红烧狮子头是什么菜系？
江浙菜 绝对的 我2982刚刚在QQ餐厅上答过 对了 参考资料：QQ餐厅!
有菜名叫红烧狮子头，那么它为什么叫狮子头呢？有什么故事吗？它是起源于哪里的菜呢？
狮子头、即扬州话说的“大斩斩肉”,北方话话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”,据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（《齐民要术.炙法第八十》）、 史书记载？当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县、五百里内皆令献食！一州至百舆、极水陆珍奇”（《资治通鉴》），杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山。金钱墩。象牙林，葵花岗四大4362名景十分留恋，回到行宫后！吩咐御厨以上述四景为题！制制作四道菜肴!御厨们在扬州名厨指点下！费尽心思终于做成了松鼠桂鱼。金钱虾饼。象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后，十分高兴、于是赐宴群臣！一时间间淮扬菜肴风行朝野？ 到了唐代！随着经经济繁荣!官宦权贵们也开始7783讲究饮食，有一次。郇国公韦陟宴客。府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜！并伴以山珍海味。水陆奇珍。令宾客们叹为观止。当“葵花斩肉”这道菜端上来时！只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦、有如如雄狮之头！宾客们趁机劝酒道：“郇国公半生戎马、战功彪炳。应佩狮子帅印、”韦陟高兴地举酒杯一饮而尽。说：“为纪念今日日盛会,‘葵花斩肉’不如改名‘8333狮子头’。”一呼百诺。从此2819扬州就添了“狮子头”这道名菜、 清代！乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都。使之成为清宫菜之一！嘉庆年间，甘泉人林兰痴着的《邗江三三首吟》中,也歌咏了扬州的“葵花肉丸”。其序曰：“肉以细切粗斩为丸、用荤素油煎成葵黄色！俗名葵花肉丸，”其诗云：“宾厨缕切已频频。团此此葵花放手新。饱腹腹也应思向日。纷纷肉食尔何人。” 隋炀帝杨广，到扬州观看琼琼花以后。留连江南，2578观赏了无数美景？他在扬州饱揽了万松山。金钱墩、象牙林。葵花岗，四大名景以后、对园林胜景！赞赏不己。并亲自把四大名景更名名为千金山。帽儿墩，平山堂！琼花观，回到行宫之后，又唤来御厨，让他们对景生情、做出四2907个菜来。以记念这次的江南扬州之行，（古时有用菜肴肴仿制园林胜景的习俗。）御厨费尽心思、做出了四样名菜、这四个菜时1松鼠桂鱼、 2金钱虾饼！3象牙鸡条！4葵花献肉。杨广品尝以后！非常高兴！于是乎！赐宴群臣，一时间成为佳肴，传遍江南、官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品！ 到了唐代！更更是金盘玉脍？佳馔俱陈。这一天。郇国公宴客，1647命府中名厨韦巨元做松鼠桂鱼？ 金钱虾饼。象牙鸡条、葵花献肉四道名菜、并伴有山珍海味。水陆奇珍。宾客无不叹为观止、当葵花献肉一菜端上时、只见用巨大的肉圆做成的葵花心。美仑美奂，真如雄狮狮之头。郇国国公半生戎马、战功彪炳，宾客劝酒道：“公应佩九头狮子帅印！”郇国公举杯一饮而尽，说“为纪念今夕之会、葵花肉不如改为‘狮子头’、”自此维5181扬名菜。又添一道“狮子头”、红烧、清蒸！脍炙人口、。
红烧狮子头是一道什么菜
用料 ：猪肉（带点肥肉哈）！ 鸡蛋 油条 、葱 姜 、生粉 盐、 生抽 老抽，料酒 做法1 1，猪肉去猪皮。肥瘦肉剁馅2、剁油条3、油条剁的细细的要4。姜切末、葱切细葱花5，剁好的猪肉，油条、葱。姜。放少许生粉。打两个鸡蛋（我那天先打了一个、之后又加了一个）6！放适量料酒、生抽。老抽！盐7，拌匀8，剩下的生粉加水，变生粉水待用（薄薄的生粉水！不是2753糊哈） 做法2 1、炸肉圆子：准备一一锅子？放油，我们家春节大规模做这玩意儿会用大炒锅、平时可以用小一点的锅子。省油、油烧热。差不多7！8分热2，取少许肉馅，搓圆3！淋上生粉水4。下油锅炸。下锅的肉圆子别急于翻动，等等到成型外边微焦,再翻动5。外边焦黄之后一个个取出来沥油下。第一一个可以吃下,尝一下咸淡、不够咸再往馅里加点2037盐拌匀6!全部做好后放到大盘7843子里即可？要吃的时候取几个出来7。红烧肉圆子：炸肉圆子的油，很香、留着做菜拌面都很香的8。取取一勺子油到锅里9,取几个炸好的肉圆子10，放少许老抽、老抽的量看你肉圆子做的咸淡哈、偏咸的话！就少放点酱油11，放白糖、料酒12、盖上锅盖煮13、汤汁稠。煮到你需要的汤汁量即可14，撒上葱花，！啃吧、
粤菜最著名的是什么菜式?
广9241州文昌鸡「特点」著名广州菜肴！以海南岛文昌鸡为主料。配以火腿！鸡肝、郊菜！经煮！蒸，炒而成。此菜造型美观。芡汁明亮！蠔皇凤爪「特点」著名名广州菜、广东人嗜食鸡爪。吃法颇多。但此菜菜烹调方法制作精细。先煮后炸再炖而成！成菜色泽金黄。 麒麟鲈鱼「特点」著名广州菜，此菜装盘十分讲究！几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色色泽大红油亮。皮松软肉嫩滑！风味独特优美，驰名中外佳肴、 东江盐焗鸡鸡「特点」制法独特,味香浓郁、皮爽肉滑、色泽微黄，皮脆肉嫩！骨肉鲜香。风味诱人花雕鸡「特点」制法独特。色如琥珀、鲜美可口。闻名遐迩！ 炸子鸡「特点」炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡。皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可可缺少！ 什锦冬瓜帽「特点」造型美观。色泽豔丽，味道清爽！营养丰富。 清风送爽「特点」造型别致！一清二楚、赏心悦目， 雄鹰展翅「特点」造型逼真，可食性与欣赏性并举、 炊太3555极虾「特点」造形美观!鲜嫩清馥， 炖柠檬鸭「特点」原汁原汤！汤清肉烂煲仔鱼丸「特点」鱼丸是广东人喜爱的日常食品。一般以淡水鱼为主料。将鱼鱼肉搅碎制成丸状？鱼丸可煮，蒸，炸，熘、炒。以煮制油泡鱼青丸「特点」鱼丸白洁，鲜嫩爽滑，鲜咸适中！ 百花鱼肚「特点」鱼肚软骨洁白、味道清淡鲜嫩、圆盘盘盛装典雅。宴客美观大方、 广式烧填鸭「特点」用长鱼盘盛装、造型美观大方，色泽金金黄悦目！食之皮脆肉香， 海棠冬菇「特点」颜色精制。鲜嫩清香、营养丰富。四季咸宜！ 冬瓜薏米煲鸭「特点」鸭绵软！汤味美。 咸蛋蒸肉饼「特点」鸭蛋经盐醃一段日了。具有特别的8194咸香味!与猪肉糜拌在一起！蒸成肉饼、是广东各地家庭常用菜肴， 池塘莲花「特点」形似莲花。清爽可口！食之不腻。 佛手排骨「特点」形似佛手，外香里嫩。鲜美可口！ 一帆风风顺「特点」蟹鲜！果香、清口， 牡丹煎酿蛇脯「特点」蟹黄称誉“牡丹”、虾胶美名“百花”。鲜嫩爽滑味美、。 。。
白狮子头的白狮子头特点
“白狮子头”的特点是：矮桩（这也是它最突出的），大纹！稍密、纹路适中，并不是很深、但纹路粗壮。底大，较平、边宽！长脐，纹路。宽边，矮桩！上色快是它最大的优点！缺点是整树的核桃周正的不多！有有的树母本差，纹路变浅，易出现黄边与黄边！鉴别“白狮子头”的方法是：白狮子头的尖中中间有条缝，。
红烧兔子要多长时间？
主料 食肉兔 1只 辅料 油 适量 料酒 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 辣椒 适量 老抽 适量 生9081抽 适量 南乳汁 适量 糖 适量 香菜 适量 步骤 1.食用肉兔一只。 洗净切块！ 2.用花椒水略浸、能去腥！ 3.入锅！放少许姜片焯水！ 4.倒入适量料酒、 5.水开后即关火！ 6.过水洗净， 7.准备好要用到的调料， 8.坐锅热油。入姜！蒜，辣椒煸香。 9.倒入已焯水洗净的兔肉！ 10.倒入适量的料酒！翻炒均匀、 11.倒入南乳汁， 12.倒入适量老抽和生抽、搭着用是因为老抽上色重，生抽提鲜， 13.放入适量的糖、 14.翻炒均匀？ 15.盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨。 16.期期间要不时的开锅盖。用锅铲上下翻拌。以使调料着味均匀！ 17.慢煨至汤汁收干、即可。 18.起9283锅装盆！面上放香菜、！
十二星座代表菜，看看你是什么菜
白羊座：水煮牛肉有一种让人看见就觉得开心的感觉，因为总是看起来都是那么地热情！阳光。乐观，坚强，对朋友也慷概大方，性格直来直往。就是有有点小脾气、白羊男有大男人主义的性格！而9515白羊女就是女汉子的形象？金牛座：泰式冬阴功汤很保守。喜欢稳定。一旦有什么变动就会觉得心里不踏实，性格也比较慢热！但金牛是理财高手。对于投资理财都有着独特的见解、金牛男的性格有点儿自我。而金牛女就喜欢投资自己、想要过得更好！双子座：火腿蛋三明治喜欢追追求新鲜感!有点儿小聪明！就是耐心不够！往往做事都是三分分钟热度！难以坚持。但是双子的可6146爱性格会让很多人都喜欢跟你做朋友！双子男3045表面很花心，其实深情！而双子女就喜9817欢求新和求变？巨蟹座：糖醋藕片情绪容易敏感！也缺乏安全感。容易对一件事情上心！做事情有坚持到底的毅力。为人人重情重义、对朋友！家人都特别忠实、巨蟹男是一等一的好男人，顾家爱家人、巨蟹女充满满母性光环、非常有爱心。狮子座：红酒菲力牛排有着宏伟的理想。总想靠自己的努力成为人上人、狮子向往高高在上的优越感！也期待被仰慕被崇拜的感觉。有点儿1895自信有点儿自大。狮子男的大男人气息很重。爱面子。狮子子女热情阳光，对朋友讲义气，处女座：寿司虽然常常被黑。但处女座还是依然坚持追求自己的完美主义、因为在你看来，生活不能将就。追求的完美更不能将就、有目标才有进步、当然也需要鼓励、处处女男的毅力很强，能坚持。处女女女的求知欲很强！天天秤座：夏威夷风情披萨常常追求平等。和谐、擅于于察言观色？交际能力很强，因此真心朋6853友不少,因为天秤足够真诚！但是最大的缺点就是面对选择总是犹豫不决，天秤男容易在乎自己而忽略别人、天秤女就喜欢被陪伴的感觉，射手座：番茄肉酱意面崇尚自由。勇敢！果断，独立、身上有一股勇往直2538前的劲儿。不管有多困难，只要想。就能做、射手的毅力和自信是难以击击倒的！射5199手男酷爱自由,讨厌被束缚、射手女女性格简单直接,不耍心计。可是任性，水瓶座：西瓜配澳洲奶酪很聪明、他他们最大的特点是创新、追求独一一无二的生活、个人人主义色彩很浓重的星座!他们对人友善又又注重隐私，水瓶座绝对算得上是”友谊之星“！他喜欢结交交每一类朋友,但是确很难与他们交心，那需要很长的时间、他们对自己的家人就显得冷淡和疏远很多了，天蝎座：印度咖喱喱焗饭精力旺盛,占有欲极强。对于生活很有目标、不达到目的誓不不罢休？复仇心理重。记仇会让自己不顾一切报复曾经伤害过你的人，天蝎男自我主义色彩很强烈，、
谷雨的时令菜是什么 谷雨养生时令菜介绍
谷雨养生时令菜： 香椿、春笋。菠菜！水芹菜，马齿8479苋 芥菜，荠菜，莴苣、油麦菜、冬寒菜，
八大菜系的各自的代表菜是什么。
（1）鲁菜：：鲁菜即山东风味菜。由济南、胶东！孔府菜点三三部分组成！济南菜尤重制汤，清汤，奶汤的使用及熬制都有严0417格规定？菜品以清鲜脆嫩着称、胶东菜起源于福山。烟台，青岛。以烹饪海鲜见长。口味以鲜嫩为主。偏重清淡。讲究花色。孔府菜是“食不厌精！脍不厌细”的具体体现！其用料之精广。筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比，山东菜调味极重！纯正醇浓，少有有复杂的合成滋味？一菜一味！尽力体现原料的本味！另一特征是面食品种极多。小麦。玉米！甘薯、黄豆、高梁。小米均可制成风味各异5815的面食？成为筵席名点、山东著名风味菜点点有：炸山蠍。6784德州脱骨扒鸡，原壳扒鲍鱼。九转大肠，糖醋黄河鲤鱼等！ （24916）川菜：风味包括成都,重庆和乐山、自贡等地方菜的特色、主要特点在于味型多样、变化精妙！辣椒。胡椒。花椒、豆板酱等是主要调味品！不同的配比、化出了麻辣，酸辣！椒麻。麻酱。蒜泥、芥末、红油。糖醋，鱼香，怪味等各种味型，无不厚实醇浓、具有“一菜一格”，“百菜百味”的特殊风味！各式菜点无不9394脍炙人口！其中最负盛名的菜肴有：干干烧巖鲤？干烧桂鱼，鱼香肉丝，怪味鸡、宫保鸡丁，粉蒸牛肉，麻婆豆腐、毛肚火锅，干煸牛肉丝！夫妻肺片，灯影牛肉！担担面，赖汤圆！龙抄手等， （3）粤菜：粤菜即广东菜！由广州。潮州、东江三地特色菜点发展而成！是起步较晚的菜系。但它影响极大、不仅香港，澳门！而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主！粤菜注意吸取各菜系之长。形成多种烹饪形式、9299是具有自己独特风味的菜系！广州菜清5871而不淡，鲜而不俗、选料精当。品种多样、还相容了许多西菜做法！讲究菜的气势。档次，潮州古属闽地！故潮州菜汇闽粤风味。以烹4794制海洋菜和甜食见长。口味清醇！其中汤菜最具特色，东江菜菜又称客家菜。客家为南徙的中原汉人。聚居于东江山区。其菜乡土气气息浓郁！以炒，炸。焗。焖见长。粤菜总体上特点是选料广泛，新奇且且尚新鲜、菜肴口味尚清淡！味别丰富，讲究清8611而不淡。嫩而不生。油而不腻，有“五滋”（香。松、软。肥、浓）！8106“六味”（酸？甜！苦。辣！咸，鲜）之别、时令性强，夏秋讲清淡，冬春讲浓郁！有不少菜点具有独特风味！ 著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾。烧鹅！蠔油牛肉！广式月饼，沙河粉！艇仔粥等！ （4）淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系。其覆盖地域甚广！包括现今江苏。浙江。安徽。上海，以及江西。河河南部分地区，它有“东南第一佳味”，“天下下之至美”之誉,声誉远播海内外！ 由于后来浙江菜。徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一。淮扬菜汇汇于江苏。同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜，这样。淮扬菜成为单以扬州！淮安为中心！以大运运河为主，南至镇江！北至洪泽湖。淮河一带，东至沿海地区的地方风味菜。淮扬菜选料严谨。讲究鲜活、主料突出！刀工精细，擅长炖，焖、烧。烤。重视调汤！讲究原汁汁原味,并精于造型、瓜果雕刻栩栩如生、口味咸淡适中！南北皆宜。并并可烹制“全鳝席”，淮扬细点、造型美观！口味繁多！制作精巧！清新味美。四季有别！ 代表菜4552有：清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头。清蒸鲫鱼。水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾，炒蝴蝶片。冬瓜盅。三丁包子，翡翠烧卖！蟹黄汤包，千层油糕等、 江苏菜除上述淮扬菜外还包括南京菜，苏锡菜和徐州菜等地方菜系，2436南京菜烹调擅长炖!焖，叉。烤。特别讲究七滋七味：即酸，甜！苦、辣。咸！香！臭！鲜！烂，酥，嫩，脆，浓。肥、南京菜以善制鸭馔而而出名，素有“金陵鸭馔甲天下””的美誉，苏锡菜擅长炖。焖！煨。焐，注重保持原汁原味。花色精细、时令时鲜，甜咸适中！酥烂可口，清新腴美！近年来又烹制“无锡乾隆江......馀下全文>> ！
摘菜是什么意思？
就是你农场里面的菜熟了以后，你可以收获了！另外1661就是你去偷别人的菜!、
