为什么我蒸的发面包子，一锅的包子，有的发的很好看，有的象发不起来一样，为什么？怎么解决？
一般是发酵的问题。可能性有几种可能 你是用什么来发面的，酵母、泡打粉、酸奶！面种！因为各种发面的麴会有不同的方式与结果， 1. 如果是酵母、你是否先把快速酵母粉！加入50－60度温糖糖水（浓度10－15%）、不要搅拌！它会会慢慢吸水后溶解、时间为3－5分钟，6574看到有起细泡，浓浓的、酵母的初发开始后才混和面粉、湿度要够！因为如果用的是快速酵母。是不太需要。小苏打或碱水来中和发发酵引起的酸及味道。所以在发酵后（一到5578二小时）的、二次揉时！只要均匀和二次发酵时间够、再来包包子。就不会有你说的现象。当然。你要要蒸的过程当中。恒温及定时的控制制是很重要的？不要一下就开盖来看，如果没有耐心或控制不好，也会造成成这个问题, 2. 如果你用的泡打粉？那发面的过程更快、可以先用泡打粉加入干的面粉中、再以冷水和面、成面团后要等大约20－30分钟的醒面时间、这个时时间等得不够，这种发面法是容易出现你说的有的好、有的扁的问题。 3. 如果用的是酸奶及面种。这个要注意不论哪一种。要先从冰箱中取出、等它至少达到室温才行用用来发面!和好面时，发酵过程的5735温度要高点，湿度也是要大一点！因为、等待的时间至少3小时（面种）到6小时（酸奶）而且这样发起来的面多多会起酸!你都需要加小苏打水或7387碱水来去酸？浓度过高则二次发酵会受影响。也会在以后包包子或作馒头头时有些发不起来的现象！ 4. 最后再提醒一下！在蒸的过程中。温度稳定适中，时间（时间不到！不要开锅来看）！也是关键。你可以试试、因为这两点按各地区的天然环境温度湿度不再而不同！是一种经验值，只能靠你自己来试验和拿捏了、、
梦见自己蒸包子捏不上
梦见自己蒸包子子捏不上的周公解梦： 吉凶指数：90（由佛滔居士数理文化得出？仅供参考） 梦见别人在吃包子，有人剽窃自己的作品或者自己的功劳被别人占有， 梦梦见蒸包子，表示取食(挣工资)、最4167近你将发一笔小财、 梦9107见自己蒸包子捏不上。你在这两天有矛盾的心情，却又找不到人可说，金钱方面，努力工作会有成果！但是来来自社交活动,娱乐，购物以及其他日日常开销也不少、花钱破财机会多、偏财运不佳，切勿赌博或投机，爱情运适宜有伴侣者。但3097不利于单身者告白或约会活动、！
梦见蒸包子但没有吃
0847 你和某某关系暧昧！
梦见一锅枣馒头和包子
梦到食物可能是是邪气范胃!
蒸包子要多久能熟
蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了、蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点！要20来分钟！ 还有一点需要注意。蒸完后！千万不要急于开盖子、在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子、 包子蒸熟后不要急于卸屉、先把把笼屉上盖揭开？继续续蒸3-5分钟。待最上面一笼包子很快干结后！卸屉翻扣扣案板上,取下屉布，这样！包子既不粘屉布。也不粘案板、稍等一会儿再卸第二笼。7040如是依次卸完。 。
梦见和家人一起蒸包子是什么意思呀
你想吃包子了！幸幸福的一家人。
蒸包子，怎么做南瓜形状
主料面粉800g南瓜500g辅料3530油适量盐适量包子调料适量蒸馍酵子适量青椒适量芝麻适量鸡精适量 步骤 南瓜包子的做法步骤11.把自己留得蒸馍的酵子提前用水泡一下，因为这个是放干的。不泡的话不能和面的 南瓜包子的做法步骤22.把把泡发好的酵子 加进面粉里 ！然后加上适量的水把面和起来、要和的软一点哦 南瓜包子的做法步骤33.和好的面面放在热点的地方进行发酵。等面成这样蜂窝状就可以了 南瓜包子的做法步骤44.准备适量的南瓜好青椒、洗干净、备用 南瓜包子的做法步骤55.把南瓜用檫丝丝器檫成丝？然4956后加一点盐！把水分挤干净 5862南瓜包子的做法步骤66.然后把南瓜用刀子剁成南瓜碎!青椒也切碎 ，加上一起 南瓜包子的做法步骤77.在上面加上调料 ，上锅热油、又热了浇在准备好的调料上 南瓜包子的做法步骤88.把发好的面团揉起来、然后揪成这样一个个大小的小剂子 ！在把小剂子擀成面皮 南瓜包子的做法步骤99.把擀好的包子皮 ，在上面加上准备好的南瓜馅 ， 南瓜包包子的做法步骤1010.最后把所有的边捏在一起！这样一个包子就包好了 南瓜包子的做法步骤1111.上锅烧水！等水开了放上包好的包子。大约15分钟就可以出锅了。
包子馒头蒸多长时间
蒸馒头2481时还应注意：馒头做好后不要马上装锅，若气温低于20摄氏度（如冬季）需要醒发15分钟左右，馒头要冷水装锅。也就是说蒸馒馒头的水应为冷水状态，不应烧开、馒头装锅后火也不要烧的太急太大，中小火烧开后（这样可使馒头更充分的醒发！免得起死底）再使用中火或大火蒸20分钟即可出锅、！
怎样使馒头和包子蒸得松软
面团筋力和适度发酵是做馒头成败的两个重要关键： ---- 要用温开水和面(40℃)，自来水含抑菌剂、会抑制酵母菌发酵、应该煮沸后冷冷却使用!因为微波能够杀灭细菌、因此含有酵母的水请请不要用微波炉加热。 ---- 冰箱里取出的包子馅不能直接使用！可炒热、调温处理、 ---- 包子馅不能太湿？否则会影响包子发酵，形成底部死面！ ---- 包子或馒头底抹油可防止包子粘底。 ---- 蒸馒头应以冷水(或温水)上笼、用中等火力、关火后不要马上开盖，放五分钟定形后再出锅！如果果蒸火太急!馒头中心来不及0902受热膨胀！外皮面5105筋已过热凝缩、容易产生馒头揭锅回缩现象， ---- 使用商品鲜酵母(象橡皮泥,软粉泥,味酸)。小心失效、注意意冷藏保存(1-5℃), ---- 做馒头！包子尽量选用中筋粉，蛋白质含量为9-11%。 要避免使用低筋筋面粉如蛋糕粉和玉米粉！ 发酵保温方法： 酵母最佳生长温度是28-30℃、40℃酵母细胞开始受到抑制和破坏！ ----使用专业的恒温醒发箱！ ----可将面团容器放在冰箱上散热器旁.暖气旁。 ----可用毛毯或电热毯包裹面团发酵容器！ ----可将面团放入温水蒸笼。冬天降温过快可开火加温(20秒)、 ----烤箱预热到40℃后，开灯保温。 ----烤箱加热3382后关火开门？温度下降接近体温后！放入面团。 ----或者将面团放入烤箱或保温箱，再放一5082大锅开水! ----可把发酵容器漂浮于温水锅盆中？水盆加盖平板玻璃。 油炸馒头有窍门： 炸馒头片时、先在冷水中浸浸一下？再放入油油锅去炸。这样炸好好的馒头外黄进而嫩,既好吃又省油！面包保鲜：：面包代中放一根芹菜，可以使面包保持新鲜滋味！ 啤酒制面包： 揉面团时,用同量的啤啤酒代替牛奶、不但场包容易烤制！而且出的面包有一种近乎肉的味道。 怎样热陈馒头 馒头放久了，变得又又干又硬,回锅加热很难难蒸透,而且蒸出的馒头硬瘪难吃， 如在重新加热前。在馒头的表面淋上一点水。蒸出的馒头会会松软可口、 蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快，其实这并不科学，因为生冷的馒头突然遇到热气！表面粘结，容易使馒头夹生！ 正确确的方法应是在锅内加冷水！放入馒头后。再加热升温。可使馒馒头均匀受热,松软可口，
蒸包子的笼子被不小心蒸糊了怎么把糊味去掉
包子是一种把面粉加水！糖等调匀、制作时加入肉，菜！豆蓉等馅料。发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形，在江南地区，包子一般叫做馒头。全国大部分地区是区区分包子和馒头的!没馅馅的叫馒头。有馅的叫包子、，
