为什么包子馒头蒸不好
我从长辈那里学到的的手法！希望对你你有所启发与帮助？ 1。洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水，根根据需要可适量增减、 3，2591在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀， 4、用瓢挖一大瓢白面、也可添加少许玉米面！一边倒入面盆中。一边用另另一只手搅拌成面穗状、 5、手用力扶扶面盆边沿、一只手用手背发力蹭盆子的边沿、4321直到盆边无粘着的面为止！ 6。搓双手，至至双手无粘着面为止？ 7、双手用压手腕的力量挤挤压面块？反复倒腾、至面块柔软光滑， 8，盖好和面盆。防止上面的的面干燥， 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用！以后的时间可以做其它的家务！（以上上是和面工序、注意三光：盆光、手光！面光。15分钟可搞定。） 10！整理面板、平整！干净干燥！放面扑。也1959就是案子上的底面, 11、把发好的面连同面盆一起端上面板。把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。 12、把面揉成长条状、左手把面块右头。以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移、剁下一块，依次左移。不要伤着手、 13、码好一块块面块、这时已成馒头的样子！注意用布盖好、放1763置两三分钟， 14。在醒馒头的同时！可做做锅的整理、如1436在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布！溜布平整3952放在筚子上等， 15、把馒头放放入整理好的筚子上，盖好锅盖！ 16，上火烧，根据馒头个的大小。掌握时间25分钟或30分钟， 17、关火，等待一小会，可以开锅了、 馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面、常去老妈那里提过来吃现成的、 我不是是面点师呀, 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍馒头！有弹性即熟， （2） 撕一块馒头的表皮！如能揭开皮即熟！否则未熟， （3） 手指轻按馒头后！凹坑很快平复为熟馒头，凹陷陷下去不复原的！说明还没蒸熟！ 做馒头有三个关键键环节：一是面要和好!酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做！最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上，湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅5216蒸的火候，发好的面要等到水开后再蒸，未发好的面要用凉凉水蒸？8126四是蒸的时间要把握好!一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖、馍争一口气！气跑掉了不容易使馍成熟！ 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵、酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖，醇和酸等，并且放出二氧化碳气，但是、加热方法如果不适当！比3250如直接放在锅上烙。由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”，要想得到暄松的馒头！必须请高温蒸汽来帮忙，当人们1172把揉好的生馒头放进蒸笼以后!高温蒸汽很快把馒头包围起来。从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来、只能在里面面钻来钻去!于是便胀出许许多多小空泡、使馒头又松又暄，3071如果在面里放些糖!发酵充分、蒸汽温度高、供汽又猛！就可以蒸出表面开裂的“开花9894”馒头!这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。 馒头是北方的主食，馒头的制作工序有：发面、施碱揉面。制形和上屉蒸熟！ 1、 发面： 在普通的的的面粉中放入适量的发酵粉来发面。用水和匀、揉至不沾手手为至！将面团放在盆中盖好！使其发酵，气温在10摄氏度以下！要放放在火炉旁？ 2、施碱揉面： 等面膨胀起来。撕开就呈蜂窝状并略7805有酸味时？这时可把面取出放在面板上加上6657适量的食用碱边加边揉、等闻不到酸味时。撕一块食指指大的面团在炉边烤熟。掰开、如无黄色！鼻闻无酸味即施碱适合。就要制形，如果呈黄色。便是碱多了！可放一会，再发一发！然后再蒸。如果闻到到酸味。便是碱少了，还需要施一点碱再制形。 3。制形： 把施好的面、按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿、便是方形馒头！如果用手罩在面板上将面块旋转！轻揉、便能制成圆形馒头。 4！上屉蒸熟： 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里！要要留一定的间隔，锅里的水沸滚后。放入屉中开始蒸。锅里的水要一直处于沸腾状态。还要使蒸屉不漏气。这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间、根据镘头的大小而定！一般般的馒头需要蒸1小时就熟了!就可提屉放气。如3037果当时不吃。要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底、 发面方法有1.干酵母（方便、易操作、营养丰富）。2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存，）！3.老面（不易掌握？碱中和时有损营养成成分）!4.自发面粉（发面面时间短，30分钟即可发好、一般超市会有卖的）！不妨试试看、祝你成功、! 一、发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀。醒8小时待面发起是原来的1倍！然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点、 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 1400泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--3、
怎样使馒头和包子蒸得松软
面团筋力和适度发酵是做馒头成败的两个重要关键： ---- 要用温开水和面(40℃)！自来水含抑菌剂！会抑制制酵母菌发酵!应该煮沸后冷却使用、因因为微波能够杀灭细菌？因此含有酵母的水请不要用微波炉加热， ---- 冰箱里取出的包子馅不不能直接使用，可炒热！调温处理！ ---- 包子馅不能太湿！否则会影响包子发酵、形成底部死面， ---- 包子或馒头底抹油可防止包子粘底。 ---- 蒸馒头应以冷水(或温水)上笼。用中等火力、关火火后不要马上开盖，放五分钟定形后再出锅、如果蒸火太急！馒头中6504心来不及受热膨胀！外皮皮面筋已过热凝缩、容易产生馒头揭锅回缩现象， ---- 使用7104商品鲜酵母(象橡皮泥,软粉泥,味酸)、小心失效。注意冷藏保存(1-5℃)？ ---- 做馒头！包子子尽量选用中筋粉，蛋白质含量为9-11%！ 要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉！ 发酵保温方法： 酵母最佳生长温度是28-30℃！40℃酵母细胞开始受到抑制和破坏， ----使用专业的恒温醒发箱！ ----可将面团容器放放在冰箱上散热器旁.暖气旁！ ----可用毛毯或电热毯包裹面团发酵容器、 ----可将面团放入温水蒸笼。冬天降温过快可开火加温(20秒)， ----烤箱预热到40℃后。开灯保温、 ----烤箱加热后关火开门！温度下降接近体温后，放入面团。 9047 ----或者将面团放入烤箱或保温箱、再放一大锅开水。 ----可把发酵容器漂浮于温水锅盆中。水水盆加盖平板玻璃! 油炸馒头有窍门： 4881 炸馒头片时,先在冷水中浸一下。再放入油锅去炸！这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油！面包保鲜：面包代中放一根芹菜、可以使面包保持新鲜滋味、 啤酒制面包： 揉面团时、用同量的啤酒代替牛奶。不但场包容易烤制。而且出的面包有一种近乎肉的味道、 怎样热陈馒头 馒头放久了，变得又干又硬。回锅加热很难蒸透。而且蒸出的馒头硬瘪难吃、 如在重新加热前。在馒头的表面淋上一点水。蒸蒸出的馒头会松软可口、 蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或或开水蒸馒头，以为这样开开得快,其实这并不科学，因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结！容易使馒头夹生！ 正确的方法应是在锅锅内加冷水！放入馒头后！再加热升温、可使2923馒头均匀受热!松软可口、
包子馒头蒸多长时间
蒸馒头时还应注意：馒头做好后不要马上装锅。若气温低于20摄氏度（如冬季）需要醒发15分钟左右，馒头头要冷水装锅,也就是说蒸馒头的水应为冷水状态。不应烧开，馒头装锅后火也不要烧的太急太大。中小火烧开后（这样可使馒头更充分的醒发、免得起死死底）再使用中火或大火蒸20分钟即可出锅！，
梦见我喜欢的女人,她说她蒸的包子好吃是什么梦
日有所思夜有所梦，没任何意思，
蒸馒头为啥成这样?同一锅包子正常。
引用： 1，大多是冷冻或冷藏后再次复蒸引起的，我们通过实验，已经找到原因，是因为在室温放置或冷藏放置时间太久导致细菌滋生。虽然当1056时表面很难看到变色或者是轻微黄色。黄斑、但复蒸后微生物代谢产产物遇热变色，就会变成黄色、黄褐色色甚至黑褐色的斑点？甚至成片变色。有的实验样品看起来就像馒头烤糊糊了 2。至于酵母！添加剂不均匀等等！也可以引起黄斑，但不会只只局限在表面，而且颜色不会很深、
做梦自己生火蒸馒头
在恶梦中遭遇 车祸 。说明你必须重新审视你的生活：仔细回回想一下。你的生生活是否失云了控制,或1652者在某件事情的处理上过于偏激？如果你能事先做好周详的计划、镇静地处理、不急功近利！那么你一定会成功的 如果梦见自己在事故中受伤了。说明你渴望一种稳定的感觉----周末与知心好友一起出游就不失为理想的选择、 爱情上、目前你不需要固定的关系----特别是那种传统的类型！即使有也会迅速结束。不过不要难过。一段温馨甜蜜的3215关系很快就会来临,、
梦见馒头都蒸开花了怎么回事啊
梦到蒸馒头、预示工作！学习！生活会蒸蒸蒸日上, 代表事情到了成熟的阶段。有积极向上的的意思、 馒头。蒸时用碱---------有中和矛盾的预示、 用用热气蒸？有鼓足打起，热火朝天的表示（大家一起蒸！一起吃享受果实）、 蒸---------蒸蒸蒸日上！齐心协力！ 蒸熟-------成熟的果实！事情有成功之兆， 祝你事事顺利、！
揉面蒸馒头
食材 * 面粉 300克 * 温开水 150克 * 酵母 3克 * 食盐 1/4茶勺 * 白糖 适量 方2563法/步骤 * 面粉放入盆中？ * 先用温开水化开白糖。（如果不放糖的话，2182这步可省略）！ * 加入3克酵母. * 静置片刻， * 把食盐加入面粉里拌匀。再把酵母水缓缓的加入面粉里。一边加一边用筷子搅拌（（如果酵母水用完了。不够的话，直接加温水就可以以了）、搅拌至面盆盆里都是大大小小的絮状面团、没有干粉、就刚好了（如图）， * 把絮状面揉到一起！成初步的面团，这时候的面团、是相当粗糙的！ * 把面团移到操作台上（因因为操作台一定比在面盆里揉更方便）,利用手腕的力气，压在面团上，把面团往前推、 * 用四个手指把推出去的面团往回拉，接着用手腕的力气再推出去、 * 揉出出去以后面团会变得较长、再用手指往回拉， * 拉到面团靠近身边的这头、 * 继续推出去。再拉回来。 * 松手后面团的样子、是个横8817着的长条。 * 把面团换成成直的, * 从不是身前的那一头开始下手揉、用手腕的力气把面团推出去。 * 推出去以后继续拉回来！ * 拉到卷上半圈到一圈的样子、继续推出去。 * 一直这样反复的揉。 * 直至面面团揉成光滑细腻的状态、整个过程其实就像是洗衣服时在洗衣板上搓衣服的样子！这里分步骤所以看起来好像很固定、在揉的时候其实就是一个连串的动作、 * 揉好的面团放入较大容器里！盖上保鲜膜、 * 发酵至原面团的2倍大左右。发酵好的面团体体积变大了，但表面还是很光滑的。如果表面8496看起来有很多的气泡，软软的样子，那肯定已经发酵酵过头了。 * 发酵好的面团用手指蘸上少许干粉，戳个洞。洞口不起皱，不回缩。不塌陷。 * 发酵好的的面团取出排气,再次揉回回原面团的大小。这时候面团就可以开始整形做馒头了！。
梦见自己做馒头和花卷，然后蒸了一锅花卷后继续做馒头，花卷蒸好又蒸馒头，馒头没有蒸熟。
蒸馒头要在上热气后看时间。上大热气后15分钟3078就能熟啊!！
梦见认识的人用死人肉当死猪肉蒸包子卖
表示你近期工作压力非常大。成功运被抑压、以致不能有所伸展！！
