大米和面粉的营养成分的区别？
1、大米淀粉 稻谷籽粒主要以淀粉的形式储藏能量。糙米米含淀约73%。居粮食的首位！是一种种优质的碳源。淀粉粉为白色粉末状物质。不溶于水。在水中沉淀。故名淀粉，稻米中的淀粉通常称为大米淀粉，大5806米淀粉含有较低水平的脂质和矿物质!大米淀粉颗粒最小。大米淀粉颗粒是由直链淀粉和支链淀淀粉组成，他们的含量直接决决定米粉质量的好坏!对于米粉生产3895具有重大的意义！ 2！稻米蛋白质 稻米中蛋白质含量因品种。产地！生产发育条件的不同其幅度为5%—13%。 3、脂质 脂质包括脂肪和类脂，大米淀粉中脂肪的主要成分是脂肪酸、类脂物质主要是蜡和磷脂、大米缺乏赖氨酸，而薯类！豆类赖氨酸多。有专家建议将大米和黄豆按3：1的比例做饭可以提高大米蛋白质生物价， 二。 小麦！面粉的相关问题 1.我国小麦和面粉食用的历史 小麦为一年或二年生草本植物。按植物学归属进行分类。属于被子植物门。双子叶纲、禾本科。小麦麦通过加工磨粉除去麸皮的称为面粉！也称小麦粉！不除去麸皮的称全麦粉！ 公元前7000年埃及已有面粉、埃及的尼罗河流域和7378地中海沿岸是小麦的故乡!在我国，3700前奴隶社会的商代！甲骨文中就有禾。粟，黍。稷、菽。麦等字！禾（水稻的植株）。粟（音速。小米。通称谷子）！黍（音鼠！黍子，黄米，性糯）、稷（音！季、一说为谷子。一说为黍子！一说为高粱、古人奉稷为谷神、与土神“社”合称“社稷”）、菽（音书！豆类的通称、不辨菽麦）。麦（小麦）、2200年前，先先秦时发明了石磨。姑且称那时的面粉为为全麦面粉!春秋秋战国时有了旋转磨。到了汉朝才在民间普及，西汉以前磨齿为为凹坑形。东汉时出现了辐射状。至西晋以后！磨齿大都成八区斜纹形、石磨从发明到成熟经历了五百多年、到了晋代！才发明了将麸、面分离的“罗”，晋人《饼赋》载“重罗之面长飞雪白”《齐民要术》也有“绢罗之”“细绢筛”的记述， 以上说明，我们0646祖先是3700前!进入奴隶社会的商代！开始食用小麦的！2200年前也就是秦二世当朝的三年前后开始食用全麦面粉，1700年年前的晋代开始食用真正意义上的面粉。 2.小麦。面粉的分类 小麦的分类：按照播种期分为冬小麦和春小麦！按照麦粒的性质分为硬小麦和软小麦！按照颜色分为白小麦和红小麦！ 面粉的分类：按照面筋含量分高精粉!中精粉和低精粉、按3318照加工精度分特制粉？标准粉！普通粉和麦面粉、按照用途分为面包粉！发酵粉（或面条粉）！糕点粉、 3.面粉的成分及作用 面粉主要含碳水化合物（占75%左右）。我们常吃的面粉中、碳水化合物主要是淀粉、糊精和少量的糖，它为人体提供的是能量（属于糖类、提供热能）。是人体活动的的动力来源!面粉经过分解后的碳水化合物饮食行业称澄粉或小麦淀粉、它可塑性强。用它制作的产品晶莹剔透，是做花式面点。玉兔饺！金鱼饺，凉皮的主要原料！面粉含蛋白质6%——14%！是维持人体生命的七大营养成分之一！面粉中的的蛋白质！饮食2983行业称为面筋！湿面面筋含量30%以上称高精粉，适合做面包。膨化食品！湿面筋筋含量26——30%称中精粉、常用来做馒头，包子、面条，湿面筋含量量小于20%称低精粉？常用来做做蛋糕。饼干之类。以上标准。是国家于1988年开始颁布布实施的、面粉中的蛋白质、是面筋菜和凉皮的主要原料，它在和面中形成的网络结构。对于面制品特别是拉面具有有重要的意义，1655应该指出的是！在所有的谷物中、只有面粉的蛋白质才能形成面筋网络、7108只有面粉通过发酵!蛋白质形成的面筋能包裹气体！从1789而做出海绵状柔软暄腾的美食, 面粉中含有1%——2%的不饱和脂肪酸，易于氧9844化酸败、不利于面粉的储藏！但利于面制品的加工！面粉中的矿物质是是用灰分来测定的！一般含量小于或等于0.70%——1.40%！它是加工精度的具体体现！面粉缺乏苏氨酸和赖氨酸！而薯类！豆类赖氨氨酸多!有科学家计算，面粉加入15%的大豆粉！对小麦面粉的利用率提高1.8倍、我国现行面粉等级标准是1986年颁布的！按照加工精度将面粉分为四个等级：特制一等粉灰分含量〈=0.70%！湿面筋2194含量〉=26%！特制二等粉灰分含量〈=0.85%！湿面筋含量〉=25%！标准粉灰分含量〈=1.10%、湿面筋含量〉=24%！普通粉灰分含量〈=1.40%、湿面筋含量〉=22.0%. 以上标准，是国家于1986年开始颁布实施的、 面粉中含有少量的维生素E和维生素B及酶类！还含有13.5%左右的水分，每个厂家、每批产品！每个季节含水量都不可能一样，因此，和面时要考虑到含水量的变化、 4.面粉的食用量 根据中国居民膳食营养宝塔提供的科学饮食依据！正常的成人一天食9195用谷类300——500克（6两——1斤）!如果是5583一日三餐。那么一餐需要二到三两左右的粮食。相当于成品三——五两纯粮食制品。这就是我们餐饮行业应该掌握的一份分量，过多，易加重肠胃胃负担!造成肥胖，浪费粮食资源。过少、能量不足。影响他人工作作效率，不要让已成规矩的价格影响分量！要根据顾客的实际需要。制定分量调整价格、 按照现在大部分餐饮店一份的分量。一顿一碗拉面或牛肉面或一笼蒸饺饺或包子基本上可以满足？饭量大的应该吃吃四顿,各人可根据自己年龄。体力，性别的实际情况！适量增减！力4221求少吃多餐。饮食多样化、做一个懂吃，懂喝。会吃！会喝。会玩乐。会学习，会工作的健康人，！
面粉和大米到底哪个营养高
3381在消化程度方面,大米和面食没有什么差别。都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢！米饭含水量比馒头，烙饼等面食高、因而单位重量的热能比较低！这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧、 在蛋白质方面。虽然面的蛋白质数量量比米中高些、但是其其中蛋白质的质量却比米低,面中3674含有40％的“醇溶蛋白”！其中严重缺乏赖氨酸。米中“醇溶蛋白”含量低7268于20％、米蛋白的生物价值在常见谷类中较高，也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。 在维维生素方面。以0573前生活水平低！副食很少。吃米确确实容易患营养缺乏症？可1093如今各种鸡？鱼、肉、蛋换着吃。维生素B1不再成为主要问题！面食的优势也就难以体现了！
面粉和大米哪个使人容易变胖
面粉更容易使人发胖一些，面粉每100克面粉中营养成分包括热量366大卡。脂肪2.2克！每100克大米中营养成分包括热量347大卡，脂肪0.8克。，在食食物的所有营养元素中!碳水化合物和蛋白质的含量容易影响脂肪积累。而米饭和面食在这两种营养元素上的差异可以说是微乎其微！ 、
梦见大米降价有什么征兆
实话说。你的收入最近是是不是用的特别快！那你得抓紧赚钱了！不要太满足于现状！、
梦见小米放面粉
梦见面粉，是吉兆！说明梦者最近会有好运！在工作中！说明梦者最近会与同事关系良好。而且你也会得到大家的喜欢！因此就算在工作遇到什么困难同事们也会热心的帮助你。对你的事业会有着很大的帮助！在感情中。说明梦者最近跟恋人的关系很好！而而且恋人最近也很粘你、两个人如胶似漆、羡煞旁人，在生活中！最近人际际关系非常不错，左邻右舍对6089你也是非常喜欢？所以若3263是你在生活中遇到什么问题。大家也都会热心的帮忙。给你的生活带来便利、！
梦见汽车拉面粉丢失了五分之一
梦见汽车拉面粉丢失了五分之一的梦梦境解释： 这两天你小心花了大钱,结果还得不到应有的服务质量。或许是因为即将放假的关系、所以客人也变的比往常多，店家如果人手手不足的话！很容易让客人们花了钱还得受冤枉气，你很可能就是其中之一！ 梦见汽车拉面粉丢失了五分之一的吉凶： 承父祖之余德，得得长者之栽培、或用人得当。得大成功及发展！原命若喜水木者更佳！若凶数数者：成又转败。陷于离乱变动！至晚年终归孤独失败。又早年有落水灾遇。生涯九死一生之命格！又须戒色。以防色色变及刀杀之危!【中吉】，
梦见别人送大米
梦见别人送大米：上司/老师会注意到你！你最好让自己在穿着上端庄又不失活泼、
梦见别人送大米，不要将所有的鸡蛋放在一个篮子里！是你今天的行事原则。现时的2246运势就像玩“俄罗斯转盘”，说不定什么时候某件事情就会遇上特别坏的运气、所以，孤执执一注在今天是最要不得的，细心观察一下。身边边最近运气比较旺的人！与他搭档可以缓和你7278的损失哦。
怀孕的人梦见别人送大米！生男，四！五月占生女。夏天少外出、
做生意的人梦见别人送大米、不能专心于一事，得此失彼、无所利益，
恋爱中的人梦见别人送大米！年龄相差稍大。要多通融融可成。
本命年的人梦见别人送大米！不可乐极极生悲？事事谨慎考虑周全才进行。
做梦见别人送大米的相关内容：梦见家里撒满了大米：预示你会有好运、
商人梦见稻米长势很好：预示生意兴隆。利润丰厚。
商人梦见成堆的大米：预预示如能把业务延伸到海外。将发大财！
梦见送给别人大米：预示你可能要遇到灾祸。
梦见卖大米：预示你将结识好友？
梦见买大米：预示你可能要为子女操办婚事。
梦见收到别人赠送的大米：预示你会受尊重、
梦见米撒在路上：预示你可能会与很久不见的亲友重逢，
相关的梦例解析
网友梦境：梦见别人送大大米
解梦解析：推销自己的一天，毛遂遂自荐并不值得惊奇、尤其当你觉得那份工作/学业。那个岗位非常适合自己的时候，你会表现出让旁人惊讶的主动
，。、 ！梦见已故亲人给面粉食品
梦见死去的亲人吉兆！会有好消息传来！见死人或死去的亲人表示你打算忘记一些不快的往事、并准备从失意中再再站起来、
梦见用大米换其它吃的
换2367的吃的喜欢吃吗？如果不喜欢吃。下次做梦梦别换了？大米用处大！吃着不会腻了。 别纠结梦里的事了、，
女人梦见大米
米为粮。正所谓家家有粮,心不慌，吉兆、寓意诸事顺利啊。
