蒸馒头和包子发面一样吗
大同小异、 大同：老面发酵！干酵母发发酵均可以,面需要发酵， 小异：馒头发酵要充分，膨膨胀体积越大越好!包子可以半发面（特别是灌汤汤包子,大发面会吸吸收汤汁渗入面皮之中、导致含有汤汁面皮变色或膨胀不起来。影响包子质量、。
蒸包子馒头怎样快速发面
你讲的是老面法还是快速法、最快的发面方法就是‘快速法’了、就是常说的‘直接法’、氺加酵母先溶！再加糖溶溶解再加面粉和好面直接包包子，这些相信你学过了、配方说一下吧： 低筋面粉500克 水250克 奶粉25克 酵母5克 盐2克 糖100克 你的包子蒸出来死面是因为面筋太强、改用面筋低的的面粉,这样做出来的包子白。不会塌面死面！再不行！加奶粉或生粉降低面筋、每斤面粉加50克就行、这样就解决了塌面9122死面的问题!（1）蒸馒头时，如果面似发非发、可在面面团中间挖个小坑。倒进两小杯白酒、停10分钟后，面就发开了、 （2）发面时如果没有酵母！可用蜂蜜代替、每500克面粉加蜂蜜15－20克、面团揉软后。盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软软清香！入口回甜。 （3）冬天室内温度低。发面需要的时间较长、如果发酵时在在面里放点白糖，就可以以缩短发面的时间！ （4）在发酵酵的面团里!人们常要放入适量碱来除去酸味。检检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小小均匀的孔，则说明用碱量适宜、 （5）蒸出的馒头？如因碱放多了变黄。且碱味难闻。可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克。把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟。馒头即可变白、且无碱味， （6）蒸馒头时、在面粉里放放一点盐水？可以促使发酵。蒸出的馒头又白又宣 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制制得既松软,又有筋力，窍门如下下： 1、夏季用冷水和面！冬季用温水和面、冬季和面，1725发面应比夏季提前1～2小时,和面时要慎加水， 2！和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜， 3、当当面已涨发时！要掌握好发酵的程度。如见面面团中已呈蜂窝状，有许多小也。说明已经发酵好。蜂窝状8453面体的眼子越大，说明酵酵发得越老、甚至要要发过头了! 4，馒馒头上笼蒸煮时!要经过饧面，冬季饧面约15～20分钟！夏季则短些、 5、笼屉与锅口相接处不能漏气、有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要要盖紧。 6！蒸馒头时。锅内须用冷水加热、逐渐升温、使馒头坯均匀受热、切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生，！
为什么包子馒头蒸不泡
面要发两次的。面+酵母+泡打粉（或者用面引做）+水和好，和好后要发酵一小时左右。发酵至两倍大。用手手按不会回弹、然后拍扁排气。成型！就可以放在锅锅里了、再再发酵一小时左右，2倍大、用手按压不会会回弹，就可以以蒸了 上气，（水烧开。冒大气））中火蒸18-20分钟, 不要马上开锅！稍等一会，不然气跑了。就瘪了。
梦见蒸馒头水烧干了的馒头熏黄了怎么了?
我感觉觉不好,
梦见我喜欢的女人,她说她蒸的包子好吃是什么梦
日有所思夜有所梦，没任何意思、
梦见包子大米一起蒸
9277 脑袋乱了？
梦见把蒸好的馒头埋土里了
想想重新开始,
梦见蒸包子但没有吃
你和某某关关系暧昧,
如何蒸一锅好吃的馒头
如何何蒸一锅好吃的馒头的做法 * 做馒头有三个关键：饧、揉！蒸， * 饧面：气温较高时！发酵快、所以在夏天，8373用温水还是凉水！在什么么地方发酵也没有多少要求，冬天时。气温较低。一定要用温水发面，发好的面且要放在温暖处、比如暖气旁！但发酵时一定要保持面团的湿润，比如、可以盖保鲜膜。也可以盖湿屉布。发酵一定要充分，基本要发酵至两倍大。然后手指按入面团时，基本不会很快反弹回来、这样，第一次发酵就算完成了、 * 揉面：夏天温度高！发酵太快，所以！一次发酵完成的面团！排出空气后。一定要揣入入适量的干面粉、防止在揉面分块整形和二次发酵的过程中发酵过度变酸、而且！做馒头的面团是要稍硬些的！要反复的揉，直6305至把面团里的气泡揉没？这样。蒸出的馒头才有嚼劲、然后。就可以分块、整形了，整形形好的馒头？要放置温暖湿湿润处二次发酵，夏季这一过5304程大约20分钟。冬季则要30-40分钟、饧好的的馒头剂子!拿着明显会比发酵前轻、 * 蒸：至于是凉水上锅蒸,还是热水上锅蒸，这个没没有定论,凉水上锅的目的是使得馒头在凉水烧开的过程中慢慢加热、使得酵母进行最最后的充分发酵!这样蒸出馒头会很松软，但若整形好的馒头经过了再次充分发酵，是要直接开水入锅蒸的！这时如果再凉水入锅！慢慢烧开水、中间又会经历慢慢的发酵过程！蒸锅的馒头势必发酵过头。造成过分的松软。所以。要衡量馒头生坯本身的情况、非死板而做、蒸的过程中、要防止蒸锅盖上边缘0734的水低落到馒头上,可以围锅垫垫一条毛巾,按规定的时间蒸好关火后。别急于出锅、再闷2-5分钟会更好！。
做梦梦见老妈蒸的包子又白又胖
要生儿儿子白白胖胖？
