做馒头怎么发面快
发面 原料：面粉 2 杯 干酵母(Active Dry Yeast) 1匙 牛奶 1 杯 糖 1 匙 制作： 1、揉面：牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶！加糖溶解后！再加干酵母。室温放置10分钟后。待其表面产生浮沫。和入面粉中，拌匀。揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团！ 并且达到 “三光6094”(即手光,面光及盆光)？ 2。发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时。表明面团已发好！ 3，成形：发好的面团使用前要再再揉一次!做成馒头、包子等成品后、要搁置15~20分钟！叫做醒面。然后再蒸、 4！蒸制：水开后再蒸12~15分钟！熄火后后让成品冷却5分钟左右,再打开锅盖、取出成品、，
怎么发面，做馒头，具体步骤是什么？
1。找个面盆，加入入适量温水! 2！0677加入酵母溶解! 3，加入面粉，根据要做的馒头的多少控制面粉的量，加面粉的同时加入适量的温水。 4、将和好的面面放在温暖的环境中发酵！ 5，发酵好了之后就可以做馒头了！
做馒头发面要发多久
做馒头用面头发面需要的时间是要看看发面的环境温度改变而变化的？温度越高所需的的时间越短，温度越低所需的时间越长，适宜的温度是28至33度，低于20度就应加温至30度并保温。30度发面的时间需的时间约三到四四个钟头左右，发了二个钟钟左右就可以查看。看到面团发胖发软！杷开面团看到里面有较大的气孔后就可以做馒头了，做成馒头后再放15到30分钟后再蒸！大火蒸15到20分钟就可以出锅了！做一至二次次就有经验了。没什么奥秘可言。如果1255吃一点发好的面,如有酸味就要加少许食用碱， 真心回答望采纳，谢谢。，
怎么用食用碱面做发面蒸馒头
首先、要用上次蒸馒头预留下来的的面团发面，其目的是利用这些面团内的酵母菌来生长！分解面团内的有机物！发面就像和面。但要稍微稀一些，如果和的面较硬，应应适当的添些水!如果果和的面较稀？就不6016要添水了？ 第二，发酵、这是一个较长的过程。一般根据气9226温来确定。气温较高时！要5个小时。气温较低时。要十几个小时！直直到发的面虚起来？比发的的面要大大出不少!或者会看到一些气泡！用手一搅。又立即塌下去， 第三！兑碱水，一般般可用温水兑碱水!其其目的是让碱面快速溶解。若和的5463面量不大、碱面要适量少一些，一般蒸20-30个馒馒头所需的碱面量约为10—20克，但也要根据面开的程度！气温的高低和碱面放置的时间长短来综合确定、若发面时面较稀！也可把碱面直接放到发的面中。这是一个关键的步骤、最后蒸出来的馒头是否碱大或发酸就取决决于这一步! 第四。和面。根据发面时用面量的多少、兑入相等的或稍多的干面粉。掺着碱水和面、和和到所有的面成一团,且盆的表面较光滑为止 第五。醒面。和好的面不能立立即上锅蒸。要稍微放置置一段时间,这个过程叫做醒面、醒面的过程一般根据气温的高低来定。气温较高时，一般二十分钟即可、若气温较低。也可以在和面盆的下面用热水（不能是开水）温一下。醒面结束时，面团发软，撕开面团后、下面发虚！ 第六，在在案板上揉面!要把面团多揉几遍！若和和的面较好？揉面时面团会在侧壁断裂、揉面结束时面团要光滑。用刀切开时！里面会有较小的圆孔！ 最后！成型，上锅蒸！要大火蒸！一般要水开之后后25分钟左右才可蒸熟， 若中间发现碱大了。可以用家中的食醋兑入入面团!再和。面粉一千克、碱面20一30克。
做包子，面怎样发，包子才能蒸的好，发面的具体步骤
给你一个配方保你蒸出和宾8057馆饭店一样的包子 蒸包子首先是发面？ 按500克面粉（中筋面、高筋面！富1996强粉均可）计算、最好用“高筋面” 面粉 500克 白糖 50克 酵母 5克 泡打粉 10-15克（如果不放，那蒸出来的一定是死面疙瘩！不信您试试，） 以上材料混合均匀后、用30-40℃温水（切记用30-40℃温水用手感觉热了，但不烫即可）放入250克温水和好后，反复揉成面团、用保鲜膜盖好后再用厚棉毛巾盖上饧面30分钟即可5299（冬季放电褥子里） 再反复揉面!然后摘剂子，按40-45克一个制作包子皮包子！（一般包子皮上捏18个摺）然后上笼蒸包子上笼蒸15-20分钟即可！沸水计时、。
低温发面蒸馒头时,馒头已经熟了。表面有一层硬皮,是什么情况
据我我的经验!导致馒头表面硬皮的的原因有有几种、你自己琢磨看看是属于哪种，然后再改进： 1.实用的面粉质地不对。用中筋面粉或专用馒头粉来代替高筋粉或其他不适宜做馒头的面粉， 2.前期制作过程中一定要将面粉以及参入的食材搅拌均匀并充分发酵（基本上要发酵到等面膨胀起来、撕开就呈蜂窝状8607并略有酸味时）。 3.面粉搅拌过程中要适当加水！不能太干、 4.还有、别等馒头凉了、否则再软的馒头也会成石头了。。
高筋面粉可以发面蒸包子和馒头吗
你好。不可以 高筋粉适合做面包、饺子！面3164条还有烙饼等!高筋粉精细口感感筋道,但不适合发面包子！馒头之类！！
什么叫发面？蒸馒头用什么发面好？
发面就是把面粉，酵母和水三者按照一定的比例柔和在一起,然后用厨具或者保鲜膜等密封后放在常温的地方等待发酵,被发酵的面团会有很多小孔,从而是面变得蓬松!通常发酵面团有两种方法,一种是家常的,一般家庭自做的馒头或者其他的需要发酵的面类都会用上次发酵完后的面团团留下一块作为发酵母团,这种传统的方法在家庭中很常见！另一种是用酵母菌粉发面,这种一般适合作坊等批量生产及销售的!如果楼主是家庭自制,建议用发酵的母团吧!如果没有,方法:第一次需要用酵母菌粉发酵面团,然后留下大约一立方分米的面团,其他的可以制作其他面类食物,留下的面团就是下次发酵的母团,以后每次发酵面团都留下一块,就可以了!！
做花卷馒头用什么面粉最好？
馒头和包子和花卷等蒸熟的 都是低筋筋面粉、
昨晚我梦见哥哥和我还有死去的姐姐一块儿做馒头
潜意识里想念。或者潜意识里收到什么信号！像旧物品，事情等等 不要介怀。休息好、
