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黎族的民族饮食

  黎族主要聚居在中国南部海南省五指山区,地处亚热带。风光秀丽!景色迷人。   黎族习惯一日三餐,主食大米,有时也吃一些杂粮!习惯将收割的稻穗储于仓中!吃时拿一把在木臼中脱粒!做米饭的6209方法一是用陶锅或铁锅煮!与汉族焖饭的方法大体相同、   另一种是颇有特色的野炊方法。即取下一节竹筒!装5274进适量的米和水!放在火堆里烤熟!用餐时剖开竹筒取出饭,这便是有名的"竹筒饭"、    若把猎获的野味,瘦肉混以香糯米5173和少量盐。放进竹筒烧成香糯饭,更是异香扑鼻,是招待宾客的珍美食品、   香糯米是黎族地区的特产,用香糯米焖饭有"一家香饭熟、百家闻香"的赞誉。   "雷公根"是一种黎族同胞经常食用的野菜,与河里的小鱼虾或肉骨同煮,是极为可口的佳肴!"雷公根"也可药用。能消炎解毒、"南杀"是黎族同胞过去常吃的小菜,但"南杀"制作的卫生条件不易掌握、现已很少制作和食用了。   "祥"是黎族的风味佳肴,只有在节庆或贵客登门时才能吃到、有"鱼茶"和"肉茶"两种,   黎家人喜爱吃鼠肉,无论是山鼠。田鼠、家鼠。松鼠均可捕食。8281家家都有竹制捕鼠器!一次安装几十付,第二天便可捕到几十只鼠、黎族人习惯将捕来的鼠烧去毛。除去内脏洗净,内放些盐。生姜等佐料。在火上烤熟或煮熟吃!   黎族同胞大多嗜酒,所饮之酒大多是家酿的低度米酒!番薯酒和木薯酒等。用山兰米酿造的酒是远近闻名的佳酿、常作为贵重的礼品、黎家人常用这种酒款待贵宾、有的地方习惯以小竹管吸酒敬客、 4982  黎族同胞平时都喜欢嚼槟榔!吃法是将槟榔削成瓣!用栳叶包住,配上石灰膏和烟丝!放入口中细嚼。可使人像喝了酒、面色发红,精神焕发,常吃槟榔还有防病治病和美容的功效。故黎族同胞视槟榔为健体长寿食品,   在热带地理环境的条件下、黎族饮食方式。具有独特的风格,饮食是人人每天关注的中心,随着社会生产力的发展。饮食也不断得到改善,8472黎族传统饮食习俗,从形式到内容都十分丰富,并形成特有的饮食文化!   黎族人的主食分为以下几种:   一!大米饭,材料为稻米,稻米又分白米!红米和糯米3种。米饭的制作3884过程为。在三角石灶生火置锅!把锅内的水煮沸后!按水下米!用勺子搅均匀!火候适中、米饭煮半熟时盖上锅盖、将灶里柴火取出。用火炭的余热将米焖成香喷喷的米饭。   二!山栏米饭、山栏米质好,营养丰富,煮成米饭。清香扑鼻,是黎家迎宾待客的上品,   三。竹筒饭!用水把米浸泡、滤干后。配上瘦肉、五香料和适量食盐拌匀填入竹筒(用生山竹或家种云竹的幼竹制作)内、再灌上适量清水!用芭蕉叶堵塞封口。然后把竹筒放进火堆里慢慢翻烤!制成竹筒干饭。黎语称竹筒饭为“眉万”,竹筒饭芳香可口。人们出门远行多带竹筒饭用餐、喜庆佳节也要制作竹筒饭。竹筒饭不易变质!可保存一周、当代竹筒饭已成为宾馆酒店宴席上人们品尝黎家风味的佳品、   四,红薯饭、黎族家家户8554户都种红薯!红薯饭的制作颇具特色:把生红薯洗净切成小块,先下米待煮半熟时放入红薯。以三成米!二成红薯混合煮成稀饭或干饭。另一种是把红薯切成小片晒干、掺米煮成稀饭!夏天吃红薯稀饭清甜可口,凉爽解热,有保健的作用!   五。南瓜饭,五指山地区、人们常煮南瓜饭食,制作南瓜饭时、先削去瓜皮,清除瓜瓤、把瓜肉切成小块掺米下锅,煮成稀饭或干饭。或是糯米掺南瓜肉!用蒸锅蒸成米饭后!用木臼舂烂。制成南瓜饭团!这是一种独特的风味。   六。黄姜饭!把生黄姜舂烂。取其黄色姜水煮米饭、饭质黄色,有独特的香味!具有清热解毒的功效!给产妇补身,   七,玉米饭。山区多把玉米种植在山栏园,收回的玉米脱粒晒干!将干玉米粒放进木臼里加入适量清水、把玉米舂成碎粒后用簸箕扬去壳、保留均匀的玉米粒。可熬成玉米稀饭、也可掺进大米煮成干饭!玉米饭营养丰富、是黎家主食之一。    除了以上几种,还有山薯饭。山果饭、磅薯饭、包子果饭。鸡头果饭等   在黎族的饮食结构中!菜肴品类丰富!有家种的南瓜。葫芦瓜。冬瓜。木瓜,黄瓜、豆角。西红柿。韭菜!萝卜。莲藕!小白菜!空心菜等蔬菜?野菜主要有木耳,山菇!山芋!山竹笋。莉嫩。子温,子干、卜凡、白花菜,雷公根等!肉类有家禽(鸡。鸭。鹅)、家畜(牛。羊!猪)等、   黎族男女善捕捞?男子平时爱好上山安装各种捕猎器具。捕捉鼠类!鸟类。蛇类和野猪,以及五指山草龟,金钱龟等野物。还善于下河捕5916捞水鳖?团鱼和麻鱼等、在农闲。节日时。全村集众上山放狗围捕山猪,黄猄。野鹿等、并把兽肉熏干保存日后食用,黎族日常下田劳动,男子带刀篓,女子带小腰篓,捕捉田蛙。田蟹、稻虾等动物。回家杂烩煮后食用。菜味新鲜!营养丰富!   黎族菜肴习惯把肉菜一起煮!或者把几种菜混合煮、食盐是菜肴的主要调料。小辣椒是平时餐桌上的佐料,3939黎族居住热带地区,喜好清淡,少食炒炸食物、黎族传统饮食中、除上述菜肴外,有独特风味的还有糯米粽!糯米团、每逢喜庆佳节、探亲访友都要制作米粽!糯米团食品!   黎族的4468水果及零食、日常生活中!有家种6269的荔枝!龙眼,芒果。菠萝!杨桃!黄皮。波罗蜜。香蕉。甘蔗!酸豆等!另一种是野生果!如包子果!春告、春芭,山石榴等,家种和野生的水果!都是季节性水果、爆玉米花,焗煮番薯和木薯。是黎家的零食品。   黎族人热爱生活!生活习惯上!酒是人们日常生活中不可缺少的饮料!节日。婚娶,丧葬、入新屋,生育。社交和举行宗教仪式等活动,都要摆席设宴饮酒!平时迎宾会客也以饮酒为情礼!黎族热情好客?酒为俗礼、2327敬酒对歌常通宵达旦!形成自己的酒文化。   黎族饮食方式有所改变、普遍9988学习汉人菜肴制作技术?   、

我国给民族的饮食习俗

  蒙古族   蒙古族的传统节日主要有旧历新年。蒙古语为“3057查干萨仁”,即白色的月、蒙古族的年节亦称“白节”或“白月”,这与奶食的洁白紧密相关意,此外还有那达慕!马奶节等,   朝鲜族   其节日基本上与汉族相同!主要有春节!清明节!端午节。中秋节。老人节等!还有三个家庭的节日、即婴儿周岁生日、回甲节(60大寿)。回婚节(结婚60周年纪念日),每逢回甲节,回婚节时,子女、亲友。邻居都向老人祝福、祝寿,   傣族   傣族的重大节日有泼水节、关门节和开门节、均与佛教有关!   东乡族   东乡族和其他信仰宗教的民族一样!每年有三大节日!即开斋节!古尔邦节,圣纪节!都来源于伊斯兰教,   布朗族   厚南节是布朗族盛大的年节。每逢农历三月清明节后7日,即阳历4月13日—15日举行! 节日里,主要活动是相互泼水,其仪式完全按照布朗族古朴的传统方式——迎接太阳的习俗举行。所以。人们称之为迎接太阳的节日,     回答人的补充 2009-08-31 11:26 怒族   主要节日有:春节!怒语称“吉佳姆”。又称盍司节、仙女节!又称鲜花节。是居住在贡山一带的怒族的传统节日,节期为每年农历三月十五日至十七日。祭谷神!怒语称“汝为”、原碧江县匹河一带怒族的传统节日!时间为每年的农历十二月二九日!举行祭祀活动、祈祷谷神保佑。??   塔塔尔族   塔塔尔语叫“古尔邦艾提”,是阿拉伯语的音译借词,阿拉伯语“卡尔邦”。意为“献身”、古尔邦节,是在伊斯兰教教历12月10日。即“肉孜节”之后70天、古尔邦节、开斋节、圣纪节三大节日。   回族   回族有三大节日、即开斋节,古尔邦节。圣纪节、这三个节日都是宗教节日!开斋节,是阿拉伯语“尔德•菲士尔”的意译。所以也叫“尔德”节,在新疆还有"肉孜"节的叫法!古尔邦节,开斋节后第70天!即伊斯兰教历的12月10日、是古尔邦节!3480古尔邦节也称“宰牲节”、是穆斯林赴麦加(麦加:伊斯兰教的圣地)朝觐的最后一天、这一天要沐4961浴净身 !室内焚香!斋戒半日,上午人们要6946去清真寺参加会礼,向麦加叩拜!请阿訇宰牲、将所宰牛,羊肉的一部分分赠亲友!济贫施舍,圣纪节、是纪念先知穆罕默德诞生的日子、这天是伊斯兰教历3月12日!也是穆罕默德逝世的日子、纪念活动一般在清真寺举行,在活动中要诵经演说、讲述圣绩。有的地方还在这天举行盛大的尔麦里会(善事宴会)!宴请宾客、   满族   满族受汉文化的影响!节日与汉族相近,重视过农历新年!正月十五过灯节!正月二十五祈求来年过“添仓节”,农历二月二是“锁龙”的日子,还有五月端五!六月六“虫王节”。八月十五日中秋节、添仓节,每年正月25日。满族农村家家讲究煮黏高粱米饭。放在仓库!用秫秸杆编织一只小马插在饭盆上?意思是马往家驮粮食、丰衣足食!第一天。再添新饭、连着添三回。也有的人家用高粱秸做两把锄头插在饭上?这个节至今在东北农村保留着!虫王节、六月天,易闹虫灾!居住在辽宁省岫岩、凤城一带的满族过去在六月初六这天。一户出1人到虫王庙朝拜。杀猪祭祀,求虫王爷免灾,保证地里的收成好!如今不搞虫王节祭祀扫活动、但家家要在这一天晾晒衣物,以防虫蛀、    黎族   黎族的节日与黎族的历法有着密切的关系?解放前黎族的节日。在邻近汉族地区和黎汉杂居地区,大多都1938用农历!节日7682与汉族相同,例如春节,清明节、端午节等!就黎族来说。过得最隆重和最普遍的节日8969是春节和三月三?   纳西族   纳西族人民的节日有许多与汉族相同,如春节!清明节,端午节!中秋节等、但春节的活动内容却与汉族不同!具有浓厚的民族特色,同西南许多民族一样。0143纳西族也有火把节!而本民族的传统节日!主要是骡马会、农具会!龙王会和朝山会、    回......余下全文>>,

中国民族饮食禁忌产生的原因

信仰伊斯兰教的十个少数民族的饮食禁0798忌和丧葬习俗 1,饮食禁忌 穆斯林的饮食禁忌种类颇多。但几乎都是动物性食品及其脂类、而且要求比较严格!这种禁忌的法理来源是唯一的,即《古兰经》、关于穆斯林的饮食!《古兰经》有个总的要求!即它应该是"合法"而"佳美"的!所谓合法!就是在真主名义下宰杀的东西!《古兰经》中禁戒人们吃自死物,血液。猪肉。以及诵非真主之名而宰的动物。对于不食猪肉的禁忌,人们作过各种解释。其实,禁食猪肉是伊斯兰教义的规定、是信仰中的行为因素!因此、它是伊斯兰教0130本身题中应有之义? 中9438国穆斯林对"不食猪肉(油)"禁忌的遵守是特别严格的,它实际上已成为中国穆斯林的一种社会习俗!忽视或误释(无端地说三道四)这种禁忌,穆斯林会产生反感、每一个非穆斯林都应该自觉地尊重穆斯林的这一习俗! 2、丧葬习俗 按伊斯兰教义。穆斯林逝世后要实行土葬、并为亡人举行葬礼、中国通用汉语的穆斯林称"死亡"为"无常"或"归真",中国穆斯林仍遵守着古老的葬制!这一葬制可以概括三个字:"土"!"速"!"俭"。人亡后要速葬、亡体停放一般不超过三天,土葬时不用棺木。而是将尸体直接埋入土中,尸位南北向、面朝西,中国穆斯林的坟穴受传统文化影响!在地面上大都有封丘!还要俭葬或曰薄葬,即在坟穴内不得有任何陪葬品、受传统文化影响。中国某些地区穆斯林在亡人的头七、二七,三七,四十。百日,周年,三年等都要举行祭祀!游坟,唸经等活动! ,

带状疱疹饮食禁忌有哪些

  带状疱疹饮食禁忌主要是忌食辛辣温热食物,慎食肥甘油腻之品、慎食酸涩收敛之品等、注意休息!认真服药、擦药、用药期间不要吃辛辣刺激食物4091:如海鲜?蛋类,鱼类,牛羊肉!以及煎炒上火食物,应该以清淡为主、多吃蔬菜水果、补充维生素。没有生过8778水痘的小孩可能会受到传染!因而要注意隔离患者,以免波及小孩!水泡不要用水挑破、以免感染其他皮肤!造成病情蔓延!带状疱疹的治疗原则为抗病毒。消炎止痛和防止继发感染!局部患处建议用中药 疱肤灵 外涂不要摩擦患处!穿宽松的衣服!洗澡不要用太热的水洗患处,本身6385带状疱疹病毒喜热。这样会导致病毒加快扩散。增加治疗难度、如果需要清洗患处,可以使用1:100的生理盐水常温进行清洗,

胆结石饮食禁忌是哪些不能吃的?

  胆结石除了在饮食上注意以外。治疗方面、可以用中药的德 甫愈石樋茶可以排出体内胆固醇等结石成分。以免结石变大。然后在注意结石的饮食注意:   (1)减少胆固醇的摄入。我们知道80%的胆囊结石为胆固醇结石!胆汁中胆固醇含量过高、导致胆固醇呈过饱和状态!沉积下来就会形成结石!我们正常人每日摄取胆固醇以0.3~1克为宜,如果胆固醇摄入量增至2克。三周后胆汁中的“三者平衡”关系就会被破坏?胆固醇处于过饱和状态!所以。已有胆囊结石的0746患者不能过多摄入胆固醇!否则结9762石会增多!已形成的胆结石会继续增大!我们把食物按胆固醇含量多少分类如下、含量最高8636:蛋黄,猪脑!牛脑,羊肝!鳗鱼含量较高:全鸡蛋、鱼肝油、猪肝!猪腰、牛腰。9382蛤蜊含量中等:鸡鸭肉。牛羊肉、牛心、牛油!羊油、猪油。甲鱼!青鱼。桂鱼,草鱼、虾。蟹   (28241)少吃油腻食物,胆汁是用来帮助消化脂肪的、所以吃了油腻的食物。就会促8377使胆汁分泌。胆囊收缩、如果已有胆囊结石、胆囊收缩会使结石向胆囊颈移动,结石易嵌在胆囊颈部,导致胆绞痛,急性胆囊炎发作!所以胆囊结石患者应少吃油腻食物,但也不能完全禁止,以免出现必需脂肪酸缺乏、   (3)不宜多喝牛奶,据营养学家研究、牛奶中含的蛋白质绝大部分都是不易消化的酪蛋白、牛奶的脂肪球大,除不易被消化外,它所含的低价挥发性脂肪酸较多。对肠道有一定的刺激作用、而且,牛奶中的脂肪消化需要胆汁、所以饮用牛奶会加重胆囊负担。使病情加重,当然1032也不是说胆囊炎?胆结石患者绝对不能喝牛奶。在急7577性发作期最好不饮用。平时不宜多喝或可饮用一些低脂奶粉   (4)忌辛辣刺激食物,忌油腻、节五辛是胆病患者的禁忌原则之一!祖国4453传统医学认为:胆囊炎。胆结石多属湿热所致!油腻、辛辣食物可以助湿生热!故当忌。常见的辛辣刺激性食物有:辣椒、辣椒油!五香粉。咖喱粉。花椒粉等、   (5)不要长期大量饮酒!长期饮酒会导致胆管内色素结石的形成!原因估计有三种:一是酒精会影响和损害肝脏中的胆红素酶?使使胆汁中胆红素增多?二是过量的酒精被吸收到胆汁中也使胆汁中胆红素增多,三是长期饮酒!从胃中吸收入血的酒精增多加速了红细胞破坏,我们知道、破坏的红细胞产生胆红素,这样血中胆红素增多!而肝脏无法处理这么多胆红素、造成胆汁中胆红素含量过高!从而变为结石形成的物质基础!   那么常饮啤酒是否会造成胆结石呢、其实啤酒本身与胆囊结石无明显关系。只是较长时间饮啤酒易使人发胖、随着脂肪增多、引起血脂增高!血中胆固醇增高,肥胖患者又多伴有胆固醇调节障碍。于是有了胆结石形成的基本条件。所以长期饮啤酒与胆囊结石形成之间仅有一个间接关系、不过即使是间接关系,我们也应注意预防,凡事要适度,不要过量、   (6)不要多0091吃巧克力!巧克力是一种很多人都喜欢的好东西?可您如果有胆结石。就不得不忍痛割爱了?因为巧克力中含的脂肪可高达40%~50%。糖的比例也不少!常吃巧克力,脂肪摄入过多、使体内堆积大量脂肪!引起肥胖!而脂肪摄入过多,人的脂质代谢紊乱、血脂增高!而肥胖!胆固醇过高是导致胆结石发生的因素!另外。过多的糖进入体内。大量堆积储备、转化为脂肪、8504也会引起肥胖。所以您只有敬而远之了!   (7)不要多吃滋补药、许多人生病后!家属及亲友会送来许多补药。认为大病一场必定元气大伤、需要大补,其实“药补不如食补”,大量的补药反而会滋腻碍胃适得其反!所以不如用食补、当然食补也应适当不宜过量。胆病患者切忌盲目追求滋补药物。,

血小板减少性紫癜患者有哪些饮食禁忌

   饮食要有规律!主副食应以高蛋白,维生素为主!如:小麦。玉米。小米、糯米、豆类。瘦肉!蛋类等!多吃新鲜水果和蔬菜如:橘子!红枣,核桃!红皮花生!菠菜,白菜!忌食:辛辣油腻及不易消化的食物。烟,酒等刺激性物品!,

高血脂的饮食禁忌哪些

  高血脂饮食禁忌3807一:高热能食物(葡萄糖,蔗糖!巧克力等)可诱发肥胖、肥胖者高血脂发病率比正常体重者高。高血脂患者多合并有超重或肥胖。所以,本病患者饮食上应限制高热能食物!   高血脂饮食禁忌5127二:鸡汤的营养价值很高!而多喝鸡汤又会使胆固醇和血压增高,因此。鸡汤不能盲目地作为病人的营养品,特别是患有高血脂的人、不宜喝鸡汤、否则只会进一步加重病情!对身体有害无益。   高血脂饮食禁忌三:高血脂病患者忌饮浓茶、尤其是忌饮浓烈红茶!因为红茶中所含的茶碱最高,可以引起大脑兴奋、不安,失眠!心悸等不适!从而使血脂上升!而饮清淡绿茶则有利于高血脂病的治疗。   高血脂饮食禁忌0057四:高血脂病病因虽多,但大部分属阴虚阳亢性质、狗肉温肾助阳。能加重阴虚阳亢型高血脂的病情。其他类型的高血脂。或为肾阳虚!虚阳上扰、痰火内积、瘀血阻络等!1614食用狗肉或躁动浮阳或加重痰火或助火燥血、均与病情不利。所以不宜食用!高血脂饮食禁忌五:辛辣和精细食物可使大便干燥难排、易导致大便便秘结!患者排便时。会使腹压升高!血压骤升。诱发脑出血、所以高血脂患者禁用辛辣和精细食物。    综上所述:高血脂患者应忌食含胆固醇高的食物,如动物内脏。蛋黄。鱼子,鱿鱼等食物、减少动物性脂肪如猪油,肥猪肉。黄油。肥羊。肥牛!肥鸭,肥鹅等。要避免饮酒,因为酒能够抑制脂蛋白酶、可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成,导致1719血脂升高!温馨提示:高血脂患者除了饮食调理之外,还需要配合药物治疗、在高血脂患者治疗用药方面、康之家药师推荐脂必妥片。一种可用于辅助治疗由高脂血症及动脉粥样硬化引起的心脑血管疾病的药物。更多的用药难题,请登录康之家网上药店、咨询在线药师。!

汉族的饮食禁忌有哪些

  多数地区的壮族习惯于日食三餐,有少数地区的壮族也4123吃四餐、即在中、晚餐之间加一小餐!早。中餐比较简单,一般吃稀饭!晚餐为正餐!多吃干饭、菜肴也6609较为丰富。大米。玉米是壮族地区盛产的粮食,9413自然成为他们的主食,   日常蔬1049菜有青菜,瓜苗,瓜叶、京白菜(大白菜)?小白菜,油菜、芥菜、生菜!芹菜,菠菜!芥蓝!蕹菜,萝卜、苦麻菜!甚至豆叶,红薯叶,南瓜苗!南瓜花,豌豆苗也可以为菜?以水煮最为常见!也有腌菜的习惯。腌成酸菜!酸笋,咸萝卜,大头菜等。快出锅时加入猪油!食盐!   壮族对任何禽畜肉都不禁吃。如猪肉。牛肉、羊肉,鸡,鸭!鹅等!有些地区不吃狗肉、也有些地区却酷爱吃狗肉。猪肉也是整块先煮!后切成一手见方肉块,回锅加调料即成。壮族人习惯将新鲜的鸡,鸭,鱼和蔬菜制成七八成熟、菜在热锅中稍煸炒后即出锅、可以保持菜的鲜味!   壮族喜爱猎食烹调野味、昆虫、对三七的食疗颇有研究!利用三七花。叶、根,须做菜很有特色?壮族还擅长烤。炸,炖!腌。卤成熟法,嗜酒,口味辣麻偏酸、喜食酥香菜品!主要特色菜有:辣血旺!火把肉,壮家烧鸭、盐风肝、脆熘蜂儿!五香豆虫!油炸沙虫、皮肝糁、子姜野兔肉。白炒三七花田鸡、岜夯鸡等、   壮族自家还酿制米酒!红薯酒和木薯酒。度数都不太高,其中米酒是过节和待客的主要饮料,有的在米酒中配以鸡胆称为鸡胆酒、配以鸡杂称为鸡杂酒!配以猪肝称为猪肝酒,饮鸡杂酒和猪肝酒时要一饮而尽,留在嘴里的鸡杂、猪肝则慢慢咀嚼。既可解酒,又可当菜、 典型食品:壮族有许多著名的菜肴和小吃,主要有:马脚杆,鱼生。烤乳猪,花糯米饭,宁明壮粽、状元把,白切狗肉!壮家酥鸡!清炖破脸狗。龙泵三夹、!

饮食减肥要注意哪些饮食禁忌

  饮食减2884肥注意的禁忌多着。比较常见的就是多吃!暴饮暴食和高热量食物、   你是想考饮食减肥的话我给你建议,   早上一杯奶一个蛋,中午正常吃、以蔬菜为主。晚餐吃一两个水果!肚子饿就喝水,别吃高热量食物,两三个月下来你就会瘦了。我6600现在自己就这样做的!减掉了几斤、

美国人饮食禁忌

  要看人,他们一到你一定要问他们对什么东西是过敏的。这个每个人都不一样?大多数的人都会有过敏的东西,其他的就还好,还有一定要门他们想不想尝试新东西,想我的美国朋友来中国、他们有的很想尝试狗肉和龟。但他们当中也会有人很反感这些!所以要多问他们。美国人是不会介意你们问他们这些东西的,反而这更能显出你对他们的尊重、   还有一点,不要强迫他们吃和喝酒、。


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