为什么包子馒头蒸不好
我从长辈那里学到的手法、希望对你有所启发与帮助、 1，洗净双手与和面盆， 2，在和面盆中放入二二至三小碗水、根据需要可适量增减。 3，在和面盆中放入适量酵母粉。用手搅拌均匀， 4。用瓢挖一大瓢白面。也可添加7310少许玉米面！一边倒入面盆中。一边用另一只手搅拌成面穗状！ 5，手用力扶面盆边沿！一只手用手背发力蹭盆子的边沿。直到盆边无粘着的面为止。 6。搓双手。至双手无粘着面为止！ 7。双手用压手腕的力量2725挤压面块!反复倒腾。至面块柔软光滑， 8。盖好和面盆。防止上面的面干燥， 9，放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用、以后的时间可以做其它的家务、（以上是和面工序。注注意三光：盆光、手光。面光、15分钟可搞定、） 10，整理面板！平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面， 11。把发好的面连同面盆一起端上面板。把面倒在案子上。用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止、蹭下来的面与大块面放在一起， 12，把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指7159头并扰的宽度为准，左手左移、剁下一块，依次左移，不要伤着手！ 13、码好一块块面块、这时已成馒头的样子。注意用布盖好，放置2362两三分钟。 14！在醒馒头的同时、可做锅的整理，如在锅里放入适量的冷水！投1595筚子或溜布。溜布平整放在筚子上等、 15、把馒头放入整理好的筚子上。盖好锅盖！ 16！上火烧！根据馒头个的大小，掌握握时间25分钟或30分钟？ 17，关火！等待一小会，可以开锅了！ 馒头好吃，但做的麻烦、我怕手粘面！常去老妈那里提过来吃现成的、 我不是面1365点师呀？ 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下下几种方法： （1） 用手轻拍馒头！有弹性即熟。 （2） 撕撕一块馒头的表皮！如能能揭开皮即熟？否则未熟， （3） 手指轻按馒头后。凹坑很快平复为熟馒头！凹陷下去不复复原的，说明还没蒸熟、 做馒头有三个关键环节：一一是面要和好。酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧烧的面做酵母、二是发面的时间要够长，酵母粉和的面要醒上2个小小时以上！湿酵母和的面要醒上4个小时以上、三是上锅蒸的火候！发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸、四是蒸的时时间要把握好，一般要30分钟以上！中间不能打开锅盖！馍争一口气、气跑掉了不容易使馍成熟、 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖！醇和酸等。并且放出二氧化碳气、但是、加热方法如果不适当、比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀。只能变成皮硬硬内软的“烤饼”？要想得到暄松的馒头，必须7996请高温蒸汽来帮忙!当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后、高温蒸汽1227很快把馒头包围起来!从四周给馒头均匀地加热！馒头里面的二氧化碳气受热膨胀、可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去。于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄、如如果在面里放些糖，发酵充分、蒸汽温度高。供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头！富有弹性。吃起0648来香甜可口! 馒头是北7235方的主食？馒头的制作工序有：发面、施碱揉面。制形和5320上屉蒸熟, 1、 发面： 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面。用水和匀。揉至7338不沾手为至。将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下。要放在火炉旁， 2！施碱揉面： 等面膨胀起来！撕开就呈蜂窝状并略有5839酸味时、这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻闻不到酸味时！撕一块食指大的面团在炉边烤熟、掰开！如无黄色、鼻闻无酸味即施碱适合、就要制形，如果呈黄色、便是碱多了。可放一会、再发一发、然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了。还需要施一点点碱再制形, 3、制形： 把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条。然后用刀切成方块儿，便是方形馒头、如果用手罩在面板上将面块旋转。轻揉、便便能制成圆形馒头？ 4，上屉蒸熟： 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里！要留一定的间隔！锅1452里的水沸滚后、放入屉中开始蒸。锅里的水要一直处于沸腾状态。还要使蒸屉不漏气、这样蒸出的镘头又喧喧又好吃！蒸的时间，根据镘头的大小而定、一般的馒头需要蒸1小时时就熟了。就可提屉放气，如果当当时不吃！要及时把馒头从蒸9923屉中取出？以防粘底， 发面方法有1.干酵母（方便，易操作、营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些。主要要是酵母不便长时间保存。）、3.老面（不易掌握、碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短。30分钟即可发好。一般超市会8354有卖的）？不妨试试看、祝你成功，! 一、发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀。醒8小时待面发起是原来的1倍。然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点、 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--3、
蒸馒头和包子发面一样吗
大同小异， 大大同：老面发酵。干酵母发酵均可以。面需要发酵！ 小异：馒头发酵酵要充分、膨胀胀体积越大越好！包子可以半发面（特别是灌汤包子！大发面会吸收汤汁渗入面皮之中！导致含有汤汁面皮变色或膨胀不起来、影响响包子质量！！
蒸馒头和包子送人好吗
看你是做什么用了!一般都适用，在馒头上面用食用色素印祝福语 但是现在夏天量太多的话不好保存！
蒸包子怎样发面
主料：面粉适量 方法/步骤： * 用温水把酵母融化好、可以适量的加一点糖。 ，
包子怎么做的？为什么我蒸的包子一揭锅就塌了
当你和好的面发开（有蜂窝并蓬松）以后。你就可以开始包即可、但我想你一定要注意： 1！在包好以后将包子适当放一段时间，让他再发一发（或俗称的醒一醒）以消除你在压皮时已将面压死的弊端， 2！在送入锅中蒸的时候。不要等锅里的水沸腾后！再放入包子。（以免温度太高将发面烫6044死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内。让包子4403经过逐步加热有利于包子面发得更好、 3！蒸好关火后、稍稍停一会再打开锅盖!以使温温度逐渐下降、避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象，这样蒸熟后取出效果就就好了？ 你可以一试、祝顺利!！
梦到自己蒸的馒头是是没有开花是实面的
梦见见吃馒头、家中将有丧忧！看见了馒头！没有吃、怄气、。、见馒头未食：主气、《周公解梦》 食馒头：主口舌散！《周公解梦》。
用燃气蒸炉蒸馒头和包子为什么每一锅都有几个不熟？急！急！急！在线等待。
我蒸馒头少说也有二十年了！没有遇到过你说的这种现象。倒是有一种情6693况和你说的类似、就是总有几个馒头（或包子）非但不起。有点像被烫了一样，其实，这种现象并非是锅炉，及3990蒸汽的缘故。而是蒸笼上滴下的气水把馒头烫了，所以它就不发了、跟不熟有些相似、 假如我说的符合你的的情况，请你你检查一下蒸笼帽、及其他的笼屉底层！发现有下坠物（滴水点）、及时处理掉！这样或许就消除了这种现象。试试！、
蒸馒头包子总是不蓬松……在知道找了个答案，可不知道回答里“排气”两字的意思……
2448包不是这样打的!。 排气的作用是什么。、楼主还不明白 排气的作用就4848是把掺在面粉的气排出去，避免在蒸包的时候滴水、如果滴水了、包会有皱纹的的样子！ 怎么排气、， 就是在你过机的时候。要均匀。要懂得怎怎么去折面囤、、 如果在过机当中。还还有一些小洞！记得打粉。只到你过完机后，那个面囤是平滑的！就OK了！
梦见别人蒸包子饺子丸子
您好、很高兴为您回答问题！如果您觉得满意还请采纳，梦见别人蒸包子饺子丸子梦境的开示： 对工作/学业的热情重新被激发起来了呢，仅仅是身边的人一个艳羡的眼神，或上司/老师一个许的目光，你就会觉得自己浑身有劲起来！日子又阳光普照了呢！但是，今天也往往因为过于直直接容易而伤害到别人哦!尽管你是出于于好意、但不考虑对方接受能力的话！只会会适得其反。尤其可9912能发生强制赠与的状况、 梦见别人蒸包子饺子丸子吉凶推测： 成功顺利伸展、无障碍而向上发达，基基础境遇亦安泰！事事顺利，兴盛隆昌。终生得幸福繁荣、身心健泰，保得长寿寿幸福!【大吉昌】！
梦见自己用棺材蒸馒头
有财运！还生气、！
