回族、苗族、白族、壮族、傣族有什么特色饮食和特色工艺品
回族 饮食 只吃牛羊驼等反刍类偶蹄动物肉！不吃吃马驴骡狗。不吃动物血和自死动物、尤其是禁4118猪肉 苗族 以大米 小麦 包谷为主、喜欢酸味。酸菜菜 酸辣椒 酸汤？以酒传情 拦路酒，进门酒、双杯酒。交杯酒 ！饮料 苗族油茶 白族 崇尚白色 食物以小麦 稻米为主 。喜欢酸辣，爱吃凉菜、 善于腌制火腿！“砂锅鱼”是大理名菜 壮工 喜欢吃酸辣，以生鱼片为佳肴、妇女有有咀嚼槟榔的习惯!' 三月三“吃五色饭 傣族 以大米糯米为主 、通常现舂现吃。、特色竹筒饭。
介绍白族的服饰 文化 建筑 饮食 节日
【文化艺术】 白族人民在长期的历史发展过程中，创造了光光辉灿烂的文化、对祖国的文明作出贡献，苍洱新石器遗址中已发现沟渠的痕迹、而在剑川海门口铜石并用遗址中发现居民民已从事饲养家畜和农耕的遗迹,春秋、战国时期！洱海地区已出现青铜文化，蜀汉时，洱海地区已发展到“土地有稻田畜牧”。唐代白族先民已能建筑苍山“高河”水利工程、灌田数万顷。修治高6977山梯田！创建了邓川罗时江分5066洪工程。南诏有自己的历法、明代白族学者周思濂所著《太和更漏中星表》以及李星炜的《奇验方书》等。都是总结了古代天文和医学的的代表作。 白族在艺术方面独树一帜、其建筑！雕刻，绘画艺术1289名扬古今中外,唐代建筑的大理崇圣寺三塔，主塔高近六十米。分十六级，造作精巧、近似西安的小雁塔！剑川石宝山石窟。技术术娴熟精巧？人像栩栩栩如生,它具有我国石窟造像的共同点1745又有浓厚的民族风格、在我国石刻艺术史上占有很高的地位、元明以来修建的鸡足山寺院建筑群、斗拱重叠，屋角飞翘。门窗用透雕法刻出了一层层的人物花鸟、巧夺天工、经久不圮、它们都出于有名的“剑川木匠”之手。白族的漆器、艺术造诣很高！元明明两代王朝所取的高艺漆工,大都从云南挑选！大理国的漆器传到明代！还一直被人视为珍贵的“宋剔”、八国联军侵入北京时。被帝国主义盗走的“南诏中兴国史画卷”。是八九九年白族画家张顺！王奉宗的杰作，它将南诏建立的神话传说！用连续的短画形式精妙的描绘出来！生动优美。是我国珍珍贵的文物之一。一一七二年张盛温创作作的“大理画卷”,被称为“南天瑰宝”！该画全长十丈、一百三三十四开！以“护国人王经”为主题。画着六百二十八个面面貌不一样的人像、笔法精致娴熟。工巧细腻！是我国古代艺术的珍品！ 古典戏曲"吹吹腔"发展起来的"白剧"。具有鲜明的民族特色、白族的文化水准较高、各各种人才辈出、 古代白族有音乐舞蹈相结合的踏歌，民民间流传的《创世纪》长诗!叙述了盘古开天4073辟地的故事、追述了白族在原始社会“天下顶太平”！“不分贫和富”。“百姓肥胖胖”的没有阶级压迫剥削的平等生活。南诏白族诗人杨奇鲲的《途中》、杨义宗的的《题大慈寺芍药》,《洞云歌》等诗被称为“高手”佳作。收入《全唐诗》中！《望夫云》。《蛇骨塔》，《杀州官》，《钩曰头》等文学作品。歌颂了古代白族人民在阶级斗争和生产斗争中的英雄人物！南诏有名的《狮子舞》、在唐朝时已传入中原。《南诏奉圣乐》在唐朝宫廷里被列为为唐代音乐14部之一，《白族调》是流传甚广的“三七一五”(前三句七言！后一句五言)的格律诗！15世纪中叶、有些文人应用这一民歌形式写写下了有名的诗篇,如杨黼的9396“词记山花碑”？白剧“吹吹腔”是在早期“大本曲”的基础上发展起来的一种综合性的艺术。 根据《南诏中兴国史画卷》所载！3891南诏时已有《张氏国史》，《巍山起因、铁柱庙、西洱河等记》的历史著作！大理国时期期也有《白史》,《国史》。都已失传，仅仅《白史》片断散见于明代碑文中、元代白族史书《白古通》。《玄峰年运志》虽已失传！但都都是明代云南地方史著作《滇载记》，《南诏野史》等书的蓝本。根据史籍考订洱海地区历史的！有明代白族学者杨士云的《郡大记》！该书为另一白族学者李元阳采入嘉靖《大理府志》。是万历《云南通志沿革大事考》的底本，清代白族史学家王崧在总纂道光《云南通志》时！汇集了记载云南的书籍61种。编为《云南备征志》2l卷。取材广泛，体例谨严。是研究7397云南民族史和地方史的重要参考资料! 【风俗习惯】 白族基本上实行一夫一妻5977的小家庭制？儿儿子成婚后即行分居！父母一般从幼子居住、在地主阶级中，有少数是“四代同堂”的大家庭，同宗同姓不通婚、但例行姑舅表婚！，有女无儿的可以招赘！无儿无女的也可以抱养同族弟兄的5838子女(过继)或养子,赘婿和养子要改名换姓、才能取得财产继承权， 白族在元代以前盛行火葬、元代以后，因受汉族的影响而改为土葬、丧葬仪式一般比较隆重。 平坝地区白族人食稻米，小麦！山区的则以玉米！养子为主，白族人民喜吃酸！冷、辣等口味、善善于腌制火腿!弓鱼、油鸡棕！猪肝酢6905等菜肴，又喜吃一种别具风味的“生肉”或“生皮”，即将猪肉烤成半生半熟，切成肉丝！佐以姜，蒜。醋等拌而食之。白族人民还喜喝烤茶。 【服饰】 白族服饰、各地略有不同，大理理等中心地区男子头缠白色或蓝色的包头,身着白色对襟衣和黑领褂。下穿白色长裤、肩挂绣着美3626丽图案的挂包，大理一带妇女5317多穿白色上衣，外套黑色或紫色丝绒绒领褂。下着蓝色色宽裤，腰系缀有绣花飘带的短围腰，足穿绣花的“百节鞋”！臂环扭丝银镯。指带珐琅银戒指，耳坠银饰上衣右衽佩着银质的的“三须”,“五须”、已婚者挽髻。未婚者者垂辫于后或盘辫于头,都缠以绣花，印花或彩色毛巾的包头！ 【民居】 白族族住屋形式、坝区多为“长三间”、衬以厨房。畜厩和有场院的茅草房。或“一正两耳”，“三方一照壁”、“四合五天井”的瓦房、卧室，厨房、畜厩俱各分开！山区多为上楼下厩的草房，“闪片”房、篾笆房或“木木垛房”,炊爨和睡觉的地方常连在一起！ 【民族婚俗】 当白族青年男子向姑娘求婚时！姑娘如同意！要向男方送粑粑、婚礼时新娘要下厨房制作“鱼羹”。婚后第一个中秋节新娘要做大面糕。并以此表现新娘的烹调技艺！婚礼时讲究先上茶点、后摆四四9387如意（即四碟,四盘，四盆。四碗）席、 白族实行一夫一妻制，婚礼隆重。热烈！按传统风俗、举行婚婚礼这天、新郎和小伙子们必须骑高头大马去娶亲。新娘娶回后要拜客、由新郎、新娘对家庭中的长辈一一敬拜。8780然后是请客吃饭。新郎。新娘要陪客人进餐。这时！客人们可向新婚夫妇出难题、也可以让他他们表演节目？婚礼被喝彩声和欢笑声笼罩着、最有特色的是在婚礼上燃起辣椒粉、于是在欢声笑语中许多人都打喷嚏。咳嗽，热闹无比！ 背婚是云南大理白族自治州洱源县白族地区普遍流行行的一种婚俗！每逢十字路口。三岔道或人员集结的地方。陪宾们便停下来，把嫁妆码成7487两大摞，让新郎背着新娘围着嫁妆绕“8”字！ 白族的婚姻共有三种形式：一是嫁女儿到男家。这种形式占大多数、二是招姑3862爷上门，这种情况主要是女方父母没有儿子。即使有也是痴憨病残等！所以才招姑爷上门。3229上门的姑爷必须改换为女方的姓氏!再由女方长辈重新取名！三是卷帐回门 8306的形式，即男女双方方结婚后七日？妻子带着丈丈夫携帐子，被被褥回女方家居住。因为女方家虽有兄弟。但年龄太小！父母年迈、只好“卷帐回门来赡养老人和照顾年幼的弟妹！等弟弟长大结婚后，男男方这才带着妻子回到男方家生活，这三种婚6412姻形式由来已久。至今沿用、但不管属属于哪一种婚姻形式！婚期和婚礼的过程基本本上是一致的！只不过招姑爷上门是女娶男，而不是男娶女，双方的角色互换而已！ 儿子成婚后！一般都与父母分居，另外组织小家庭、父母和谁一起生活。由父母自己己选择！一般选择与幼子一块生活的居多！因此。一夫一妻制的小家庭是白族普遍的家庭组织形式。 按白族的习俗，如果丈夫夫去世？妻子可以终身守节。也可以另嫁、但另嫁时不得带走前夫的家产。在个别地区，还有转房的习俗、兄死后、嫂可以嫁给弟弟、称为叔就嫂，但这种现象现在已不多见！但另另嫁时不得带走前夫的家产、 【宗教信仰】 白族崇拜相当于村社神的本主，信仰佛教！本主有的是自自然神,有的是南诏。大理理国的王子、有的是是为民除害的英雄人物!佛教教约于唐代晚期盛行于洱海地区。最初传来的是““婆罗门”和瑜珈密宗？密宗僧人称“阿闺黎”，所以又名“阿阉黎(阿叱力)”教！元明以后！内地禅宗传到大理、佛教寺6351院遍布各地!使洱海地区很早就有“古妙香国”的称号。 重要节日 “三月街”又名“观音市”！是白族盛大的节曰和和佳期！每年夏历三月十五至二十曰在大理城西的点苍山脚下举行！最初它它带有宗教活动色彩？后来逐渐变为一个盛大的物资交流会。明清时期，川，藏及江南各省都有商人到此贸易。新中国成立后。三月街已发展成为一年年一度的物资交流和民族体育文艺大会、 火把节于每年夏历六月二十五举行！是白族的的传统节日。节日当天。男女老少聚集一堂祭祖，通过拜火把、点火把！耍火把。跳火把等活动！预祝五五谷丰登，六畜兴旺。 节日前夕，全村同竖一根高约一二十米米的大火把!用松树做杆。上捆麦秆。松枝！顶端安一面旗，旗杆用竹竿串联三个纸篾扎成的升斗。意为连升三级！每个升斗四四周插着国泰民安、风调雨顺。人寿年丰，五谷丰登。六畜兴旺之类字8411画的小纸旗！升斗下面挂着火把梨。海棠果。花炮！灯具以及五五彩旗。 火把节的中午。人们带上小火把。纸钱。香烛。供品！到祖坟坟前扫墓,祭奠！小火把把点燃后，撒三把松香熏墓！等火把燃到把杆后方能回家、墓地如离家甚远！则在在家里祭祀, 太太阳落山前。各家提前吃完晚饭！扶老携幼出门观赏火把和跑马，跑马7879的有大人？有小孩！绕火把跑6968三圈后？才能向远处驰骋，不跑马的！就挨家挨户欣赏各家3203门前的火把。看谁谁家火把精致美观。在全村的大火把点然之前。年轻的媳妇们们打着伞，背上新生婴儿在火把下转三圈、以示祛邪得福。 夜幕降临时、村中老人领头献祭品、向大火把把叩头，几个勇敢矫健的小伙子！一个接一个地攀上高竖的大火把！将小火把逐人上传将大火把点燃，刹时、列焰腾空，鼓乐大作！鞭炮齐鸣，响切云霄！场面壮观！当火把上悬挂升斗的竹杆被烧断时、人们争相抢夺凌空飞下4547的升斗,抢到者被视为有福之人，受到大家的祝贺！被簇拥着回家、由主人用烟，酒，茶款待簇拥人，下一年度大火把上的升斗即由抢得升斗的人备办。 火把节的高潮是耍火把，男女女青年各持一个火把，见人就从挎包里抓出一把松香粉往火把上撒！每撒一把。发出耀眼的火光，发出出“轰”的一响？火火苗燎向对方,叫做“敬上一把”，白族认为火苗指向可燎去身上的晦气。．故竞相相燎耍？喜气洋洋，燎耍过后，青年要成群结队,举着小火把到田间地头。向火把撒撒松香粉，给谷物照穗！其意是消除病虫保丰收。 火把节节的尾声还要跳火把？午夜前后，把狂欢时燃烧着的火柴柴棍堆成一堆堆的篝火,男女青年一个接一个地从篝火来回跨越两三次，祈求火神““禳灾祛邪”、要看谁跳跨得高。跳得远、直直到兴尽为止， 大理风景秀丽！气候宜人。在这片美丽富饶的土地上、勤劳。勇敢的白族人民以他们悠久的历史。发达的文化。多姿多彩的风土人情吸引着众多的旅游者。 白族民居建筑有着独特的风格，住房多采取 三房一一照壁 或 四合五天井格式、他5769们十分重视门楼建筑和照壁。门窗雕刻及山墙彩画画的装饰艺术。门楼装饰！通常采用泥塑，木雕，彩画！石刻。大理石屏凸花砖和青砖等组成串角飞檐，花枋精巧，斗拱重叠，雄浑稳重，美观大方、体现了白族劳动人民的建筑才华和艺术创造力， 白族人民偏爱白色、他们建房的的总体色调是白色！白白族传统服装的色调也是偏白色，男子通通常穿白色的对襟上衣,外面套一件黑领褂！妇女是白上衣。再套一件蓝色，红色色或黑色的坎肩!腰上系着绣花的小围裙，已婚妇妇女的头饰一般是蓝色！姑娘是把辫子和一根红6728绳结在一起、然后把一块五颜六色的手贴缠在头上。雷白的缨穗在头右边飘飘飘洒洒！很能显出姑娘娘的妩媚、 大理白白族酷爱花。几乎家家都种药。当地有 三家一眼井。一户几盆盆花之说,姑娘的名字大部分都带有花字，如：金花！银花，德花。美花、春花等， 火把节：白族在六月二十五举行、不能去大理的旅游爱好者，可以去离昆明市最近的昆明市五华区沙朗白族乡就可以一睹精彩！ 恋爱 白族地区节日多、庙会多！歌会多！从春节到正月十八，几乎天天有节日，夜夜耍龙灯，从正月到开秧门的几个月内、月月有庙会！各村各寨都要迎送本主（即本村或本地崇拜的神主）！过本主节。非常热闹，此外外还有三月街、蝴蝶会，绕三灵。火把节，石宝山歌会，茈碧湖歌会。海西海歌会等等、这些节日，庙会和歌会为青年男女的交往和恋爱提供了极好的机会，白族姑娘和小伙子们充分利用这些机会！物色对象。对唱山歌，或者6500与情人幽会!借三弦和山歌传情达意。谈情说爱， 在这些节日。庙会会和歌会中！白族青年男女尤其喜欢参加石宝山歌会。每逢农农历七月！数以千万计的青年男女都要成群结队地去参加为期 7-9 天的石宝山歌会！3858只见山上山下,树林崖边！庙宇里外、以处是参加歌会的姑娘和小伙子、姑娘穿上节日盛装、精心打扮！小伙子精神抖擞、人人7147背龙头三弦、只听三弦声声！歌声阵阵，此起彼伏，昼夜不绝。场面十分壮观！姑娘和小伙子可以用歌唱对与对方相识！可以用歌唱向对方试探，也可以用歌唱询问对方个人和家庭的情况、然后再用歌声充分表表达自己的爱慕之情？这样一来一往。一问一答的男女对歌、有时时可达数小时乃至十多个小时,甚至几天几夜！通过对歌！姑娘和小伙子相识了！相恋了，甚至当场互赠了定情物、盟定了终身。 节 日： 三月街是白族盛大的节日、节日时间为每年农历三月十五日至二十日、除此以外、白族也和汉族一样、每年农历正月初一至初十过春节、农历七月十五0529日为祭祖节，逢年过节白族有许多礼仪禁忌！元江县的白族每年的三月会或天子庙会期间、禁止杀生，大理的白族大年初一不准准动刀！挑水。泼水。扫地。怒江白族大年三十晚饭前祭祖时，忌讳讳外人在场，大年三十、要把借给别人的东西要回来、否则来年找钱不顺。粮信不丰。因而借了别人人家的东西、必须在大年三十之前还给别人！大年初七为女女人节。妇女不做饭。不背水，也也不做其他任何劳动，而是尽情地玩耍，大年初九为男人节。男人休息、云龙县的白族。七月半半这一天不准人们到处乱走! 历史上白族崇崇拜本主、如今作为一种习俗保6180留下来？表现为：几乎每个村寨都有一个本主庙。庙内供奉泥6609塑或木雕本主神像。进入白族的本主庙！必须虔诚、肃穆。禁止大声喧哗！禁止触摸本主神像！白族也崇拜各种神灵。怒江7645州一带的白族。如果有人生病。必须以牛，猪等做牺牲！进行祭天活动。活动一般在村子附近山顶上的一棵大树下进行，全寨人参加，这棵大树被被视为神圣不可侵犯。禁止砍伐！ 兰坪县白族则于每年农历九十月间间举行原始的祭祀活动。祭祀仪式在村旁一棵大树下举行！以黄0944牛做牺牲、称“登天牛”。这棵大树称“天牛树”。“登天天牛”和“天牛树”神圣不可侵犯。禁止砍 伐，禁止在树下大小便。 【礼仪禁忌】 1 ！日常生活中的礼仪及禁忌 白族热情好客，先客后主7544是白族待客的礼节！家中来了客人。以酒。茶相待、著名的 三道茶就是白族的待客礼，但白族人倒茶一般只倒半杯！倒酒7961则需满杯，他们认为 酒满敬人！茶满欺人 。受到白族人热情的款待！应说声 挪卫你（谢谢）来表示你的谢意和感激之情。 尊敬长辈是白族的传统美德、见5364到老人要主动打招呼!问候！让道，让座、端茶！递烟、起床后的第一杯早茶要先敬给老人！吃饭时要让老人坐上席！由老人先动筷子。在老人面前不说脏话，不准跷二郎腿、一些山区的白族！家庭成员各有比较固定的座位！一般男性长辈9874坐左上方!女性长辈坐右上方、客人和晚辈坐下方和上方。白族人家的火塘7652是个神圣的地方？忌讳向火塘内吐口水、禁止从火塘上跨过、白族人家的门槛也忌讳坐人，男7512人所用的工具!忌妇女从上面跨过、家庭内忌讳戴着孝帕的人进入、认为这样会给家庭带不洁。 2 。节日与祭祀活动动中的礼仪及禁忌 三月街是白族盛大的节日。节日时间为每年农历三月十五日至二十日、除此以外，白族也和汉族一样！每年农历正月初一至初十过春节！农历七月十五日为祭祖节，逢年过节白族有许多礼仪禁忌！元江县的白族每每年的三月会或天子庙会期间、禁止杀生。大理的白族大年1015初一不准动刀？挑水。泼水！扫地！怒江白族大年三十晚饭前祭祭祖时，忌讳外人在场！大年三十，要把借给别人的东西要回来、否则来年找钱不顺、粮食不丰！因而借了别人家的东西！必须在大年年三十之前还给别人。大年初七七为女人节。妇女不做饭，不背水！也不做其他任何劳动。而而是尽情地玩耍!大年初九为男人节、男人休息。云龙县0165的白族？七月半这一天不准人们到处乱走！ 3 、 婚丧，生育中的礼仪及禁忌 白族妇女怀孕后,以系合页双屋围裙！并将头页对折别在腰间作为有喜的标志。外人见了、要懂得注意重点保护、倘若误伤了孕妇，要担保到产后母子平安为止、有些地方的白族。怀孕妇女不能进入新郎！新娘的洞房、婴儿落地后、谁第一个跨进产妇家的门、谁就是踩生。白族认为，谁来踩生、将来孩子的脾气就像谁！白族最忌讳戴孝的人来踩生。所以婴儿降生后。家人要立刻1109用白石灰在门口撒三道弧线，并在门槛上缠一道青篾子、若是生男孩。还要在青篾子下加一只草鞋，有的还在大大门上钉一个甑笆底,以示禁忌。不不慎闯入产妇家者,必须送一碗新鲜稠米汤，红糖、鸡蛋、甜白酒和一土锅猪蹄子炖韭菜根给产妇吃！产后第三三天早上!产妇家要请粥米客 或称 稀饭客，到白族人家做做粥米客,要用竹篮提着鸡蛋！红糖，小孩的衣帽等前往恭贺。大理，剑川一带的白族。妇女产后！主人要请请第一个进家的客人吃荷包鸡蛋汤圆。客人不能拒绝，否则主人会生气、 民族饮食 大理白族地区的日常饮食，随当地物产不同而有所差异、平坝地区的百姓以稻米，小麦为主食、住在山区的则以玉米。养子为主食。平常食用的蔬菜有白菜！青菜，萝卜。茄子！瓜类、豆类及辣椒等、在白族饮食习俗中。下列几7663种较具民族特色, 生皮 生皮是白族特有的菜肴!这是将整只猪或羊置于稻草火上烘烤，待烤至半生半熟时！去毛再烤！直至皮肉呈金黄色时为止、吃时将肉切成肉丝或肉片。佐以姜、葱！蒜！炖梅！辣椒。芜美等调料。又香又鲜、4719为款待贵客的民族佳肴？ 海水煮海鱼 ("活水煮活鱼"或者叫"酸辣鱼") 洱海边的渔民煮鱼时，特别是烹煮当地称为“油鱼”等肥美鱼儿时！一般都不用油煎、他们舀来洱洱海之水？待1802锅内水沸时。放入鲜鱼！再搁上浓重的辣椒粉和花椒粉，其味鲜美麻辣。俗称“海水煮海海鱼”、 下关砂锅鱼 这是下关的地方特色菜肴，将洱海的肥美鲤鱼。剖腹洗净！抹上少0960许精盐！腌上十来分钟！与火腿片！嫩鸡块！鲜肉片，猪肝片。冬菇，蛋卷、肉丸、海参、豆腐！玉兰片等各种适量配料！同置砂锅内。再撒入适量的胡椒、精盐。味精等调料。置炭火炉上文文火k煮而成，食时、将砂锅以盘衬垫垫上席,即热气腾腾、又鲜美可口！ 炖梅 大理地区产梅、尤尤以洱海东岸,绵延百里的半山半坝地区3279到处是梅树林，梅有苦梅。盐梅两种、用苦梅制作的炖梅！是白族人民喜欢的调味品。炖梅是将苦梅放入沙罐！加上盐盐和花椒,盖严后！置于火塘塘正中，周围堆堆上稻壳？点燃后！用微1696火连着炖上一至两天,这时。黑色的炖梅味道酸香异常，老百百姓常用作吃生皮的调料！或加上6157红糖做成炖梅汤，炖梅耐贮、能放放上一二年而不坏、 雕梅 产于洱源县的雕梅！制作时先用石灰水将盐梅浸泡。取出晾干后、用小刀在梅向上雕刻连续曲折的花纹！并小心挤出梅核！使其中0304空若缕！压扁后其状似一朵朵盛开的菊花！这时！放入酒中浸泡，再用红糖浸渍！几个月后开瓶取出！雕梅色泽金黄，清香四溢，是洱源县出产的上乘果品、 洱源白族姑娘。人人善8219制雕梅？并成4618了衡量姑娘是否心灵手巧的标志、因因为当地婚俗中,姑娘出嫁前。须依俗给婆家送上一盘姑娘制作的雕梅作为见面礼！新婚之夜，新娘要为亲友宾客摆设点心甜席。此谓“摆果果酒”？案十上陈列着6805新娘带来的蜜钱。干果、雕梅款待客人。并让让大伙品评!于是、洱源姑娘皆2160精心雕刻！她5362们制出的雕梅!不但是上乘的的果品!还1586称得上是一种工艺美术品， 饵块 饵块又称粑粑，是广泛流行于云南的传统小吃，但是，大理饵块别具特色：将蒸熟的米团，放在大理石垫板上、用工搓揉、包包入糖和核桃盐？卤腐等，置炭火炉炉＊烘烤。这种现揉现烧的饵块！软香可口、 乳扇 洱源邓川坝、土地肥沃！水草丰美、这里的农家素有饲养3238乳牛的传统？当地出产的的乳扇、为远近驰名的特产，制乳扇时。先将鲜牛奶发酵成酸奶水，再放入锅内加热至60C一70℃、随即倾入鲜牛奶。并用用竹筷轻轻搅动、使奶中的蛋白质和脂肪等渐渐凝结成絮状、再用竹筷摊成薄片。晾在竹架上风干而成， 黄黄中带白。纯洁光亮。薄似纸张的乳扇！富含蛋白质！脂肪等，营养丰富，它可以生吃、也可煎，蒸，烤吃！但最好是用香油煎成淡黄色，取出置凉、又脆又香。尤为可口、孔词是白族宴客的美味佳肴，是祭祀的必备供品、也是馈友的佳品、 烤茶 烤茶是白族的传统茶俗！白族人家的堂屋、一般都设置了镶以木架的铸铁火盆，上面放有一个铁三角架。来了客人！主人便让客人到堂屋落座。并在火盆升火，放上砂罐准备烤茶待客。待砂罐煨热后，放入茶叶，迅速抖动簸荡煨烤，待茶叶5497烤至徽黄色。飘逸出清幽的茶香时、冲入一勺开水、这时！只听“佣”的一声、被冲起来的茶水泡沫也升至罐口！有如绣球花状、堂以0369立时飘逸一股诱人的茶香！这这一冲茶之声!又响又脆，因而又称烤茶为“雷响茶”， 待茶泡沫落下砂罐时，便可冲入入开水，斟茶献客了。煨烤的茶水、茶色澄黄。浓香扑鼻、烤茶茶一般冲水三道，边煨烤边品茗：初饮觉得得其味微苦！再品则甘香醇厚，最后一道更觉其味甘甜！愈品味道愈美、满齿留香！令人回8463味不止!此谓“头苦，二甘。三回味！”有的地方在饮第二道茶时。还往茶内放放入核桃仁片！红糖，蜂蜜和几粒花椒。别具一番风味、 烤茶的茶具也很别致，烤茶的砂罐粗糙。而茶盅却为小巧玲珑、洁白晶莹的瓷杯、按3359照“酒满敬客、茶满欺人”的习俗，主人斟斟茶要少。仅以2397品啜一二口为宜,当主人双双手高举茶盅向客人献第一盅茶时!客人接茶后应将它转敬主人家中的最年长者和座中长辈、彼此谦让一番之后。客人方可品茗！这时，客客人一边品啜,还要一边赞赏茶味的甘香，欣赏茶盅的精巧！因而、白族的烤茶习俗、堪称一门茶道艺术。 白族烤茶所用的茶叶，多为下关沦茶、下4997关向为制茶中心？这里里出产的散茶。远销西藏！四川等地，因路途遥远、常遭风雨，损失甚大！后来将散茶压成碗形茶块。不但耐储易运、还不失茶味！茶叶运至地处长江！沦江汇合口的四川沪州时！茶商为广销此茶。便宣传道：“沦江水。下关茶！香高高味醇品质佳”、久而久之、四川人便将下关出品的茶叶称为下关注茶、于是、这种茶味醇厚。汤色澄黄、香气馥郁。解渴提神、又有消食行气。散烟醒酒之效1247的下关沦茶，便声2278名远扬了， 猪肝胙 霜降过后、鹤庆的一些农家开始宰猪了、这时！他们照例要腌制白族传统风味食品——猪肝胙， 猪肝胙的制法大略如下：将新鲜猪肝，猪肚、猪大肠和排骨等洗净！入锅煮成半熟。捞起来晾凉后！把猪肝。猪肠，猪肚切块，将排骨剁成小节块，然后、再按10％的比例放入盐巴。12％的比例配辣椒粉，以及150一200克的花椒粉，50—100克的小茵香粉和烈性．酒1斤！调匀拌和后、装入陶罐、压紧！封严！置于通风阴凉之处、 经三四四个月以后!可开罐食食用了、启封时、一股猪肝胙特有的香味便飘逸出来，食用时、用一碗盛上猪肝昨、放入饭甑蒸局，蒸后的猪肝脾光洁油亮！香味诱人，吃吃起来麻辣咸香!鲜嫩可口，是白族农家款款待亲友的上好下酒菜!如果食用米线。面条、用它作盖浇菜、其味更佳、 白族贺新房习俗与祝贺歌在白族地区。起房盖屋是人生三件大大事之一!自然也就要举行隆重3962热闹的仪式!还要按仪式 进程程吟唱祝贺歌, 建盖新房先要择吉日动土砌石脚、石脚砌好后隔几个月 （有的地方要隔二至三年、白族称这段时间为歇墙）才择吉日开工营造，在营造中要唱祝贺歌！祝贺歌由“上梁歌”和“封 龙口”两两部分组成!分别由木匠师傅在不同时辰吟唱，“上梁歌”要在上梁的时候唱。在一派欢乐的唢呐。锣2873鼓和前来祝贺的欢声中。当头的木匠师傅身挂一道红彩、接过主人递上的大红公鸡！一进进步出堂屋,一边唱道：“大红公鸡雄赳赳。4818你在家中报五更！遇着主主人造金屋！用你报佳音，吉日良辰放放声 唱。四邻好友贺新声，良辰喜庆大家唱！日子天天新，”他一边唱一边在人们祝贺声中爬过脚手架，登上利用两根中柱柱临时搭起的“阳台”、面朝东西南北中各各拜了一拜。又高声唱道：“一点点龙头出学子，二点龙尾上天！，
白族服饰,饮食等
白族,主要聚6268居在云南省大理白族自治州？其余分布于云云南各地？贵州省毕节地区及四川凉山州。有百分3606之九十以上的人口从事农业生产。善种水稻， 平坝地区的白族多以大米！小麦为主食。山区的白族则5099多以玉米、洋芋。荞麦为主食、主食食都以蒸制为主, 因鲜菜常年不断，白族人每7726餐都喜食鲜菜和各种腌菜？白族妇女大都善善作腌菜。腌腌菜的种类很多、除腌制鲜菜外、还做豆瓣酱。豆豉、面酱，剑川！鹤庆的白族常采撷洱海的海菜花。加工烹制成各种风味菜， 肉食以猪肉为主！除用鲜猪肉做各种炒菜外，还喜腌制年猪！加工成火腿。腊肠、香肠！猪肝。吹肝。饭肠等精美风味食品！冬天。白族都喜欢大锅牛肉汤、食用时要加蔓菁！萝卜、葱等佐料9401一起食用。临临河而居的白族。擅长水鲜烹调、 白族大都喜饮酒。由于所用的0806原料和方法不同？酒的种类很多！制酒时常用40多7823种草药制成酒曲,6906制成各种白酒,其中以窑酒和干酒为传统佳酿、另外还有一种糯米甜酒！是专为妇女和孕妇制作的。据说有滋补和催催奶的作用， 饮茶是白族人的另一嗜好、白族很注重每天清晨和中午两次茶。晨茶称“早茶”或“清醒茶”、一起床就喝茶。成年人都喝、午茶又叫“休息茶”或“解渴茶”，内放米花和奶，括小孩也要喝一杯、 白族的风味菜肴很多！生皮是为白族逢年过节必备的菜肴之一，是用多种辛麻辣拌成的冷荤菜、毛驴汤锅、是用毛驴肉烧制而成！柳蒸猪8519头也是白族传统名菜之一。是用猪头放在柳条架上入锅蒸制而成的、大面糕是白族中秋节特制的糕饼、用发酵面团加佐料蒸制而成、 白族男女都崇尚白色,以白白色为尊贵。大理地区的男子多穿白色对襟衣！外套黑领褂！或数件皮质，绸缎领褂。俗称“三滴水”！腰系皮带或绣花兜肚！下着蓝色或黑色长裤，在云云南洱源县西山区？每个成年后的白族男子都身挎一个小巧玲玲珑的绣花荷包!荷包上绣着“双雀登枝”。“鸳鸯戏水”等字样。绣荷包是爱情的象征，它是白6064族姑娘聪明智慧的结晶， 女子服5109饰则各地不一、大理地区多穿穿白上衣、红坎肩、或浅色蓝上衣！外套黑丝绒领褂、腰腰系绣花短围腰，下着蓝色宽裤、足穿绣花““百节鞋”!未婚妇女梳独辫子盘于头顶！并以鲜艳的红头绳绕在白色的头巾上、红白相衬、相得益彰，腰系系绣花短围腰!更显得色彩鲜明、美观大方！已婚妇女改为挽髻、洱海东岸妇女则梳“凤点头”的发式、用丝网罩住。或绾以簪子、均用绣花巾或9940黑布包头,4033白族妇女有佩带耳环！手镯的习俗、居住在大理洱源县的白族妇女喜欢的一种头饰叫“登登机”、它是姑娘心灵手巧的标志！ 白族的传统节日很多，已有上千年历史的“三月街”是白族一年一度最盛大的节日。现被定名为“三月街0734民族节”。另外还有“火把节”（又称星回节）等民族节日、！
彝族，白族，水族的民族节日有哪些
【民族节日】 彝族的节日主要有“火把节”、“彝族年”、““拜本主会”!“密枝节”、“跳歌节节”等、“火把节”是彝族地地区最普遍而最隆重的传统节日。一般多在夏历六月二十四日或二十五日、每到火把节！彝族男女女老少！身穿节日盛装，打牲畜祭献灵牌！尽情跳跳舞唱歌！赛马！摔跤！夜晚、手持火把、转绕住宅和田间。然后相聚一地烧起篝火！翩翩起舞。 火把节 火把节－－彝族的狂欢节："火把节"一般在农历六月二十四日至二十六日晚上举行，是6515彝族盛大的节日。 当夜幕降降临后，人们挥动火把。成群结队绕村串寨。翻山过田、互相往对方的火把上撒松香粉！打火把仗，满山遍野照耀1510得如同白昼!照彝族的习俗，在火把上撒8197松香粉,使火把“嘭”地腾起一团绚丽的火花！并扬起一股香气。是表示一种美好心6684愿：后辈对老辈撒、是尊敬，祝福长寿。长辈对晚辈撒！是爱抚，祝愿吉利。 同辈互撒、是亲密友爱。青年男女互撒。则是恋爱的开始。 路南，圭山等地的彝族。节日期间！人们弹着大三弦！跳起“阿细跳月”！同时举行摔跤！斗牛等活动！楚雄、弥勒等地的彝族。也举行传统的“祭火”仪式，节日之夜。在彝族聚居的大7021山深处！到处是“火树银银花不夜天”,景象十分壮观、 赛装节 赛装节——彝族少女的时装表演：楚雄彝州有两个地方有赛装节。一个是永仁县直苴村的赛装节。时间为每年的的农历正月十五日！一个是大姚县三台乡乡的赛装节，时间为每年的三月二十八日！ 赛装节为居住分散，平时很难有机会相聚相识的青年男女提供了一个5681表白爱情的机会？而姑娘们最能显示自己的。就是看谁的衣服最漂亮，彝族女子的服装，全靠手工5623桃花和刺绣。做一7796套衣服往往要花一两年的时间。因此，谁的衣服多！花样好。谁就会被看作是勤劳能干、心灵手巧的人！ 与与过去的赛装方式不同。现在。人们已不再把所所有衣服都穿在身上，而是不停停地更换新衣！有的姑娘一天要换五六套衣服！于是，赛装节上也就多了一个景致：在山管边、青树下！老人们搭起无数帐棚，烹煮着食物。忠实地为自己的姑娘守护着服装、 赛装节从一开始就有比赛的性质！这可谓是最早的时装表演！所不同的是，彝族少女既是服装的设计者！也是制作者、更是表演中的“时装模特”， 打歌－－最受欢迎的全球民间舞蹈：每逢收获，婚嫁或节庆，生生活在云南的彝族？少则数十人，多则数百上千人。围着一堆堆熊3248熊的烈火，以四周周沉寂肃穆的青山和深邃神秘的天幕为背景。合着芦笙！短笛！月，
白族男子服饰有什么？
白族男女都崇尚白色。以以白色为尊贵？大理地区的男子多穿白色对襟衣，外套黑领褂。或数件皮质！绸缎领褂，俗称“三滴水”。腰系皮带或绣花兜肚，下着蓝色或黑色长裤。在云南洱源6471县西山区？每个成年后的白族男子都身挎一个小巧玲珑的绣花荷包、荷包上绣着8348“定雀登枝”。“鸳7762鸯戏水” 等字样!绣荷包是爱情的象征！它是白族姑娘聪明智慧的结晶， 女子服饰则各地不一。大理地区多穿白上衣。红坎肩、或浅色蓝上衣。外外套黑丝绒领褂！腰系绣花短围腰、下着蓝色宽裤，足穿绣花“百节鞋”，未婚妇女梳独辫子盘于头顶，并以鲜艳的红头绳绕在白色的头巾上。红白相衬！相得益彰！腰腰系绣花短围腰！更显得色色彩鲜明,美观大方，已婚妇女改为挽髻、洱海东岸妇女则梳“凤点头””的发式？用丝网罩住，或绾以簪子、均用绣绣花巾或黑布包头。5800白族妇女有佩带耳环？手镯的习俗！居住在大理洱源县的白白族妇女喜欢的一种头饰叫“登机”。它是姑娘心灵手巧的标志。、
高考饮食：高三女生饮食要注意什么
* 注意一：“补品”要适量。目前市面上打着补充脑力体力的旗号！出现了各种““高考补品”、还有一些偏方也被家长四处传播！但是恰恰是这些孩子从来没有吃过的食物、最容易引起过敏敏反应、甚至发生食物中毒，所以、家长们最好不要突然添加各种种“补品”？避免发生意外事件， * 注意二：必须吃早餐，一定一定定要吃早餐！一上午的学习考试。非常的紧张！大脑处于极度消耗状态！如果早餐没6515好好吃!或者没吃饱，就很难保证一上午稳定发挥高效的脑力，所以早餐是坚决不能马虎的。 * 注意三：拒绝大鱼大肉，有些家长以为补充营养就是去餐厅吃山珍海味，其实油腻！过量的大鱼大肉不仅会加重胃肠的负担！也会加重大脑的的负担！相反、清淡饮食可以使头脑冷静。有利于孩子的思考学习，！
关于傣族的饮食
西双版纳傣族以大米为主食、尤其喜欢欢吃糯米，有不少家庭均以糯米为主食。副副食大多爱吃酸味和水产！傣族还喜欢欢饮酒！甜米酒更是男女老幼都喜爱的饮料、米酒巴一6870般都是自己酿制！ 傣族还是喜欢吃竹筒板。竹筒6251饭的做法是：用一节午竹或甜竹，把一端挖通待装米！6747做竹筒把的米，大多用陆陆稻香米或紫米、米洗干净泡水后！既可直接装装入竹筒再用槛叶半竹筒口塞紧,也可用 叶把洗干净的米包起来再装入竹筒。装好以后。放在温火上烧烤、待竹筒表面层烧焦后饭也熟了。剖开后就是香喷喷的竹筒饭！这种竹筒饭、有着特殊的8266清香味。素称傣家的风味佳肴，是过节或待客的上等主食， 另外！傣族还喜欢吃米线，酸笋。酸菜、鱼类。青苔！蛙类。竹蛆！沙蛆、蜂蛹，酸蚂蚁等、 饭后。傣族喜欢嚼槟榔，许多老年年人因长期嚼槟榔!嘴唇、牙齿尽染成殷红色！史书上说的“赤口濮”，一般就是指此而言、槟槟榔是一种有消健胃功能的中药？是傣6860家的常用食品。也是是待客不可缺少的礼物！！
回族饮食为什么称"清真饮食"及起源和发展
清真饮食是指穆斯林食用的。符合伊斯兰教法律例食物的统称，“清真”是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称！一般多用于一些固定的称谓。如“清1131真寺”、“清真真饭店”等？“清真”一词古已有之。最初2096和伊斯兰教无关!宋代陆游《园中赏梅》中说：“阅尽千葩百卉春。此花风味独清真。”这里的“清真”指高洁幽雅之意，宋元时期，伊斯兰教在中国尚无固定的译名。后来穆斯林学者根据伊斯兰教信仰真主，崇尚清洁的教义、多选用“清真”！“清净”一类词译称伊斯兰教或礼拜寺，传说始建于唐代的西安大学习巷清真寺！最初就称为“清净寺”、元代赛典赤·瞻思丁丁还奏改“清教寺”为“清真寺”!明太祖洪武元年（1368）题金陵礼拜寺《百字赞》中亦有“教名清真”一语。说明清真在当时已成为伊斯2347兰教的一种通称,明末清初时期，具有中国传统文化修养的穆斯林学者。系统地诠释了“清真”的含义，王岱舆说：“纯洁无染之谓清！诚一不二6024之谓真、”又说：“夫清真之本，乃遵命而认化生之真主。”王岱舆这里对“清真”的解释。实际就是对伊斯兰教的解释。不少学者对自己译著的有关伊斯兰教的著作也冠以“清真”二字、如《清真大大学》！《清清真指南》等、 至此。我们明白。“清真饮食”完全可以解释为“伊斯兰教饮食”。“清真食品”译为阿拉伯语“泰阿姆伊斯兰”！就是“伊斯斯兰教食品”、当然，这绝不仅仅是是一个称谓问题！而是涉及到清真饮食的实质与认定！由此我们也知道，7630要完全透彻地了解清真饮食!必须先熟悉伊斯兰教的的饮食律例、唯此才有助于理解清真饮食的内涵和性质！这对研究清真饮食具有重要的的意义, 中国清真饮食的起源。应该说和伊斯兰教传入中国是同步的！史学家认为，伊斯兰教传入中国一般以公元651年。即唐高宗永徽二年为标志。这一年八月乙丑。大食国“始遣使朝贡”（见《旧唐书·高宗本本记》，《旧唐书西戎传》及《册府元龟》卷970）、正式开始了唐廷同大大食的政治性往来，当然。非官方、非政治性的8887民间交往!肯定要更更早一些？！
白族火把节是几月几日
火把节是中国西南许多少数民族都过的一个传统民族节日。时间一般为农历六月二十四日至二十六日！ 大理地区的白族过六月二十四日。彝族过六月二十五日、 记载大理火把节最早的史籍是元代李京的《云南志略》，是书《诸夷风俗》条说8709：“六月二十四日，通夕以高竿竿缚火炬照天。小儿各持松明火相烧为戏、谓之躯攘，”，
白族有什么风俗习惯住的什么房子喜欢吃什么
住屋形式 白族住屋形式!坝区多为“长三间”！衬以厨房。畜厩和有场院的茅草房，或“一正两耳”、3955“三方一照壁”？“四合五天井””的瓦房？卧室！厨房、畜厩俱各分开！山区多为上楼下厩的草房！“闪片”房，篾笆房或“木垛垛房”!炊爨和睡觉的地方常连在一起、 婚俗 6233 白族家庭里？儿子成婚后即与父母母分居。白族同宗同姓不通婚、 白族青年男女的恋爱活动比较自由！他们通常利用劳动，赶集、节日活动及赶庙会的机会谈情说爱、5331通过山歌试探对方，抒发感情！寻觅自己的意中人、 白族婚礼 当白族青年男子向姑娘求恋时、姑娘如同意，要向男方送粑粑、婚礼时新娘要下辱房制作“鱼羹”，婚后第一个中秋节新娘要做大面糕。并以此表现新娘的烹调技艺。婚礼斯间讲究先上茶点，后摆四四如意（即四碟。四盘！四盆、四碗）席。白族好客！无论平时或或节日、若有客至都要4055先奉沈茶、并且连斟三道。称三道茶！为客人斟茶不能斟满。民间有有“酒满敬人？茶满欺人”之说。 背婚是云南大理白族自自治州洱源县白族地区普遍流行的一种婚俗！4527每逢十字路口，三岔道或人员集结的地方、陪宾们便停下来，把嫁妆码成两大摞！让新郎背着新新娘围着嫁妆绕“8”字， 白族婚礼 白族实行一夫一妻制！婚礼隆重，热烈、按传统风俗！举行婚礼这天。新郎和小伙子们必须骑高头大马去娶亲、新娘娶回后要要拜客？由新郎、新娘对家庭中的长辈一一敬拜、然后是请客吃饭！新郎、新新娘要陪客人进餐，这时，客客人们可向新婚夫妇出难题、也可以让他们表演节目。婚礼被喝彩声和欢笑声笼罩着。最有特色的是在婚礼上燃起辣椒粉。于是在欢声笑语中许多人都打喷嚏。咳嗽！热闹无比， 白族的婚姻共有三种形式：一是嫁女儿到男家。这种形式占0571大多数、二是招姑爷上门。这种情况主要是女方父母没有儿子！即使有也是痴憨病残等、所以以才招姑爷上门？上门的姑爷必须改换为女方的姓氏。再由女方长6676辈重新取名，三是卷帐回门的形式，即即男女双方结婚后七日，妻子带着丈夫携帐子，被被褥回女方家居住,因为女方家虽有兄弟，但年龄太小！父母年迈、只好“卷帐回门来赡养老人和照顾年幼的弟妹！等弟弟长大结婚后、男方这才带着妻子回到男方家生活！这三种婚姻姻形式由来已久，至今沿用！但不管属于哪一种婚姻形式。婚期和婚礼的过程基本本上是一致的。只不过招姑爷上门是女娶男！而不是男娶女！双方的角色互换而已！儿子成婚后！一般都与父母分居，另外组组织小家庭。父母和谁一起生活，由父父母自己选择，一般选择与幼子一块块生活的居多，因此。一夫一妻制的小家庭是白白族普遍的家庭组织形式、 按白族的习俗！如果丈夫去世！妻妻子可以终身守节。也可以另嫁、但另嫁时不得带走前夫的家产、在个别地区！还有转房的习俗，兄死后。嫂可以嫁给弟弟、称为叔就嫂，但这种现象已不多见、 饮食习惯惯 白族注重节庆。几乎每节都有一一至数种应景食品、如春节吃叮叮糖！泡米花茶和江斋饭！三月街吃蒸糕和谅粉，清明节吃凉拌什锦和“斋筵香”(炸酥肉)、端午节吃粽粽子和雄黄酒？尝尝新节吃新豆？嫩瓜和陈谷掺新米饭。火把节1956吃甜食和各种糖果。中无节吃羊肚菌和检鱼包肉！中秋节吃吃白饼和醉饼,重阳节吃肥羊、冬至节吃炒养粒和羊肉场！ 白族饮食 白族婚宴习惯用“喜州土八碗”。由八道热菜菜组成：添加红曲米的红肉炖？挂挂蛋糊油炸的酥肉，加酱油，蜂蜜蜜扣蒸的五花三线肉千张,配加 红薯或土豆的粉蒸肉，猪头！猪肝、猪肉卤制的干香。加盖肉茸、蛋屑的白扁豆、木耳！豆腐。下水！蛋丝、菜梗氽制制的杂碎？配加炸猪条的竹笋。此外、每客一包槟椰！ 白白族也有饮食忌讳!主要是大年7720初一不用铁刀！主妇做饭应悄无声息、不能吹火。必须到井边“汲新水”！丧家做饭。一律清煮清炒。不能用红色食料、不能做红包包菜肴、进扭......余余下全文>>。
