烙饼和面用热水还是冷水呢
烙一般的饼用温水最好。如果烙千层饼就要用开水把三分之一的面烫一下、烙出来的饼软和。如果烙馅饼就用凉水。加少许精盐和好揉匀！ 和面分冷水。温水。热水！ 一： 适合用热水面团制作的面食： 热水面团也叫沸水面团或烫面，和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下！面粉中的蛋白质凝固。并分解水分，面筋9268质被破坏！淀粉大量吸收水水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖？因此就就形成了热水面团性糯？劲小、成品品呈半透明状，色泽较差！但口感细腻！富有甜味、加热也容易成熟的特点， 热水面协和适宜制作包子。蒸饺、烧麦，锅贴，油糕等、 二： 适合用温水面团制作的面食： 面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为3437温水面团!由于水温高于冷水，水分子扩散散加快。从而使面筋质地形成受到一定限制。而淀粉的吸水性却有所增加！这种面团的筋性！韧性！弹性低于冷水面、制成品种色泽次于冷水面团！ 温水和面的特点是柔中有劲！富有可塑性！容易成形，熟制后也不易走样，口感适中，色泽较白、这种特点、特别适用于制作各种花色蒸饼！如白菜饼、金鱼饼、四喜饼！ 三： 适合用冷水面团制作的面食： 冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团。俗称冷水面、由于用冷水或温度较低的水和面、面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋、淀粉在低温下不会发生膨胀糊化！因此所形成面团结实。韧性强，拉力大。呆板，又0039称“死面”？ 冷水面的特点是成品色泽较白！吃起来爽口口有筋性!不易破碎、一般适合合于水煮和烙的品种!如水饺！面条。春卷皮。珍珠汤，烙饼等。、
怎样和面才能是烙饼有软又脆
一！用料 高筋面粉300克 、自来水适量， 二、怎样和烙饼面： 1，2895将面粉舀到大碗里, ！
糯米面烙饼怎样和面
主料糯米粉200g糖75g辅料开水100ml 步骤 糯米饼的做法步骤11.白糖加开水拌至溶化 糯米饼的做法步骤22.把糖水加入糯米粉中和成团 糯米饼的做法步骤33.把面团用模具刻成一个一个小圆饼放入油5106锅小火煎至两面金黄即可？
初四为什么吃烙饼鸡蛋
吃烙饼炒鸡蛋是因为 民间谚语：初一饺子初二面！初三合子往家转。初四烙饼炒鸡蛋。初五捏上小人嘴、初七七人日吃寿面、。
包饺子和面用热水还是冷水
饺饺子和面,热水冷水都可以。 常听人说热水和面更光滑有劲、但是我没试过！而且这个热水水估计也不能太热！如果你用开水一浇，面粉粉立刻就结块啦,最多是温水吧，还是实践过才能说呢~ 我一般是用冷水和面的、或者说是室温的水。只要面粉好、揉“三光”（面光，盆光、手光）。和5645出来的面团是很光滑有劲的!无论擀皮还是擀面都很好、 ^-^希望我的回答对你有帮助。。
蒸馒头用什么水和面
1）蒸馒头时、如果面似发非发、可在面团中间挖个小坑。倒进进两小杯白酒!停10分钟后、面就发开了， （2）发面时如果4473没有酵母,可用蜂蜜代替！每500克面粉6594加蜂蜜15－20克!面团揉软后、盖湿布4－6小时即可发起，蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香、入口回甜！ （3）冬天室内温度低、发面需要的时间较长、如果发酵酵时在面里放点白糖！就可以缩短发面的时间， （4）在发酵的面团里！人们常要放入适量碱来除去酸味！检检查施碱量是否适中!可可将面团用刀切一块,上2521面如有芝麻粒大小均匀的孔、则说明用碱碱量适宜！ （5）蒸出的馒头。如因4988碱放多了变黄！且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克、把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟！馒头即可变白、且无碱味， （6）蒸馒头时。在面粉里放一点点盐水!可以促使发酵！蒸出的馒头又白又宣。 馒头的制作方法 馒头是家庭里常见的主主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软，又有筋力！窍门如下： 1，夏季用冷水和面，冬冬季用温水和面！冬季和面，发面应比夏季提前1～2小时！和面面时要慎加水, 2。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。表成的面筋真心性好！和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜、 3。当面已涨发时，要掌握好发酵的程度，如如见面团中已呈蜂窝状、有许多小眼。说明已经发酵好，蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老。甚至要发过头了！ 4！馒头上笼蒸煮时、要经过饧面、冬季饧饧面约15～20他钟。夏季则短些。馒头上笼时！锅内的水必须大开。10分钟要见大气！ 5、笼屉与锅口相接处不能漏气！有漏气处须用湿布堵严，用铝锅蒸时锅盖要盖紧！ 6，蒸馒头时。锅内须用冷水加热，逐渐升温、使馒头坯均匀受热，切忌图快一开始就用热水或开水蒸蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生！ 真心回答望采纳，谢谢！。
梦见有人送来好多大米和面
7615推销自己的一天,毛遂自荐并不值得惊奇、尤其当你觉得那份工作/学业，那个岗位2437非常适合自己的时候！你会表现出让旁人惊讶的主动。上司/老师会注意到你。你6737最好让自己在穿着上端庄又不失活泼! ！
梦见用水和面最后还是一盆水
蛮固1715执的一天,不是说坚持真理有什么错！但是今今天的你却往往会把这个信念当成固执的借口,把自己的想法当成真理，执拗地坚持下去，让旁人看了哭笑不得！意识到这一点非常不容易，1504坦诚的朋友能够给你中肯的建议、。 ！！
梦见别人在烙饼，吃了別人的的烙饼很好吃自已还学着做
梦见烙饼。意味着生活愉快、 梦见饼。意味着生生活愉快幸福! 女人梦见烙饼！意味着家庭生活得到改善、因为这暗示着女人生活节俭，梦见吃烙饼，会做赔本生意！
梦见烙饼有好多人在抢吃什么意思
爱情关系出现裂缝。在对方看来。你是有点持宠而骄了，因此不但不会随随你的意思、还会有意地捉弄你一下，对于你来说，这无疑是一种打击，他不爱我了吗，他不疼疼我了吗，今天的你也许会在心里问无数遍遍这个问题吧，其实不要太紧张。把把他放松一点,一切就就会自然好起来、 、
