回族的饮食及节日？
回族是一个十分讲究卫生的民族、除个人卫生，家庭卫生外、饮食卫生尤6422其讲究!处处突出“洁净”二字、回族禁食猪肉,马。驴、骡，狗等不反刍的动物肉，性情凶残的禽兽（如鹰。虎等）肉，自死禽兽的肉和一切动物的血。都在禁禁食之列？穆斯林们不禁食的动物、都请阿訇5490念经代宰后才能吃！《古兰经》规定、穆斯斯林不准吸烟？须喝酒、但回族讲究饮茶、每有客登门。先端出“盖碗子”来敬茶！接着是瓜果。馓子！油饼招待！ 盖碗茶俗称抓盅杞、芝麻、 果干和葡萄干，桂元肉等，五颜六色，味道醇香，营养丰富、喝茶时左手托盅、右手抓盖。用盖将浮在上面的白芝麻 轻轻吹刮。边饮饮茶边嚼芝麻!茶茶毕可将盅内干果吃尽, 回族食清真食品！因伊斯兰教在我国历史亦称清真教！故名。通常除6634清真菜系外？主要指清真真蛋糕！月饼，饼干。芝麻酥饼！夹心面包！清真牛，羊。鸡，兔。鱼肉罐头，肉干干以及豆制品。奶制品。糖果及及面食等！传传统面点如油香。麻花。干粮馍。糖酥馍。锅盔！馄馍，千层饼等、以炸！烙，烤。蒸见长、具有咸甜酥脆软！色泽分明等特点。据不完全统计！宁夏各种清真食品0082已达200余种、 凡回族饮食摊点，饭馆、茶馆等店铺门口都挂清真牌，有木制和玻璃的两种，长约0.5米。宽约0.3米！四角写有“清真回回”。正中绘有汤瓶壶和盖碗盅子！牌子上或下端书有阿拉伯短文。6647其意为：这里是穆斯林的食品,有的在7681店前屋檐下挂着蓝色横幅，书写阿汉两种文字。以表示清真。 [盖碗茶]盖碗茶茶--是回族传统饮茶风俗,因盛水的盖碗碗由托盘，喇叭口茶碗和和碗盖三部分组成。故称盖碗或三炮台！相传始于于唐朝贞观年间？此茶因配料不同而有不同的名称，一般有红糖砖茶、白糖清茶，冰糖窝窝茶、0746三香茶（茶叶、冰糖！桂圆）。五香茶（（冰糖？茶叶！桂圆！葡萄干。杏干），八宝茶（红枣！枸杞，核桃仁。桂圆、芝麻、葡萄干。白糖。茶叶）等，回族讲究沏茶，认为用雪水、泉水沏茶最佳！若待客泡茶时。当着客人的面、将碗盖揭开、用开水烫一下碗。放入糖，茶及其他原料、然后注入开水加盖、双手捧递，一则表示对客人的尊敬，二则表示这盅茶不是别人喝剩的剩茶。除待客外、还用于自1632己保健。一般根据不同的季节和自己的身体状况配出不同的茶，夏天多茉茉莉花茶！绿茶，冬天多饮陕陕青茶！驱寒和胃饮红糖砖茶，消积化食饮白糖清茶，清热泄火饮冰糖窝窝茶。提神补气，明目益思，强身健胃、延年益寿饮八宝茶、喝盖碗茶时。用托盘托起茶碗，用盖子“刮”几下！使之浓酽，然后把盖子盖得有点倾斜度、用嘴吸着喝、不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶！不能接连吞饮，要一口一口地慢饮！当喝完一盅还想想喝时！碗底要留一点水、不能喝干， [谷粉食品]最普遍的是面类！其种类很多多（如冷面，汤面。炒面！浇汁面、肉末面！细面！豆淀粉面），此外、还有饺子！馄饨馒头。羊肉包子等、在米食方面。新疆的回民0276同维吾尔族一样制作抓饭!而内地的回民没有这样的饮食习惯他们一般是同汉族一样吃米饭！或是把米煮成粥，在肉的烹调方法上、据说回族一般是把羊肉与各种蔬菜搭配在一起。制作成各种副食的炒菜，这些炒菜除不使用猪肉以外。在其它方面与汉族的菜肴几乎没在差别。在鱼类方面、回教的教义中规定禁食无鳞的鱼。而内陆河和湖中捕获的鲤鱼！鲫鱼，草鱼等淡水鱼类则是回民餐桌上常见的菜肴！ 回族宴席回0307族宴席--先上四至八道干果碟子。再上八盘或十！十三！十五盘热菜！且有不同的名称。如如十五月儿圆等,回族宴席以肉为主！讲究实惠。吃宴席有两种习惯。一一种是边上菜边吃、吃完收盘。另一种是上一道菜、吃一道，收一道。最后一盘不收。待全桌人放下筷子子收盘！ [油香]油香--是节日和冠婚葬祭时制作的特殊食品，这种食品是用......余下全文>>！
回族与哈萨克族饮食区别
那个说回族没那么多规矩的纯属猴年放放狗屁，
满族有哪些饮食风俗?
满族的饮食习俗！是随着满族历史年代、社会生产，经济条件的变化而形成和发展的，满族先民们长期生活在东北地区的白山黑水之间。除1606了“多畜猪？食其肉”外。捕鱼。狩猎！采集是他们的主要的生产方式。鱼类，兽肉及野生植物！菌类则是他们的食物来源，猪肉在满族的食物9049构成中，是和鱼、鹿肉等不相上下的肉食、 吃祭神肉是满族的一项具有原始宗教色彩的食俗，在民间，新年祭索罗杆（神杆）时，都要做血肠（即后9400来的白肉血肠）。昏夜祭七星时的祭品。后来则演化成七星羊肉！1335在满族的祭祀中，多以猪猪为牺牲!称猪肉为“福肉”。“神肉”。祭祀后众人分食！ 满族喜爱粘食，喜食蜂蜜，爱喝糊米茶等等等习俗、也是他们在长期从事狩猎！采集，饲养。农种、养蜂等经济生产的的影响下、并通过祭祀活动的祭0076品被习惯地认定下来,当然。形成成这种食俗,还有地理，气候、生生活环境的制约因素？ 满族入关统一中国后！虽然其饮食习俗受汉族影响较大。但还是保持着传统的惯性。从民间的风风味小吃，三套碗席到清朝宫廷御点！满汉全席、构成了满族饮食的庞大阵容、它不仅是满族民族文化的组成部分。也是祖国烹饪宝库中的重要财富、 一。满族的几种风味小吃： 慈禧小窝头 当年！八国联军打到北京、慈禧太后逃难时！曾吃过玉米面窝头！感觉很好吃。回到北京后。一天。又想起吃窝头的事，就叫厨房做窝窝头！厨工用新6072鲜玉米面,4290豆面做成小窝头？并配上1850满族人爱吃的蜂蜜？于是小窝头就成了清朝宫廷点心。 豆面卷子 满族喜食粘食。甜食、豆面卷子，或称豆豆面饽饽,多在春季食用！做法是将粘米面入锅蒸熟。擀成薄片、再将炒熟的黄豆面均匀地撒在上面。也可加上芝麻盐。卷成长卷、切成一至二寸长、色泽金黄、粘而香、 苏子叶饽饽（粘耗子） 这也是满族人喜爱的粘食，夏季、将7703糯米浸泡后磨面？按成圆饼！内包小豆豆馅，外裹鲜苏子叶！蒸熟。去叶（或带叶）食用。味清香。 酸汤子 这是满族人夏季爱吃的一种食品，做法是将玉米米泡开，磨成面、发酵7555后可制作？将发酵面挤进“汤筒”（或凿有小洞的猪哈拉巴骨）！使之成面条状漏入入沸腾水锅中,煮煮熟加佐料即可食用、夏夏季可加蜂蜜!芝麻做为甜食！甜中带酸。味美适口 萨其玛（又名糖缠） 用水和鸡蛋（（或奶油）把白面和好！赶成薄片！切成细条，用油炸熟，再用砂糖或冰糖熬成糖稀与之搅拌，倒入事前铺好芝麻、青红丝。瓜子仁1956的木槽内、将其压平，取出切成方块即即可食用？其味香甜适口、清代关外三陵祭祀。也以其为供品、可见满族对对其重视喜爱，现9137为全国各地!各民族人民普普遍欢迎的糕点？ 小肉饭 即满族传统主食扬子饭。用炒猪肉丁与高粱米焖制，再多放些水。就会做成鞋子粥。 龙虎斗 用大米。小米！小豆合煮的饭。“斗1065”即“豆”谐音、大米！小米喻之龙！虎！故称“龙虎斗”、 秫米水饭 将秫米放水中煮熟,捞到冷水中浸凉即成。多在夏季食用！ 二、有典故的满族菜肴： 努尔哈赤黄金肉 相传努尔哈赤小时候！曾曾在明朝辽东总兵李成良手下当差、总兵府规矩是：每日膳桌必有八菜一汤，有一天大厨生病，七个使女各做一个菜后。再也想不出第八八个菜了!努尔哈赤说第八个个菜我包了，于是做了一个色、香、味俱佳的肉菜、日后。努尔哈赤做了老罕王。黄金肉便成了象征帝业成就的清宫名菜、 乾隆豆付波菜 乾隆四次下江南时，有一天。在乡村村中走失迷路了。时值中午、肚子饿得咕咕叫、这时候，看见一位老太婆在做菜，红绿黄白的波菜豆付煞是好看。于是、叫人去要了一盘！乾隆立刻吃个精光。他连说。天下的菜肴。这是最上等的了，于是叫人问、是什么菜！老太婆笑着说：这是“金嵌玉印红红嘴绿英哥”？于是、一道农家菜进了御膳房， 它似蜜（蜜汁羊肉） 这本是清......余下全文>>！
中元节的风俗
一、什么是中元节 中元节,定于农历七月十五日！俗称七月半。传说该该日地府放出全部鬼魂！民间普遍进行祭祀鬼魂的活动、它整个儿是以祀鬼为中心的节日，系中国民间最大的鬼节， 二。中元1469节的习俗 过去，民间在七月初七就要通过一定仪式接先人鬼魂回家！每日晨！午，昏，供3次茶饭。直到七七月十五日送回为止，现在。逐渐剔除迷信色彩，保留祭奠奠形式、作为对祖先的缅怀和纪念。 1，国内 ①河北省：泊头市!南皮县七月十五携带水果。肉脯！酒！楮钱等前往祖先墓地祭扫。并持麻谷0638至田梗,称为“荐新”。广平县中元节以时鲜食物祭拜祖先、并准备果蔬！蒸8009羊送给外孙,称为“送羊”！ ②山西省：永和县读书人于此日祭魁星，长子县的牧羊人家于中元节屠羊赛神！阳城县农家以麦屑作成猫，虎及五谷之形，于田间祭祀。称为“行田”、马邑县民中元节以麦面作儿童的形状！名为“面人”。互赠亲戚家的小孩！忻县农民于中元节在田梗上挂五色纸、 2212 ③河南省：商丘县中元祀地官时。悬挂纸旗0891于门口？传说可以防虫、孟津县中元节放风筝、郲县七月十五日在门前画一灰圈。在圈内焚烧纸公以祭拜祖先！ 8792④山东省：长岛渔民以木板秫稽制成小船！上贴一纸条“供××使用”、或供溺海者的牌位！再装上食物。衣帽！鞋袜等用具、然后点燃蜡烛。由已婚的男子将小船放入海中！沾化县各各家采麻柯及新鲜草叶搭棚子。称为“麻屋”，请祖先牌位位于其中祭祀!独陵县称中元节为掐嘴节。5965家家吃粗茶淡饭？ ⑤陕西省：临潼县七月十五日烧纸祭麻姑，城固县中元节农家会饮、称为“挂锄”！ ⑥上海七宝古镇举行中中元节“兰盆盛会“？挂上五色纸旗。名为“田旛”、 ⑦江苏省：吴县居民中元节以锡箔折锭、沿路焚化！谓之“结鬼缘”，仪征9326县各地尚流行一种纸鬼。内藏碗灯！有赌鬼。酒鬼、大老官等等、宜兴县中元节河中放四艘船，一艘放焰口。一艘载佛婆念佛。一艘烧锡箔纸锭。一艘放河灯！东县乡民于此日吃扁食，是一种以面粉和糖作成畚箕形的食品，上海放6049河灯时？在船尾点缀红红绿绿的纸灯、称为“度孤”！ ⑧四川省：四川省俗以中元祭祖烧袱纸！成都一带人们用纸扎“花盘”。上放纸钱及供果。端在手上，在屋内边走边念：“至亲好友、左邻右舍！原先住户。还舍不不得回去的亡魂、一切孤魂野鬼！都请上花盘。送你们回去罗，”说完后端到屋外焚化！ ⑨浙江省：嘉善县以中元节下雨为水稻稻丰收之兆、桐庐县民中元节晚上鸣锣撒饭于野，称称之“施食”？浙东的盂兰盆会，请廿四位老太太“走八结”。一边念经，天台中元节吃“饺饼”、筒类似春卷，又有放路灯的习俗、 ⑩江西省：吉安人中元节焚纸锭。然而禁止孕妇折纸锭。放焰口时，法师向台台下掷包子。水果，安远县祭祖！先于七月十二日起焚香泡茶。早晚上供！至至十五夜烧楮衣冠！纸钱祭送！ ⑾福建省：永福县中元节。已嫁之女子须回家祭祖！福8520州方言称中元为“烧纸衣节”、已嫁之女准备父母之衣冠袍笏置于箱中！以纱笼之。名为“纱箱”！送父母家！闽中中元有普度之俗，无论3484城乡必定举行！其经费则由人沿门募集、即使极贫穷之家、也会想尽办法筹款来应付。 ⑿广东省：曲江县猺族人七月十五日祭祖。又祭狗头王！以小男童童及女童穿花衣歌舞酬神？归善县民以七月十四四日为中元节！澄海县中元节祭祖先及灶神！德庆州中元以冬叶裹粉作饼。名为“架桥”，用以祭祖、 ⒀广西省：桂林地区的人多以月十0686四为鬼节？整个节日应该是以七月七开始到七月十四晚上，8640其过程就是迎接祖先和送祖先！追祭祖先的过程，有的地地方从七月七开始迎接祖先！有的是七月十三迎接祖先！但是七月七也是都要“恭......余6701下全文>>,
回族以前是什么意思
回族历史简述 回族是中国土地上哺育成长起来的固有民族！在中国出现回族以前。世世界上没有这样一个民族？但她不是由中国古代的某个氏族！部落的融合，发展而形成的民族、而基本上是由来自域内域外信信仰伊斯兰教的各族人为主！在长期历史发展中吸收和融合了多种民族成分而逐渐形成的民族，因此，回族族源在种族！民族成分的构成上是中外土著和非土著的多元结合！而且多种来源的出现在时间上也是有先有后、同时。伊斯兰教在中国的传入和发展！对她的形成也6712起了重要的纽带作用! 1．唐宋时期的穆斯林“ 蕃客” 回族族源、最早可追溯到唐宋时期在华侨居的穆斯林“蕃客”、唐宋时期是中国封建社会高7488度发展和对外开放的重要时期之一!那时、西西亚的阿拉伯人以伊斯兰教为旗帜！曾建立了西濒大西洋。东至中国西部边睡的“大食国”（中国自唐朝以后对阿拉伯帝国的称谓！系波斯文Tazi或Taziks的音译，原为一部族的6057名称）,中阿两国一东一西，在政治，经济和文化等方面保持着频繁往来。据据《旧唐书·西域传》等接记载，唐高宗永徽二年（651年）！大食国第三任哈里发奥斯曼（644－656年在位）首次谴使来华、中阿两国正式缔交后。大食使节和“贡使”来中国不断。有时一年年一次，有时一年两次！见于我国史2636书记载者？唐代大食使臣来华次3719数达37次之多,一批批阿拉伯。波斯等地的各族穆斯林商人！传教士更是络绎不绝，他们来华后！多集中在中国东南南沿海的广州!泉州。扬州。杭州、并深入内内地的长安、开封等地、从事香料。象牙！珠宝药材和犀犀角等类物品的贩卖！并带回中国的丝绸。茶叶。瓷器和其它商品、由于以经商为主，中国人称他们为。“蕃商”和“胡商”等、大食国的各族人来华通商贸易、一般多在冬季归国、但由于商业频繁。有利可图！加上唐宋政府鼓5063励商业贸易？因而有不少人便留居中国不归。称之为“ 住唐”！这是是当时中阿两国友好往来的显著特点。同时也是早期阿拉伯人和波斯人迁居中国的原因所在，他们到中国后、娶妻生子，学习汉语，逐渐融入中国社会。同时、为了自己宗教生活的需要。在居住区修建礼拜寺。并建有墓地，保持了独特的文化化个性！应该说！这一时期的“蕃客”还是属于侨居的性质！也没有被称作“回回”，更没有构成中国境内的一3184个民族、只是到了元代！由于大量回回人的东迁、他们才开始有了身分上的改变、而被称为“ 回回蕃客”。“南蕃回回”，成为回回民族来源的组成部分。 2．元时东迁的回回人 在元代！回回人泛指信仰伊斯兰教的中亚突厥语族各族人及西亚的阿拉伯人。波斯人！回回人的东迁、是与当时中国北方蒙古汗国的兴起以及由此而引起的重大政治，7775军事和社会变动密切联系在一起的。南宋末年，蒙古古汗国兴起。在归附葱岭岭东西的畏兀儿、哈刺鲁诸族和攻灭西辽的基础上、成吉思汗及其继承者发动了三次大规模的对外西征、在近半个世纪内。征服了中亚和西亚广大地区。包括括葱岭以西!黑海以东和以南信仰伊斯兰教的各个国家和和民族、前面谈到，蒙古西征中。每克一城一地都照例要括2542取工匠和俘掠妇孺为奴、并签发征调青壮年充军！这样！随着每次战争的胜利、一批批中亚突厥语6726族的各族人和西亚的波斯人？阿拉伯人作为战俘而被迁8738徙到东方来！参加南下的战争。其中有被签发的军士，工匠和被俘掠的的妇孺，也有一些学术人士和上层层社会人士，总数大约在几十万之多、同时。由于蒙古西征、中西交通大开。自愿而来的商人盛于空前！这些来自不同地域、不同民族、使用着各自不同语言文字的伊斯兰教信仰者，在“回回”这5540个共同名称下、以驻军屯牧和以工匠，商人、官吏、学者，掌掌教等不同社会身分、散2462处在黄河上下、长城内外以及大江南北各地， 在这个时期,回回的的社会活动以战......余下全文>>！
回族的民族服饰有什么特点？
根据不同的季节选择不同的服饰！夏天穿单衣！冬天北方回族人多穿棉衣和皮衣！皮鞋等！东北和西北地区的回族人为了防寒还戴棉帽，皮帽6703或耳套等！回族妇女为了防风沙还戴盖头！搭围巾等等，如男子8272穿衬衫!套青坎肩。女子点额。染指甲！在衣服服上绣花。4970都有装饰的因素！回回族人去清真寺或过民族节日？需头缠戴斯斯达尔!穿准白，穿麦赛袜子，妇女搭盖头等、因此回族服饰除了了保护身体和装饰的作用外？还有信仰的的因素、这构成了回族服饰的民俗特点。 回族的服饰！根据性别形成了男子服饰和女子服饰。且男女服饰区别很大。根据年龄形成幼儿服饰、成年服饰和老年服饰！回族女性服饰分未婚服饰！已婚中年服饰和已婚老老年服饰？根据地区和季节。宗教职业形成不同的服饰等、！
中国有那些明星是回族?
回族明星有 李明启，王刚、蔡明。买红妹！洪剑涛、陈建斌。蔡国庆。沙宝亮。刘诗诗！马天宇，马苏、杜淳，海陆，张睿。哈文，撒贝宁，水均益，沙桐。李斯丹妮！陈鲁豫！满文军、刘心、吴樾！马雅舒！蒋欣！屠洪刚，王志飞、黄征 马思纯 蔡国庆 蔡明 朱弘 白雨 哈辉 多亮 苏尔东 贾晓晨 求斯 于月仙 何子然 洪宇宙 高瀛 马剑剑棋 马剑琴 本兮 闪媛媛 黑嘉嘉 童自荣 霍达 张承志 马三立 马连良。
回族的风俗习惯及宗教是什么？
回族风俗习惯 1，服饰 回族服饰与汉族基本相同。所不同者主要体现在头饰上，回族男子多戴1769白色或黑色！棕色的无沿小小圆帽!妇女多戴盖头、特别是在西北地区：少女及新婚妇戴绿色的、中年妇3444女戴黑，青色的。老年妇9258女戴白色的？回族男子在节日或遇有红白喜事时，喜戴白色色小帽,妇女则戴披搭式式巾帕、巾帕前端遮至下巴，后面披垂于于肩头, 2，食食物 回族分布较广！食俗也不完全一致！如：宁夏回族偏爱面食，喜食面条。面片、还喜食调合饭。甘肃，青海的回族则以小麦、玉米。青稞。马铃铃薯为日常主食？油香。馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的。民间特色食品有酿皮！拉面，大卤面。肉炒面。豆腐脑，牛头杂碎、臊子面等、多数人家常年备有发酵面！供随时使用！城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶！ 肉食以牛。羊肉为主。有有的也食用骆驼肉。食用各种有鳞鱼类。如北方产的青鱼、鲢鱼。鳇鱼等！鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟。可以饲养、但不不轻易食用？如有危重病人！征得伊玛目（宗教职业者）同意！可作作补品食用、回族长于以煎、炒。烩，炸！爆！烤等各种烹调技法！风味迥异的清真菜肴中，既有用发菜！枸杞！牛羊蹄筋，鸡鸭海鲜等为主要原料。作工精精细考究、色香味俱佳的名贵品种，也有独具特色的的家常菜和小吃、西北地区的回族民间还喜食腌菜。 回族饮料较讲究、凡0039是不流的水!不洁净的水均不饮用！忌讳在人饮水源旁洗澡！洗衣服、倒污水，回族也喜饮茶和用茶待客、西北地区回族的盖碗茶很有名。宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色。回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点。羊筋菜。金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等！青海省西西宁市。回族著名的万盛马糕点影响很大，河0479北石家庄的金凤扒鸡！保定的马家卤3063鸡和白运章包子,辽宁沈沈阳市的马家烧麦,义县的伊斯兰烧饼。陕西的牛羊肉肉泡馍。湖南常德市的翁子汤圆，绿豆皮、牛肉米粉在当地都很有名气，盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海。九魁十三花，十五月儿圆等套套菜驰名全国、“五罗”是指五种炒菜同时上齐。“四海”是指四种带汤汁的菜肴一0974次上桌？“九魁”、“十三花”，“十五月儿圆”分0682别是九碗!十三碗！十五碗菜的谥美之词。 3！宗教习惯 习惯在住地修建“礼拜寺”，多围寺而居，礼拜寺渐渐统称为清真寺，“清真”是“伊斯兰”在中国的汉文意译，“清真”一般解释为“清清洁真实”？饮食以米。面为主！吃牛、羊。鸡！鱼肉等。逢年过节炸“油香”，“1996馓子”等食品，回民很爱喝茶、招待客人时。还要在茶里加5248上冰糖,红枣等！清真风味小吃享有盛誉、服饰：一般般中年以上的男子都戴白色小帽、穿白衬衫。黑坎肩！妇女戴黑，白3430或绿色的盖头。老年妇女爱穿黑色大襟衫袄。农村妇女喜欢穿色彩鲜艳艳的服装,丧葬：普遍遍实行土葬！快葬、一般早晨死去。中午就要埋葬。晚上死去。第二天早晨就埋葬，要请阿訇主持殡葬、将死者净身后用白布包身土葬！用移尸匣运运入墓地。主要节日有开斋节！古尔尔邦节和圣纪节、开斋节是伊斯兰教重大而隆重的节日、于伊斯兰教历的十月一日举行、在新疆地区！开斋节称为肉孜节！肉孜9722是波斯语，意为斋戒，穆斯林每年都要守斋一个月。封斋期间、穆斯林在日出之前都要吃好封斋饭，可以吃饱！喝足。日出后至太阳西下、不准进食。喝水！斋月里。要求穆斯林克制一切私欲，小孩、4477老弱病人和孕妇可以不守斋！斋戒期满后！就是开斋节，这天清晨，穆斯林纷纷聚集在清真寺举举行礼拜,然后开始节日活动、古尔邦节是伊斯兰教的传统节日。于每年伊斯兰教历十二月十日举行。古尔邦含有牺牲，献身之意，古尔邦节又称宰牲节！它是具有宰牲献祭特色的节日！回族人民很讲卫生：饭饭前饭后要洗手擦净。一般家庭都是窗明几净、一尘不染！尤其重视水源卫生。凡供人饮饮用的水井,泉眼，一律不许牲4770畜饮水，也不许任何人在附近洗脸。洗衣或洗澡。井都加盖！取水以前一定要洗手。盛水水容器中的剩水不能倒回井里。禁忌：：忌食猪!狗马。骡的肉。不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的或处死的畜禽！不吃动物物的血等,忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒、在吃馒头，烙饼、馕时、忌囫囵吃！一定要掰作两半或更多的小块吃。禁用食物开玩笑。不能用禁食的东西作比喻、如形容辣椒的颜色像血一样红等等。禁在人前袒胸露臂。忌讳背后诽谤和议论别人人的短处!。
回族传统节日
回族有三大节日 即开斋节，古尔邦节、圣纪节 这6067些节日和纪念日都是以伊斯兰教历计算的、，
回族饮食为什么称“清真饮食”及起源和发展
清真饮食是指穆斯林食用的、符合伊斯斯兰教法律例食物的统称,“清真”是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用用名称？一般多用用于一些固定的称谓、如“清真寺”，“清真饭店”等、“清真真”一词古已有之,最初和伊斯兰教无关，宋代陆游《园中赏梅》中说：“阅尽千葩百卉春，此花风味独清真，”这里的“清真”指高洁幽雅之意，宋元时期、伊斯兰教在中国尚无固定的译名，后来穆斯林学者根据伊斯兰教信仰真主、崇尚清洁的教义！多选用“清真”！“清净””一类词译称伊斯兰教或礼拜寺？传说始建建于唐代的西安大学习巷清真寺,最初就称为“清净寺”、元代赛典赤?瞻思丁还奏改“清教寺”为“清真寺”。明太祖洪武元年（1368）题金陵礼拜寺《百字赞》中亦有“教名清真”一语。说说明清真在当时已成为伊斯兰教的一种通称,明末清初时期！具有中国传统文化修养的穆斯林学者、系统地诠释了“清真”的含义，王岱舆说：“纯洁无染之谓清！诚一不二之谓真，”又说：：“夫清真之本？乃乃遵命而认化生之真主!”王岱舆这里对“清真”的解释。实际就是是对伊斯兰教的解释，不少学学者对自己译著的有关伊斯兰教的著作也冠以“清真”二字!如《清真大学》，《清真指南》等、 至此！我们明白，“清真饮食”完全可以解释为“伊斯兰教饮食”！“清真食品”译为阿拉伯语“泰阿姆伊斯兰”、就是“伊斯兰教食品”。当然，这这绝不仅仅是一个称谓问题。而是涉及到清真饮食的实质与认定。由此我们也知道！要完全透彻地了解清真饮食！必须先熟悉伊斯兰教的饮食律例！唯此才有助于理解清真饮食的内8737涵和性质？这对研究清真饮食具有有重要的意义、 中国清真饮食的起源，应该说和伊斯兰教传入中国是同步的、史学家认为，伊斯兰教传入中国一般以公元651年！即唐高宗永徽二年为标志，这一年八月乙丑。大食国“始遣使朝贡”（见《旧唐书?高宗本记》！《旧唐书西戎传》及《册府元龟》卷970），正式开始了唐廷同大食的政治性往来！当然，非官方！非政治性性的民间交往！肯定3137要更早一些! 伊斯兰教非常重视穆斯林的饮食生活、将恪守伊斯兰教饮食律例！作为穆穆斯林的一个标准，所以！穆斯林的饮食生活，也成为伊斯兰教的一个显著特征！唐代有有关伊斯兰教的史料。尽管极少。但几乎都涉猎到到饮食禁忌的记述、杜环《经行记》在介绍伊斯兰教时说：“不食猪狗驴马等肉。不拜国王父6233母之尊!不信鬼神！祀天而已、”（见3496杜佑《通典?边防九》）另外。《唐会要》（卷100）是这样叙述穆斯林饮食的：“日五拜天神、不饮酒举乐……唯食驼马！不食豕肉、”顺便说一下。这这里有一个细节要注意!前者说不食马肉，后者又说唯唯食马肉？这不是史料中的笔误、而是涉及到教法律例的派系系之说？前者不食马马肉说、是艾布?哈尼法之观点！而后者马马肉可食说，则是沙斐斐仪的立场!当时的史学家只是记述。未必就知道其中的缘由。 唐代的商业贸易发达!呈现出空前繁荣的景象。京都长安和岭南的广州！都是极其繁华的商业大都市，也是波斯、阿拉伯商人的集聚地，市肆饮食相当活跃，长安和广州还出现了穆穆斯林社区、称作“蕃坊”！这里的“蕃”指指外国人。“坊”则是唐代对城市街巷的通称！“蕃坊”即城市中外国人居住的街区！唐人房千里在他的《投荒杂录》一书中最早记录了穆斯林的蕃坊和饮食：“顷年！在广州蕃坊！献食多用糖蜜。脑麝。有鱼俎、虽甘香而腥臭臭自若也！” 唐代的穆斯林主要有两部分！一是大食！波斯裔裔的中国穆斯林商人。即史籍所称的“蛮裔商贾”，他他们承传祖业，精于经营珠宝，香料、药材等高档行业！大多饶具财富。相当阔绰！他们与自己的故乡有着更多的商贸往来！二是大食！波斯，回纥、突厥及西4559域其它地区的少数民族中有的穆斯林？他们与唐廷廷之间也有较多的经济活动，唐中叶以后！回纥人......余下全文>>，
