馒头长毛了，是什么菌啊！
蒸馒头 我是在北北方长大的,我们以馒头为主食、在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等、 下面是我从长辈那那里学到的手法！希望对你有所启发与帮助！ 1！洗净双手与和面盆、 2、在和面盆中放入二至三三小碗水！根据需要可适量增减。 3！在和面盆中放入适量酵母粉、用手搅拌均匀！ 4，用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面、一边倒倒入面盆中！一边用另一只手搅拌成面穗状、 5，手用力扶面盆边沿！一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。 6！搓双手，至双手无粘着面为止！ 7。双手用压手腕的的力量挤压面块,反复倒腾，至面块柔软光滑。 8！盖好和面盆！防止上3124面的面干燥。 9、放置向阳的或或温暖的地方三四个小时待用!以后的时间可以做7226其它的家务，（以上是是和面工序？注意三1290光：盆光，手光、面光。15分钟可搞定，） 10、整理面板！平整！干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。 11。把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案案子上！用手抓少量干面蹭面盆内底至至干净为止、蹭下来来的面与大块面放在一起, 12。把面揉成成长条状，左手把面块右头！以手四个指头并扰的宽度为准！左手左移。剁下一块！依次左移、不要伤着手！ 13、码好一块块块面块、这时已成馒头的样子、注意用布盖好、放置两三分钟， 14，在醒馒头的同时。可做锅的整理、如在锅里放入适量的冷水！投筚子子或溜布，溜布平整放在筚子上等、 15、把馒头放入整理好的筚子上！盖好锅盖， 16。上火烧，根据馒头个的的大小。掌握时间25分钟或30分钟！ 17！关火，等待一小会，可以开锅了、 馒头好吃。但做的麻烦！我怕手粘面、常去老妈3628那里提过来吃现成的, 我不是面点师呀, 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍馒头。有弹性即熟。 （2） 撕一块馒头的表皮！如能揭开开皮即熟!否则未熟、 （3） 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头！凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟、 做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面面做酵母。二是发面的时间间要够长!酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上！三是上锅蒸的火候，发9707好的面要等到水开后再蒸？未发好的面要用凉水蒸，四是蒸的时间要把握好、一般要30分钟以上，中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了0758不容易使馍成熟！ 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵、酵母菌可以0086使面团的淀粉发生化学变化！生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气、但是！加加热方法如果不适当。比如直接放在锅上烙、由于受热不均匀！只能能变成皮硬内软的“烤饼”、要想得到暄松的馒头、必须请高温蒸汽来帮忙！当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来。从四周给馒头均匀地加热、馒头里面的的二氧化碳气受热膨胀？可是又不容易冒出来！只能在里里面钻来钻去。3361于是便胀出许许多多小空泡,使馒馒头又松又暄，如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高。供汽又猛。就可以蒸出表面开裂的的“开花”馒头、这样的馒头。富有弹性、吃起来香甜可口、 馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面，施碱揉面。制形和上屉蒸熟。 1！ 发面： 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面。用水和匀，揉至不沾手为至！将面团放在盆中盖好。使其发酵。气温在10摄氏度度以下!要放在火炉旁。 2、施碱揉面： 等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时！这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉。等闻不到酸味时！撕一块食指大的面团在炉边烤熟。掰开。如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合、就要制形，如果呈黄色。便是碱多了！可放一会，再发一发、然后再蒸，如果闻到到酸味,便是碱少了！还需要施一点碱再制形、 3，制形： 把施好的面、按蒸屉的大小揉成圆条！然后用刀切成方块儿！便是方形馒头！如果用手罩在面板上将面块旋转。轻揉！便能制成圆形馒头、 4、上屉蒸蒸熟： 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里!要留一定的间隔、锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸、锅里的水要一直直处于沸腾状态!还要使蒸屉不漏气！这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间。根据镘头的大小而定、一般的馒头需要蒸1小时就熟了、就可提提屉放气。如果当时时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出。以防粘底。 发面方法5920有1.干酵母（方便!易操作。营养丰富）！2.保鲜酵母（比干酵母略差些。主要是酵母不不便长时间保存、）。3.老面（不易掌握！碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短！30分钟即可发好。一般超市会有卖的）、不妨试试看，祝你成功，! 一，发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进4140去合匀。醒8小时待面发起是原来的1倍！然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既0362可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点！ 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 制作馒头常见的问题 馒头制作常见问题及解决方法 1．表面易塌陷 ①成型时有断层。成8048型时注意排出气泡。使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快、可降降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺!可旺火急蒸 ④酵母后劲不足！可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差、筋力不够、可采用中筋面粉 2．馒头过于膨胀蓬松 ①醒发时间过长，可缩短醒发时间 ②面粉筋度不够。可采用筋力强的中筋面粉 ③酵母用量太大、可适当降低酵母的使用量 3．馒头表面不白 ①面粉质量差，可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣 ②成型不好、成型时要保持面团表面光洁！可适当压面。撒些干粉 4．表皮无光泽。起皱或开裂 ①醒发速度太快，可降低发酵温度 ②蒸汽不足！可用旺火急蒸 ③馒头成型粗糙。保持面坯光滑。可用压面机压延3-4次 ④面筋含量低、可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 5．成品易老化！发硬。1487掉渣 ①面粉质量差！可改用用中筋面粉？用安琪酵母伴侣 ②馒头成型时水分不足，可适量用水 ③搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成网络 ④发酵不足！可选用发酵力强的安琪酵母 6．内部组织粗糙 ①面粉粉质量差。可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣侣 ②面团发酵时间过长，温度高！可缩短发酵时间、降低发酵温度 ③搅拌时撒手粉太多、可少撒手粉 7．发酵慢 ①酵母量少或活力下降。可适当加加大酵母用量。注意酵母低温保存。 ②和面时面团温度较低！醒发温度不够 和面时可用温水 ③糖。油！盐比例重！可降低糖。油、盐用量 8．表皮起泡 ①①醒发湿度太大，可降低醒发湿度 ②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡 ③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸、避免水直接滴在表面 9．馒头体积小 ①面筋不够、可改用中筋面粉 ②酵母用量不够！可增大用量 ③发酵时间不够！可延长发酵时间 10．表皮起皱，收缩 ①面粉筋力太强 ②发酵过度 ③面团未松弛 6218 11．馒头没有发起来!成死面 和面水温过高、将酵母烫死、可用温水和面 馒头配方: 500g面粉！3.5g酵母，5g泡打粉！10g白糖 酵母用30度温水再和其它一起和匀！醒发30分上屉蒸15分， （一般也不用布帘子、而是在不锈钢蒸蒸屉上涂色拉油!） 配料比例要正确！最好买一个家庭用的称很便宜也很方便， 本人是西点师！仅供参考。 芝麻/ 鲜奶馒头 材料: a 中筋面粉 200g b 低筋面粉 100g c 细砂糖 30g d 冰水40g(冬天可用温水) e 奶油 5g f 乾酵母 5g g 碱粉 0.5g(可用小苏打代替. 或者省略) h 全脂鲜奶140g i 老面团 70g(取上述老面团70g使用. 剩余冷冻) j 黑芝麻粉4~5大匙.(黑芝麻炒熟. 用咖啡机或研磨机磨碎) 做法:(略为修改过) 1. 将中筋及低筋面粉，细砂糖。乾酵母，碱粉混合均匀. 加入冰水及鲜奶揉成团. 覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入『老面团』揉出筋度. 再加入奶油用力揉成光滑有筋度的面团. 2. 将面团分割成两半. 一半磙圆覆盖保鲜膜略为松弛一下. 另一半面团加入4~5大匙黑芝麻粉及一小匙水. 将芝麻粉充份揉入面团中. 约3分钟. 磙圆. 覆盖保鲜膜略微松弛一下. 3. 将鲜奶面团用杆面棍轻轻杆开杆平(约杆6次). 再压成0.3公分厚. 覆盖保鲜膜略为松弛三分钟. (趁此时可用同样方式杆另一半芝麻面团.). 将鲜奶面皮卷起成棍棒状. 接缝捏紧. 轻轻磙长. 再分割成4~5份. 将分割好的面团放在蜡纸上.置蒸笼内. 发酵30~35分钟. 注意不要让表面风乾. (若做成一口小馒头. 将面团磙更长. 分割成每个20g份量. 发酵25分钟). 再将另一半芝麻面团用同样方式分割成4~5份. 4. 将水烧磙.(水要提早烧磙. 不要等馒头发酵好才烧热水). 转成中火. 放入蒸笼. 蒸约10~13分钟. 熄火后先闷2~3分钟才开盖子. 这样表皮比较光滑. 不会被水蒸气滴到. 外型也较挺立. (书上写20g小馒头蒸10分钟. 若用微波炉. 底部放水. 蒸四分钟). 不要放在蒸笼内蒸/闷过久. 馒头会变黄. 日式馒头做法 原料： 炼乳90公克、糖粉45公克！蛋1个，苏打粉2.2公克、低筋面粉188公克、白豆沙250克！栗子250克 做法： 1.先将低筋面粉加苏打粉过筛加糖粉 2.将水加红豆沙加洋菜煮开 3.再加蛋混匀加炼乳充份混匀成一面团！杆成一份一份的面皮 4.将白豆沙及栗子混合均匀 5.将面皮包入馅20克。上面刷上蛋水焗约15~20分钟！上火180度、下火150度 不要用泡打粉。那样会改变它的味道、不好吃， 1、将发酵粉（我用安琪的！还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性。用凉水也不行！冲不开的）。发酵粉多一些或者少一些都没有关系。只是会影响发酵的时间而已 :roll: 2，和好的水徐徐倒在面粉里面，开始揉！酵水用完后就用6992清水和。夏天凉水、冬天温水。一定要记得！不要把面和的太硬。一定要软一些！ 3、将面团表面揉的光光的！上面盖一块湿的纱布（药房有卖的），再加1702一个盖子！然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了， 3，一般夏天会很短！4个小时吧。我到了冬天晚上把它放在暖气边上！第二天就好了，还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的， 4。然后就可以开始准备蒸馒头了！将发酵好的面拿出1823来放在案板上？这个时候可能会有些粘手。有些稀呼呼的、没有关系，稍微加一些干面粉。开始揉吧！一定要多揉一会！、完了！再让它醒一会（就是放在那不动），然后就可以以造型了，但是。这是重点，把馒头揉好之后。一定定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的、醒好之后放在笼屉上面！锅里添凉水。将笼屉放入、开始蒸了、（不要等锅里的水开了再放馒头蒸，这可是我的的妙着!）大火烧开！转中火。蒸40分钟 2510 5,ok， 还有一点！蒸的时候最好好在锅盖上面扣一个比较重的碗，尽量少让他跑气！！
长毛的馒头怎么处理？
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3776 梦见身体发痒!要生病。手心长毛嘛。好象也不好！在另一本书上、暂时无无法确认，不过你也不用那么担心！因为我经常拿这本书看。好好象还是另一本比较准！而且只是一个梦里面都可能有很多个元素的解释是相反的！根本没有什么意义。我现在都不想看这种书了。好的解释也只有一点点点的高兴？要是听到坏的解释一整天的心情都被破坏了！也劝你不要自寻烦恼，。
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梦见胸前长毛的案例解析
网友梦境：梦见自己胸前长胸毛是什么意思，
解说：毛往往表示人的力量，成就和野心。毛。是一种保护皮肤的东西。梦1370见胸前长毛长得越多？代表事业业也就越成功,
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梦见逮了一条长满黑毛的鱼是怎么回事，，
