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满族有哪些饮食风俗?

  满族的饮食习俗。是随着满族历5903史年代!社会生产,经济条件的变化而形7430成和发展的!满族先民们长期生活在东北地区的白山黑水之间,除了4829“多畜猪、食其肉”外!捕鱼、狩猎,采集是他们的主要的生产方式,鱼类,兽肉及野生植物,菌类则是他们的食物来源!猪肉在满族的食物构成中、是和鱼。鹿肉等不相上下的肉食!   吃祭神肉是满族的一项具有原始宗教色彩的食俗,在民间!新年祭索罗杆(神9726杆)时?都要做血肠(即后来的白肉血肠)?昏夜祭七星时的祭品!后来则演化成七星羊肉?在满族的祭祀中!多以猪为牺牲。称猪肉为“福肉”!“神肉”,祭祀后众人分食、   满族喜爱粘食!喜食蜂蜜、爱喝糊米茶等等习俗、也是他们在长期从事狩猎、采集!饲养!农种,养蜂等经济生产的影响下!并通过祭祀活动的祭品被习惯地认定下来,当然、形成这种食俗!还有地理!气候、生活环境的制约因素。   满族入关统一中国后?虽然其饮食习俗受汉族影响较大。但还是保持着传统的惯性!从民间的风味小吃,三套碗席到清朝宫廷御点。满汉全席,构成了满族饮食的庞大阵容、它不仅是满族民族文化的组成部分。也是祖国烹饪宝库中的重要财富,   一。满族的几种风味小吃:   慈禧小窝头   当年。八国联军打到北京,慈禧太后逃难时?曾吃过玉米面窝头,感觉很好吃。回到北京后。一天、3801又想起吃窝头的事?就叫厨房做窝窝头,厨工用新鲜玉米面!豆面做成小窝头!并配上满族人爱吃的蜂蜜。4771于是小窝头就成了清朝宫廷点心,   豆面卷子   满族喜食粘食、甜食、豆面卷子。或称豆面饽饽、多在春季食用?做法是将粘米面入锅蒸熟!擀成薄片!再将炒熟的黄豆面均匀地撒在上面、也可加上芝麻盐!卷成长卷、切成一至二寸长。色泽金黄、粘而香!   苏子叶饽饽(粘耗子)   这也是满族人喜爱的粘食,夏季!将糯米浸泡后磨面!按成圆饼、内包小豆豆馅,外裹鲜苏子叶,蒸熟!去叶(或带叶)食用。味清香,    酸汤子   这是满族人夏季爱吃的一种食品、做法是将玉米泡开!磨成面,发酵后可制作!将发酵面挤进“汤筒”(或凿有小洞的猪哈拉巴骨)!使之成面条状漏入沸腾水锅中、煮熟加佐料即可食用。夏季可加蜂蜜,芝麻做为甜食!甜中带酸,味美适口   萨其玛(又名糖缠)   用水和鸡蛋(或奶油)把白面和好。赶成薄片。切成细条、用油炸熟,再用砂糖或冰糖熬成糖稀与之搅拌!倒入事前铺好芝麻!青红丝。瓜子仁的木槽内。将其压平,取出切成方块即可食用、其味香甜适口、清代关外三陵祭祀、也以其为供品、可见满族对其重视喜爱,现为全国各地。各民族人民普遍欢迎的糕点,   小肉饭   即满族传统主食扬子饭!用炒猪肉丁与高粱米焖制!再多放些水、就会做成5452鞋子粥!   龙虎斗   用大米、小米!小豆合煮的饭、“斗”即1277“豆”谐音!大米。小米喻之龙,虎!故称“龙虎斗”。   秫米水饭   将秫米放水中煮熟。捞到冷水中浸凉即成!多在夏季食用!   二。有典故的满族菜肴:   努尔哈赤黄金肉   相传努尔哈赤小时候,曾在明朝辽东总兵李成良手下当差、总兵府规矩是:每日膳桌必有八菜一汤。有一天大厨生病,七个使女各做一个菜后。再也想不出第八个菜了、努尔哈赤说第八个菜我包了、于是做了一个色。香。味俱佳的肉菜?日后,努尔哈赤做了老罕王!黄金肉便成了象征帝业成就的清宫名菜!   乾隆豆付波菜    乾隆四次下江南时!有一天,在乡2768村中走失迷路了,时值中午。肚子饿得咕咕叫,这时候、看见一位老太婆在做菜。红绿黄白的波菜豆付煞是好看,于是、叫人去要了一盘!乾隆立刻吃2299个精光、他连说!天下的菜肴,这是最上等的了。于是叫人问。是什么菜,老太婆笑着说:这是“金嵌玉印红嘴绿英哥”!于是,一道农家菜进了御膳房!    它似蜜(蜜汁羊肉)   这本是清......余下全文>>,

回族与哈萨克族饮食区别

  那个说回族没那么多规矩的纯属猴年放狗屁,

回族的饮食

  回族分3479布较广。食俗也不完全一致。如:宁夏回族偏爱面食、喜食面条。面片,还喜食调合饭。甘肃!青海的回族则以小麦。玉米。青稞!马铃薯为日常主食。油香!馓子是各地回族喜爱的特殊食品!是节3593日馈赠亲友不可少的,民间特色食品有酿皮,拉面!打卤面,肉炒面,豆腐脑。牛头杂碎!臊子面等、多数人家常年备有发酵面、供随时使用!城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶! 肉食以牛。羊肉为主,有的也食用骆驼肉。食用各种有鳞鱼类,如北方产的青鱼!鲢鱼、鳇鱼等!鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟,可以饲养、但不轻易食用,如有危重病人,征得伊玛目(宗教职业者)同意。可作补品食用, 回族长于以煎,炒!烩,炸,爆。烤等各种烹调技法,风味迥异的清真菜肴中。既有用发菜。枸杞,牛羊蹄筋!鸡鸭海鲜等为主要原料,作工精细考究。色香味俱佳的名贵品种、也有独具特色的家常菜和小吃!西北地区的回族民间还喜食腌菜、 回族饮料较讲究?凡是不流的水!不洁净的水均不饮用!忌讳在人饮水源旁洗澡。洗衣服。倒污水、回族1698也喜饮茶和用茶待客。西北地区回族的盖碗茶很有名。宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色! 回族的典型食品主要有:清真万盛马糕点,羊筋菜!金凤扒鸡!翁子汤圆和绿豆皮等。青海1219省西宁市!回族著名的万盛马糕点影响很大!河北石家庄的金凤扒鸡,保定的马家卤鸡和白运章包子!辽宁沈阳市的马家烧麦。义县的伊斯兰烧饼、陕西的牛羊肉泡馍,湖南常德市的翁子汤圆!绿豆皮、牛肉米粉在当地都很有名气。盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海,九魁十三花,十五月儿圆等套菜驰名全国。“8951五罗”是指五种炒菜同时上齐,2727“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。“九魁”、“十三花”。“十五月4285儿圆”分别是九碗,十三碗、十五碗菜的谥美之词。   日常食品   居住在城市的回族、早餐大多都是在家烹制牛羊肉泡馍。或烙饦饦馍配炒咸菜吃、或配腊牛羊肉吃。还有的老人喜欢配炒花生米吃,午餐吃牛羊肉泡馍的人也较多!还有很多家庭喜欢吃饦饦馍配炒菜、炒菜8688一般也较简单的家常菜!如莲花白炒肉!芹菜炒肉、醋溜土豆丝。醋溜西葫芦。辣子炒咸菜,炒辣子酱等、晚餐大多数都吃面条、面条的种类很多!有碎面!长面!捞面、笼面等、也吃饺子,蒸包子!烙包子!韭饼等。 散居在各地农村,山区、牧区的回族!其饮食习俗多受居住地的影响!例如宁夏南部山区的回民、以土豆,荞麦。莜麦。糜子!豌豆为主食。新疆阿尔泰地区回民吃马肉和奶食品,米面食品退居次要地位。这显然是受哈萨克饮食习俗的影响!居住在云南迪庆藏族自治州和西藏一浮的回民。主食与藏民一样、吃青稞,豌豆、三餐离不开糌粑和酥油茶。西北地区农村的回族饮食!最有特色者当属民间宴席?“九碗三行”就是回族的正宗宴席。一般在举办婚丧礼仪活动中,多用这种宴席招待众多的客人及亲属! 从总体上看,回族的日常食品有如下鲜明的特点: 一是主食中面食多于米食。面食是回族人民的传统主食、其品种之多,花样之新。味道之香。技术之精,都是无与伦比的。显示回族人民的聪明才智!据统计、回族饮食中!1835面食品种达60%多,而其他品种中,也或多或少地运用到面粉、拉面,馓子、饸饹!长面。麻食,馄饨,油茶,馄馍等等,经过回族人的制作,都会成为待客的美味佳品!甚至外国人也是一吃为快。好不留恋! 二2393是甜食占有一定的地位?这和阿拉伯穆斯林喜欢吃甜食有一定的渊源关系!阿拉伯穆斯林妇女生下小孩后。用蜜汁或椰枣抹入婴儿口中!才开始哺乳!宁夏回0512族婴儿出生后,也有用红糖开口之俗!回族著名菜肴中、有不少是甜菜,如它似蜜!炸羊尾、糖醋里脊等、米面中的甜食就更多了、如凉糕,切糕,八宝甜盘子!......余下全文>>?

回族的民族服饰有什么特点?

  根据不同的季5645节选择不同的服饰!夏天穿单衣!冬天北方回族人多穿棉衣和皮衣,皮鞋等。东北和西北地区的回族人为了防寒还戴棉帽!皮帽或耳套等?回族妇女为了防风沙还戴盖头,搭围巾等等,如男子穿衬衫、套青坎肩、女子点额,染指甲、在衣服上绣花!都有装饰的因素、回族人去清真寺或过民族节日,需头缠戴斯达尔,穿准白。穿麦赛袜子!妇女搭盖头等,因此回族服饰除了保护身体和装饰的作用外,还有信仰的因素,这构成了回族服饰的民俗特点!   回族的服饰。根据性别形成了男子服饰和女子服饰。且男女服饰区别很大!根据年龄形成幼儿服饰、成年服饰4441和老年服饰。回族女性服饰分未3238婚服饰,已婚中年服饰和已婚老年服饰、根据地区1686和季节、宗教职业形成不2191同的服饰等?、

男演员谁是回族?

  马天宇是回族,

回族的饮食文化

  饮食习惯】   回族分布较广。食俗9124也不完全一致!如:宁夏回族偏爱面食!喜食面条,面片。还喜食调合饭,甘肃、青海的回族则以小麦!玉米!青稞!马铃薯为日常主食,油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品、是节日馈赠亲友不可少的,民间特色食品有酿皮,拉面。大卤面、肉炒面!豆腐脑。牛头杂碎。臊子面等!多数人家常年备有发酵面,供随时使用,城市的回族一4858年四季早餐习惯饮用奶茶? 肉食以牛,羊肉为主、有的也5290食用骆驼肉!食用各种有鳞鱼类!如北方产的青鱼、鲢鱼。鳇鱼等!鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟,可以饲养、但7685不轻易食用、如有危重病人。征得伊玛目(宗教职业者)同意!可作补品食用。 回族长于以煎、炒,烩、炸!爆。烤等各种烹调技法,风味迥异的清真菜肴中,既有用发菜,枸杞。牛羊蹄筋。鸡鸭海鲜等为主要原料,作工精细考究,色香味俱佳的名贵品种。也有独具特色的家常菜和小吃,西北地区的回族民间还喜食腌菜、 回族饮料5280较讲究,凡是不流的水!不洁净的水均不饮用、忌讳在人饮水源旁洗澡。洗衣服。倒污水、回族也喜饮茶和用茶待客,西北地区回族的盖碗茶很有名!宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色、 回族的典型食品主要有:清真万盛马糕点!羊筋菜!金凤扒鸡!翁子汤圆和绿豆皮等!青海省西宁市?回族著名的万盛马糕点影响很大。河北石家庄的金凤扒鸡,保定的马家卤鸡和白运章包子、辽1281宁沈阳市的马家烧麦?义县的伊斯兰烧饼!陕西的牛羊肉泡馍、湖1922南常德市的翁子汤圆、绿豆皮,牛肉米粉在当地都很有名气?盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海!九魁十三花。十五月儿圆等套菜驰名全国、“0136五罗”是指五种炒菜同时上齐。“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。骸九魁”!“十三花”!“十五月儿圆”分别是九碗。十三碗、十五碗菜的谥美之词。   〖日常食品〗 2133  居住在城市的回族!一般都是一日三餐、早餐大多都是在家烹制牛羊肉泡馍。或烙饦饦馍配炒咸菜吃,或配腊牛羊肉吃、还有的老人喜欢配炒花生米吃、午餐吃牛羊肉泡馍的人也较多!还有很多家庭喜欢吃饦饦馍配炒菜?炒菜一般也较简单的家常菜!如莲花白炒肉!芹菜炒肉、醋溜土豆丝!醋溜西葫芦、辣子炒咸菜,炒辣子酱等,晚餐大多数都吃面条!面条的种类很多,有碎面,长面,捞面,笼面等、也吃饺子、蒸包子。烙包子。韭饼等。 散居在各地农村,山区!牧区的回族,其饮6137食习俗多受居住地的影响,例如宁夏南部山区的回民。以土豆!荞麦。莜麦、糜子。豌豆为主食!新疆阿尔泰地区回民吃马2330肉和奶食品,米面食品退居次要地位、这显然是受哈萨克饮食习俗的影响、居住在云南迪庆藏族自治州和西藏一带的回民!主食与藏民一样!吃青稞。豌豆,三餐离不开糌粑和酥油茶,西北地区农村的回族饮食。最有特色4466者当属民间宴席。“九碗三行”就是回族的正宗宴席。一般在举办婚丧礼6813仪活动中!多用这种宴席招待众多的客人及亲属、 从总体上看、回族的日常食品有如下鲜明的特点: 一是主食中面食多于米食!面食是回族人民的传统主食!其品种之多!花样之新,味道之香。技术之精。都是无与伦比的。显示回族人民的聪明才智,据统计、回族饮食中!面食品种达60%多!而其他品种中,也或多或少地运用到面粉!拉面、馓子。饸饹,长面!麻食!馄饨!油茶、馄馍等等、经过回族人的制作。都会成为待客的美味佳品。甚至外国人也是一吃为快!好不留恋! 二是甜食占有一定的地位,这和阿拉伯穆斯林喜欢吃甜食有一定的渊源关系!阿拉伯穆斯林妇女生下小孩后、用蜜汁或椰枣抹入婴儿口中?才开始哺乳、宁夏回族婴儿出生后。也有用红糖开口之俗。回族著名菜肴中,有不少3954是甜菜!如它似蜜。炸羊尾。糖醋里脊等!米面中的......余下全文>>,

回族的介绍

  回族!是“回回民族”的简称,是中国55个少数民族之一、是中国少数民族中散居全国、分布最广的民族。主要聚居于宁夏回族自治区,在甘肃,青海以及河南,河北,山东!云南等省也有大小不等的聚居区、大约有981.6万人(2000年)。     [编辑] 回族的形成   回族人是由中国和其他国家民族,在历史发展中形成的民族!这些民族包2415括了信仰伊斯兰教的阿拉伯人,伊朗人以及突厥语系民族,在唐代到中国跟蒙古族!维吾尔族及汉族相融合产生! 距今600年前的元末明初?今日的回族人口开始成型、     651年伊斯兰教正式传入中国。大批穆斯林商人陆续由海路来华,先知的弟子撒哈八·斡葛思在广州传教。回回人於广州,西安等城市定居。建筑了中国最早的一批礼拜寺、当时他们被称为蕃客、至元代被称为回回蕃客或南蕃回回!2065成为回回人的一部分?回回一词初见于北宋沈括《梦溪笔谈》和南宋彭大雅《黑鞑事略》中、主要指葱岭东?西处于黑汗王朝统治下的回纥人。回回是回纥的转音!民间也有将回回称为回纥,回回,回纥,回鹘三名可以通用。黑鞑事略提出、回回国,回纥之种。证明概念互换!回回在蒙古语有另一称呼:撒尔塔兀勒,专指花剌子模,广指中亚,西亚穆斯林。元代。穆斯林被归入色目人等级!高于汉人和南人,于是大量纯血统的汉族也皈依伊斯兰教。自称世代是回回!回回是对伊斯兰教信仰者的通称!值得一提,宗王阿难答对回回人在西北人数占多数起了重要作用,值得一提、回回人不等於穆斯林,一些不是穆斯林的族群也被归属回回人,钦察,康里,阿兰,犹太人,吉普赛这些也不是,但有时归属回回,回回也不是专指中西亚,占城人也被归属回回,明代称伊斯兰教为回教!称其教徒为回回人,清朝至民国年间凡信仰伊斯兰教的民族统称回或回回。回族主要来源则是13世纪初叶、大量被迫迁来中国的中亚人、波斯人和阿拉伯人,后来同汉族人!维吾尔人,蒙古人、阿儿浑人融合,形成了回回民族,中华人民共和国8315建立后!各民族确定了自己的族称。回回成为回族的通俗称呼,此外、明朝时从南洋到中国的人口中亦有不少信奉伊斯兰教。这些人口来到中国!成为了中国沿岸(如:山东,福建及海南)的回族、     [编辑] 语言   回族的语言!在其东迁初期为阿拉伯语。5580波斯语和汉语同时使用!回族由于长期和汉族杂居,逐渐习惯以汉语!汉文7861为本民族的共同语言?还保留著相当数量的阿拉伯语和波斯语语汇!如:多斯蒂(兄弟)、色俩目(您好)!虎失奴底(满意)!都士曼(敌人)。伊不利斯(魔鬼)等等、在边疆地区也经常使用当地少数民族语言,与此同时,回族人仍然保9623有不少过去阿拉伯,波斯等传统文化,在共同心理状态。经济生活、宗教信仰和风俗习惯等方面表现出自己的特点?有人认为回回应称为汉语穆斯林,因不存在回这种语言、     [编辑] 饮食   回族在饮食上有许多讲究和忌讳。这些习俗。盖源於伊斯兰教,例如。《古兰经》中说:“只禁戒你们吃自死物。血液,猪肉、以及诵非真主之命而宰的动物,”平时,凡盛过这些禁忌食物的炊具!餐器也都不用、不接融。如果在旅途中或其他困难的条件下。借用汉族的锅!也必须用大火烧过一阵!方才使用,回民所吃的牛!羊!鸡。鸭等可食畜、禽。一般都请阿訇宰杀、在特殊情况下也请懂得宰牲戒规的回民宰杀、称为抹杀',忽必烈曾8354禁止如此!穆斯林被迫吃死肉、 他们不称杀,称宰!     回族喜欢吃的菜肴有:蒸羊羔肉!手抓羊肉、羊肉泡馍!羊肉粉汤!黄焖羊肉。羊肉串,辣子炒鸡!烧鸡,烧牛肉。羊杂碎等、     回族还有喝盖碗茶。糖茶的嗜好,所选茶叶一般以“陜青”,“茉莉”为主。喝盖碗茶的花样甚多、如用陜青茶,白糖,柿饼,红枣沏泡“白四品”,用砖茶!红茶!红枣、果干沏泡的“红四品”......余下全文>>!

西双版纳的风俗

  主人卧室不可以进!2912和尚头不可以摸,在老人前面走路要慢点记得低头。好朋友来的时候不可以进寺庙、喝酒前记得用酒滴几滴在桌子边上敬主。进寺庙和一些特别的地方记得脱鞋、!

关于回族有什么习俗

  回族是一个非常好客而热情的民族!有着"持家从俭!待客要丰"的优良传统。重视待客礼节,当家里来了客人!主人立即起身相迎让座。献上香茶!当南主人与客人愉快交谈时。女主人则到厨房准备丰盛饭菜款待客人。就餐前,要先洗手!入席、谦让年长者如坐上席!上饭菜之前、主人首先要上盖碗茶!倒茶水时要当着客人的面将碗盖揭开,然后盛水加盖,双手捧递,这样做、一方面表示这盅茶不8621是别人喝过的余茶?另一方面表示对客人的尊敬。客人要起立,双手接茶盅,进餐时!上席长者先动筷子,其他人才能进食,席间,不说污言秽语。不挑剔食物!不要向碗里吹气!也不要用筷子在碗乱搅动。要小口进食。饮水时、不连接吞咽。不能对着杯盏喘气饮吮。要一口一口地慢饮!当客人道别时!回族总是满脸笑容!并一再挽留,一直将客人送出自家大门。 在回族村寨!当别人请你作客时,要答应他、不能随便谢绝,如有特4465殊情况不能应邀?要讲清原因。表示谢意。    回族的饮食禁忌颇多,主要有:进入清真寺5167忌抽烟,忌食猪肉以及凡有犬齿且猎食其他动物的猛兽、忌食自死动物、忌2591食动物的血液。禁止饮酒。在语言上!对食用的畜禽忌说"肥"!而说"壮"。忌说"杀"、而说"宰"。忌说"肉"、而说"菜"!如"牛菜""羊菜"、相互之间不用禁忌物来比喻。   蕴涵于回族民居文化现象上的一些禁忌和礼仪!为我们揭示了云南回族精神世界的底蕴!在许多回族家庭中尤其是老年人居住的房间里,是绝对看不到任何有人或动物的图画、雕塑的!回族建房是绝对不看阴阳。风水的!他们至多选择一下民居的朝向:如喜好坐北朝南。背阴朝阳,喜好平坦,宽敞。干燥、忌低洼潮湿和易遭山洪水流冲刷处。2550民居大门一般禁忌向西开、但也不是绝对的!在某种情况下(受到地形的限制)。也可以变通、回族民居内部的布局分配体现"以西为贵"。西房通常为老年人居住!西墙是老年人在家礼拜时面对的地方。当老年人做礼拜的时候!切忌旁人从正在礼拜的老人面前走过!   2,节日与祭祀活动中的礼仪及禁忌:回族节日,主要有开斋节。古尔邦节和圣纪节三大节日、   开斋节!在伊斯冀汤??乱蝗铡=倘站旁挛??拢?庹??9日傍晚如见新月?次日即为开斋节、如不见新月!则再封斋1日。共为30日、第二天为开斋节、   古尔邦节、时间为伊斯兰教历十二月十日, 圣纪节!时间是伊斯兰教历的三月十二日、、

梦见回族

梦见回族。今天适合与熟悉的朋友聚在一起。为你喜欢的人做一件他喜欢的事吧。小心因为别人怂恿而装阔气、火气很大!拿别人出气小心招来民怨,

出行的人梦见回族,建议被困途中!可延后几天再出发。

怀孕的人梦见回族、预示生男。六、七月生女,胎位不正小心,

恋爱中的人梦见回族!说明眼光看远些。人无十全十美。互相体谅,婚姻可成。

本命年的人梦见回族。预示能平1910安无事!少管闲事为妙、多做自己的事!

做生意的人梦见回族!代表营9242利进展较慢,终究赚钱,尤其房地产、

梦见回族的梦境

梦见少数民族女子!别吝于出手援助他人!注意身边的朋友、有机会由友情升级为爱情!财运不错,好好利用。注重团队精神,不要表现的太特立独行,

梦见少数名族,采购一点小用品很有必要!出差,旅游。甚至是短期的封闭式学习生活、都是有可能在接下来的这段日子发生的!今天如果有家庭采购计划的话,不妨为自己准备一点出门要用的生活用品,这样也不至于到时候手忙脚乱的。

梦见少数民族村庄!之前沉睡的力量苏醒,旺盛的运势下,就像是前方没有任何阻挡你的东西!不过你的毛病就是一下得意过了头就会做出大胆而惹人争议的行动!要知道你周围的人不见得都是好人!心怀恶意,反感的人也不在少数喔?在平常即对你有些意见的人面前特别要注意此点。爱情运方面人气急上升、有人6831正在设法接近你?不妨中午找个公园的树荫下一起野餐吧,

梦见回族的案例解析

网友梦境:梦见回族!

解梦解析:今天的你容易和别人发生争执哦,小零食是联系感情的好工具。不妨买一点给大家尝尝吧。下2218班后一起吃个便饭也是不错的选择呢。

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