年初九九为男人节！男人休息、云龙县的白族，七月半这一天不准人们到处乱走！ 3 、 婚丧、生育中的礼仪及禁忌 白族妇女怀孕后、以系合页双屋围裙。并将头页对折别别在腰间作为有喜的标志！外人见了！要2835懂得注意重点 保护？倘若误伤了孕妇！要要担保到产后母子平安为止！有些地方的白族。怀孕妇1345女不能进入新郎,新娘的洞房！婴儿落地后！谁第第一个跨进产妇家的门、谁就是踩生。白族认为！谁来踩生、将来孩子的脾气就像谁。白族最忌讳戴孝的人来踩生、所以婴儿降生后、家人要立刻用白石灰在门口撒三道弧线、并在门槛上缠一道青篾子，若是生男孩，还要在青篾子下加一只草鞋、有的还在6053大门上钉一个甑笆底？以示禁忌！不慎闯入产妇家者、必须送一碗新鲜稠米汤，红糖！鸡蛋。甜白酒和一一土锅猪蹄子炖韭菜根给产妇吃？产后第三天早上、产妇家要请 粥米客客 或称 稀饭客 ！到到白族人家做粥米客。要用竹篮提着鸡蛋。红糖，小孩的衣帽等前往恭贺、大理，剑川一带的白族，妇女产后！主人要请第一个进家的客人吃荷包鸡蛋汤圆。客人不能拒绝。否则主人会生气、 民族饮食 大理白族地区的日常饮食！随当地物产不同而有所差异，平坝地区的百姓以稻米。小麦为主食，住在山区的则以玉米！养子为主食！平常食用的的蔬菜有白菜!青菜。萝卜，茄子，瓜类，豆豆类及辣椒等！在白族饮食习俗中！下列几种较具民族特色、 生皮 7281 生皮是白族特有的菜肴,这是将整只猪或羊置置于稻草火上烘烤？待烤至半生半熟时，去毛再烤。直至皮肉呈金黄色时为止、吃时将肉切成肉丝或肉片，佐以姜、葱，蒜，炖梅。辣椒、芜美等调料，又香又鲜。为款待贵客的民族佳肴。 海水煮海鱼 ("活水煮活鱼"或者叫"酸辣鱼") 洱海边的渔民煮鱼时。特别是烹煮当地称为“油鱼”等肥美鱼儿时。一般都都不用油煎，7328他们舀来洱海之水。待锅内水沸时，放入鲜鱼。再搁上浓重的辣椒椒粉和花椒粉，其味鲜美麻辣、俗称“海海水煮海鱼”。 下关砂锅鱼 这是下关的地方特色菜肴。将洱海的肥美鲤鱼！剖腹洗净，抹上少许精盐！腌上十来分钟！与火腿片，嫩鸡块，鲜肉片、猪肝片！冬菇。蛋卷。肉丸，海参、豆腐、玉兰片等各种适量配料。同置砂锅内，再撒撒入适量的胡椒，精盐，味精等调料。置炭火炉上文火k煮而成，食时！将砂锅以盘衬垫上席，即热气腾腾。又鲜美可口， 炖梅 大理地区产梅！尤以洱海东岸。绵延百里的半山半坝地区到处是梅树林。梅有苦梅。盐梅两种。用苦梅制作的炖梅，4975是白族人民喜欢的调味品，炖梅是将苦梅放入沙罐，加上7483盐和花椒。盖严后，置于火塘正中。周周围堆上稻壳,点燃后。用微火连着炖上一至两天、这时，黑色的炖梅味道酸香异常！老百姓常用作吃生皮的调料。或加上红红糖做成炖梅汤，炖梅耐贮，能放上一二年而不坏， 雕梅 产于洱源县的雕梅，制作时先用石灰水将盐梅浸泡、取出晾干后！用小刀在梅向上雕刻连续曲折的花纹。并并小心挤出梅核。使其中空若缕！压扁后其状似一朵朵盛开的菊花，这时、放入酒中浸泡、再用红糖浸渍，几4075个月后开瓶取出？雕梅色泽金黄、清香四溢，是洱源县出产的上乘果品、 洱源白族姑娘，人人善制雕梅、并成了衡量姑娘是否心灵手巧的标志！因为当地婚俗中，姑娘出嫁前、须依俗给婆家送上一盘姑娘制作的雕梅梅作为见面礼！新婚之夜，新娘要为亲友友宾客摆设点心甜席？此9901谓“摆果酒”、案十上陈列着新新娘带来的蜜钱、干果！雕梅款待客人、并让大伙品评，于是。洱源姑娘皆精心雕刻。她们制出的雕梅！不但是上乘的果品，还称得上是一种工艺美术品， 饵块 饵块又称粑粑。是广泛流行于云南的传统小吃！但是、大理饵块别具特色：将蒸熟的米团，放在大理石石垫板上！用工搓揉。包入糖和核桃盐！卤腐等。置炭火炉8791＊烘烤，这种现揉现烧的饵块、软香可口， 乳扇 洱源邓川坝？土地肥沃！水草丰美，这里的农家素有饲养乳牛的传统、当地出产的乳扇。为远近近驰名的特产！制乳扇时。先将鲜牛奶发酵成酸奶水！再放入锅内加热至60C一70℃！随即倾入鲜牛奶。并用竹筷轻轻搅动。使奶中的蛋白质和脂肪等渐渐凝结结成絮状。再用竹筷摊成薄片，晾在竹架上风干而成！ 黄中带白、纯洁光亮。薄似纸张的乳扇。富含蛋白质。脂肪等。营养丰富。它可以生吃，也可煎，蒸！烤吃。但但最好是用香油煎成淡黄色、取出置凉。又脆又香。尤为可口、孔词是白族宴客的美味佳肴、是祭祀8042的必备供品，也是馈友的佳品！ 烤茶 烤茶是白族族的传统茶俗、白族人家的堂屋、一般都设置了镶以木架的铸铁火盆！上面放有一个铁三角架、来了客人！主人便让客人到堂屋落座、并在火盆升火。放上砂罐准备烤茶茶待客，待砂罐罐煨热后,放入茶叶！迅速抖动簸荡煨烤，待茶叶烤烤至徽黄色!飘逸出清幽的茶香时、冲入一一勺开水，这时！只听“佣”的一声！被冲起来的茶水泡沫也升至罐口！有如绣球花状，堂以立时飘逸一股诱人的茶香、这一冲茶之声！又响又脆。因而又称烤茶为“雷响茶”、 待茶泡沫落落下砂罐时、便可冲入开水。斟茶献客了！煨烤的茶水！茶色澄黄、浓香扑鼻！烤烤茶一般冲水三道、边煨烤边品茗：初3400饮觉得其味微苦、再品则甘香醇厚，最后一道更3090觉其味甘甜!愈品味道愈美，满齿留香、9020令人回味不止、此谓“头苦。二甘。三回味。”有的地方在饮第二道茶时、还往茶内放入核桃仁片！红糖、蜂蜜和几粒粒花椒！别具一番风味。 烤茶的茶具也也很别致，烤茶的的砂罐粗糙，而茶盅却为小巧玲珑。洁5084白晶莹的瓷杯、按照“酒满满敬客！茶满欺人””的习俗!主人斟茶要少！仅以品啜一二口为宜，当主人双手高举茶盅向客人献第一盅茶时、客人接茶后应将它转敬主主人家中的最年长者和座中长辈！彼此谦让一番之后，客人方可品茗，这时、客人一边品啜。还要一边赞赏茶味的甘香。欣赏茶盅的精巧，因而。白族的烤茶习俗！堪称一6498门茶道艺术！ 白族烤茶所用的茶叶！多为下关沦茶。下关向为制茶中心。这里出产的散茶。远销西藏、四川等地、因路途遥远！常遭风雨！损失甚大！后来将散茶压成碗形茶块！不但耐储易运，还不失茶味、茶叶运至至地处长江！沦江汇合口的四川沪州时！茶商为广销此茶、便宣传传道：“沦江水。下关茶。香高味醇品质佳”、久而久之、四川人便将下关出品的茶叶称为下关注茶，于是！这种茶味醇厚，汤色澄黄！香气馥郁、解渴提神，又有消食行气、散烟醒酒之效的下关沦茶。便声声名远扬了！ 猪肝胙胙 霜降过后!鹤庆的一些农家开始宰猪了、这时，他们照照例要腌制白族传统风味食品——猪肝胙， 猪肝胙的制法大略如下：将新鲜猪肝，猪肚、猪大肠和排骨等洗净，入锅煮成半熟！捞起来晾凉后！把猪肝！猪肠，猪肚切块。将排骨剁成小节块。然后！再按10％的比例放入盐巴！12％的比例配辣椒粉、以及150一200克的花椒粉。50—100克的小茵香粉和和烈性．酒1斤!调匀拌和后！装入陶罐、压紧！封严！置于通风阴凉之处， 经三四个月以后，可开罐食用了、启封时，一股猪肝胙特有的香味便飘逸出来！食用时！用一碗盛上猪肝昨。放1953入饭甑蒸局!蒸后的猪肝脾光洁油亮。香味诱人，吃起来麻辣咸香。鲜嫩可口。是是白族农家款待亲友的上好下酒菜，如果食用米线。面条！用它它作盖浇菜、其味更佳。 白族贺2928新房习俗与祝贺歌在白族地区？起房盖屋是人生三件大大事之一！自然也就要举行隆隆重热闹的仪式！还要按仪式 进程吟唱祝贺歌、 建盖新房先要择吉日动土砌石脚，石脚7969砌好后隔几个月 （有的地方要隔二至三年！白族称这段时间为歇墙）才择吉日 开工营造、在营造中要唱祝贺歌、祝贺歌由“上梁歌”和““封 龙口”两部分组成？分别由木匠师傅在不同时辰吟唱！“上梁 歌”要在上梁的时候唱，在一派欢乐的唢呐、锣鼓和前来祝贺 的欢声中，当头的木匠师傅身挂一道红彩！接过主人递上的大红公鸡。一进步出堂屋，一边唱道：“大红公鸡雄赳赳。你在 家中报五更。遇着主人造金屋！用你报佳音。吉吉日良辰放声 唱！四邻好友贺新声、良辰喜庆大家唱、日子天天新、”他一 边唱一边在人们们祝贺声中爬过脚手架！登上利用两根中柱临时 搭起的“阳台”，面朝东西南北中各拜了一拜。又高声唱道：“一点龙头出学子！二点龙尾上天。、
西南地区彝族的、白族的节日风俗
不同的地方有着不同的节日日风俗!如蒙古族的献哈达，藏族的雪顿节，西南地区彝族，白族的火把节也有着独具特色的艺术样式！比如、安徽的黄梅戏。河南的 豫剧，浙江的越剧、四川的川剧！藏戏则被称为藏文化的精髓！ 参考资料：！，。、！、、。无、
传统节庆中有火把节的少数民族是？A：彝族、白族 B：彝族、纳西族 C：彝族、苗族 D：彝族、傣族
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