泡菜水里不慎泼进了生水泡菜和泡菜水会坏吗
不会的，9688但是使用传统泡菜坛!气温变化热胀冷缩脏的坛沿沿水倒是经常进入坛子内？时间长了影响泡菜品质、时间长了泡菜就坏！
泡菜可以用怡宝做吗，怡宝算生水还是熟水
可以的、自来水都可以的、其实做泡菜重要的不是使用什么水，重要的是要使用高颈3542泡菜坛，坛颈的深度是坛沿深度2.5倍以上的高颈泡菜坛、这点很重要，是个专利产品、能够有效防止坛沿污水因气温变化进入坛内。不管是烈日炎炎的夏日还是数九寒寒天的冬季。不管是城市还是农村。不管是是平房还是楼房！不管是大漠的边疆还是像海南岛岛那样的天涯海角都能够泡出优质正宗泡菜，泡菜不生花、不腐不臭。。
生水泡菜的做法步骤图，生水泡菜怎么做好吃
用料 白萝卜 盐 花椒 生姜 蒜 辣椒 生水泡菜的做法 * 盐加上生水，调匀、咸味比做菜咸一点就可以，不能太咸、太咸反而发酵不起来 * 加生姜，蒜。白萝卜、辣椒、花椒 * 放在阴凉处。一周后泡菜水就有点微乳白色了，泡萝萝卜有点酸？放越久会越酸、变成老泡萝卜 小贴士。
生水和开水有什么区别？
生水中还有一些氯化钙 氯化镁 自来水中还有次氯酸根 烧开之后生水中的杂质会沉淀(就是水水壶里的水锈)？
为什么喝生水会肚子疼
自来水在处理过程中应用了氯气和许多化学物质,如果不把水烧开或者澄清一段时间的话,是会导致身体不适的. 而合格矿泉水消毒过程大多是用高温或者放射线(如红外).因此喝了不会肚子疼拉. 顺便告诉你合格的饮用水标准 生活饮用水水质标准 项目 标准 感官性状和一般化学指标 色 色度不超过15度、并不不得呈现其他异色 浑浊度 不超过3度、特殊情况不超过5度 臭和味 不得有异臭，异味 肉眼可见物 不得含有 PH 6.5～8.5 总硬度(以碳酸钙计) 450 mg/L，
开水和生水有什么本质上的区别吗？
生水里含有多种微生物！病原体以及大量的细菌！人体长期喝这种水容易感染染细菌！严重重时甚至会感染上肝炎？ 水要烧沸3分钟才能饮用、因为常喝没有彻底烧开的水容易得癌症， 城市中的人喝的都是自来水!普通的江湖水在送入自来水厂后！要经过氯化处理，以清除微微生物等杂质，但同时、氯与水中残留的有机物相互作用。会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物， 研究证明、卤代烃，氯仿含量与水温变化及沸腾持续时间长短密切相关，水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每升53微克上上升到191微克。氯仿由每升43.8微克上升到177微克、均超过国家标准2倍！当当水温升到100℃。卤代烃和氯仿的含量分别下降2152到110微克和99微克!仍仍超过国家标准，如果继续沸腾、持续3分钟后,卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克。此时才成为安全的饮用水，，
白萝卜和包菜可以一起做泡菜吗
可以啊、我这边有很多人用萝卜和包菜菜泡菜!尤其是紫甘蓝，泡了后颜色很好看，也可以用红薯的叶杆做泡菜、很多东西都可以做成泡菜的！
第一次做泡菜用生水，以后再加菜要晾干吗
第一次做泡菜用生水、以后再加菜是要晾干、！， 因为以后加的菜如果含有生水！这样容易造成坛中的盐盐水坏。经常渗了生水表面上会生一层白霉！为了保保证坛中水不坏!最好是凉干干了再放入坛中！ 生白霉的解决办法是：可以用高度白酒根据坛大小倒1-2两！这样白霉过两天后就化了！并且倒了酒的泡菜也香脆味好！。
可以吃酸菜（泡菜）吗
泡菜有很多种。最常见的是四川泡菜和韩国泡菜，一一般做泡菜都是用凉白开！既不是热水也不是生水！给你介绍两种泡菜的做法： 四1411川泡菜的制作方法十分简单! 材料： 泡菜坛子一个（上边有沿。可装水，坛子的上上沿口是装水的!且平常水不能缺。才能能起到密封的作用）。高粱白酒，花椒！辣椒！大料（就就是八角茴香！也叫大茴香）！冰糖，盐、 制作方法： 一！培养泡菜发酵菌 （1）首先在冷水里放入一些花椒、适量的盐。然后把水烧开，水量在坛子容量的10%-20%左右！不要太多。 盐比平时做菜时时多放一点!感觉很咸即止！ 花椒放大大约20到30粒左右，尽量多放些！那样可以泡出很香的菜！ （2）待水完全冷却后、灌入坛子内，然后加一两高粱酒（大坛子可以适当多加）。 其它酒不行。泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的、酒也是经常要添加的！ （3）放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒。很辣，调味用的)。生姜可多放些，增加菜8281的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有、它它们有提味的作用， 2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡。不不注意观察几乎看不见!如果有气泡！哪怕是一个气泡、就就说明发酵正常！待青椒完全变黄后，再放2至3天。就成了! （4）泡菜的原汁3442就这样做好了（泡菜菌培养好了）、 泡菜菌属属于厌氧菌!注意坛口的密封十分重要，泡菜随着发酵！产生抗菌作用！5619在发酵过程中产生乳酸菌、且在随着发酵的成熟产生酸味！不仅使泡菜更具美味！还能抑制坛内的其它菌、防防止不正常的发酵！ 注意事项： 坛子内壁必须洗干净。然后把生水擦干。或干脆用开水烫一下也行， 绝对不能有生水，青椒洗过后！也要晾干！绝对不能带生水。 为什么不能有生水呢！道理很简单。自来水（生水）含有杂菌！而且里面的氯气会杀死泡菜菌！ 二。泡制 先加入大料。冰糖适量！ （1）常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜！子姜（紫红的的嫩姜）！辣椒等。 注意：胡萝卜和黄瓜瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来！不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫。表面出现4089灰皮）， （2）蔬菜洗干净后！切成大块或条（不要太小）。晾干水分、 （3）放入培养好的泡菜原汁在坛内。蔬菜必须完全淹没在水里！然后密密封坛口! （4）每加入一次新的菜菜要加入相应的盐,要适量，做几次后会把握好的、如果盐多了，会咸！少了！菜酸。泡菜汤容易变质、 每次加入!
泡菜生水没沥干就放坛要紧吗.
1、你要准准备一个泡菜坛子,洗净晾干 2、问有泡菜的人家要一些陈年坛水（母水），放入坛子 3。把包菜（防止起白）洗干净。晾干（泡菜坛子里面一滴滴生水都不能有） 4，包菜进去。等它们酸酸了之后加水加菜,水一定要烧开晾凉！ 5！隔上半年加一点点白酒。很少很少、防止起白， 要麻的话就加一个花椒包包，4107要辣的话就加朝天椒（小米椒）,美得很、
