大米狮子头的做法
材料：糯米 食盐 味精 料酒 淀粉 调和油 鸡蛋 做法： 1！糯米提前前浸泡一小时、肉是在店店家绞好的！已经放了葱和生姜 2、先对肉进行调味。依次加盐一大匙。加味精一小匙，加白胡胡椒粉一小匙！加生粉一大匙、加入适量料酒，加一个鸡蛋 3、搅拌均匀后、用调羹舀1191起肉末？在手上多次摔打至表面光滑。做成肉丸 4！裹上糯米！感觉裹裹不上太多！但后面蒸的时候才发现！其实米米会涨开,所以不用担心 5。冷水上锅蒸40分钟左右、出锅。
正宗狮子头的做法？
说说“清炖扬州狮子头”的做法吧： 首先就是主材料猪肉，要肥肉三成。精肉七成（这个比例很重要） 然后就是鸡蛋!淀粉、葱姜料酒以及调味料之类的， 将精肉剁细！然后放在盘子里。再将肥肉切小粒。稍剁一下，但不能剁细！放在盘子里和剁好的精肉放在一起！ 将鸡蛋去蛋清。舍弃蛋黄（4831因为是清炖!所以狮子头要保持乳白色。蛋黄会使狮子头的色泽变深），蛋清也放进剁好的肉末里、 8320 将葱姜拍松、放放在半碗水里浸泡! 将精肉肉肥肉用手搅拌、（切记：要顺一个方向搅拌、不可调换方向））再加浸泡的葱姜水（可以多放一些水、这样能使得狮子头更酥烂可口）。还有淀粉（淀粉不用太多）。蛋清。味精、料酒（适量，太多易使色泽3070变深）一起用力搅拌？根据比例可以多放些水，不必担心肉糜变稀不能成形，因为只要用力顺时针搅拌。精肉糜就会吸足水分而渐渐变稠的、期间可以慢慢加些盐！这样能增加肉糜的稠度。而使狮子头更容易吸吸收水分!（师父说家庭很多做法都不放水、这是最大的错误！做出来的狮子头很老。口感也也不好） 搅拌好肉糜,然后在在一深底沙锅内放足水？用炉火烧温，然后取一拳头大小的肉量用右手手大拇指和食指滑成形。再双手轻拍！这样精肉和肥肉米之间会在狮子头表层形成粗糙的毛绒状，再轻轻放在温水锅里、然后烧沸！（狮子头就成形形了）？再用小火微炖两三个小时。酥烂鲜7573嫩的“清炖狮子头”就好了。（在炖狮子头时。要不停将泡泡沫和碎沫撇掉、因为要保持汤的清澈！ 红烧狮子头的正宗做法、 大家喜欢吃红烧狮子头吗，下面就给大家介绍一下最正宗的做法： １先把肉剁成肉糜，自己剁的好吃、趁机会把糯米淘好放在电饭锅里烧就跟平时烧饭一样烧、 ２将剁好的肉糜7834放在一个盆中，再放入生姜！黄酒、盐。味精！葱（最关键！要香一点就多放一些）再打一到两个鸡蛋蛋一起拌均!再调味。 ３将煮好的糯米饭和肉糜一起拌均匀。一定要拌均匀，再调味 ４准备油锅！湿淀粉一碗 ５将糯米肉捏成圆团放入湿淀粉中滚一下就行了。然后放入八成热的油锅中炸至外表金黄色就ＯＫ了。顿时你就可以感觉到香味扑鼻、来一个吧。没关系！是熟的， 以上就是狮子头的原形了。做好的油炸狮子头！可以红烧、可以放入火锅中中都可以，红烧比较好吃 把把冷的狮子头放入锅中。放少许水！煮开。放入酱油！味精、多煮一会儿，煮得狮子头软了就行了。然后放入糖！！
（买的现成的狮子头）狮子头的做法
9843 红烧狮子头。油放锅中烧热！放入姜粒和豆瓣炒出香味、放入狮子头翻炒，然后加水烧。烧到水差差不多收干、加入适量的鸡精洒上葱花就可以起锅了。这样做比较较送饭!！
红烧狮子头的家常做法 正宗红烧狮子头怎么做好
1.梅肉洗净!把肥肉切成丁。稍微剁几下， 2.把瘦肉切成丁。再剁碎， 3.山药去皮洗净，切成如米粒大0998小的丁， 4.把肥肉，瘦肉。山药全全部放入盆里、 5.放入胡萝卜碎！葱姜末、打入一个鸡蛋。分次加加适量清水，顺着一个方向搅拌均匀。 6.放入白糖，盐、料酒。五香粉、生抽和2小勺淀粉！ 7.继续往一个方向搅2484拌上劲？ 8.手心里沾些水。抓适量肉糜、反复用力的在手心里倒来倒去摔打几下。再团成肉丸子、 9.锅中倒油！烧至7成热、放入肉丸子进行炸制， 10.炸至表面金黄成型！捞出控油。 11.在砂锅中放入姜、葱，八角。桂皮。 12.放入炸好的肉丸子。 13.加与肉丸子持平4301的清水？加入老抽、冰糖！ 14.中火煮开。小火慢炖60分钟! 15.关火后取出狮子头装盘、锅里留汤汁。开小火。用水淀粉勾芡！ 16.在狮子头上撒葱花、将芡汁浇上即可食用、，
十种乌鸡汤的做法大全，炖乌鸡配什么中药材
炖乌鸡可配当归，党参，红枣。桂圆，枸杞、熟地，白勺！知母！地骨皮这些都是常用的活血益气的药材，十种乌鸡汤的做法具体体如下： ！
红烧狮子头怎么做红烧狮子头怎么做
做法 折叠做法一 食材准准备 材料: 猪肉馅500克,油菜50克、胡萝卜 25克，香葱1棵、生姜1小块！淀粉适量， 调料: 食用油60克,酱油 2大匙。料酒1大匙、胡椒粉1小匙！ 烹饪饪方法 1.葱,姜洗净切末 ，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝、 2.1840猪肉馅和葱！姜末！淀粉、胡椒粉。酱油充充分拌匀。并摔打至有弹性、做成大小相同的肉丸， 3.烧热半锅油。将肉丸倒入油锅炸至金黄、 4.炒锅内留少 许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝。再将炸好的肉丸倒入、并加入酱油。清水。料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透。用水淀粉勾芡、8851淋明油盛盘即可！ 特点: 8428 肥瘦适宜！肉香四溢！ 厨师一点通: 剁肉馅时要参照" 三分肥。七分瘦"的的原则! 折叠做法二 食材准备 原料:猪前腿夹心肉25 0克(剁末)、5001嫩藕1节(或荸荠50克)!鸡蛋1个。 辅料:油菜心8棵。老姜1块！葱3棵。 调料:酱油3大匙、干 淀粉1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)，盐和味精适量。 烹7528饪方法 1.荸荠，姜！葱 洗净去皮切末;菜心洗净！放放入开水中烫熟后捞起,备用; 2.猪肉剁碎放入碗中、打入鸡蛋液、加葱，荸荠！姜末及适量的盐和酱油、顺时针搅拌至有黏性。用手捏成肉丸子; 3.丸子放入热油锅中！大火 炸至外表呈金黄色、捞出，沥干油份、备 红烧狮子头 红烧狮子头 用; 4.将锅中的油盛出后，放入丸子！加入高9754汤或水,酱油、姜！葱，烧沸后改微火烧1小时以上！熟透后把丸子捞出装盘待用; 5.锅中勾芡后淋入盘中 撒上葱末，即可端出、 折叠做法三 食材准备 原料:猪肉500克(三成肥 肉)，荸荠100克(或嫩藕)，青菜50克、 水发海米!火腿、冬笋各25克！ 辅料:葱姜丝共25克， 盐6克。 调料:味精2克、料酒 20克！酱油25克！鸡蛋2个，水淀粉75克。胡椒粉1克！糖色25克，熟猪油1000克(实耗50克)！ 烹饪方法 1.将猪肉、荸荠。 水发海米！分4703别切成小颗粒,火腿。冬笋分别切成 红烧狮子头 红烧狮子头 长方片！ 2.将肉馅放入盆 内、加入荸荠。海米，鸡蛋，盐，胡椒粉。料酒！水淀粉拌拌和均匀！ 3 ！将拌好的材 料捏成四个相等的大肉丸！放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出！ 4.将肉丸放 入大砂锅内。加入姜葱！料酒。酱油。糖色。1000克水。 5.烧沸后撇去 汤面浮沫！改用小火炖1小时、 6.炒锅置旺火上。加入植物油！烧至五成热时放放入菜心!冬笋！火腿略炒、 7.滗入炖肉丸的汤汁烧 沸。加入胡椒粉、味精。加水淀粉勾稀芡。起起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可! 折叠做法四 5398 食材准备 主料:猪肉馅 650 克，鸡蛋1个， 辅5941料:马蹄4个馒头半个！葱姜姜末+葱姜片适量。 调料:老抽料酒 各1小匙、生抽、水淀粉(干淀粉1小匙) 烹饪方法 1、猪肉肉洗净 擦干,剁成馅，不用太细！ 2。马蹄去皮！剁碎;馒头切切小丁。 3。肉馅中打入鸡蛋，加 入葱姜末、调入除花椒大料外的所有"调料"，沿一个方向搅搅打至上劲？其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁、搅匀、 4、将肉馅团成丸子。 5，锅入油， 六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油、 6，砂锅中 加适量水，放入炸好的丸子！葱姜片和花椒大料。调入1602老抽至自己喜欢的颜色、煮开后转小火炖至汤汁见少。然后捞出丸子！ 7！砂锅中剩下 的汤汁继续烧开！调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，4491然后浇在丸子上即可。 折叠做法五 "四喜丸子" ！山东菜。家常菜！是鲁菜经典的代表菜之一！它表皮酥嫩、口味鲜香，入口即化，是一道无论男女老幼都无法抗拒的美食佳......余下全文>>。
狮子头可以做哪些菜
红烧狮子头 原料 猪肉馅 鸡蛋 辅料 植物油，香油，精盐。酱油 料酒，味精！葱姜 五香粉 淀粉！馒头 做法 1 肉馅里加入 鸡蛋 酱油 料酒 葱姜碎 五香粉 盐 淀粉 香油 鸡精。 顺着一个方向搅拌拌均匀, 用手摔打至粘稠， 2 锅中放入大量的油大火烧热！用勺子把肉馅在手心里揉搓成圆球！下入，油温八成热的油锅里，炸至表面金黄、 4 取一碗！加入清水 酱油 糖 盐勾兑成料汁， 把葱切段、姜切丝备用！锅中发放油，爆香大料，下入葱姜和料汁，烧开， 5 放入炸好的狮子头！汤汁烧开后关小火。8168炖至汤汁收干浓缩即可。 清蒸狮子头 材料：a（猪肉500g 荸荠100g ）b（姜末 黄酒 鸡蛋清1个 盐 鸡精 淀粉 白胡椒粉） 做法： .后臀尖肉！自己在家慢慢的剁成肉末。一刀到5916剁出来的肉馅一定比直接买来的肉馅好 .荸荠去皮切碎备用 .将荸荠末放入肉馅里、加入材料b、顺时针方向搅拌！搅上劲. .锅里烧一锅水。烧开后关小火。把搅好的肉馅揉成大丸子。慢慢的放入锅里 .蒸锅加水烧开，盘子里放上一张8130洗干净的干荷叶！将盘子子放入蒸锅！待丸子变色成型的时候轻轻的捞出放入蒸锅的荷叶上 .蒸锅水烧开后改中小火！蒸大约2个小时取出装盘即可 PS：锅里里的水以能没过丸子为准。水一定不能沸腾。一定不要加酱油 清炖狮子头 原料：猪猪肉馅（最好选用七分瘦？三分肥的），虾仁、荸荠。葱、姜，火腿，菜心、枸杞，盐、料酒。鸡精，这些选料没有一定之规，可以根据据手头的材料自由替换。 步骤： 1 虾仁剁成粗粗的颗粒！荸荠切成碎末、将虾仁！荸荠和猪肉馅混合、搅拌均匀！加入料酒。盐！鸡精调味。 2 将肉馅朝一个方向搅拌至粘稠上劲。插入一双筷子能轻易立住即可，用手团成大丸子！在双手间来回摔打几下、 3 清水中加入切好的葱段和姜片、为了之后汤清美观。可以将葱姜放入一次次性的调味包中，便于捞起。还可以加入一小块金华火腿提鲜，家里有现成的高汤更好， 4 水开后，暂时将葱姜和火腿先捞起！当然如果家里的砂锅口径较大也可以省略此步、将火关小！使水保持冒小泡的状态。轻轻下入丸子、先先不要急于搅动！让3502其充分定型。 5 丸子完全定型后。重新放入葱葱姜和火腿，盖上锅盖、中低火力焖煮煮四十到五十分钟！出锅前1025下入青菜、撒上枸杞即可！，
红烧狮子头代表什么意思
“狮子头”！用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”，这5468句话其实是不对的。“狮子头”跟“大肉8025丸子”！“四四喜丸子”还是很好区分的！（电视剧《1705神医喜来乐》中有解释） “狮子头”。用扬州话说即是大斩肉、北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”！据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”(见《齐民要术.炙法第八十》)！史书记载。当年隋炀帝带着嫔妃随从！乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时！“所过州县！五百里内皆令献食、一州至百舆，极极水陆珍奇”(《资治通鑑》)！杨广看了扬州的琼花。特0177别对扬州万松山！金钱墩，象牙林。葵花岗四大名景十分留恋，回到行宫后！吩咐御厨以上述四景为题。制作四道菜肴，御厨们在扬7596州名厨指点下？费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜！杨广品嚐后。十分高兴。于是赐宴群臣，一时间淮扬菜菜肴倾倒朝野！ 。
曲浩厨师的狮子头的做法
把子肉 主料五花肉1000克 辅料甜面酱100克 老抽1汤匙 生抽3汤匙 白糖2汤匙 葱1段 姜1块 八角2粒 把子肉的做法 1.准备五花肉、 2.0565五花肉切成1厘米厚的大片, 3.五花肉冷水下锅焯一下， 4.焯出血沫后洗净， 5.五花肉里放入白糖！甜面酱，生抽，！
糖包子馅的做法大全
1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉）大葱一颗！姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起、在倒入酱油，香油，植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为2226包子馅 2？三鲜包子馅 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡1120蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱!姜！盐。香油适量，自发面一小时前弄好待用,料酒少量。 做法：将葱姜香菇加水三分之一杯））,料酒与虾肉！肉末一起起拌匀后加盐。再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅！包子温火蒸15-20分钟！ 特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 最简单的纯肉馅： 取适量肉馅！加少许葱末、姜末,取一一碗水。内加适量酱油！花椒粉、五香粉，胡椒粉。大香粉。盐。少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和。一定要顺着一个方向！且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘、不断的加水直至馅子发粘为止！估计这这一步骤得重复至少二十分钟？时间越长长效果越好。不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀。这样、一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的、这个时候可以视情况加香茹丁。粉条、甘蓝！茄子丁。等等你你爱吃的菜！但是不不能要出水多的菜!另外、这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉。粉条肉、甘蓝肉。茄子肉。当然还可以尽可能的发挥你的7165想象力！以适合你的口味来包包子。 以下是我经数次实践总结的素包子做法、 材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐，香菇、木耳。粉条，西红柿！香菜 做法： 1. 干菜？香菇，木耳用水发开泡软理净！切碎。冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁。粉条6802用水煮好！漏勺捞出控出水分后用香油拌一下！也剁碎。将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟， 2. 西红柿洗净削去皮，切碎、放油锅中0879炒出汁!用铲铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状。加入适量水、待熬成红红的糊！加入切碎的香菜翻炒四五分分钟出锅！成西红红柿香菜酱。 3. 将酱拌入炒好的材料中。加入适量五香粉、拌匀成馅， 4. 发好面擀出包子皮。用馅包成包子、上锅蒸半小时即好， 注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料！！
