怎样发面蒸馒头
把酵母用温水泡开、十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了！注意一定5973要用温水、水温太低无法激活酵母、水温太高会把酵母烫死， 然后用这个酵母水和面，通常比例是——1杯水：2961三杯面， 和面时注意别使劲，用筷子搅几下就好！你看面水均匀了就成、然后放在温暖暖的地方、盖上面盆。让它发酵！ 当它它发到3倍大的时候就可以了，拿出来揉面， 做好馒头状后！放置10分钟再入锅蒸、这是非常重重要的。叫做“二次发酵”。 看似紶复杂，其实操作起来很简单的：）！
怎样发面蒸馒头啊
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间间挖个小坑!倒进两1024小杯白酒？停10分钟后，面就发开了。 （2）发面时如果没有酵母？可用蜂蜜代替。每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后。盖湿布4－6小时即可发起。9130蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香。入口回甜、 （3）冬天室内温度低、发面需要的6379时间较长，如果发酵酵时在面里放点白糖！就可以缩短发面的时间！ （4）在发酵的面团里。人们常要放入适量碱来来除去酸味!检查施碱量是否适中！可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔。4513则说明用碱量适宜。 （5）蒸出的馒头！如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克、把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白！且无碱味， （6）蒸馒头时。在面粉里放一点盐水！可以促0864使发酵！蒸出的馒头又白又宣 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一！怎样把馒头蒸制得既松软！又有筋力、窍门如下： 1!夏季用冷水和面、冬季用温水和面，冬季和面，发面应比夏季提前1～2小时、和面时要慎加水。 2。和面要多搓揉几遍。促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好！和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜、 3，当当面已涨发时，要掌握好发酵酵的程度,如见面团中已呈蜂窝状。有许多小也。说明已经发酵好！蜂窝状面体的眼子越大！说明酵发得越老。甚至要发过头了， 4。馒头上9059笼蒸煮羊，要经过饧面，冬季季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时。锅内的水必须大开，10分钟要见大气， 5。笼屉与锅口相接处不能漏气！有漏气处须用湿布堵严，用铝锅蒸时锅盖要盖紧！ 6。蒸馒头时。锅内须用冷冷水加热？逐渐升温、使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热2638水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。 酵母粉发面比较好、不用加碱、我的经验是用安琪酵母好！ 1、按说明用量！冬天天可稍多些， 2、酵母放放入碗内!加一小勺白糖。用温水化开。倒入面粉中揉匀。面稍软些。盖8863湿布放温暖处静置！等体积变大。面中有大量小气泡时3706就可以做了？ 3。做好馒头后盖上干毛巾、静置20分钟、 4。水开入蒸锅。大火1042蒸15分钟--20分钟？、
什么叫发面？蒸馒头用什么发面好？
发6459面就是把面粉!酵母和水三者按照一定的比例柔和在一起,然后用厨具或者保鲜膜等密封后放在常温的地方等待发酵,被发酵的面团会有很多小孔,从而是面变得蓬松!通常发酵面团有两种方法,一种是家常的,一般家庭自做的馒头或者其他的需要发酵的面类都会用上次发酵完后的面团留下一块作为发酵母团,这种传统的方法在家庭中很常见、另一种是用酵母菌粉发面,这种一般适合作坊等批量生产及销售的!如果楼主是家庭自制,建议用发酵的母团吧!如果没有,方法:第一次需要用酵母菌粉发酵面团,然后留下大约一立方分米的面团,其他的可以制作其他面类食物,留下的面团就是下次发酵的母团,以后每次发酵面团都留下一块,就可以了!。
馒头要蒸多久才熟
1，蒸馒头要要用什么火！ 蒸馒头一定要用大火、而且一定4060要把蒸笼放在蒸锅上。水烧开了再过一会儿。等蒸笼热了、才能放馒头坯（做好的生面团）、这样一鼓作气。蒸的馒头才9068能发透、才不会蒸僵掉了！ 2。蒸的时间。 这和蒸锅的大小。水量的多少。蒸笼的大小！所烝馒头的多少有关。一般20分9217钟左右的时间。还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头！只要馒头表面4735不粘手了，就表明蒸熟了！ 3。蒸熟了怎么办！ 蒸熟了了的馒头,要趁热拿出来！并且一个个分开、让它冷透，不这样做的话。馒头冷4549了以后,粘在在一起的就不容易分开了!就会出现表皮破损的情况。不好看了、！
做馒头怎么发面快
发面 原料：面粉 2 杯 干酵母(Active Dry Yeast) 1匙 牛奶 1 杯 糖 1 匙 制作： 1,揉面：牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶。加糖溶解后，再加干酵母！室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫！和入面粉中。拌匀、揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团！ 并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)！ 2，发8366酵：将面团放入盆内,加盖、在30oC左右保温2~3小时。见面团涨到原来的2~3倍大时！表明面团已发好、 3，成形：发好的面团使用前要再揉揉一次！做成馒头、包子等成品后、要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸， 4。蒸制：水开后再蒸12~15分钟！熄火后让成品冷却5分钟左右。再打开锅盖，取出成品、，
周公解梦梦见蒸的馒头开花了
梦见蒸馒头是人体机能的反映，也有可可能是你那时候处于饥饿状态!是潜意识的自我表现！不必必太在意的! 蒸馒头！也代表处理一件什么事情。我想与家事有关！。
蒸馒头时 发面必须用酵母吗？
两个办法嘛、一是老面、不过这个实在是太慢咯，、、他的发酵原理跟用酵母是一样的，但是因为发酵时间长、容易发酸，所以要加碱、 另一个就是用泡7167打粉了？不过泡打粉这个东西，吃多了对身体不好！自已家里偶尔吃一次没什么问题、如果经常吃、还是去买酵母吧、又不贵、发5斤斤面的酵母才1块钱,！
梦见蒸米饭和馒头
一是饿了，二是今天你也许有口福。估计因为有人要请客，！
梦见别人蒸的馒头我吃了是预兆着什么
这是好事，一般搬家都会蒸馒头。馒头就是发的意思，！
早上蒸包子怎么发面
早上蒸包子的发面方法： 一！大醪发酵法; 如果是每天必须蒸包子的，则可以使用大醪进行发酵处理，大醪发酵出来的包子具有口感软绵适口，味道芳香清甜的特点。比起起一般快速发酵粉发酵出来的包子更有适口性和商品性, 1，大醪的制作： a， 糯米若干、（看情况需要而定，可多也可少），淘洗后做成烂米饭，等这个米饭的温度降到35度的时候，加入酒曲！或者其他的发酵粉、然后放置于30度的环境中进行发酵、一周后。就可以味道强烈烈的香味和酒味了、说明大醪发酵成功。 b,放醪：把糯米若干、淘洗后加水。一般是米水比例为1：5，沸煮0196后等自然凉了？温度在30度左右即可倒入入大醪？并并反复的搅动！把大醪打开，使之均匀的分布的糯米粥中，仍仍然在30度的温度中发酵，一般12小时后！糯米粥的表面会产生很多的起泡！则可1652以用于包子的发酵了！ 2！和面、一般每10斤干面、需要放大醪3000ml？无需加水，水分控制在70%左右，并且进行充分9465的和面！使之水1935分均匀!面团富有有弹性即可! 3、发酵，把和好的面团放置于30度环境条件下！一般般只需要2.5到3个小时,面面就发酵好了，发酵好的面团具有这样的特点： 面团比刚和面的时候、它的体积大了一倍， 办开面团,会看的有蜂窝状的小孔、这个就是酵母菌呼吸所所留下的痕迹！也是做包子最为关键的条件。 面团更加富有弹性。拉起后能够很快的恢复原状！ 具备这样的特点后，就可以制作包子了！ 二！发酵粉发酵发： 1！ 发酵粉是一种专门用于面团发酵的高浓度酵母菌粉剂。它有很很丰富的酵母菌活体！在合入面团之中！可以起到快速发酵的作用。一般按照说明书上面的比例使用后。2.5 个小时就可以进行蒸包子了！ 2、发酵粉蒸包子，使用量一般为每每一斤面粉加一克发酵粉!300ml清水就可以了、 3，注意事项：： a。不要发面过头。一般看到体积有原来的两倍大，就可以做包包子了！不不要再等下去,如果发面过头了的话。蒸出来的包子味道会变得酸！并且不适口， b，发面的温度一1337般建议在30度左右！如9661果是在冬天发面，所需要的时间会相应的延长。可能会有5个小时以上，如果气温更低。甚至需要10个小时左右， 为了能够迅速的发面！建议在冬天使用热水！一般为40度为好或者先使用70度的热水把面团和好。再加入发酵粉！并且和面几遍。即可获得和夏天一样的发酵效果、一般指需要2个半小时即可制作包子了！ c、为了增加适口性，繁殖包子有酸性味道！可以适当加入面碱！加入量为0.5%即可，过多了会使得包子发黄，加入牛奶，则可以使包子发白。有奶香的味道。 三！早上制作包子和统筹方法：： 制作包子也是一门技术活,需要多方位的配合。才可以制作好出色的的包子!一般餐饮部门会提前3个小时就开始准备蒸包子了、包括和面。清洁卫生、生炉子发火等、所以！在早上蒸包子，需要相应的提前一一段时间来做准备工作，起来首先就是8087和好面!再去做蒸包子的其他工作，等所有的准备都完成了，面也会发好了！直接制作就会水到渠成了！！
