蒸馒头时还应注意意:馒头做好后不要马上装锅。若气温低于20摄氏度(如冬季)需要醒发15分钟左右,馒头要冷水装锅、也也就是说蒸馒头的水应为冷水状态!不应烧开!馒头装锅后火也不要烧的太急太大,中小火烧开后(这样可使馒头更充分的醒发!免得起死底)再使用用中火或大火蒸20分钟即可出锅,!
你做5245事要注意!
面团筋力和适度发酵是做馒头成败的两个重要关键: ---- 要用温开水和面(40℃),自来水含1753抑菌剂?会抑制酵母菌发酵!应该煮沸后冷却使用、因为微微波能够杀灭细菌,因此含有酵母的水请不要用微波炉加热! ---- 冰箱里取出的包子馅不能直接使用!可炒热、调温处理! ---- 包子馅不能太湿、否则会影响包子发酵!形成底底部死面! ---- 包子或馒头底抹油可防止包包子粘底, ---- 蒸馒头应以冷水(或温水)上笼,用中等火力!关火后不要马上开盖。放五分钟定形后再出锅。如果蒸火太急!馒头中中心来不及受热膨胀!外皮面筋已过热凝缩、容易易产生馒头揭锅回缩现象。 ---- 使用商品鲜酵母(象橡皮泥,软粉泥,味酸),小心失效,注意冷藏保存(1-5℃), ---- 做馒头!包子尽量1625选用中筋粉,蛋白质含量为9-11%、 要7790避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉? 发酵保温方法: 酵母最佳生长温度是28-30℃,40℃酵母细胞开始受到抑制和破坏, ----使用专业的恒温醒发箱。 ----可将面团容器放在冰箱上散热器旁.暖气旁, ----可用毛毯或电热毯包裹面团发酵容器! ----可将面团放入温水蒸笼、冬天降温过快可开火加温(20秒)。 ----烤0876箱预热到40℃后?开灯保温、 ----烤箱加热后关火开门、温度下降接接近体温后!放入面团! ----或者将面团放入烤箱或保温箱,再放一大锅开水、 ----可把发酵容器漂浮于温水锅盆中,水盆加盖平板玻璃, 油炸馒头有窍门: 炸馒头片时!先在冷水中浸一下、再放入油锅去炸!这样炸好的馒头外黄进而嫩、既好吃又省油、面包保鲜:面包8351代中放一根芹菜,可以使面包保持新鲜滋味。 啤酒制面包:: 揉面团时!用同量的啤酒代替牛奶,不但场包容易烤制。而且出的面包有一种近乎肉的味道。 怎样热陈馒头 馒头放久了,变得又干干又硬、回锅加热很难蒸透。而且蒸出的馒头硬瘪难吃! 如在重新加热前,在馒头的表面淋上一点水、蒸出出的馒头会松软可口! 蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头。以为这样开得快,其实这并不科学!因为生冷的馒头突然遇到热气、表面粘结!容易使馒头夹生。 3827正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温、可使馒头均匀匀受热!松软可口!
可能是你那时候处6194于饥饿状态。是潜意识的自我表现、表示取食(挣工资),最近你将发一笔小财,,
你的包子馒头是不是速冻的呢。若是的话有可能是馒头2238冷冻的时间过长!面的筋度受影响。馒头或包子等发酵类面食冷冻状态过长!面粉会被“冻伤”。蒸后都会变小、变硬。或者、这些馒头是通过二次发酵(俗称中的老面)制作!和面面时不够均匀,也将4741造成越蒸越小?、
根据我国古代著名经典【周易】所崇尚的三命汇通、您的梦境解释为: 猜字谜。数字推理,案件分析等智力游戏引起你的兴趣、网络游戏,尤其是有规划和谋略性的游戏。也很容易让你沉迷进去、这些游游戏玩的好的话!你也会很有成就感呢,如果能用在学习上的话!讲究理性推理的数学科目会是你的强项, 吉吉凶推测: 基础运佳。故而可以安定发展、排除万难而成功,但因成功运不吉、是以难难于再伸展。或陷于不测之灾灾难袭来之虑!若无凶数则可免忧,亦可康健健无病!【中吉】、
你是问锅还是问灶啊、要是问锅!普通铁锅不就行了!只要能加热。6513都会有以上功能埃希望你能采纳。 有,阿迪锅可以煮粥,煮饭,炒菜!炖肉、炖鸡、。。去看看吧,
食材 主料 面粉 800g 南瓜 500g 辅料 油 适量 盐 适量 包子调料 适量 蒸馍酵子 适量 青椒 适量 芝麻 适量 鸡精 适量 步骤 1.把自己留得蒸馍的酵子提前用水泡一下、因为这个是放干的!不泡的话不能和面的 2.把泡发好的酵子 加进面粉里 ,然然后加上适量的水把面和起来、要和的软一点哦 3.和好的面放在热点的地方进行发酵!等面成这样蜂窝状就可以了 4.准备适量的南瓜好青椒、洗干净!备用 5.把南瓜用檫丝器檫成丝!然后加一点盐,把水分挤干净 6.6679然后把南瓜用刀子剁成南瓜碎!青椒也切碎 ,加上一起 7.在上面加上调料 ?上锅热油!又热了浇在准备好的调料上 8.把发好的面团揉起来!然后揪成这样一个个大小的小剂子 !在把小剂子擀成面皮 9.把擀好的包子皮 !在上面加上准备好的南瓜馅 ! 10.最后把所有的边捏在在一起!这这样一个包子就包好了 11.上锅烧水、等水开了放上包好的包子、大约15分钟就可以出锅了 小贴士 揉好的面团一定要发酵了才可以做面食 ,发酵好的是有蜂窝状就可以了、
原因一,食用碱放多了、导致而成、 二,面粉原因、没用增白剂、都是有点偏黄的, 包子的做法: 用温水把酵母融化好。可以以适量的加一点糖! 然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团, 等面发到两倍大的时候、用手指沾面粉在中间戳一下。不回缩就证明面发好了、 把发好的面团分成均匀的小面团! 小面团按扁扁、然后用擀面杖擀圆、擀的时候注意边缘薄!中间厚。 在擀好的皮平铺在左手上,5820然后放上准备好的包子馅、包成包子、 包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟。 锅中水开上汽后在蒸15分钟钟好了,闭火后。不要马上揭开锅盖、待2-3分钟后在揭开锅盖?。
白白胖胖的馒头!!